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        茶葉中的那朵花

        2017-02-20 14:59:26李戈
        金色年代 2016年11期
        關(guān)鍵詞:菊花茶茉莉花茶花茶

        李戈

        常飲茉莉花茶,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風(fēng)解表、療瘺、堅(jiān)齒、益氣力、降血壓、強(qiáng)心、防齲、防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效,使人延年益壽、身心健康。

        茉莉花

        茉莉花在印度和玫瑰一樣非常受人喜愛(ài)。而在中國(guó)古代,其優(yōu)雅甜美的花香更被視為女人感性的象征。6月盛開(kāi)的小白花帶有濃郁的花香,沖泡而成的茶也因此很受歡迎。其濃郁的香味有點(diǎn)類似玫瑰,讓人只是聞到香味就會(huì)覺(jué)得心情舒暢,在沮喪、失去自信時(shí)飲用,也有提振精神的效果。此外,對(duì)于女性的生理、生育機(jī)能也有幫助。以前就有人把茉莉花茶與其他茶混合飲用,尤其是與紅花或?yàn)觚埐韬芟嗯洹?/p>

        茉莉花的香氣可安定情緒,除口臭,調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,潤(rùn)澤膚色,對(duì)于月經(jīng)失調(diào)有相當(dāng)療效。香氣可以增強(qiáng)機(jī)體應(yīng)付復(fù)雜環(huán)境的能力,消除精神疲勞、心情緊張等。

        中國(guó)文人雅士歷來(lái)都盛贊茉莉花的香氣:“雖無(wú)艷態(tài)驚群卻有清香壓九秋”,“月桂荔枝樹上,人行茉莉香中”,“一卉能令一室香,炎天尤覺(jué)玉肌涼”,“香從清夢(mèng)回覺(jué)時(shí),花向美人頭上開(kāi)”,“他年我若修花史,列作人間第一香”,可見(jiàn)調(diào)香師對(duì)茉莉花的偏愛(ài)不是偶然的。有句老話“沒(méi)有茉莉花不成香水”,將調(diào)香師的秘密暴露無(wú)遺。

        茉莉花茶的作用如下:

        1行氣開(kāi)郁。茉莉花所含的揮發(fā)油性物質(zhì),具有行氣止痛、解郁散結(jié)的作用,可緩解胸腹脹痛,下痢里急后重等病狀,為止痛之食療佳品。

        2抗菌消炎。茉莉花對(duì)多種細(xì)菌有抑制作用,內(nèi)服外用,可治療目赤、瘡瘍、皮膚潰爛等炎性病癥。

        3疏肝明目。茉莉花茶潤(rùn)膚養(yǎng)顏,對(duì)面色暗啞無(wú)華,有排毒養(yǎng)顏的功效。茉莉花茶有提神、清火、消食、利尿等保健作用。補(bǔ)充:

        茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進(jìn)行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的,茶香與茉莉花香交互融合,“窨得茉莉無(wú)上味,列作人間第一香”。茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚,多數(shù)為綠茶,少數(shù)也有紅茶和烏龍茶。

        茉莉花茶外形秀美,毫峰顯露,香氣濃郁,鮮靈持久,泡飲鮮醇爽口,湯色黃綠明亮,葉底勻嫩晶綠,經(jīng)久耐泡。根據(jù)不同品種的茶胚而命名,例如用龍井茶做茶胚,就叫龍井茉莉花茶,如用黃山毛峰的,就叫毛峰茉莉。

        茉莉花茶是市場(chǎng)上銷量最大的一個(gè)花茶的種類,茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛(ài),被譽(yù)為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩(shī)人江奎的《茉莉》贊曰:“他年我若修花史,列作人間第一香?!?/p>

        花茶凍

        健康功效:

        茉莉花茶:行氣止痛、辟穢開(kāi)郁;

        菊花茶:清暑、祛風(fēng)、生津;玫瑰花茶:理氣、和血、調(diào)經(jīng);

        食材用料:茉莉花茶10克,菊花茶10克,玫瑰花茶10克,吉利丁粉2湯匙,白糖適量。

        制作方法:

        1燒一壺?zé)崴?,分別將玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶泡開(kāi),撈出花茶,小心擇取泡開(kāi)的花瓣,茶水留著備用。

        2吉利丁粉加清水調(diào)勻,倒入鍋中煮沸,加入自糖和少許水果香料后充分?jǐn)嚢枞诨鶆颉?/p>

        3煮好的吉利丁粉過(guò)濾后分別倒入留用的玫瑰花茶、菊花茶、茉莉花茶茶水中,再對(duì)應(yīng)地放入花瓣。分別混合均勻后倒入模具里,冷卻后放入冰箱使其凝固。吃的時(shí)候拿出來(lái)就可以了!

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