崔鶴

（陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西咸陽(yáng)712000）

中英“茶語(yǔ)言”對(duì)比及其文化內(nèi)涵

崔鶴

（陜西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西咸陽(yáng)712000）

語(yǔ)言作為傳承茶文化重要的載體，蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。雖然英國(guó)“茶語(yǔ)言”源于我國(guó)，但是在英國(guó)本土文化的影響下，其認(rèn)知、詞義、階級(jí)性等方面與我國(guó)“茶語(yǔ)言”存在明顯的差異。正確認(rèn)識(shí)中英兩國(guó)“茶語(yǔ)言”之間的差異及其背后蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，對(duì)于了解英國(guó)茶文化，促進(jìn)茶文化交流，具有非常積極的現(xiàn)實(shí)意義。

中英；茶語(yǔ)言；對(duì)比；內(nèi)涵

由于16世紀(jì)茶葉貿(mào)易在全世界范圍內(nèi)的發(fā)展，西方各國(guó)文化也逐漸受到中國(guó)茶文化的影響，誕生了獨(dú)具特色的世界性茶文化。尤其18世紀(jì)中國(guó)茶文化傳入英國(guó)后，不僅讓茶文化在英語(yǔ)世界開(kāi)始逐漸興起和普及，更是與英語(yǔ)語(yǔ)言形成了一定的結(jié)合，成為英國(guó)文化重要的載體。雖然英國(guó)茶語(yǔ)言源于中國(guó)，但是在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中已經(jīng)與英國(guó)文化密不可分，形成了與我國(guó)“茶語(yǔ)言”迥異的特點(diǎn)，這也導(dǎo)致我國(guó)社會(huì)對(duì)英國(guó)茶文化及“茶語(yǔ)言”產(chǎn)生一定的認(rèn)知困難和誤解。本文以中英茶語(yǔ)言之間的差異對(duì)比為切入點(diǎn)，探究語(yǔ)言差異蘊(yùn)含的內(nèi)涵，旨在為了解東西方茶文化差異提供有益啟示。

1 中英茶語(yǔ)言對(duì)比分析

所謂茶語(yǔ)言，就是指與茶及茶文化相關(guān)的語(yǔ)言。茶語(yǔ)言是茶文化重要的載體，反映了茶文化的發(fā)展。英國(guó)茶語(yǔ)言源于中國(guó)茶文化，但是歷經(jīng)數(shù)百年的英國(guó)本土茶文化滲透，已經(jīng)逐漸褪去了中國(guó)文化色彩，在很多方面與中國(guó)茶語(yǔ)言存在明顯的差異。

1.1 認(rèn)知含義對(duì)比

中英茶葉經(jīng)濟(jì)及茶文化發(fā)展的不同步，導(dǎo)致在語(yǔ)言方面兩者之間存在著明顯的差異，尤其在認(rèn)知層面上表現(xiàn)得較為明顯。中國(guó)種茶、產(chǎn)茶、制茶、飲茶歷史悠久，茶語(yǔ)言在認(rèn)知層面上與茶葉物質(zhì)有著直接的聯(lián)系。例如在我國(guó)文化語(yǔ)境中，茶文化中茶及茶相關(guān)詞語(yǔ)的認(rèn)知范圍主要囊括：茶樹(shù)、茶葉飲料、飲料三個(gè)主要物質(zhì)層面，在物質(zhì)層面的認(rèn)知基礎(chǔ)上衍生了如“茶道、茶俗”等詞語(yǔ)及文化概念。而在英國(guó)缺少茶葉種植環(huán)境和歷史，其茶相關(guān)內(nèi)容主要通過(guò)中國(guó)茶文化的傳播和影響，因此很大程度與茶葉物質(zhì)認(rèn)知聯(lián)系較少，而茶的社會(huì)認(rèn)知含義得到極大擴(kuò)展。例如英國(guó)雖然也注重茶飲，但是卻創(chuàng)造了特定時(shí)間的“茶點(diǎn)”，如“早茶、午茶、下午茶”等詞匯的認(rèn)知含義已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了茶葉飲用的物質(zhì)層面，上升為社會(huì)禮儀和文化認(rèn)知?？梢哉f(shuō)，我國(guó)茶文化中“茶”的基本認(rèn)知含義主要涉及茶葉植物及其飲料使用。而英國(guó)茶文化中“tea”涉及較廣，囊括了佐茶相關(guān)物質(zhì)及文化活動(dòng)。

