張舒鶯

生物是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的學(xué)科。教師通過(guò)實(shí)驗(yàn)教學(xué)能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的非智力因素，培養(yǎng)他們的實(shí)踐能力與創(chuàng)新能力。教學(xué)中，我總結(jié)實(shí)際教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生物學(xué)科常見(jiàn)的幾個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行了材料的優(yōu)化和方法的改進(jìn)。

一、實(shí)驗(yàn)材料的改進(jìn)

1. 實(shí)驗(yàn)“觀察植物細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)”

本實(shí)驗(yàn)中，選擇透明的洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮，因需用稀碘液染色而增加了實(shí)驗(yàn)的繁瑣度。洋蔥外表皮本身有顏色，且外表皮細(xì)胞結(jié)構(gòu)很好觀察，因此這里選用洋蔥外表皮，省去染色環(huán)節(jié)。

撕取洋蔥鱗片葉外表皮對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)還是較困難，操作不當(dāng)，撕取兩層以上的細(xì)胞，就會(huì)造成顯微鏡下觀察到的細(xì)胞重疊，最終影響實(shí)驗(yàn)效果。故可改用紅薯藤葉柄的表皮（此材料易撕取，且液泡是紫紅色的）、紫鴨跖草紫色葉表皮（表皮易撕取，分離速度快）或葫蘆蘚葉片（單層細(xì)胞葉片，分離速度快）作材料。

2. 實(shí)驗(yàn)“探究影響鼠婦分布的環(huán)境因素”

學(xué)生準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，反映鼠婦個(gè)體小，不好保管。因?yàn)楸緦?shí)驗(yàn)是研究環(huán)境因素對(duì)生物生活的影響，鼠婦并不是唯一的研究對(duì)象。我啟發(fā)學(xué)生用蚯蚓代替，不要拘泥于課本的束縛。

在用鼠婦作為實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，鼠婦的顏色與泥土的顏色極其相近，難以清點(diǎn)鼠婦數(shù)目。經(jīng)分析發(fā)現(xiàn)，泥土在這里只起著保濕和遮光的作用，并不是必備材料。因此可以用紙代替泥土。在做“光對(duì)鼠婦的影響”這一環(huán)節(jié)時(shí)，把牛皮紙剪成水槽底一樣大小，完全浸濕后放在水槽底部，使紙與水槽底貼緊。這樣既起到保濕、遮光的作用，又便于觀察，且實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。實(shí)驗(yàn)時(shí)，水槽的一半用不透光的板蓋住，另一半透過(guò)光，便可看鼠婦集中的位置。而在做“濕度對(duì)鼠婦的影響”這一環(huán)節(jié)時(shí)，可用不透光的板蓋住水槽。水槽鋪的牛皮紙，左邊是濕的，右邊是干的。實(shí)驗(yàn)取得了很好的效果。

3. 實(shí)驗(yàn)“觀察小魚(yú)尾鰭內(nèi)血液的流動(dòng)”

學(xué)生通過(guò)這個(gè)實(shí)驗(yàn)，可以獲得有關(guān)血流和毛細(xì)血管的知識(shí)。如按課本圖示提示所用的小魚(yú)（即鯽魚(yú)），死亡率高，價(jià)錢(qián)貴。實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，我改用小泥鰍做實(shí)驗(yàn)，泥鰍生命力強(qiáng)，養(yǎng)四、五天都還能活著。我校七年級(jí)十一個(gè)班，進(jìn)行一次實(shí)驗(yàn)，大約需要3～4天的時(shí)間才能完成。以2人一小組，買(mǎi)兩斤泥鰍就能完成11個(gè)班的實(shí)驗(yàn)課，大大節(jié)省了實(shí)驗(yàn)經(jīng)費(fèi)。

4. 實(shí)驗(yàn)“觀察植物細(xì)胞的吸水和失水”

本實(shí)驗(yàn)中用的外界環(huán)境溶液是30%的蔗糖液。在觀察質(zhì)壁分離復(fù)原時(shí)，需“加清水”，這無(wú)疑增加了實(shí)驗(yàn)的繁瑣度，且蔗糖溶液的濃度大，粘稠，實(shí)驗(yàn)中常常會(huì)出現(xiàn)封堵鏡頭的情況，影響實(shí)驗(yàn)的正常進(jìn)行。清洗鏡頭費(fèi)時(shí)費(fèi)力，甚至出現(xiàn)學(xué)生拆卸鏡頭時(shí)損壞鏡頭的現(xiàn)象。

