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        提升食品安全的整體水準(zhǔn)

        2017-02-25 05:55:42盛玉雷
        關(guān)鍵詞:基準(zhǔn)線(xiàn)水準(zhǔn)問(wèn)責(zé)

        盛玉雷

        提升食品安全的整體水準(zhǔn)

        盛玉雷

        必須堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),不斷提升食品安全基準(zhǔn)線(xiàn)。

        一根根五顏六色的膠帶,捆住了生鮮蔬菜,卻讓甲醛超標(biāo)10倍;超市里的活魚(yú),一方面是新鮮,另一方面可能有禁藥殘留……生活中司空見(jiàn)慣的場(chǎng)景,隱含著不容忽視的食品安全問(wèn)題,媒體曝光再次觸動(dòng)了人們緊繃的神經(jīng)。

        應(yīng)該說(shuō),這些年我國(guó)的食品安全形勢(shì)不斷好轉(zhuǎn),但存在的問(wèn)題仍然不少。而且,從現(xiàn)實(shí)感受講,“舌尖上的威脅”離得越近,人們的憂(yōu)慮就會(huì)越大。從蘇丹紅到三聚氰胺,再到“瘦肉精”“皮革奶”……這些原本應(yīng)該出現(xiàn)在化學(xué)課堂、化工車(chē)間或者科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的專(zhuān)業(yè)詞匯,卻成了人們熟知的“常識(shí)”。據(jù)統(tǒng)計(jì),食品安全已連續(xù)5年位居中國(guó)最讓人擔(dān)憂(yōu)的十大安全問(wèn)題之首。

        食品安全問(wèn)題,應(yīng)該和群眾期待對(duì)照起來(lái)看。品牌企業(yè)的信譽(yù)、監(jiān)管規(guī)則的完善,是建立公眾信心的關(guān)鍵因素。遺憾的是,近年來(lái)有許多大品牌在這個(gè)問(wèn)題上得了負(fù)分。2017年1月1日起,臺(tái)灣康師傅解散,這是從“油品事件”發(fā)酵以來(lái)的延續(xù)。近些年,上海福喜食品大量采用過(guò)期肉,一時(shí)間讓不少快餐店噤若寒蟬;石家莊三鹿集團(tuán)的牛奶,一度讓中國(guó)奶業(yè)一蹶不振;南京冠生園的過(guò)期月餅,讓節(jié)日的餐桌多了謹(jǐn)慎和擔(dān)憂(yōu)……品牌企業(yè)的質(zhì)量失守,無(wú)疑會(huì)讓人對(duì)監(jiān)管缺位產(chǎn)生更大的憂(yōu)慮。

        無(wú)論是從安全性,還是從安全感的需求來(lái)講,食品安全工作都不能有絲毫放松。習(xí)近平總書(shū)記日前對(duì)食品安全工作作出重要指示時(shí)強(qiáng)調(diào),堅(jiān)持最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé),增強(qiáng)食品安全監(jiān)管統(tǒng)一性和專(zhuān)業(yè)性,切實(shí)提高食品安全監(jiān)管水平和能力。這是對(duì)具體工作的要求,更是對(duì)群眾呼聲的回應(yīng)。

        食品安全的整體水準(zhǔn),需要全社會(huì)涵養(yǎng),但其解決之道,絕不是人人背誦安全口訣、人人成為食品專(zhuān)家。從治理角度講,還是要以最嚴(yán)的監(jiān)管體系來(lái)托底,在完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系、嚴(yán)格食品安全行政執(zhí)法程序、落實(shí)食品安全責(zé)任制等方面下功夫,踏踏實(shí)實(shí)筑牢最基本的安全線(xiàn)。

        食品安全保障,沒(méi)有完成時(shí)。隨著生活水平的提高,人們對(duì)食品安全的訴求,早已超越了簡(jiǎn)單的有沒(méi)有毒、有沒(méi)有害,而是延伸到對(duì)健康、環(huán)保理念的追求。事實(shí)上,為了應(yīng)對(duì)各種新的食品化學(xué)污染物、致病微生物帶來(lái)的新挑戰(zhàn),我國(guó)的食品安全監(jiān)管體系也在不斷升級(jí)。2016年,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局加強(qiáng)嬰幼兒乳粉監(jiān)管,從每個(gè)季度抽樣檢驗(yàn)公布一次改成“月月抽檢、月月公開(kāi)”;國(guó)家衛(wèi)計(jì)委印發(fā)《食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估“十三五”規(guī)劃(2016年~2020年)》,提出在“十三五”期間進(jìn)一步完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估工作體系,制定、修訂300項(xiàng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),將形成近1100項(xiàng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系,涵蓋2萬(wàn)項(xiàng)指標(biāo),基本覆蓋所有食品類(lèi)別和主要危害因素……從滿(mǎn)足群眾期待的角度講,只有從細(xì)從嚴(yán)抓好監(jiān)管體系建設(shè),才能不斷提升食品安全的基準(zhǔn)線(xiàn),以食品安全形勢(shì)的持續(xù)改善,不斷提高人民群眾滿(mǎn)意度和獲得感。

        “加強(qiáng)食品安全工作,關(guān)系我國(guó)13億多人的身體健康和生命安全,必須抓得緊而又緊?!敝挥袝r(shí)刻保持“緊而又緊”的態(tài)度,才能讓人們緊繃的神經(jīng)逐漸舒緩,讓食品安全的水準(zhǔn)不斷提升。

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