生長在超現(xiàn)代化有機農(nóng)場的幸福的豬

翁嘉華
（四川農(nóng)業(yè)大學，四川 雅安 625014）

豬只在什么狀態(tài)下才會幸福？位于荷蘭的斯哈亨城市附近有一個設備齊全、現(xiàn)代化的Ekovar Wennekers豬場，這里的豬盡可能地接近幸福，它們擁有足夠的空間伸展四肢，能隨心所欲地跳進稻草堆，也有成堆的青貯飼料食用。

大量的青貯飼料對于喜愛吃的豬來說的確不同。它們成群結隊地站在飼料周圍，開始咀嚼，玩耍，推簇——完全沒有意識到飼料堆對面的伙伴因為飼料倒塌成為受害者。38歲的豬場主名叫Jan Wennekers，他凝視著豬場的豬嬉戲打鬧解釋道：“我大概2 d加一次青貯飼料堆。它們都很喜歡這飼料，而且聞起來也很美味，我甚至自己嘗試過?！?/p>

在有機豬場，豬應該被允許自由地在草場奔跑，Ekovar Wennekers豬場就可以做到這點，在這里高福利的豬生產(chǎn)是與最新的技術、最新的眼界以及最新的管理系統(tǒng)密不可分的。這個由Jan Wennekers與妻子 Francisca Wennekers及Jan的父母所擁有的豬場位于荷蘭阿姆斯特丹以北大約60 km的斯哈亨附近。2016年初，這個豬場給360頭肥育豬分別添加了4個豬舍。豬舍的背后是用土壤堆砌而成，所以從遠處看似乎是荷蘭式“堤壩”，這樣這個豬場看起來似乎就和周圍環(huán)境融入了一體，總之，這個豬場現(xiàn)在養(yǎng)著190頭母豬。

Ekovar Wennekers豬場生產(chǎn)有機豬肉

位于荷蘭的有機豬場，那意味著什么？這意味著這個豬肉在超市將得到由動物保護協(xié)會授權的標簽系統(tǒng)，這個動物保護協(xié)會是一個積極尋找伙伴來提高動物福利的動物福利組織。這個標簽系統(tǒng)根據(jù)動物一生的生活質(zhì)量，會給其放在零售店的產(chǎn)品發(fā)放一個獨特的一星、二星或三星的“更好水平”的標簽。這種標簽一般運用在豬、家禽、牛以及蛋產(chǎn)業(yè)上。

由于Ekovar Wennekers生產(chǎn)的都是有機豬肉，所以來自于Ekovar Wennekers農(nóng)場的豬肉都是以三星的標簽在商場出售的。標上三星標簽的產(chǎn)品意味著肉源動物擁有寬敞的生活空間，仔豬至少42 d以上斷奶，豬場擁有大量的稻草。沒有斷尾處理以及豬場所有的豬都可以去戶外。

有機豬場的先驅(qū)者

Ekovar Wennekers豬場是荷蘭有機豬場的先驅(qū)者。Jan Wennekers的父親在1986年就已經(jīng)開始轉變思維著力于有機食物了。他說：“我們試著用一種方便的方法養(yǎng)殖，但是看到豬都被關著，這對我們以及豬來說都覺得不好。所以我們決定以一種有機的方式來養(yǎng)殖，起初只有三分之一的豬是有機的，現(xiàn)在僅我們家在荷蘭就擁有90個有機養(yǎng)殖地”。

這些豬肉都是通過環(huán)保綠色的方式出售的，它們都出售給了荷蘭做豬肉產(chǎn)品的最大的肉類加工廠，該工廠隸屬于只要有機肉產(chǎn)品羅賽洛公司。Jan Wennekers解釋道：“這意味著各公司與集團將會來檢查我們的豬場是否符合所有的有機食物的準則，每年時不時都會有些明察暗訪?！?/p>

在獲利方面，在于成長豬要求是完全有機豬。Wennekers豬場在豬宰殺胴體重約為95 kg（活豬115～120 kg）時宰殺，平均每千克肉3.40歐元。與通常的豬相比，每頭在市場上能多賺150歐元。Jan Wennekers補充到：“請記住，有機飼喂也要比普通的要貴兩倍!”

