蘇東坡當年冒死吃河豚

河豚端上來，只見東坡一個勁兒的大嚼，一聲也不吭，全家人都很失望。這時，東坡突然放下筷子，說：“也值一死?！庇谑谴蠹沂指吲d。

宋人在飲食方面，富于想象，多有創(chuàng)造，新意迭出，窮極精妙。

蘇東坡的一生歷經(jīng)沉浮，飽嘗憂患。但他生性曠達，隨遇而安，成就了一代文豪，也留下了許多關(guān)于飲食的美談。他的詩句“寧可食無肉，不可居無竹。無肉令人瘦，無竹令人俗”膾炙人口。他創(chuàng)制的“東坡肉”，今日仍廣為流行。他被貶到瘴癘之地的廣東惠州，還樂觀地作詩說“羅浮山下四時春，廬橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”。他喜歡吃河豚。河豚有劇毒但味道極美，俗諺說“冒死吃河豚“。吳地的人喜歡稱河豚的肚子為“西施乳”，是最鮮美的部位。在常州時，有個當?shù)氐墓賳T家里善烹河豚，請東坡來家品嘗。官員的老婆孩子都藏在屏風后面，希望聽到大文豪的一句品評。河豚端上來，只見東坡一個勁兒的大嚼，一聲也不吭，全家人都很失望。這時，東坡突然放下筷子，說：“也值一死?！庇谑谴蠹沂指吲d。東坡還有和朋友用飲食開玩笑互相打趣的故事,朱弁的筆記《曲洧舊聞》中有一則“毳飯”，說東坡曾經(jīng)和好友劉提起當年在學(xué)校和弟弟蘇轍一塊兒攻讀經(jīng)典、準備科舉的時候，一日三餐都是“三白”，覺得味道極美。劉問什么是“三白”。東坡答道“：一撮鹽、一碟生蘿卜、一碗飯?！眲⒙犃舜笮?。過了幾天，劉請東坡到家吃“飯”，東坡不知道“飯”是什么，心想劉讀書多，肯定有出處，便去了劉家。到吃飯的時候，桌上只有鹽、蘿卜、白飯，這才明白劉是用“三白”戲弄自己，只好笑著吃光了這頓飯。臨上馬，對劉說“：明天到我那兒，我拿‘毳飯’招待你?！眲⒐烙嫋|坡也會戲弄自己，但不知道“毳飯”是何物。第二天還是去了，到了飯時，劉肚子餓了，可桌上什么也沒有。劉催了幾次，東坡都說“稍等”，劉實在餓得不行了。這時，東坡緩緩地說道“：鹽也毛，蘿卜也毛，飯也毛，不是‘毳’么？”市語說“無”，音“?！?，再轉(zhuǎn)為“毛”，如今廣東話還是把“無”讀成“毛”。東坡是借同音字回敬了劉 故分。

這類文人之間的玩笑打趣在古代稱為”雅謔”。它需要參與的人學(xué)問廣博，為人超脫，有禪心，懂幽默。如果是只想著媚上欺下，奔競貪墨的官員，是不會有這份閑情逸致的。蘇門四學(xué)士之一，嘗與蘇軾并稱為“蘇黃”的黃庭堅（號山谷）也有關(guān)于飲食的妙論?！逗铛涗洝份d有黃山谷品食的一段文字，說：黃魯直云：爛蒸同州羊羔，沃以杏酪，食之以匕不以筋，抹南京面，作槐葉冷淘，以襄邑熟豬肉，炊共城香稻，用吳人松江之鱸。既飽，以康王谷泉，烹曾坑斗品。少焉，北窗下，使人誦東坡赤壁前、后賦，亦足少快。

同州是山陜沿河交界的要沖，在漢朝隸屬左馮翊，還是梆子戲的發(fā)源地，當?shù)氐难蚋嵛兜栗r美。把羊羔蒸得酥爛，澆上杏仁酪，吃的時候用刀切，不用筷子。把槐葉搗碎，和南京（指河南商丘一帶，屬應(yīng)天府，曾為趙匡胤舊藩，大中祥符七年，建為南京）面粉，做成冷面，顏色翠綠，再拌上著名的襄邑（今河南睢縣）熟豬肉。用共城（今河南輝縣市）特產(chǎn)的香稻蒸米飯，請吳地的師傅炮制松江鱸魚的生魚片。飽餐一頓之后，用唐代茶神陸羽品鑒過的天下第一泉——廬山康王谷簾泉烹泡最上等的建溪茶——增坑斗品。吃飽喝足，臥在北窗之下，聽人朗誦蘇東坡的前后《赤壁賦》。

有特色的地方風味、上等飲食與境界開闊、文辭優(yōu)美的《赤壁賦》的結(jié)合，昭示出宋代士大夫的一種精神品位。熔西部的粗放與江南的文雅于一爐，集文章之妙品與食物之珍奇為一境，因品食而至論道，由口腹而至精神，可以體味宋人玄談的風范。

邢大軍據(jù)《家庭》整理