文/余明輝

洪湖蟹“洗澡”也變不成陽澄湖大閘蟹

文/余明輝

背景：“青殼白底”的大閘蟹就能放心吃嗎？近日，記者從湖北追蹤一批冒充陽澄湖大閘蟹的洪湖蟹，從洪湖到陽澄湖都在用疑似工業(yè)草酸、檸檬粉清洗，追求“白肚”的效果，然后戴上專屬的“戒指（防偽標(biāo)志）”，就成了陽澄湖大閘蟹。（11月22日 澎湃新聞）

當(dāng)陽澄湖有關(guān)方面信誓旦旦地保證當(dāng)?shù)劁N售的大閘蟹都是正宗的陽澄湖大閘蟹的時候，當(dāng)人們?yōu)槟軌驌屬彽揭恢粠е敖渲福ǚ纻螛?biāo)志）”的陽澄湖大閘蟹而歡呼雀躍的時候，當(dāng)人們?yōu)闆]能買到一只陽澄湖大閘蟹而失落遺憾的時候，陽澄湖“洗澡蟹”的出現(xiàn)，從湖北到江蘇、從洪湖到陽澄湖，這些洪湖蟹洗個“工業(yè)草酸澡”，“黑肚”變“白肚”，成了一個十足的假貨、毒貨，到底是讓人放心還是讓人擔(dān)心？

事實上，像這樣質(zhì)疑造假、有毒的陽澄湖“洗澡蟹”銷售，損害消費者利益而被媒體調(diào)查曝光的，這早已不是第一次了。據(jù)了解，草酸酸性很高，為醋酸的一萬倍，具有漂白還原的功效，有毒性。螃蟹被“洗澡”后，最多活兩天，對人體危害巨大，長期使用容易致癌，食品生產(chǎn)中嚴(yán)禁使用。

正因為此，工業(yè)草酸長期以來是被嚴(yán)格禁止用于水產(chǎn)品養(yǎng)殖和漂白的。按照我國相關(guān)規(guī)定，水產(chǎn)（農(nóng)業(yè)）部門負(fù)責(zé)養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)是否違規(guī)給水產(chǎn)品喂藥的監(jiān)督管理，工商部門等負(fù)責(zé)市場流通環(huán)節(jié)的水產(chǎn)品質(zhì)量等經(jīng)營秩序管理，食藥監(jiān)等部門則以直接到農(nóng)貿(mào)（批發(fā)）市場、商超等管理方式，對水產(chǎn)品體內(nèi)的藥物殘留抽檢化驗，有關(guān)商超嚴(yán)格相關(guān)水產(chǎn)品準(zhǔn)入規(guī)則，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入這些賣場，把好水產(chǎn)品進(jìn)入百姓餐桌的最后一關(guān)。

此外，按照《價格法》《反不正當(dāng)競爭法》《消費者權(quán)益保護(hù)法》等規(guī)定，冒充他人（品牌高質(zhì)量）產(chǎn)品銷售或售賣高價，是一種典型的以次充真、價格欺詐，是一種不正當(dāng)競爭、不誠信經(jīng)營的行為，包括價格、工商部門等也有責(zé)任從這個角度對陽澄湖“洗澡蟹”等假冒偽劣產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)管和查處。

也就是說，水產(chǎn)品的安全需要水產(chǎn)監(jiān)管部門切實負(fù)起責(zé)任，不能讓被違法喂藥的水產(chǎn)品進(jìn)入運輸環(huán)節(jié)；工商部門需要切實履行市場監(jiān)管職能，讓經(jīng)營者不敢使用工業(yè)醋酸等漂白蟹肚、造假銷售；食藥監(jiān)等部門需要在市場監(jiān)管過程中不折不扣地落實有關(guān)水產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管規(guī)定，并積極抽查嚴(yán)肅處理，讓水產(chǎn)品養(yǎng)殖、運輸、銷售等環(huán)環(huán)大肆“用藥”的違法行為沒有實施的可能和空間。

同時，物價等部門也對這樣的違價、違反市場正常經(jīng)營秩序進(jìn)行查處，更為消除陽澄湖“洗澡蟹”的存在加上一把“安全鎖”。