廖青蓮

企業(yè)想要在競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的社會(huì)環(huán)境中生存下去，離不開(kāi)人力資源的推動(dòng)，而企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)就是人才的競(jìng)爭(zhēng)。酒店行業(yè)還面臨著辭職率較高的問(wèn)題，這也給酒店的管理工作帶來(lái)了很大的麻煩。本文就關(guān)于酒店從業(yè)人員的現(xiàn)狀就行了分析，并提出相應(yīng)的解決方案，以此來(lái)促進(jìn)酒店行業(yè)的健康發(fā)展。

引言

對(duì)人才的訴求已成為當(dāng)今各個(gè)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容。就目前郴州酒店行業(yè)來(lái)說(shuō)，主要面臨的是從業(yè)人員不足和發(fā)展需要之前的矛盾、消費(fèi)者對(duì)服務(wù)質(zhì)量的要求和員工素質(zhì)低的矛盾、個(gè)性化項(xiàng)目和員工技能不足的矛盾，這些矛盾長(zhǎng)期的存在。因此，人才問(wèn)題已制約著酒店業(yè)的健康發(fā)展，如何解決這一問(wèn)題是當(dāng)前酒店各級(jí)管理層需要面對(duì)的重要工作。一、酒店人力資源工作存在的實(shí)際問(wèn)題及原因分析

酒店業(yè)屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，高品質(zhì)的服務(wù)需要優(yōu)質(zhì)的人力資源。而現(xiàn)今郴州酒店行業(yè)存在員工薪酬待遇低下導(dǎo)致員工配備不足、流失率高。導(dǎo)致這些問(wèn)題的原因主要有以下幾個(gè)方面。

（一）行業(yè)地位不夠，酒店的吸引力不強(qiáng)，儲(chǔ)蓄力量不足

從現(xiàn)在的情況來(lái)看，酒店企業(yè)的地位沒(méi)有被社會(huì)重視和肯定，主要表現(xiàn)在：（1）社會(huì)的偏見(jiàn)，因?yàn)樯鐣?huì)普遍存在著對(duì)酒店從業(yè)人員的偏見(jiàn)，這也導(dǎo)致酒店在招用人才的時(shí)候面臨著巨大的困難。在我們的傳統(tǒng)觀念中，酒店工作就是去伺候人的，對(duì)于這個(gè)職業(yè)嚴(yán)重缺少榮譽(yù)感。大部分青年人都看不上酒店行業(yè)，大學(xué)生表現(xiàn)的最為明顯，他們即使進(jìn)入酒店行業(yè)也只是把酒店行業(yè)當(dāng)成自己的過(guò)度期，只要有合適的機(jī)會(huì)，他們就會(huì)果斷離職。進(jìn)入其他行業(yè)。（2）家庭的不反對(duì)。這直接導(dǎo)致了當(dāng)?shù)鼐频旯芾韺I(yè)畢業(yè)的學(xué)生外流廣州、上海、杭州等大城市；除此之外，一些民眾認(rèn)為從事酒店管理工作得不到尊重，沒(méi)有正確的看待這一職業(yè)，從而導(dǎo)致該行業(yè)人才缺乏。

（二）薪酬待遇低下，員工流失率高，從業(yè)人員職業(yè)化程度低

郴州酒店行業(yè)人員流動(dòng)的現(xiàn)狀，以郴州某酒店為例，2013年度人員流失率在20%以上，而其他企業(yè)流失率基本控制在10%以內(nèi)。酒店員工流失率過(guò)高，主要原因歸結(jié)于以下幾方面。

1.薪酬待遇過(guò)低。從當(dāng)前酒店行業(yè)一線員工和工業(yè)企業(yè)一線員工薪資的對(duì)比中我們不難看出差距：酒店行業(yè)一線員工基本工資加上其他各項(xiàng)補(bǔ)貼基本在1500元/月上下浮動(dòng)，而工業(yè)企業(yè)一線員工工資基本能保證在2700元/月，員工之間工資水平的差距可見(jiàn)一般。

2.酒店的本質(zhì)特征定義了它工作的無(wú)規(guī)律性，處在最前線的員工要實(shí)現(xiàn)三班輪流制，致使大量的員工最終離開(kāi)酒店。而目前社會(huì)上的就業(yè)面而言，對(duì)于具備一定素質(zhì)人才完全可以在其他領(lǐng)域發(fā)揮自己的才能，會(huì)選擇一些工作時(shí)間相對(duì)有規(guī)律、勞動(dòng)強(qiáng)度相對(duì)適中的企業(yè)就職，這也促使大量酒店高素質(zhì)酒店人才外流，導(dǎo)致酒店整體職業(yè)化程度較低。

