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        再冷,冷不過哈爾濱

        2017-02-14 01:01:32
        美食堂 2017年2期
        關鍵詞:列巴冰城冰雕

        如果有人問冬天賞雪哪里最值得去,哈爾濱一定是我能想到的第一個答案。綿延萬里的白色雪花,堆砌成一條膨松柔軟的純白之路,那透著冷峻光芒的冰雕,看上去巧奪天工。這樣一個冰雪天地,難道還不值得一去嗎?

        第一次聽到“哈爾濱”這幾個字,貌似在小學還是中學的語文課本上。文章中對于這個黑龍江省省會的描述已記不大清了,而印刻入腦海的,唯有“冰天雪地”這一詞。長大一些后,對哈爾濱更多的是憧憬,對茫茫白雪的滑雪場,對別致而碩大的冰雕,以及那讓人回味無窮的哈爾濱紅腸。

        據(jù)說,哈爾濱是中國緯度最高、氣溫最低的城市,冬季漫長而寒冷。也許正是這個原因,它總是給人白雪皚皚的印象,由此也得了個“冰城”的名兒。不過,這座冰城可不像它的名字那般冷漠,城里日??蔁狒[著呢。別的不說,就說說哈爾濱的冬天吧。

        眾所周知,哈爾濱的冬天總是雪白雪白的。綿綿白雪一層一層地依附在這片土地上,聚攏凝固幻化成了堅硬的冰。這時,通常是哈爾濱人情緒最高漲的時候,也是這座城市最熱鬧的時候。來自五湖四海的旅人紛紛來到這座冰城,為的不是別的,就是一享冰天雪地的暢快,還有那令人興奮的哈爾濱國際冰雪節(jié)。光彩奪目的冰燈、寒冷中鍛煉意志的冬泳、唯美的冰上婚禮、精美無比且充滿想象力的冰雕、各式或刺激或委婉的冰雪娛樂活動,還有那爽口的哈爾濱啤酒和琳瑯滿目的當?shù)孛朗?。說哈爾濱是冰天雪地里的極樂之地,怕也是不為過的。

        不過,對于哈爾濱,我更在乎的還是在吃這方面。也許有人會想冰天雪地里能有什么好吃的,先撇開遠近聞名的哈爾濱紅腸不說,那五斤重的大列巴、香味四溢的得莫利燉魚、正陽樓的哈爾濱熏雞等,無一不是這座冰城的絕妙滋味。當然,除了這些特色菜,鯰魚燉茄子、豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉等東北名菜自然也是不容錯過的美味。

        沒下過哈爾濱館子的小伙伴,也許能從許多菜的菜名上虛構出菜式的味道,但對著大列巴,想來很多人是一頭霧水吧?其實,大列巴就是俄語面包的音譯,如果直白點說,大列巴其實就是大面包。不過,此面包非彼面包。大列巴是由俄羅斯傳入哈爾濱的,標準直徑在23厘米-26厘米之間,厚度則在16厘米以上。因為經(jīng)過三次發(fā)酵工藝生產(chǎn),以啤酒花、特有的椴木、柞木等硬雜烘烤出來的外皮硬且艮,面包內(nèi)芯則膨松柔軟,整體散發(fā)著面香、酒香、鹽香、果木香、乳酸香,十分誘人,而且保鮮時間也很長,深受當?shù)厝撕陀稳说南矏邸?/p>

        因為哈爾濱舊時外國僑民比例較多,且其中一大部分是俄僑的關系,哈爾濱當?shù)氐娘嬍沉曀缀芏嗟厝谌肓水愑蝻L俗,也由此催生獨具特色的哈爾濱美食風味。如果哪個冬日,你來這兒看雪賞冰,可一定要試試那些別具一格的哈爾濱菜肴。

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