馮潮華

東晉時期，有位叫葛洪的七品芝麻官，為官清廉，愛民如子，深受人民的愛戴。他愛好到深山里采藥煉丹，為百姓治病。一年冬天，他正在山洞里煉丹，有位老百姓代表來拜見他，這可叫他為難了，寒冬臘月，拿什么食品招待客人呢？夫人提醒他：“你長期修煉，有的是法術，何不用一用呢？”葛洪聽了，于是就氣運丹田，呼的一聲，一股豪氣射向洞內。幾只躲在洞內避風寒的野雞，旋了幾個圈落在他面前。葛洪一看，高興極了，這不正是招待來客的佳品嗎？于是他們撿回野雞，又在山上采了些水果親手加工了一道菜，請客人吃，客人吃了，連連稱贊?？腿嗽谶@里住了十多天，葛洪天天用這菜招待他，說來也巧，這位客人從前患的那種尿頻病不知怎的不治而愈了。

制法：將一只雞肉切細絲，加入12個蘋果肉泥，攪拌后捏成球狀。加入酒5 ml，鹽、胡椒粉各適量調味，用麥麩200 g，面粉100 g，雞蛋1個混合黏稠液為衣包住，用適量油微炸，出鍋裝盤。