黃榮

從大業(yè)態(tài)走向“小而美”，進行零售業(yè)盈利模式的轉變，同時對業(yè)態(tài)和商品品類進行升級換代，并發(fā)力自有品牌、進口商品等方面的開發(fā)。如今的物美正以顧客需求為導向在變革中回歸。

今年三季度，物美集團累計合計未稅銷售增長12%，綜合毛利增長10%，物美集團正在以務實的創(chuàng)新者姿態(tài)，持續(xù)主動迎接行業(yè)變化。

即便在中國零售行業(yè)整體業(yè)績下滑之時，依然有數家企業(yè)正在逆勢崛起，這些為數不多的幾個公司在行業(yè)的瑟瑟寒風之下，猶如煥發(fā)了新生，迅猛向前，尤為醒目。這其中就有零售大鱷物美集團。

今年三季度，物美集團累計合計未稅銷售增長12%，綜合毛利增長10%，物美集團正在以務實的創(chuàng)新者姿態(tài)，持續(xù)主動迎接行業(yè)變化。從大業(yè)態(tài)走向“小而美”，進行零售業(yè)盈利模式的轉變，同時對業(yè)態(tài)和商品品類進行升級換代，并發(fā)力自有品牌、進口商品等方面的開發(fā)。如今的物美正以顧客需求為導向在變革中回歸。

沖刺自有品牌

物美深刻認識到，零售業(yè)的變革最終要回歸到本質：靠商品本身和服務。眾所周知，全球零售巨頭COSCTO之所以能夠常年保持低價質優(yōu)的商品，并保證較好的毛利水平，有一個重要原因是其有強大的自有品牌體系支撐，并經常更新汰換。

今年物美高層給自己立下了軍令狀，全力發(fā)展自有品牌，并定下了年底自有品牌商品銷售要占到銷售總量10%的目標。為此物美專門與全球自有品牌供應咨詢服務商達曼國際合作，研究開發(fā)高性價比的定制商品，公開招標，在全國各地的產業(yè)基地挑選優(yōu)質的生產商。

今年7月，在剛推出自有品牌的第一個月，自有品牌銷售額就達到了700多萬元，并且這一數字每個月呈幾何數增長，第二個月為1080萬元，第三個月接近2000萬元，目前已經達到月銷售3000萬元，400個單品數。“對于顧客而言，大多數超市所售的商品很多都是加了廣告等費用后，由消費者埋單的?！蔽锩兰瘓F新聞發(fā)言人許麗娜告訴記者，而自有品牌的優(yōu)勢在于壓縮營銷費用和渠道費用，直接把這些讓利給消費者。

而對自有品牌商品的挑選也是相當嚴格的，“高品質、低價格”是物美自有品牌引進的法則，從選品和品評測試按照高標準層層把關，驗廠通過率僅為40%左右。目前物美形成了以良食記、唯本生活等品牌的食品、非食品自有品牌商品，此外主打特價促銷的自有品牌“給你省”能做到各分類商品中的最低價，真正做到為顧客提供物美價廉的商品。

物美更是定下了2017年自有品牌商品要達到門店30%的銷售份額的目標。

追求“小而美”

在消費模式的變中化，放下“架子”邁進“小時代”，物美集團也在悄然尋求重構新模式。

面對市場的變化，物美認識到超市應該“小而美”——面積相對縮小、商品更加優(yōu)化、購物更加便捷、服務更加充分?！氨局《赖哪繕嗽瓌t，物美新簽的門店面積都在明顯縮小，同步持續(xù)優(yōu)化商品配置。所以盡管面積小了，但銷售額卻并未減低，坪效高，利潤率也高?！痹S麗娜說。據介紹，物美管莊店面積減小60%，但銷售卻增加了6%，海淀中關村店面積減小20%，銷售額也同期上漲7%。

按照這一思路，物美也在淡化大賣場的概念，從產品、服務等多維度打造最佳客戶體驗。許麗娜表示，越來越多的年輕人，尤其是90后和00后，他們更加注重時尚與個性化消費。物美用精細化、差異化和便捷性更好地迎合了新的消費需求。