1.2 詞義應(yīng)用對(duì)比

中國(guó)茶文化講究自然，也就是“天人合一”的傳統(tǒng)觀念，因此在茶語(yǔ)言在詞義屬性上較為固定和保守，主要以簡(jiǎn)單和自然含義彰顯中國(guó)茶道的自然精神和質(zhì)樸追求，茶語(yǔ)言更接近于茶本身，引申含義局限于茶道精神。而英國(guó)社會(huì)幾乎沒(méi)有任何茶葉種植、生產(chǎn)、加工的文化語(yǔ)境，導(dǎo)致早期茶及茶文化成為社會(huì)身份與財(cái)富的象征，很多詞語(yǔ)將茶隱喻為珍貴難得的物質(zhì)，如“my dish of tea”暗指寶貴中意的物品。而隨著工業(yè)革命等外在社會(huì)變革對(duì)茶文化的影響，茶語(yǔ)言則更帶有隱喻性，折射社會(huì)物質(zhì)發(fā)展對(duì)人及道德的影響。英語(yǔ)常用茶相關(guān)活動(dòng)“喻義”資本主義環(huán)境下人性的墮落和腐敗，如“tea party”（毒品聚會(huì)）隱喻物質(zhì)生活發(fā)展造成傷害毒品泛濫。再如“tea and sympathy”隱喻對(duì)人性的同情可憐。除了以詞義隱喻社會(huì)文化生活外，英國(guó)茶語(yǔ)言的轉(zhuǎn)義也比比皆是，如“tea basket”并不是中國(guó)文化中的茶籃，而是代指“午餐”，“black tea”代指紅茶，而不是中國(guó)傳統(tǒng)文化中所認(rèn)識(shí)的“黑茶”。英國(guó)茶詞匯的交際意義發(fā)生轉(zhuǎn)變，與英國(guó)工業(yè)革命及物質(zhì)文化發(fā)展有著直接的聯(lián)系，折射英國(guó)社會(huì)文化與社會(huì)發(fā)展的特點(diǎn)。

1.3 階級(jí)性對(duì)比

我國(guó)茶文化歷史悠久，與社會(huì)文化生活的接觸面積較廣泛，因而在階級(jí)性和使用范圍上都遠(yuǎn)超英國(guó)茶語(yǔ)言。我國(guó)茶語(yǔ)言涉及傳統(tǒng)文化中士農(nóng)工商不同階級(jí)及文化范疇，與我國(guó)勞動(dòng)人民的物質(zhì)生活、精神生活有著密切的關(guān)系，詞匯數(shù)量數(shù)不勝數(shù)。而英國(guó)茶語(yǔ)言的交際范圍非常具體和狹窄。在18世紀(jì)，茶葉相關(guān)詞匯僅限貴族或皇室使用，如“royal tea、lord tea”等“貴族茶、皇家茶”詞匯比比皆是，這也導(dǎo)致英國(guó)茶葉詞語(yǔ)至今在數(shù)量上只有190多個(gè)，常見(jiàn)的如“tea fight、tea party、tea dance、tea garden”等，與我國(guó)茶語(yǔ)言中詞匯數(shù)量不可同日而語(yǔ)。除了階級(jí)性外，我國(guó)茶葉相關(guān)語(yǔ)言與我國(guó)農(nóng)業(yè)生活及各民族習(xí)慣有著直接關(guān)系，反映著我國(guó)傳統(tǒng)的勞動(dòng)文化及人文傳統(tǒng)。如“明前茶、明后茶”等。而英國(guó)茶文化發(fā)展時(shí)間較短，在茶語(yǔ)言中則缺少類(lèi)似反映民族勞動(dòng)習(xí)慣及生活習(xí)慣的詞匯。

2 中英茶語(yǔ)言差異的文化內(nèi)涵

語(yǔ)言是承載文化的最重要載體之一，茶語(yǔ)言的差異與中英兩國(guó)茶文化的歷史發(fā)展進(jìn)程、茶飲蘊(yùn)含的價(jià)值觀念及茶飲習(xí)慣等內(nèi)容有著直接的聯(lián)系。因此要想真正認(rèn)識(shí)和掌握中英茶語(yǔ)言，就必須從茶的歷史文化層面、精神文化層面及行為文化層面進(jìn)行充分分析。