母豬飼喂區(qū)

母豬飼喂區(qū)域是一個覆蓋有稻草且能分區(qū)而躺的寬廣的區(qū)域。冬天，母豬可以去戶外鋪有漏縫地板的區(qū)域，在夏天，它們可以去擁有游泳池的長長的草地上休息。這里的母豬是通過由睿保樂提供的電子母豬飼喂站來飼喂的。

產(chǎn)房

Ekovar Wennekers豬場有60個長3 m寬2.25 m的產(chǎn)房，這比大部分通常的有機農(nóng)場的都要大，且每個產(chǎn)房都有一個獨自的戶外區(qū)域。場里的母豬都選擇自由生產(chǎn)的方式，盡管每個產(chǎn)房都有板條箱，以供必要條件下母豬在分娩的前3天使用。母豬都接種豬細小病毒病和豬藍耳病疫苗。剛出生的小豬有兩種處理方法：出生3～7 d后去勢；公仔在閹割時和閹割后會給予麻藥以及止痛藥。盡管去勢后的豬肉不能出售到國外，但去勢是被允許的。

產(chǎn)房擁有一個封閉的稻草區(qū)域以及板條做的地板區(qū)域。Jan Wennekers解釋說這里有一個能輕易掏糞的地下排糞溝，所以根本沒必要擔心稻草會堵塞排糞系統(tǒng)。

仔豬會在母豬身邊生活6周（42 d），母仔才會分離，然后仔豬會被安排在斷奶區(qū)域12周左右。

斷奶區(qū)域

斷奶豬住在舊的肥育豬房間里。這里有能容下大概700頭豬的寬廣的擁有稻草以及每20頭豬一個戶外區(qū)域的圍欄空間。它們在這里待大約10～12周，從15～20 kg長到30～40 kg。

肥育豬區(qū)域

在4個新區(qū)域里，肥育豬區(qū)域擁有巨大的空間，能夠安置350頭肥育豬——部分在室內(nèi)部分在室外。它們都是通過睿保樂的編配站來飼喂的，主要有兩種不同的配給量，一種是體重低于50 kg的配給量，另一種就是體重高于50 kg的配給量。稱重臺會告訴你是這里的豬是該待在低于50 kg區(qū)域還是高于50 kg區(qū)域。通過應答器可以提前4周預知有多少豬可以達到屠宰要求了。這些豬一般長到6～7個月、體重在115 kg到120 kg就可以屠宰了。

因為飼料倉庫處于圍欄外面，且表面覆蓋著扁平物，所以只有當豬用點力推這扁平物才能打開且吃到飼料。這樣急切想要得到飼料的麻雀就不能接近飼料。

肥育豬都是飼喂復合飼料，包含有谷粒、羽扇豆以及大豆，這些飼料都是由復合飼料生產(chǎn)商Agrifirm公司生產(chǎn)的。此外，Ekovar Wennekers豬場像上面闡述的一樣提供了很多稻草和青貯飼料。

只要圍欄外的飼喂點上面有覆蓋物，就不會有剩余料。只有灑水裝置能提供一場雨，豬都很喜歡溫暖的天氣?？偟膩碚f，一定量的雨水以及水泄露通過木板地能輕微稀釋排糞溝的糞便。

糞便處理

因為荷蘭是人口密度高的國家，所以常常豬場主都必須花錢處理糞便。但對于Jan Wennekers來說就不用，他的豬場糞便能被處理而不用額外花費，因為有機糞便在荷蘭是一種缺乏的物質(zhì)。這些糞便都用發(fā)酵池收集起來，并販賣給有機種植戶們，種植戶把這些糞便拿來當作植物的肥料。Jan Wennekers說：“這就是我們?nèi)绾卧俅窝h(huán)利用這些糞便的。”

2016-12-11）