楊顯祥，葉金明，叢寧，顏慧，董同瑚

（1.揚(yáng)州市水產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225101；2.揚(yáng)州市董氏特種水產(chǎn)有限公司，江蘇 高郵 225634）

赤眼鱒苗種培育及成魚養(yǎng)殖技術(shù)

楊顯祥1，葉金明1，叢寧1，顏慧1，董同瑚2

（1.揚(yáng)州市水產(chǎn)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 揚(yáng)州 225101；2.揚(yáng)州市董氏特種水產(chǎn)有限公司，江蘇 高郵 225634）

赤眼鱒俗稱紅眼魚、赤眼鯪、參魚，屬鯉科，雅羅魚亞科，赤眼鱒屬，是江河中重要的優(yōu)質(zhì)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞。該魚病害少，且可自然越冬，在自然環(huán)境下，攝食小型水生植物、藻類、有機(jī)碎屑、水草和底棲動(dòng)物等，經(jīng)馴化后喜食配合飼料，具有生長(zhǎng)快、適應(yīng)性強(qiáng)、食性雜、養(yǎng)殖成本低等優(yōu)點(diǎn)，當(dāng)年魚種規(guī)格可達(dá)20～35 g/尾，養(yǎng)成商品魚規(guī)格在400～500 g/尾，大的可達(dá)750 g/尾。近幾年來(lái)，隨著鱖魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展壯大，赤眼鱒作為鱖魚餌料魚被開(kāi)發(fā)利用，并在揚(yáng)州及周邊地區(qū)推廣，赤眼鱒被大量養(yǎng)殖，是當(dāng)前淡水養(yǎng)殖的熱門品種之一。經(jīng)過(guò)近幾年對(duì)赤眼鱒苗種培育及成魚養(yǎng)殖的試驗(yàn)與示范，現(xiàn)將赤眼鱒苗種培育及成魚養(yǎng)殖技術(shù)總結(jié)如下。

1 苗種培育

1.1 池塘條件

魚苗池面積3×667 m2～5×667 m2，水深1.2～1.5 m；魚種池面積5×667 m2～15×667 m2，水深1.5～2.0 m。進(jìn)排水系統(tǒng)獨(dú)立，裝有防逃和防敵害過(guò)濾設(shè)施，配備增氧機(jī)。水源應(yīng)無(wú)污染，水量充足，水質(zhì)清新，排灌方便。

1.2 放養(yǎng)前準(zhǔn)備

排干池水，曝曬池底7～10 d，清除雜物與過(guò)多淤泥，修整池埂。魚苗、魚種放養(yǎng)前，生石灰或漂白粉清除敵害，清塘2～3 d后注水。魚苗池水深視水溫高低而定，水溫低于26℃時(shí)，水深為0.5～0.6 m；高于26℃時(shí)，水深為0.8～1.0 m，魚種池水深為1.0～1.2 m。注水時(shí)用孔徑0.25 mm的尼龍或乙綸篩絹網(wǎng)過(guò)濾。

放養(yǎng)前3～5 d，視池塘底泥的肥度施基肥，魚苗或魚種池施放經(jīng)發(fā)酵腐熟有機(jī)肥100～150 kg/667 m2或綠肥200～300 kg/667 m2。新開(kāi)挖池塘應(yīng)增加施肥量。魚苗放養(yǎng)時(shí)，池水透明度以25～30 cm為宜，輪蟲密度為5 000～10 000個(gè)/L。若大型枝角類過(guò)多，應(yīng)在放苗前的48 h用濃度為1%的伊維菌素或濃度為4.5%的氯氰菊酯殺滅。夏花放養(yǎng)時(shí)，池水透明度以35～40 cm為宜。

1.3 夏花培育

1.3.1 魚苗放養(yǎng)放養(yǎng)前用少量魚苗試水24 h，檢查藥性是否消失。放養(yǎng)時(shí)溫差應(yīng)小于3℃。采用單養(yǎng)方式，一次放足。培育用途不同，放養(yǎng)密度不同：①作為食用魚飼養(yǎng)用途的魚苗放養(yǎng)密度每667 m2放1.5萬(wàn)～2.0萬(wàn)尾。②作為鱖魚養(yǎng)殖配套餌料魚用途的魚苗放養(yǎng)密度為100萬(wàn)～150萬(wàn)尾/667 m2。1.3.2投飼魚苗放養(yǎng)后，每天每萬(wàn)尾魚苗投喂150～200 g黃豆?jié){或200～300 g菜籽餅漿，分2～3次全池潑灑。一周后，黃豆?jié){增至200～300 g或菜籽餅漿400～500 g。培育10 d后，魚苗長(zhǎng)至1.5 cm時(shí)，沿池塘周圍投喂粉狀飼料。

