文/崔 嶸

多吃扁豆少得糖尿病

文/崔 嶸

國(guó)外研究發(fā)現(xiàn)，在心血管風(fēng)險(xiǎn)較高人群中，食用不同豆類，尤其是扁豆，可降低2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)有心血管較高風(fēng)險(xiǎn)、但沒有2型糖尿病的近3350名受試者，進(jìn)行了約4年的追蹤調(diào)查，分析了2型糖尿病發(fā)病率與豆類平均攝入量之間的關(guān)聯(lián)。結(jié)果顯示，與吃豆類較少（12．73克/天）的人相比，吃豆類較多（28．75克/天）的人患2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低了35%。豆類包括小扁豆、鷹嘴豆、干豆和新鮮豌豆。其中，扁豆與2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)降低相關(guān)性最強(qiáng)。