栗薔薇

（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鞏義 451200）

高校英語(yǔ)教學(xué)在中西方茶文化影響下的改革思路

栗薔薇

（鄭州成功財(cái)經(jīng)學(xué)院，河南鞏義 451200）

隨著我國(guó)的教育課程改革的深入，構(gòu)建符合新課程標(biāo)準(zhǔn)的高校英語(yǔ)教學(xué)模式已經(jīng)成為了各個(gè)學(xué)科教師們的重要任務(wù)。高校英語(yǔ)是學(xué)生考試的重點(diǎn)科目，也是對(duì)學(xué)生未來(lái)成為國(guó)際化人才有著巨大影響力的科目，所以高校英語(yǔ)教師更需要有一套規(guī)范化、系統(tǒng)化的英語(yǔ)教學(xué)模式來(lái)幫助學(xué)生們?cè)谛抡n程環(huán)境下更好地進(jìn)行英語(yǔ)學(xué)習(xí)。茶文化下的英語(yǔ)教學(xué)匯聚了中西方之精華，中國(guó)茶文化具有穩(wěn)健實(shí)用的優(yōu)點(diǎn)，而西方茶文化有著熱情奔放的特征，不同的文化背景產(chǎn)生了不同的英語(yǔ)教學(xué)模式。本文從中西方茶文化中的差異性入手，找到高校英語(yǔ)教學(xué)改革的有效路徑。

高校英語(yǔ)；教學(xué)模式；中西方茶文化；差異性；改革思路

茶文化在我國(guó)有著悠久的歷史，從神農(nóng)嘗百草發(fā)現(xiàn)茶葉到唐朝茶風(fēng)逐漸興盛，到如今茶葉已經(jīng)成為了我國(guó)人民生活中不可或缺的一部分，茶葉在漫長(zhǎng)的歷史當(dāng)中不斷發(fā)展，可以說(shuō)從茶文化中就可以看到中華民族的思維方式、價(jià)值觀念。西方的茶文化也是同樣如此，在16世紀(jì)茶葉從我國(guó)傳入到英國(guó)，之后迅速風(fēng)靡了整個(gè)西方世界，隨著時(shí)間的推移，茶文化在西方相對(duì)獨(dú)立的發(fā)展，如今，無(wú)論是從飲用方法、飲茶禮儀都能看出中西方基礎(chǔ)的文化差異。從中西方茶文化差異來(lái)了解兩地的文化差異，將這樣的文化差異帶入到高校英語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中，一方面能讓學(xué)生了解中西方不同的茶文化理念，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，另一方面也能讓學(xué)生從這些不同的茶文化理念中找到中西方文化的不同影響，從而減少學(xué)生在英語(yǔ)學(xué)習(xí)的過(guò)程中因?yàn)槲幕煜霈F(xiàn)前言不搭后語(yǔ)、時(shí)態(tài)混亂等情況的出現(xiàn)。打破傳統(tǒng)的高效英語(yǔ)教學(xué)方式，通過(guò)茶文化來(lái)調(diào)動(dòng)課堂氣氛、豐富教學(xué)內(nèi)容，才能真正做到師生之間的互動(dòng)，幫助英語(yǔ)教學(xué)效率提升。

1 中西方茶文化的差異性

1.1 飲用方法的差異性

中國(guó)茶葉的飲用方法非常簡(jiǎn)單，主要是強(qiáng)調(diào)茶葉本身的滋味，以原滋原味為核心。因此我國(guó)人民群眾飲茶主要就是通過(guò)開水浸泡，幾乎不添加任何的輔料，而在煮茶所用的開水上，以泉水最好，山泉清甜可口、雜質(zhì)甚少，運(yùn)用泉水煮出來(lái)的茶葉能更好的顯出其原本的滋味。茶器的選擇也非常有講究，其中紫砂壺最佳，紫砂作為茶具可以更好地保護(hù)住茶葉的清香味不在空氣中放置短暫的時(shí)間就消失，并且其保溫效果良好，不至于使茶水迅速變涼。