1.3.3 施追肥當(dāng)池水透明度高于40 cm，水質(zhì)過(guò)瘦時(shí)，需適當(dāng)追加施肥。每次每667 m2施經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥30～40 kg，或選擇晴天施無(wú)機(jī)肥3～5 kg（氮磷比為4∶1～7∶1）。施無(wú)機(jī)肥時(shí)應(yīng)先施磷肥，間隔2～3 h后再施氮肥。

1.3.4 日常管理日巡塘3～5次，觀察水質(zhì)及魚苗活動(dòng)情況，及時(shí)清除敵害生物，檢查魚苗攝食、生長(zhǎng)和病害情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。魚苗放養(yǎng)1周后，間隔3～5 d注水1次，每次10～15 cm，時(shí)間選擇晴天上午。堅(jiān)持“預(yù)防為主、防重于治”的原則，定期檢查，發(fā)現(xiàn)魚病及時(shí)診斷和治療，用藥按NY5071標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定執(zhí)行。

1.3.5 出池分塘魚苗經(jīng)過(guò)15～20 d的培育，待魚苗全長(zhǎng)達(dá)到2～3 cm時(shí)，即可拉網(wǎng)鍛煉和出池分塘。作為食用魚飼養(yǎng)用途的魚苗長(zhǎng)至3 cm左右分池為宜，作為鱖魚養(yǎng)殖配套餌料魚用途的魚苗長(zhǎng)至2 cm左右分池為宜。出池時(shí)，若夏花魚種規(guī)格不整齊，需用魚篩分篩，并通過(guò)重量法或體積法計(jì)數(shù)分塘。

1.4 大規(guī)格魚種培育

1.4.1 夏花放養(yǎng)放養(yǎng)以赤眼鱒主養(yǎng)為宜，適當(dāng)混養(yǎng)鰱魚和鳙魚。作為食用魚飼養(yǎng)用途的魚種培育，放養(yǎng)密度根據(jù)魚種出塘規(guī)格而定，出塘規(guī)格要求50 g左右時(shí)，每667 m2的放養(yǎng)密度以15 000～20 000尾為宜；出塘規(guī)格要求100 g左右時(shí)，每667 m2的放養(yǎng)密度以7 500～15 000尾為宜，并搭配混養(yǎng)鰱魚1 500～3 000尾、鳙魚300～500尾。作為鱖魚養(yǎng)殖配套餌料魚用途的魚種培育，每667 m2的放養(yǎng)密度為30萬(wàn)～50萬(wàn)尾。

作為食用魚飼養(yǎng)用途，魚種池面積與食用魚飼養(yǎng)面積比例為1∶5～1∶7；作為鱖魚養(yǎng)殖配套餌料魚用途，鱖魚池面積與餌料魚配套面積以1∶2～1∶3為宜。

1.4.2 投飼飼料可選擇草魚或團(tuán)頭魴配合飼料，全長(zhǎng)5 cm之前投喂粉狀飼料；5～8 cm投喂破碎料；8 cm以后投喂顆粒飼料。飼料應(yīng)新鮮、無(wú)腐敗變質(zhì)，符合NY5072的規(guī)定。堅(jiān)持定時(shí)、定位、定質(zhì)和定量的原則，全長(zhǎng)5 cm之前日投喂5～8次；5～8 cm日投喂3～5次；8 cm以后日投喂2～3次。全長(zhǎng)5 cm之前投喂量為體質(zhì)量的8%～10%；5～8 cm投喂量為體質(zhì)量的5%～8%；8 cm以后投喂量為體質(zhì)量的3%～5%。

1.4.3 日常管理每天巡塘不少于兩次。清晨觀察水色和魚的動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)浮頭或魚病及時(shí)處理，投飼與施肥時(shí)注意水質(zhì)與天氣變化；下午清洗飼料臺(tái)時(shí)檢查吃食情況，并做好日常管理工作記錄。

每隔15 d左右加水1次，每次池水加深10～15 cm。注水到最高水位后換水，每次最大換水量不宜超過(guò)池水的1/3。

1.4.4 魚病防治主要采取“三消”的防治措施，進(jìn)行池塘消毒、魚種消毒及飼料臺(tái)、飼料框、食場(chǎng)及工具等進(jìn)行定期消毒。魚病流行季節(jié)，飼料臺(tái)、飼料框、食場(chǎng)及工具等每半月消毒1次。

1.4.5 分批出塘作為鱖魚養(yǎng)殖培育的配套餌料魚，應(yīng)及時(shí)分批出塘投喂鱖魚，出塘規(guī)格和數(shù)量根據(jù)鱖魚規(guī)格及生長(zhǎng)情況而定。一般每口池塘每15～20 d出塘1次，在出塘前2～3 d，應(yīng)先殺滅寄生蟲，以免感染鱖魚。