3.發(fā)展空間狹小，職業(yè)生涯發(fā)展目標(biāo)不明。以人為本的原則僅僅體現(xiàn)在口頭形式上，根本無(wú)法酒店對(duì)于人才的迫切需要，同時(shí)酒店也缺少培養(yǎng)高素質(zhì)人才的通道，因?yàn)樯毜目臻g減小，沒(méi)有較多發(fā)展進(jìn)步的機(jī)會(huì)，導(dǎo)致很多專業(yè)知識(shí)較好的人員很長(zhǎng)時(shí)間都從事一種工作，這使他們認(rèn)為自己在酒店的工作職位已經(jīng)到最高了，缺少較明確的工作目標(biāo)，為了自己的更好發(fā)展就，只有選擇其他工作。

二、對(duì)酒店行業(yè)人力資源問(wèn)題的應(yīng)對(duì)策略

要以人為主，酒店是由人來(lái)經(jīng)營(yíng)，人就是酒店的運(yùn)營(yíng)核心。要想更好使酒店運(yùn)行。酒店也必須制定一系列有效對(duì)策，使人力資源得到合理的開(kāi)發(fā)，正確的使用和有效的保障，并能吸收和培養(yǎng)出優(yōu)秀的人才。

（一）樹(shù)立以人為本的管理理念

酒店之間的競(jìng)爭(zhēng)也可以看作是人才的競(jìng)爭(zhēng)，所以，酒店必須豎立起來(lái)以人為本的經(jīng)營(yíng)理念，并把這一理念落實(shí)到實(shí)際工作中，把人當(dāng)作最有效的資源進(jìn)行過(guò)管理，意識(shí)到人力是用來(lái)為酒店創(chuàng)造價(jià)值的，而并不是單純的費(fèi)用支出。所以怎樣才能挖潛人才，合理利用人才，高效的管制人才，以及逐步開(kāi)發(fā)人的潛力，贏取更多的經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)，這是值得思考的問(wèn)題。此時(shí)，還應(yīng)當(dāng)重視員工利潤(rùn)的要求，變管控為敬重，變管制為服務(wù)，進(jìn)而挽留和吸納大量?jī)?yōu)秀人才的加入，使人才優(yōu)點(diǎn)變?yōu)楦?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

（二）完全摒棄“青春飯”這種傳統(tǒng)的世俗觀念。

適當(dāng)?shù)陌才乓恍┲心耆巳ゾ频旯ぷ?，這樣可以使中青年有機(jī)的結(jié)合起來(lái)，讓年輕人可以從中年人哪里學(xué)到社會(huì)經(jīng)驗(yàn)、踏實(shí)的作風(fēng)。同時(shí)讓客人能感受到年輕人的青春活力

（三）完善激勵(lì)機(jī)制，提高員工工作積極性

員工作為酒店第一生產(chǎn)力，是酒店生存發(fā)展的決定因素之一。如何點(diǎn)燃員工內(nèi)心的工作熱情，促使員工在工作中出色表現(xiàn)，最終實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)所期望的最佳績(jī)效是酒店決策層面臨的重要任務(wù)。通過(guò)使用一些員工獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，主要分為物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)兩種。這樣能夠提高員工的工作效率和工作積極性，其主要方法有以下幾種。

正面獎(jiǎng)勵(lì)。也就是領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的某些行為和做法提出口頭表?yè)P(yáng)和一定的物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，不過(guò)獎(jiǎng)勵(lì)一定要及時(shí)，而且獎(jiǎng)勵(lì)方式也要不斷改變，同時(shí)也要注意其他員工以及對(duì)團(tuán)體進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，這樣不僅有利于激勵(lì)每個(gè)員工，而且更有利于增加團(tuán)體的凝聚力。

負(fù)面激勵(lì)，即利用適當(dāng)?shù)膽土P來(lái)糾正員工工作中的不良行為。在運(yùn)用這一手段時(shí)要注意：教誅相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)員工不良行

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為，不應(yīng)僅僅是簡(jiǎn)單的懲罰，而應(yīng)把對(duì)員工的教育和引導(dǎo)放在第一位，同時(shí)選擇合理有效的懲罰方式，不傷害員工心理。

