生產(chǎn)中批次化管理案例設(shè)計(jì)與分析

林新仁
（福建省南平天和畜牧發(fā)展有限公司，福建 南平，353000）

批次化管理模式能夠?qū)崿F(xiàn)養(yǎng)豬業(yè)均衡平穩(wěn)生產(chǎn)，通過分解既定的生產(chǎn)計(jì)劃所需各項(xiàng)指標(biāo)而達(dá)到訂單式生產(chǎn)的目的，同時(shí)針對(duì)各項(xiàng)指標(biāo)制定員工固定工作流程，實(shí)現(xiàn)了對(duì)員工業(yè)績的考核簡單化與準(zhǔn)確性。

批次；均衡平穩(wěn)生產(chǎn)；生產(chǎn)計(jì)劃；工作流程

中國養(yǎng)豬業(yè)在過去的“黃金十年”取得了飛躍發(fā)展與輝煌，逐步形成了規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、智能化的養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖水平得到了質(zhì)的提升。國內(nèi)企業(yè)大舉從國外引種，從引入的品種、數(shù)量以及引種企業(yè)來看也是逐年上升，但引入種源的同時(shí)也引入了難于防控的疾病。據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)發(fā)布《中國豬業(yè)發(fā)展報(bào)告（2015）》顯示，我國養(yǎng)豬業(yè)存在著多種疾病防控難的問題，如豬繁殖與呼吸綜合征、豬圓環(huán)病毒病、豬偽狂犬病等是嚴(yán)重影響我國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)成績的疫病。減少疾病的水平傳播對(duì)疫病防控尤為關(guān)鍵，而現(xiàn)有的連續(xù)性生產(chǎn)模式無法做到真正意義上的全進(jìn)全出，也無法阻止疾病水平傳播，因此引入批次化管理模式可謂水到渠成。批次化管理模式進(jìn)入我國養(yǎng)豬業(yè)生產(chǎn)已經(jīng)多年，國內(nèi)許多學(xué)者、管理人員積極推廣該項(xiàng)管理模式如孔德勝（2008）[1]、郭秀麗（2010）[2]、劉學(xué)陶（2013）[3，4]、洪國華（2013）[5]等，也有國內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)結(jié)合自身技術(shù)推廣，如宜法農(nóng)牧[6]、卡美農(nóng)業(yè)[7]推廣“批次生產(chǎn)與可視化管理技術(shù)”、三生藥業(yè)[8，9]推廣“定時(shí)輸精與批次生產(chǎn)技術(shù)”，批次化管理模式逐步被大眾認(rèn)識(shí)并接受。

1 批次化管理簡介

批次化管理是相對(duì)于連續(xù)性生產(chǎn)的一種新型養(yǎng)豬模式，是一項(xiàng)以年、月、周生產(chǎn)計(jì)劃以及豬生理習(xí)性特征為參照進(jìn)行全進(jìn)全出、集中式、訂單式管理的生產(chǎn)模式，能夠?qū)崿F(xiàn)從配種——分娩——斷奶——再配種全場(chǎng)均衡生產(chǎn)，同時(shí)生產(chǎn)員工能夠按照既定的工作計(jì)劃逐一實(shí)行，提高生產(chǎn)效率的同時(shí)也便于生產(chǎn)管理與績效考核。

1.1 技術(shù)內(nèi)容

批次化管理涉及“全進(jìn)全出”、“激素調(diào)控”、“超數(shù)排卵”、“同期發(fā)情”、“定時(shí)輸精”、“周生產(chǎn)計(jì)劃”、“員工工作計(jì)劃”等內(nèi)容，通常在實(shí)際生產(chǎn)中針對(duì)不同的生產(chǎn)要求會(huì)運(yùn)用一項(xiàng)或多項(xiàng)相關(guān)技術(shù)。

1.2 批次化管理分類

批次生產(chǎn)按時(shí)間分類，可分為半周一批次、一周一批次、三周一批次、四周一批次等，隨著技術(shù)的推廣，延伸出以“天”為單位的生產(chǎn)批次，例如三天一批次、十天一批次等。

1.3 批次設(shè)計(jì)理論依據(jù)