西方的茶葉飲用方式與中國(guó)大不相同，西方人在茶葉的選擇中最常飲用的是紅茶，紅茶相對(duì)于綠茶來(lái)說(shuō)更容易保持，并且其味道相對(duì)于綠茶的清香來(lái)說(shuō)更加醇厚，非常貼合西方人的飲食習(xí)慣。西方人飲茶還會(huì)加入牛奶、水果、蜂蜜等輔料，讓原本稍顯苦味的茶水變得很甜并且濃稠，再搭配上一些精致的甜點(diǎn)最終形成了西方人所喜愛的喝下午茶習(xí)性。中國(guó)人喝茶喜歡原滋原味，而西方人喝茶則喜歡加入自己所喜愛的口味，二者各有千秋。

1.2 飲茶禮儀差異

飲茶禮儀是人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中所需要格外注意的方式方法，飲茶禮儀是一種對(duì)自己、對(duì)他人的尊重，而中西方所表現(xiàn)出來(lái)的方式截然不同。中國(guó)的茶文化當(dāng)中，每當(dāng)有人來(lái)家中做客都會(huì)奉上一杯熱茶，來(lái)表現(xiàn)出主人的歡迎，而在西方，則喜歡邀請(qǐng)同伴每天在固定的時(shí)間段中聚在一起飲茶，這種聚會(huì)一般是在下午時(shí)間，所以稱之為下午茶。對(duì)于西方人來(lái)說(shuō)下午茶時(shí)間不單是飲茶而是一種社交手段，許多的政客、商人都會(huì)利用下午茶時(shí)間來(lái)深入的交流，聯(lián)絡(luò)感情。

從中西方的飲茶禮儀文化我們可以看出由于文化的不同，所使用的語(yǔ)言方法也有所差異，在下午茶這個(gè)單詞并不簡(jiǎn)單翻譯成為“Afternoon Tea”其中還有“Cream Tea”與“Low tea”的差別，這是因?yàn)樵谖鞣较挛绮柚衅渌钆涞奶鹌凡煌鴧^(qū)分，“Cream Tea”一般會(huì)在甜品中加入三明治而“Low tea”則沒有，這就表示在西方茶文化中茶與甜品已經(jīng)是不可分割的一部分，與中國(guó)茶就是茶，禮儀則是禮儀的區(qū)分截然不同。

2 高校英語(yǔ)教學(xué)在中西方茶文化影響下的改革思路

2.1 高效英語(yǔ)教學(xué)要根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)目的不同運(yùn)用不同的教學(xué)方式

從上文我們可以看到，中國(guó)人在飲茶和茶文化的禮儀上有很大的不同，而造成這些不同的根本原因是中西方人思維方式、審美的不同。筆者對(duì)比中文和英文的教學(xué)就發(fā)現(xiàn)，這種中英文的教學(xué)差異本質(zhì)上和中西方人的思維方式有很大的不同。誠(chéng)如，早期的中文教學(xué)是從小文章小故事出發(fā)，主要的目的是為了教會(huì)學(xué)生生字的發(fā)音和書寫。而我們發(fā)現(xiàn)，英文的教學(xué)開始的切入點(diǎn)是日常的生活對(duì)話，因此，英文的學(xué)習(xí)出發(fā)點(diǎn)是促進(jìn)人們的交流。從中國(guó)傳統(tǒng)文化中尋找這些原因，就是在以科舉制興起的古代，人們更加注重人們的文字表達(dá)能力，無(wú)論是做官還是與人相處（通過(guò)書信往來(lái)）都需要借助自己的文字，文字是一個(gè)人表現(xiàn)自己和表達(dá)自己最重要的方式。在西方，人們獲取地位在很多時(shí)候需要演講，需要用語(yǔ)言的表達(dá)來(lái)展現(xiàn)自己，尋求他人對(duì)自己的信任。