2.1 歷史內(nèi)涵

中英茶語(yǔ)言之所以存在明顯的差異，與中英兩國(guó)茶文化發(fā)展的不同步有著直接關(guān)系。我國(guó)是最古老的茶葉種植、生產(chǎn)、飲用的國(guó)家之一，從氏族社會(huì)時(shí)期茶就已經(jīng)成為重要的生活物資，距今已經(jīng)超過(guò)五千年歷史，已經(jīng)形成完整和系統(tǒng)的茶文化體系，對(duì)語(yǔ)言的影響也十分廣泛和深遠(yuǎn)。在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，茶與我國(guó)農(nóng)業(yè)社會(huì)、封建社會(huì)的物質(zhì)文化發(fā)展形成同步性發(fā)展，茶文化與我國(guó)社會(huì)各階層物質(zhì)生活水平及需要結(jié)合在一起，形成了獨(dú)特的茶葉、茶具、茶俗，同時(shí)也對(duì)茶語(yǔ)言的發(fā)展形成了巨大的推動(dòng)，出現(xiàn)了大量的茶葉相關(guān)詞匯。但是英國(guó)茶文化的歷史底蘊(yùn)不足，只是通過(guò)16世紀(jì)傳教士的傳播，才逐漸了解和接觸中國(guó)茶葉和茶文化，至今不過(guò)500余年，造成英國(guó)茶文化及相關(guān)詞匯范圍較窄，數(shù)量較少。另外，雖然茶葉貿(mào)易通過(guò)海上運(yùn)輸傳入英國(guó)，但是高昂的價(jià)格導(dǎo)致其只能在皇室和貴族階層內(nèi)傳播，影響了茶與英語(yǔ)的社會(huì)化結(jié)合。直到18世紀(jì)，在社會(huì)變革及工業(yè)革命的影響下，茶葉才真正開(kāi)始平民化和大眾化，茶語(yǔ)言逐漸豐富。但是由于英國(guó)不具備種茶、制茶技術(shù)，導(dǎo)致茶仍然被烙上了貴族和上流社會(huì)的烙印，也造成英語(yǔ)中茶相關(guān)語(yǔ)言和詞匯存在明顯的階級(jí)性或等級(jí)性。直到19世紀(jì)，隨著英國(guó)政體及社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的發(fā)展，茶葉及茶文化才真正實(shí)現(xiàn)社會(huì)化，真正實(shí)現(xiàn)了與英語(yǔ)的融合，可以說(shuō)茶語(yǔ)言的發(fā)展一定程度上，反映了英國(guó)社會(huì)的變革及文化的發(fā)展。

2.2 精神內(nèi)涵

我國(guó)茶文化在數(shù)千年風(fēng)風(fēng)雨雨的發(fā)展過(guò)程中形成了一定的思想文化體系，尤其是與封建社會(huì)儒家、道家、佛家等思想的結(jié)合，奠定了茶文化與語(yǔ)言、藝術(shù)、文學(xué)結(jié)合的基礎(chǔ)，讓茶文化成為影響我國(guó)精神文化的重要元素，也促進(jìn)了茶與語(yǔ)言的結(jié)合范圍，促進(jìn)了茶語(yǔ)言的發(fā)展。另外我國(guó)茶文化中“天人合一、禪定、中庸”等思想都強(qiáng)調(diào)茶在處理人和人、人和社會(huì)、人與自然關(guān)系中的作用，極大程度提升了茶在封建社會(huì)中的政治和文化作用，這也推動(dòng)了茶文化與知識(shí)分子的思想融合，為茶語(yǔ)言的豐富和發(fā)展提供了重要的文化保障。相較而言，茶文化在英國(guó)屬于非主流文化，沒(méi)有形成系統(tǒng)的精神層面哲學(xué)或文化體系，導(dǎo)致英國(guó)社會(huì)對(duì)茶文化的認(rèn)知存在誤解或偏見(jiàn)，也導(dǎo)致茶語(yǔ)言出現(xiàn)了英國(guó)本土化的理解趨勢(shì)。尤其在英國(guó)物質(zhì)文化發(fā)展的社會(huì)背景下，茶被當(dāng)作地位與階級(jí)屬性的象征，導(dǎo)致很多茶相關(guān)詞匯具有了一定的局限性。同時(shí)，英國(guó)文化注重實(shí)用主義的哲學(xué)理念，與我國(guó)傳統(tǒng)茶文化“天人合一”的思想內(nèi)涵存在明顯差異，茶僅僅被視作滿足生理需要和飲料，以茶解渴，極大的限制了茶語(yǔ)言在文化領(lǐng)域的發(fā)展，也導(dǎo)致茶語(yǔ)言更多傾向于淺層理解。因此，不同的精神文化內(nèi)涵和哲學(xué)層面理解，導(dǎo)致茶文化在英國(guó)缺少必要的人文基礎(chǔ)，茶與英語(yǔ)的結(jié)合范圍較小，影響了茶語(yǔ)言的社會(huì)化發(fā)展。