批次的設(shè)計(jì)依據(jù)豬的生理習(xí)性、行為特征而設(shè)定。但由于豬品種間存在一定差異，本文以養(yǎng)豬業(yè)較為普遍的數(shù)據(jù)作為批次設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。

其余參考數(shù)據(jù)：1年為52周，配種分娩率85%（配懷率90%，返情流產(chǎn)率5%）、年產(chǎn)胎次2.20～2.25胎（以下案例以2.20胎做設(shè)計(jì)）、人工授精每頭做3次、產(chǎn)房成活率92%、保育成活率95%、育肥豬成活率97%、出欄重120 kg、育肥全程料重比3：1。

2 批次案例設(shè)計(jì)

批次案例的設(shè)計(jì)與養(yǎng)豬企業(yè)的養(yǎng)殖類型、規(guī)模、管理水平、設(shè)備先進(jìn)程度等方面息息相關(guān)，據(jù)林新仁等（2013）[10]發(fā)表的“表1 規(guī)模與批次對(duì)照表”，本文以生產(chǎn)母豬規(guī)模為100頭、600頭、1 500頭的豬場(chǎng)作為案例設(shè)計(jì)。

2.1 批次豬周轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)

每種批次生產(chǎn)管理所需的豬只周轉(zhuǎn)情況(見表2)。

2.2 豬舍設(shè)計(jì)

依據(jù)表1的豬只生產(chǎn)對(duì)欄位需求情況設(shè)定滿足豬只周轉(zhuǎn)的欄舍(見表3)。

2.3 批次化管理一周工作流程設(shè)計(jì)

2.3.1 三周一批次工作流程設(shè)計(jì)（見表4）

2.3.2 一周一批次工作流程設(shè)計(jì)（見表5）

表1 每個(gè)時(shí)期豬只需要的欄位情況

表2 豬只周轉(zhuǎn)表

表3 欄舍周轉(zhuǎn)表

表4 三周一批次員工工作流程表

表5 一周一批次員工工作流程表

2.3.3 半周一批次工作流程設(shè)計(jì)（見表6）

表6 半周一批次員工工作流程表

3 案例設(shè)計(jì)分析

1)批次化管理案例的設(shè)計(jì)重點(diǎn)在于豬只周轉(zhuǎn)、欄舍周轉(zhuǎn)、工作流程三個(gè)重要步驟，案例設(shè)計(jì)的成功與否很大程度上與這三個(gè)步驟的合理性息息相關(guān)，一般做批次案例設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)結(jié)合養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)際情況做好對(duì)應(yīng)的調(diào)整，不局限于本文中各步驟的設(shè)計(jì)。例如表3中欄舍周轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)不局限于單元數(shù)量（特別是育肥舍），應(yīng)結(jié)合自身情況做設(shè)計(jì)。

2)批次化管理能夠最大限度降低疫病水平傳播風(fēng)險(xiǎn)，選擇正確并適用于自身生產(chǎn)的批次模式才能夠更好提高生產(chǎn)成績，但是如果一個(gè)場(chǎng)內(nèi)同時(shí)存在純繁、擴(kuò)繁、商品豬等幾條生產(chǎn)線混合時(shí)就會(huì)造成批次生產(chǎn)出現(xiàn)亂批、混批等現(xiàn)象，因此不建議此類豬場(chǎng)使用批次化管理模式進(jìn)行生產(chǎn)指導(dǎo)。三周一批次比較適用于小規(guī)模的豬場(chǎng)，通常一對(duì)夫妻工能夠很好地勝任除獸醫(yī)管理以外的工作，能夠極大地提高生產(chǎn)效率，是歐洲較為常用的批次模式。一周一批次應(yīng)該是現(xiàn)階段運(yùn)用最廣的批次模式，它適用于規(guī)模型豬場(chǎng)，同時(shí)也適用于集團(tuán)豬場(chǎng)，無論在豬只周轉(zhuǎn)還是豬舍設(shè)備的安排都較為便利，比較適用于我國現(xiàn)階段的養(yǎng)豬業(yè)。半周一批次目前還是推廣較少的批次模式，在員工的工作安排上較為緊湊，比較適用于有多條生產(chǎn)線的大集團(tuán)豬場(chǎng)。

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2016-12-26）