“如果要用商品在短時間內把業(yè)績扭轉，實現(xiàn)這一抓手的當屬爆品?！痹S麗娜告訴記者，通常為了提升銷售業(yè)績，零售商會從分類著手，研究怎樣提高不同分類商品的銷售額，如何讓每個分類都創(chuàng)造佳績。由此，物美也延伸出了爆品原則。爆品能把它所屬的分類業(yè)績帶上去。

當時物美高層如此判斷，看準了就馬上行動，他們設定了爆品的標準，按照不同分類給爆品設定門檻和條件，會定期回顧爆品的業(yè)績。如今，物美的海報商品從最高時的1000支降到了300多支，而這些商品能夠占到日銷售總額的三成左右。許麗娜舉例說，在上月，生鮮牛上腦成為銷售中的爆品，7天銷售即達188萬元，受到顧客的青睞。

當供應商通過招標進入物美系統(tǒng)后，物美還會在每個季度對其進行銷售回顧，對每個季度銷售不好的供應商或其提供的商品以優(yōu)勝劣汰的方式進行替換，此舉也是為讓供應商更加積極主動地開發(fā)出更好的商品，這一辦法也更有效地幫助采購挑選出暢銷商品，挑選出更多的爆品。

通常大賣場需要兩至三年的培育期才能走向盈利。而自去年以來，物美開了20多家門店，已經做到了70%的新店在第一年實現(xiàn)盈利。這一經營實力背后，是其強大商品體系、營銷團隊及供應鏈的支撐力量，是正確選擇“小而美”模式的變革結果。

做全渠道的新零售商

今年的云棲大會上，馬云提出“新零售”的概念，一時成為社會討論熱點。其實，從互聯(lián)網在中國風起云涌初期，物美集團就提出并開始踐行“全面擁抱互聯(lián)網、全面回歸零售本質”的戰(zhàn)略。

去年4月起，物美與“多點（DMALL）”APP戰(zhàn)略合作，將物美實體店打造成社區(qū)服務中心，同時物美與多點共同啟動并實現(xiàn)了在物美店鋪3～5公里商圈，線上下單，兩小時極速送達的五環(huán)全覆蓋配送網絡。

啟動之初，外界對“多點”還抱有疑慮，然而一年多的時間，雙方相互借力共同實現(xiàn)大跨度增長。記者了解到，在“雙11”期間多點的銷售增長70%，物美實體店銷售額也同比增長65%?！艾F(xiàn)在物美與多點是你中有我、我中有你的關系。”許麗娜說。

如今物美不僅通過店鋪商品吸引顧客，而是把渠道打開，走出去與批發(fā)、企事業(yè)單位進行聯(lián)合，用多渠道吸引來客。而這一切能夠最終實現(xiàn)，物美通過與多點（B2C+O2O）和鏈商優(yōu)供（B2B）的深度協(xié)作，將線上與線下通過采購與物流渠道有機結合在一起，滿足顧客不同渠道消費需求，主要得益于物美全渠道供應鏈模式變革。

鏈商優(yōu)供是專為中小超市提供的線上采購平臺，具有商品搜索、瀏覽、購買、支付等在線功能，為中小超市提供更加簡單、便捷的進貨服務，通過物美全渠道供應鏈體系，從2016年初成立后快速覆蓋京津冀幾萬家中小超市。

“物美希望滿足消費者任何時間、任何地點、任何方式購買的需求，采取實體渠道、電商渠道和移動電商渠道整合的方式銷售商品或服務，提供給顧客無差別的購買體驗?！痹S麗娜說。

經過一段時間的流程優(yōu)化及作業(yè)模式調整，目前物美的供應鏈體系已經能夠順暢支持來自于線上線下及批發(fā)等多渠道的訂單需求；在物美看來，零售已經沒有線上線下之分，只有顧客體驗是否更好，流程是否更優(yōu)，效率是否更高，成本是否更低，速度是否更快之分，物美正在創(chuàng)造中國模式的新零售。