1.4.6 越冬魚種可在原池越冬，若需并塘越冬，并塘前和越冬前應(yīng)注意檢查魚病，若發(fā)現(xiàn)魚病應(yīng)及時(shí)治療后才能并塘和越冬，并塘操作過(guò)程中應(yīng)防止魚體受傷。越冬期間天晴日暖時(shí)可適當(dāng)投飼和施肥，提高池水肥度。冰封時(shí)及時(shí)破冰，下雪時(shí)及時(shí)清除冰面積雪，提高冰面透明度。

2 成魚養(yǎng)殖

2.1 環(huán)境條件

池塘面積5×667 m2～30×667 m2，水深2.0～3.0 m，水源應(yīng)無(wú)污染，水量充足，排灌方便。水質(zhì)清新，池底淤泥深度小于20 cm。交通便利，電力充足，配備增氧機(jī)。魚種入池前10～20 d進(jìn)行池塘清整和消毒。

2.2 魚種放養(yǎng)

魚種要求規(guī)格整齊，無(wú)爛鰓、腸炎等傳染性強(qiáng)、危害大的疾病，體型、體色正常，畸形率小于1%，傷殘率小于2%。

池塘飼養(yǎng)方式主要有單養(yǎng)和套養(yǎng)兩種方式，放養(yǎng)密度根據(jù)池塘條件、飼養(yǎng)方式、出塘規(guī)格、魚種大小、飼料供給和養(yǎng)殖技術(shù)水平等而定。不同飼養(yǎng)方式推薦的魚種規(guī)格、密度見(jiàn)表1。

魚種放養(yǎng)前用3%的食鹽水或15～20 mg/L的高錳酸鉀浸浴消毒5～10 min。

2.3 飼養(yǎng)管理

2.3.1 投喂管理飼料以配合飼料為主、青飼料為輔。配合飼料可選擇草魚或團(tuán)頭魴飼料，顆粒大小以赤眼鱒最大口裂的1/3為宜；青飼料可選擇浮萍、輪葉黑藻和黑麥草等，應(yīng)新鮮、無(wú)毒。堅(jiān)持定點(diǎn)、定時(shí)、定質(zhì)和定量的原則。日投喂2～4次，每次以20～40 min吃完為宜。日投喂量為體質(zhì)量的1%～5%，適當(dāng)補(bǔ)充青飼料，并根據(jù)天氣、水溫、水質(zhì)、攝食和生長(zhǎng)情況酌情調(diào)整投喂量。

表1 不同飼養(yǎng)方式推薦的魚種放養(yǎng)規(guī)格、放養(yǎng)密度和預(yù)計(jì)產(chǎn)量

2.3.2 水質(zhì)管理水質(zhì)要保持水質(zhì)“肥、活、嫩、爽”，透明度保持在25～40 cm。適時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，使溶解氧保持在4.5 mg/L以上。每半月注水1次，注水量根據(jù)池塘水位、滲漏情況靈活掌握，注水時(shí)間選擇晴天上午。水質(zhì)過(guò)肥時(shí)要交換池水，或利用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)，用量為10～15 kg/667 m2。

2.3.3 日常管理早晚各巡塘1次，觀察天氣、水質(zhì)變化及魚的活動(dòng)和攝食情況，確定相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。根據(jù)巡塘情況，預(yù)測(cè)魚類是否浮頭，提前進(jìn)行水質(zhì)調(diào)節(jié)，預(yù)防魚類浮頭事故。做好池塘衛(wèi)生，及時(shí)撈出死魚、飼料殘?jiān)碗s物。檢查進(jìn)排水口，做好防逃和防污染工作。

2.3.4 病害防治做好魚種、食場(chǎng)和工具的“三消”工作，消毒藥物及方法按NY5071的規(guī)定執(zhí)行。在魚病流行季節(jié)，堅(jiān)持定期消毒，可用0.15～0.30 mg/L的二氧化氯或10～15 mg/L的生石灰或1～2 mg/L的聚維酮碘交替使用。定期施用微生態(tài)制劑，調(diào)節(jié)水質(zhì)，改善水體生態(tài)環(huán)境。發(fā)現(xiàn)魚病，及時(shí)治療，治療按NY5071標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行。

2.3.5 成魚的收獲當(dāng)大部分個(gè)體達(dá)到上市規(guī)格時(shí)，應(yīng)捕大留小，及時(shí)上市。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.02.008

2016-08-17）

江蘇省水產(chǎn)三新工程項(xiàng)目（Y2013-27、D2015-15）

楊顯祥（1980-），男，高級(jí)工程師，主要從事水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)研究與示范推廣.E-mail：shanzhisong66@126.com

葉金明（1964-），男，研究員，研究方向?yàn)樗a(chǎn)養(yǎng)殖和種苗繁育.E-mail：yzscyjm@126.com