｜《消費(fèi)者報(bào)道》特約撰稿人/云無(wú)心

奶粉上火，一個(gè)中國(guó)人中特有的偽概念

｜《消費(fèi)者報(bào)道》特約撰稿人/云無(wú)心

“奶粉上火”本來(lái)就是利用消費(fèi)者的錯(cuò)誤認(rèn)知而渲染炒作的偽概念——如果孩子出現(xiàn)了那些所謂的“上火癥狀”，其實(shí)這些“不上火的奶粉”無(wú)能為力，“奶粉伴侶”也無(wú)能為力。

作者系食品工程博士，美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)高級(jí)會(huì)員，科學(xué)松鼠會(huì)成員。

雖然“母乳喂養(yǎng)最好”的理念已經(jīng)深入人心，但因?yàn)榉N種原因，配方奶粉還是有著巨大的市場(chǎng)需求。在華人父母中，盛傳著“奶粉喂養(yǎng)容易上火”的說(shuō)法，于是各種宣稱(chēng)“不上火”的奶粉也就大行其道，對(duì)“寧可信其有”的廣大媽媽們有著巨大的吸引力。

最近，在歐洲工作的某知名科普作者在網(wǎng)上吐槽：在國(guó)外，廠(chǎng)家一般不會(huì)宣傳奶粉不上火；但到了華人圈里，甚至某些代購(gòu)的嘴里，這些奶粉突然就又具備了不上火的特點(diǎn)。

這種說(shuō)法雖然有點(diǎn)刻薄，但的確是事實(shí)?！吧匣稹笔莻€(gè)只存在于華人群體的概念，因此國(guó)外的嬰兒奶粉廠(chǎng)家也從不宣稱(chēng)“不上火”。其實(shí)，媽媽們所說(shuō)的“某某奶粉不上火”并不是源于奶粉廠(chǎng)家，而是他們自己憑空賦予的。

那么，奶粉到底會(huì)不會(huì)導(dǎo)致“上火”呢？

“上火”在中醫(yī)里也沒(méi)有這個(gè)說(shuō)法

在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中并沒(méi)有“上火”這個(gè)概念，據(jù)中醫(yī)專(zhuān)業(yè)人士說(shuō)，在中醫(yī)典籍中也沒(méi)有這個(gè)說(shuō)法，因此，它基本上只是一個(gè)“民間概念”——不同的人所描述的癥狀各不相同，并沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。也就是說(shuō)，大家習(xí)慣性的把各種不適的癥狀都稱(chēng)為“上火”。

各種常見(jiàn)的“上火癥狀”的產(chǎn)生原因相差迥異，比如食物過(guò)敏、維生素缺乏都可以引起。

嬰兒配方奶粉是為了能夠滿(mǎn)足嬰兒所有營(yíng)養(yǎng)需求的食品，因此，用配方奶粉喂養(yǎng)的嬰兒不會(huì)缺乏任何一種營(yíng)養(yǎng)成分，自然也不缺乏維生素。嬰兒不大可能是因?yàn)槿狈S生素而導(dǎo)致 “上火”。

食物過(guò)敏在嬰兒群體中比較常見(jiàn)。有相當(dāng)一部分嬰兒對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，所以基于牛奶的配方奶粉就可能讓這些嬰兒出現(xiàn)比較嚴(yán)重的癥狀。這些癥狀，也經(jīng)常被認(rèn)為是“上火”。

其實(shí)，這種過(guò)敏，在有些母乳喂養(yǎng)的孩子中都可能出現(xiàn)。當(dāng)母親吃了奶制品之后，可能會(huì)有一些牛奶蛋白并沒(méi)有徹底消化成氨基酸，從而是以多肽的形式進(jìn)入到了母乳中。如果孩子對(duì)牛奶蛋白過(guò)敏，而那些來(lái)自牛奶的多肽正好是過(guò)敏原，也就可能出現(xiàn)“母乳過(guò)敏”的現(xiàn)象。對(duì)于這種過(guò)敏導(dǎo)致的“上火”，目前也有成熟的解決方法：深度水解的配方奶粉，其中的牛奶蛋白被深度水解，過(guò)敏的可能性大大降低；如果深度水解都還不夠，還可以采用氨基酸奶粉。