此外還需要注意，盡量避免物質(zhì)激勵(lì)給員工工作帶來(lái)的不好影響，把物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)和精神獎(jiǎng)勵(lì)同時(shí)進(jìn)行。應(yīng)緊密結(jié)合酒店與員工實(shí)際來(lái)設(shè)計(jì)、建立員工激勵(lì)機(jī)制，并合理有效利用，確保激勵(lì)機(jī)制對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)與發(fā)展發(fā)揮最大潛能。

目前郴州某酒店利用調(diào)整改革的契機(jī)，通過(guò)競(jìng)聘上崗的方式產(chǎn)生酒店所有管理崗位，在很大程度上踐行了上述兩種激勵(lì)形式。我們可以看到在競(jìng)聘的準(zhǔn)備過(guò)程中，各崗位人員的學(xué)習(xí)能力、學(xué)習(xí)勁頭以及工作熱情都有很大程度的提高。

（四）更改酒店內(nèi)的用人政策，合理的培養(yǎng)和使用人才

酒店在人事制度方面，應(yīng)徹底拋棄傳統(tǒng)的人事思想，打破論資排輩的格局，結(jié)合自身實(shí)際情況改革用人、晉升、工資等制度。在酒店內(nèi)部建立一個(gè)科學(xué)的選拔機(jī)制，做到人才的公平競(jìng)爭(zhēng)，選拔出優(yōu)秀人才，能者優(yōu)先，能者多勞，能者多得。合理安排人員的分配，激發(fā)員工對(duì)工作的熱情。并要不斷借鑒其他的優(yōu)秀管理模式，與時(shí)俱進(jìn)，使優(yōu)秀的人才更好的展示自我。

（五）進(jìn)行員工職業(yè)生涯規(guī)劃

對(duì)于新職員，酒店要幫助他們其盡快了解工作流程，適應(yīng)生活，另外，酒店應(yīng)對(duì)其一一對(duì)應(yīng)設(shè)計(jì)自身的職業(yè)規(guī)劃，形成合理的職業(yè)管理體制，制定科學(xué)可行的工作目標(biāo)，幫助其科學(xué)規(guī)劃職業(yè)，確立將來(lái)工作的發(fā)展方向。

（六）加強(qiáng)文化建設(shè)

在提高酒店產(chǎn)品文化的同時(shí)，還應(yīng)該多和員工相互溝通，使之只有更加了解，才能促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作。才是酒店文化建設(shè)的內(nèi)涵。過(guò)程中，酒店的企業(yè)文化需要得到職工的支持，這樣職工在工作時(shí)會(huì)更加有責(zé)任心。

“人心齊，泰山移”。要管制第一步要敬重對(duì)方，與被管制者創(chuàng)建一種相互信任的關(guān)系，擁有這個(gè)情感上的聯(lián)系，酒店員工對(duì)管制人員就有了情感依托觀念，管制起來(lái)就比較順利。若是沒(méi)有這種團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，酒店就不可能得到高效發(fā)展，同時(shí)員工的價(jià)值也將無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

三、結(jié)語(yǔ)

“水能載舟，亦能覆舟”，對(duì)于切實(shí)把好企業(yè)人力資源管理關(guān)的問(wèn)題，我們要認(rèn)真正確對(duì)待。善于從企業(yè)自身問(wèn)題，徹底解決好企業(yè)內(nèi)部人員之間、部門之間、不同崗位之間的溝通問(wèn)題，徹底解決好員工的激勵(lì)及公平、公正問(wèn)題等。管理人員通過(guò)完美地完成人力資源的工作，搞好應(yīng)聘者面試與人員培訓(xùn)與分配的工作，才能選拔留住出優(yōu)秀人才，并對(duì)其任用。將員工放于酒店的中心地位，不斷鼓舞，關(guān)懷員工，只有如此，才能讓酒店在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，才能為公司的進(jìn)步吸納大量的人才。總而言之，酒店領(lǐng)域的將來(lái)進(jìn)展的競(jìng)爭(zhēng)中心依然是“人力資源”，酒店管制者和酒店經(jīng)營(yíng)者都應(yīng)當(dāng)明確意識(shí)到“挽留人才，就是投資未來(lái)”的觀念，牢牢塑造以人為本的人才建造理念，走出酒店人力資源稀缺的窘境，進(jìn)而提升酒店服務(wù)質(zhì)量，促使郴州酒店業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

（作者單位：郴州工業(yè)交通學(xué)校）