因此，我們的英語(yǔ)教學(xué)需要考慮兩個(gè)方面的東西，首先我們英語(yǔ)教學(xué)的目的是什么，是為了書面表達(dá)，還是語(yǔ)言表達(dá)，還是通過(guò)書面的文字或者語(yǔ)言交流來(lái)了解外國(guó)的文化；其次是，我們?cè)谟⒄Z(yǔ)的教學(xué)中到底是應(yīng)該堅(jiān)持按照西方的英語(yǔ)教學(xué)模式來(lái)教導(dǎo)學(xué)生，還是按照中國(guó)的人的思維方式設(shè)計(jì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)模式。

這兩點(diǎn)是現(xiàn)在所有的英語(yǔ)老師都需要反思的。首先，高校的的英語(yǔ)教學(xué)具有非常明顯的目的導(dǎo)向性，不同專業(yè)的學(xué)生英語(yǔ)的目的也是不盡相同的。那么不同的專業(yè)英語(yǔ)的教學(xué)目的也應(yīng)該有所不同，有的專業(yè)的英語(yǔ)需要更多的閱讀學(xué)術(shù)文章，極少地接觸到英文的聽說(shuō)，即使在課外非英語(yǔ)專業(yè)的學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)也主要是通過(guò)閱讀英文的網(wǎng)站或者期刊報(bào)紙，所以，并不能對(duì)所有專業(yè)的學(xué)生都一定要求聽說(shuō)能力突出。而對(duì)于一些英語(yǔ)聽說(shuō)要求很高的專業(yè)，那么英語(yǔ)的教學(xué)以聽說(shuō)為主就非常自然了。

其次，英語(yǔ)的教學(xué)到底是應(yīng)該按照西方的英語(yǔ)教學(xué)模式來(lái)還是按照中國(guó)人的思維方式來(lái)做。的確，國(guó)內(nèi)的英語(yǔ)教學(xué)者大多數(shù)都對(duì)類似于“啞巴英語(yǔ)”，學(xué)生只認(rèn)識(shí)英文，只會(huì)寫，不會(huì)說(shuō)的現(xiàn)象比較普遍。這和國(guó)內(nèi)的高中以前英語(yǔ)應(yīng)試教育有關(guān)，應(yīng)試教育為了強(qiáng)調(diào)公平性，很難對(duì)學(xué)生的口語(yǔ)表達(dá)進(jìn)行分?jǐn)?shù)的量化，所以應(yīng)試教育越極端，學(xué)生就會(huì)越忽略英語(yǔ)的口語(yǔ)，這是必然的現(xiàn)象。但是我們卻發(fā)現(xiàn)另一個(gè)事實(shí)，在低年級(jí)的英語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，英語(yǔ)的學(xué)習(xí)大多數(shù)都是通過(guò)英文的對(duì)話，或者聽力短文來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)，反而隨著年級(jí)的提升，英語(yǔ)的教學(xué)會(huì)逐漸的變成英語(yǔ)的文章，這些文章會(huì)越來(lái)越長(zhǎng)，文學(xué)性越來(lái)越強(qiáng)，英語(yǔ)的聽說(shuō)部分會(huì)被極大地壓縮。以致于很多時(shí)候，學(xué)生英語(yǔ)聽說(shuō)水平和文字閱讀水平嚴(yán)重不匹配。筆者注意到，作為高考的英語(yǔ)聽力水平和閱讀理解的水平放到以英語(yǔ)為母語(yǔ)的國(guó)家學(xué)生會(huì)進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)高考英語(yǔ)聽力水平都類似于國(guó)外一二年級(jí)的學(xué)生，諸多的高考英語(yǔ)聽力對(duì)話在英語(yǔ)母語(yǔ)國(guó)家學(xué)前兒童都可以聽懂；而高考的英語(yǔ)有閱讀理解可以類似于外國(guó)學(xué)生的中學(xué)生閱讀理解了。聽力水平和閱讀理解水平的嚴(yán)重不匹配，以致于人們學(xué)習(xí)英語(yǔ)只能去聽一些非常簡(jiǎn)單的閱讀，比較難的文章又聽不明白，而這樣對(duì)于人們語(yǔ)言表達(dá)的積累、詞匯的積累、以及語(yǔ)法的積累都起不到多大的作用。