如外界環(huán)境溶液采用飽和氯化鈣溶液，或者采用把5克氯化鈉（或硝酸鉀溶）溶于95毫升水中制成的溶液來(lái)代替。這樣發(fā)生質(zhì)壁分離后，就不需要再“加清水”這一步驟，會(huì)自動(dòng)發(fā)生質(zhì)壁分離復(fù)原現(xiàn)象，有效地減小了實(shí)驗(yàn)的繁瑣度。

5. 實(shí)驗(yàn)“檢測(cè)生物組織中糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)”

教學(xué)實(shí)踐中我發(fā)現(xiàn)梨是比蘋(píng)果更好的實(shí)驗(yàn)材料。梨汁液多且擠汁容易，用梨制備的組織樣液如果當(dāng)天用不完可以?xún)?chǔ)備起來(lái)，隔幾天仍可再使用，實(shí)驗(yàn)效果仍然好。

教材中敘述的制備黃豆組織樣液的方法非常麻煩。實(shí)驗(yàn)前教師可以到市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)大豆磨成豆粉備用，使用時(shí)取100g大豆粉加入到2000ml的自來(lái)水中充分?jǐn)嚢?，靜置一段時(shí)間以后用雙層紗布過(guò)濾，得到的濾液呈乳白色其中含有大量的大豆蛋白，實(shí)驗(yàn)結(jié)果也不錯(cuò)。

二、實(shí)驗(yàn)探究程序的優(yōu)化

1. 實(shí)驗(yàn)“觀察小魚(yú)尾鰭內(nèi)血液的流動(dòng)”

該實(shí)驗(yàn)，課本圖示用載玻片蓋住培養(yǎng)皿中的小魚(yú)尾鰭，這一步驟實(shí)際操作起來(lái)很難。其實(shí)這一步驟可以略去，直接觀察，觀察后用擦鏡紙擦鏡頭即可。

改用泥鰍做實(shí)驗(yàn)后，只要放一小塊濕紗布在培養(yǎng)皿底，使泥鰍的身體保持濕潤(rùn)，一個(gè)下午連續(xù)完成2節(jié)課，然后再把泥鰍放回水里，泥鰍還活蹦亂跳的。很多學(xué)生發(fā)現(xiàn)在觀察泥鰍的胸鰭或腹鰭時(shí)更方便、更清楚，很容易找到紅細(xì)胞單行通過(guò)的毛細(xì)血管，因?yàn)樾伥捇蚋滚挸蕼\灰色，無(wú)斑條，而尾鰭密集褐色斑條。根據(jù)血流方向判斷動(dòng)脈、靜脈，流向毛細(xì)血管的是小動(dòng)脈，反之，則是小靜脈。

2. 實(shí)驗(yàn)“檢測(cè)生物組織中的脂肪”

對(duì)于“檢測(cè)生物組織中的脂肪”這一環(huán)節(jié)，教材提供兩種方法。兩種方案都存在不足，第一方案，大多數(shù)情況下組織樣液所用花生勻漿是用食用油，而食用油基本上都是淡黃色或者黑色的，這會(huì)掩蓋實(shí)驗(yàn)顏色，不便觀察?？梢杂梦埼∈秤糜?，擦在白紙上，然后朝向光源觀看，會(huì)出現(xiàn)半透明的油點(diǎn)，即可證明脂肪的存在。向其滴加3滴蘇丹Ⅲ染液，觀察樣液被染色的情況。

第二方案 ，大多數(shù)學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作不能掌握切片技巧，而影響了實(shí)驗(yàn)效果。我在教學(xué)中摸索出“刮沫”法，具體方法如下：取一粒未浸泡過(guò)的花生種子 ，去掉種皮；取一片子葉削去一層 ，形成平面。將該切面或平面放在潔凈的載玻片中央，來(lái)回擦幾次 ，這樣載玻片上就沾上很薄的一層組織 ，滴2～ 3滴蘇丹Ⅲ染液在上面進(jìn)行染色 。然后用酒精洗去浮色，按教材中的步驟制成臨時(shí)裝片 ，放在顯微鏡下觀察 ，就會(huì)清楚看到染成橘黃色的圓形脂肪顆粒。如此，更容易取得實(shí)驗(yàn)用的細(xì)胞脂肪顆粒，并且實(shí)驗(yàn)更容易成功，更容易染色及觀察。

以上就是我在生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)中得出的見(jiàn)解。

（作者單位：福建師范大學(xué)，福建省晉江市第二中學(xué)）