嬰兒出現(xiàn)的各種不適常被歸于“奶粉上火”

還有一些人所說(shuō)的“上火”其實(shí)是“不易消化”和“消化不良”。

其實(shí)，嬰兒奶粉的任何一種成分都不存在不易消化的問(wèn)題。通常說(shuō)酪蛋白不如乳清蛋白容易消化，實(shí)際上只是消化速度慢一些，并不是消化困難。在中國(guó)的嬰兒奶粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，也對(duì)于乳清蛋白的比例做了限定，所以國(guó)內(nèi)的某些奶粉可能比國(guó)外的品牌消化速度還要快一些。

實(shí)際上，目前做過(guò)的配方奶粉喂養(yǎng)和母乳喂養(yǎng)的對(duì)比研究，比較明確的一個(gè)差別是：配方奶粉喂養(yǎng)的孩子體重增加更快。通常認(rèn)為，這是因?yàn)閶雰何衬唐勘饶赣H的乳頭要更輕松，所以更容易吃多。這也從另一個(gè)角度說(shuō)明，配方奶粉的消化，并不是問(wèn)題。

不過(guò)，配方奶粉只是在營(yíng)養(yǎng)供給上接近母乳，二者之間還是有許多不同的。很多媽媽所說(shuō)的“不易消化”一般是指：與母乳喂養(yǎng)的嬰兒相比，食用配方奶粉的嬰兒其大便的顏色更深，硬度更高，氣味也更臭。其實(shí)只要不出現(xiàn)便秘，這種差別完全不值得糾結(jié)。

嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育，是一個(gè)不斷探索和接受包括新食物在內(nèi)的新事物的過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中，可能出現(xiàn)各種各樣的癥狀。人們總是傾向于把這些癥狀歸結(jié)于“吃了什么”或者“沒(méi)吃什么”上去。比如便秘，其實(shí)母乳喂養(yǎng)的孩子也可能出現(xiàn)。而有一些父母，在沖配奶粉的時(shí)候，有意無(wú)意地少加水，認(rèn)為這樣可以給孩子“更多營(yíng)養(yǎng)”。殊不知這可能是導(dǎo)致便秘的原因，而往往就被歸結(jié)于“奶粉上火”了。

等到孩子開(kāi)始添加輔食，在嘗試各種新食物的過(guò)程中，過(guò)敏和不耐受，更是很容易碰到的現(xiàn)象。對(duì)于同時(shí)喂配方奶粉的孩子，這些嘗試新食物所遇到的不適，也往往歸咎于“奶粉上火”。

在中國(guó)，有太多的媽媽們相信“奶粉上火”了，所以憑空宣稱(chēng)“不上火”的奶粉廠(chǎng)家也可以大行其道。此外，還有許多“奶粉伴侶”，宣稱(chēng)“不是奶粉，而是針對(duì)寶寶喝奶粉容易上火、消化不良現(xiàn)象，科學(xué)搭配消食植物精華和高效益生元，并添加DHA、?；撬岬嚷斆鳡I(yíng)養(yǎng)成分精研制出全新一代健康好伴侶”。

需要強(qiáng)調(diào)的是，“奶粉上火”本來(lái)就是利用消費(fèi)者的錯(cuò)誤認(rèn)知而渲染炒作的偽概念——如果孩子出現(xiàn)了那些傳說(shuō)中的“上火癥狀”，所謂“不上火的奶粉”無(wú)能為力，“奶粉伴侶”也無(wú)能為力。父母?jìng)?，需要的是客觀(guān)理性地分析原因，或者求助醫(yī)生，才能有的放矢地解決問(wèn)題。指望這些營(yíng)銷(xiāo)噱頭，無(wú)助于問(wèn)題的解決，只是獲得“花錢(qián)買(mǎi)心安”的心理安慰而已。