黃鑫

摘 要 結(jié)合2016年重慶市農(nóng)業(yè)委員會對整個重慶市的主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行的例行監(jiān)測與監(jiān)督抽查得出的數(shù)據(jù)分析重慶市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的現(xiàn)狀與得到這個結(jié)論的原因，結(jié)合分析出來的結(jié)論討論解決問題的對策。

關(guān)鍵詞 重慶市 農(nóng)產(chǎn)品 質(zhì)量安全 現(xiàn)狀 對策

一直以來重慶市都在農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)和生產(chǎn)方面屬于大市，近些年來，由于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)行了進(jìn)一步的調(diào)整，播種糧食的土地面積逐步減少，并加快了多種經(jīng)營的發(fā)展速度，使得農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量一直在持續(xù)增長。在這種形勢下，農(nóng)業(yè)部門對抓好農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題有著義不容辭的責(zé)任，同時，這也是認(rèn)真貫徹落實(shí)2016年全國農(nóng)資打假專項(xiàng)治理行動電視電話會議精神以及廣大重慶市民對提高農(nóng)產(chǎn)品安全水平的強(qiáng)烈愿望。

1農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全現(xiàn)狀

現(xiàn)今階段，我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了新的時期，食品安全質(zhì)量安全也得到了廣泛的關(guān)注。重慶市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全也隨之得到了大幅度的加強(qiáng)，但即便如此，仍與其他發(fā)達(dá)省市存在著較大差距。2016年第二季度重慶市農(nóng)業(yè)委員會委托農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)對整個重慶市的主要農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量安全例行監(jiān)測與監(jiān)督抽查。檢查結(jié)果表明：重慶市的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量總體上有待改善。

市場上種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量同比上一季度全國種植業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量有所下降。上一季度全國種植業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率為96.9%，而第二季度重慶市的種植業(yè)產(chǎn)品抽檢合格率僅為91.56%，下降了5.34%。抽取了當(dāng)?shù)刂饕a(chǎn)消費(fèi)的8大類30個蔬菜品種、1個水果品種和6個食用菌品種，共計(jì)225個樣品，進(jìn)行了甲胺磷、氧樂果、毒死蜱、對硫磷、甲基對硫磷等農(nóng)藥殘留共58項(xiàng)參數(shù)的檢測。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)—食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）標(biāo)準(zhǔn)判定，樣品超標(biāo)總數(shù)19個，其中蔬菜類不合格樣品11個，水果（草莓）不合格樣品8個。這些種植業(yè)產(chǎn)品受噻蟲嗪、烯酰嗎啉等幾種常規(guī)農(nóng)藥污染嚴(yán)重，并沒有檢測出含有禁用和限用農(nóng)藥的成分。

市場上畜禽產(chǎn)品質(zhì)量同比上一季全國禽畜產(chǎn)品質(zhì)量有部分上升。上一季度全國禽畜產(chǎn)品抽檢合格率為99.3%，而第二季度重慶市的禽畜產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到了99.33%，上升了0.03%。抽取豬肉樣品45批次，檢測5種磺胺類藥物（磺胺間甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉）和9種€%[-受體激動劑（克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林、西馬特羅、非諾特羅、氯丙那林、妥布特羅、噴布特羅）；抽取禽肉樣品30批次，檢測4種氟喹諾酮類藥物（恩諾沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星和達(dá)氟沙星）；抽取雞蛋樣品30批次，檢測4種氟喹諾酮類藥物。根據(jù)《農(nóng)業(yè)部公告》第235號、農(nóng)質(zhì)發(fā)[2015]11號文件等判定，豬肉樣品中的磺胺類藥物殘留均未檢出，豬肉樣品中的9種€%[-受體激動劑殘留均未檢出；禽肉樣品中的氟喹諾酮類藥物殘留均未檢出；雞蛋樣品中有1個樣品不合格。這些禽畜產(chǎn)品的質(zhì)量有明顯的提升。

市場上水產(chǎn)品質(zhì)量同比上一季全國水產(chǎn)品質(zhì)量大幅度上升。上一季度全國水產(chǎn)品抽檢合格率為96.8%，而第二季度重慶市的水產(chǎn)品抽檢合格率達(dá)到了驚人的100%，上升了3.2%。共抽取了鯽魚、草魚、鯉魚、鳙魚、白鰱等5個水產(chǎn)品種類的64個樣本，進(jìn)行了孔雀石綠、氯霉素、磺胺類、喹諾酮類和硝基呋喃類代謝物（AOZ，SEM，AMOZ，AHD）等5大類藥物殘留檢測。根據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)質(zhì)發(fā)[2015]11號文件判定，樣品全部合格，樣品抽樣合格率為100%。水產(chǎn)品的質(zhì)量安全已經(jīng)能夠得到保障。

2影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素分析

在長期的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之中，農(nóng)戶們的種植及賣出一直都是自己摸索出來的，并沒有組織規(guī)范種植模式與進(jìn)行生產(chǎn)管理。然而近些年來隨著科技的發(fā)展及國家政策的進(jìn)一步落實(shí)，各地都對農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全表現(xiàn)出了足夠的重視，建立管理制度與推廣科學(xué)種植模式都是很好的例證。但是有的并沒有真正地被長期堅(jiān)持下去甚至有的并沒落到實(shí)處去。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，監(jiān)測是十分重要的一種提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方法，但是能做到安全監(jiān)測的特別少，這就導(dǎo)致了大部分區(qū)縣并沒有監(jiān)測能力，難以進(jìn)行有效的調(diào)控，對農(nóng)戶不科學(xué)使用農(nóng)藥化肥根本無從管控，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全逐步下滑。

3提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的方法

通過上述調(diào)查結(jié)果我們可以看出主要影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的因素就是農(nóng)藥的大規(guī)模使用導(dǎo)致其在作物上殘留。盡管農(nóng)藥具有一系列殺蟲除草等優(yōu)點(diǎn)，但是其對人類生存環(huán)境及對人類自身健康的影響更是不容忽視。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中同樣應(yīng)該注意化肥的使用，避免出現(xiàn)濫用化肥的情況，既破壞環(huán)境又影響生態(tài)平衡。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中禁止使用含有劇毒的農(nóng)藥，并大力研究新型低害甚至無害的農(nóng)藥，推廣對生態(tài)平衡破壞較小的生物農(nóng)藥和植物農(nóng)藥，合理科學(xué)的使用化肥。

4結(jié)語

結(jié)合重慶的地理環(huán)境及農(nóng)業(yè)特點(diǎn)，將無公害的農(nóng)產(chǎn)品與操作技術(shù)和地理環(huán)境結(jié)合起來制定一份專屬于重慶的，包含重慶特點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品上市出口規(guī)劃，加大力度使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)范化，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測體系完善化。借鑒其他發(fā)達(dá)省市的經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)到食用的全方位跟蹤保障。

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