楊柳

中國(guó)烹飪?cè)催h(yuǎn)流長(zhǎng)，中餐是中國(guó)最具特色、最有魅力的典型代表，也是海外華人華僑的事業(yè)支柱。提高中餐烹飪技藝，推動(dòng)中餐國(guó)際化發(fā)展，與世界加強(qiáng)溝通交流是中餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需要，也是提升中國(guó)軟實(shí)力的需要，更是凝聚海內(nèi)外餐飲界團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的需要。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)自1991年成立就創(chuàng)辦了四年一屆的中國(guó)烹飪世界大賽，希望通過(guò)賽事為全球中餐發(fā)展培養(yǎng)技術(shù)人才，為中外經(jīng)濟(jì)文化交流搭建平臺(tái)。經(jīng)過(guò)七屆的精心打造，中國(guó)烹飪世界大賽已經(jīng)成為全球中餐領(lǐng)域規(guī)模最大、層次最高、影響最廣的烹飪賽事，被行業(yè)稱(chēng)之為中餐的“奧林匹克”烹飪大賽。應(yīng)該說(shuō)我們的大賽已經(jīng)也成為舉辦城市提升品牌、加強(qiáng)國(guó)際交流合作的重要平臺(tái)。

荷蘭是海外華人華僑的重要匯聚地，中餐市場(chǎng)發(fā)達(dá)。到目前不完全統(tǒng)計(jì)中餐館有2000余家。近年來(lái)，中荷兩國(guó)高層互訪(fǎng)頻繁、經(jīng)貿(mào)合作迅速發(fā)展，人文交流不斷深入。中國(guó)烹飪世界大賽在荷蘭舉辦，就是希望以技藝比拼、美食交流為媒介，推動(dòng)全球中餐繁榮發(fā)展、促進(jìn)中荷民間友好往來(lái)。

來(lái)自世界20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的48支代表隊(duì)近200多位選手將同臺(tái)競(jìng)技，展現(xiàn)世界中餐發(fā)展的最高水平。希望我們共同努力，將第八屆中國(guó)烹飪世界大賽辦出水平、辦出特色的同時(shí)，為全球中餐發(fā)展、為華人華僑事業(yè)進(jìn)步、為中荷人文交流作出新的貢獻(xiàn)！