就如同中西方飲茶和茶文化禮儀不同一樣，出現(xiàn)這些原因都是因?yàn)橹袊?guó)人的思維方式和西方人不一樣，中國(guó)人在學(xué)習(xí)中文的時(shí)候都會(huì)更加注重語(yǔ)法以及文字表達(dá)等等。因此，英文教學(xué)者在弄清楚了高校英語(yǔ)教學(xué)的目的之后，就不必太過(guò)于糾結(jié)學(xué)生的英語(yǔ)聽說(shuō)能力和閱讀理解能力不相匹配。對(duì)于那些更加強(qiáng)調(diào)英語(yǔ)的閱讀與理解的專業(yè)，就沒有必要花大力氣在英語(yǔ)的聽說(shuō)上，而對(duì)于那些對(duì)聽說(shuō)要求很高的專業(yè)，則需要老師強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的聽說(shuō)訓(xùn)練。

2.2 高校英語(yǔ)教學(xué)要更加注重學(xué)生對(duì)于英語(yǔ)文化的學(xué)習(xí)和了解

語(yǔ)言是文化載體，中國(guó)的茶文化是中國(guó)文化的一部分，具有一脈相承的內(nèi)涵。西方的茶文化具有西方文化的特質(zhì)。大學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)很多時(shí)候也不單單是為了學(xué)習(xí)這種語(yǔ)言，文化的學(xué)習(xí)本來(lái)就是互相交融，文化只有在不斷地交流中才能得到更好的發(fā)展。所以，對(duì)當(dāng)代大學(xué)生而言，中西方的茶文化差異性就是一個(gè)很好的切入點(diǎn)，學(xué)生通過(guò)對(duì)西方茶文化的深入了解，來(lái)真正的認(rèn)識(shí)到西方的茶文化，而如何去認(rèn)識(shí)和了解西方，就需要閱讀西方的文章，網(wǎng)站，和西方的人聊天，因此，在這樣的過(guò)程中，英語(yǔ)就是一個(gè)工具，是一個(gè)紐帶，是一把開啟西方文化的鑰匙。

所以，高校的英語(yǔ)教學(xué)應(yīng)該非常注重學(xué)生對(duì)英語(yǔ)文化的學(xué)習(xí)和了解，當(dāng)學(xué)生步入社會(huì)，畢業(yè)很多年之后，或許大學(xué)時(shí)候?qū)W習(xí)的英語(yǔ)忘得一干二凈，甚至連“tea”都不會(huì)寫，也不知道什么意思，但是在大學(xué)時(shí)代通過(guò)學(xué)習(xí)英語(yǔ)而對(duì)西方世界人們的文化、審美、思維方式、禮儀等了解會(huì)終身難忘。文化的交融，認(rèn)知是第一位的，只有人們先知道這種不同，才談得上理解，最終才談得上認(rèn)同。

3 結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)上文的分析，我們看到，中西方茶文化的差異性其實(shí)是中西方文化差異性的縮影，帶來(lái)這些差異性的原因就是人們的思維方式、審美以及價(jià)值觀等不同，人們?cè)趯W(xué)習(xí)英語(yǔ)的時(shí)候應(yīng)該尊重這種差異性，這種差異性的存在是必然的，所以對(duì)于高校的英語(yǔ)教學(xué)者而言，針對(duì)不同的專業(yè)學(xué)生，會(huì)面臨不同的英語(yǔ)教學(xué)需求，教師需要從學(xué)生的實(shí)際情況出發(fā)，有目的地教學(xué)生英語(yǔ)。而在教學(xué)的過(guò)程中，要引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)對(duì)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)了解英語(yǔ)世界人們的思維方式、人們的文化習(xí)俗。

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栗薔薇（1984-），女，河南信陽(yáng)人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)。