2.3 行為文化內(nèi)涵

茶語(yǔ)言離不開(kāi)具體的茶飲行為，不同的茶文化行為也導(dǎo)致中英兩國(guó)在茶語(yǔ)言上的差異。由于我國(guó)茶飲文化歷史悠久，茶俗、茶藝、茶飲、甚至茶葉經(jīng)濟(jì)都為茶語(yǔ)言的發(fā)展提供了重要的基礎(chǔ)，出現(xiàn)了大量代表中國(guó)傳統(tǒng)行為文化的茶文化詞匯，而英國(guó)茶文化的行為方式與中國(guó)存在明顯的不同，也導(dǎo)致在語(yǔ)言上也出現(xiàn)了一定的差異。例如在茶文化的行為禮儀方面，我國(guó)茶文化受到傳統(tǒng)封建禮儀文化的影響，注重茶飲者在飲茶活動(dòng)中的禮儀規(guī)范，因而形成了茶在祭祀、婚禮、家庭生活中行為禮儀的密切結(jié)合，也形成了獨(dú)具中國(guó)特色的茶俗文化和詞匯，如“品茗”、“受茶”、“茶定”、“三茶六禮”等特殊詞匯將我國(guó)傳統(tǒng)行為規(guī)范體現(xiàn)得淋漓盡致。而在英國(guó)文化語(yǔ)境中，茶文化也與英國(guó)封建禮儀傳統(tǒng)密切集合，形成了體現(xiàn)“紳士”風(fēng)度的茶飲禮儀和相關(guān)詞匯，講究茶飲時(shí)間規(guī)定、茶會(huì)場(chǎng)地選擇等內(nèi)容，出現(xiàn)了如“茶會(huì)”、“早茶”、“下午茶”等體現(xiàn)英國(guó)貴族優(yōu)雅的茶葉相關(guān)語(yǔ)言。除了禮儀文化外，茶語(yǔ)言也反映了中英茶飲方式的不同。例如英國(guó)文化中“混飲”、“奶茶”、“伯爵茶”、“茶點(diǎn)”等詞匯將英國(guó)茶飲愛(ài)好者喜歡“混飲”，也就是在茶飲中加入牛奶、糖等物質(zhì)，增加茶葉口感。而我國(guó)茶文化中很少出現(xiàn)類(lèi)似混飲的茶葉詞匯，主要是因?yàn)槲覈?guó)自古以來(lái)講究“清飲”的飲茶方式，注重茶葉的自然味道，體現(xiàn)“天人合一”這一傳統(tǒng)自然觀念及茶飲者清高的人格品質(zhì)。

3 結(jié)語(yǔ)

語(yǔ)言是文化重要的載體，語(yǔ)言的差異一定程度上折射了兩種文化的差異。英國(guó)茶文化語(yǔ)言雖然源于中國(guó)，但是卻蘊(yùn)含了與中國(guó)茶文化截然不同的文化內(nèi)涵，反映了茶文化在異質(zhì)語(yǔ)境中獨(dú)特的歷史發(fā)展特點(diǎn)、價(jià)值觀及行為文化特點(diǎn)。我國(guó)社會(huì)應(yīng)該以茶語(yǔ)言對(duì)比作為中西方跨文化交際的載體，通過(guò)茶語(yǔ)言探究中英兩國(guó)迥異的文化特性。只有這樣我們才能形成對(duì)西方茶文化、西方社會(huì)語(yǔ)言發(fā)展形成正確認(rèn)知，促進(jìn)東西方茶文化長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。

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崔鶴（1983-），女，陜西咸陽(yáng)人，碩士，講師，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)。