夏嬌

（河南工程學(xué)院，河南鄭州450000）

從咖啡和茶文化看中西方的文化價值觀

夏嬌

（河南工程學(xué)院，河南鄭州450000）

作為中國最具有標(biāo)志的飲品，茶在人們的日常起居中有著非常重要的作用。而咖啡作為西方最具特色的飲品，在西方人的生活中也是必不可缺的。二者不僅在視覺以及味覺上有很大的差別，在文化上各有各的特色。本文主要通過對這兩種飲品進行分析對比，延伸到對中西文化的方面的研究，最后得出中西方文化在發(fā)展過程中的價值觀的不同，希望能夠?qū)Υ蠹依斫庵形鞣轿幕膬r值觀上有所幫助。

咖啡；茶文化；中西文化；價值觀

在大眾印象中，茶的味道清香淡雅，使人心神放松。而咖啡的味道香醇濃烈，讓人回味無窮。這兩種味道的背后，不僅是品種或者形態(tài)的不同，更反映了其背后所依靠的文化載體的不同。因此，對比起源于不同文化地的兩種標(biāo)志性的飲品，可以直接反映出其所代表的文化，而對于它們一些特點的深入研究，也可以得出了中西方在發(fā)展過程中不同的文化理念和價值觀，當(dāng)然，這兩種價值觀也有共通之處，不管是喝咖啡還是喝茶，中西雙方對于氛圍這件事情的營造上從來都不曾馬虎，這從中國對茶館的建筑裝修的精心以及西方國家咖啡館的設(shè)計風(fēng)格的追求上都可以看得出來。

1 茶文化的起源和發(fā)展

1.1 茶文化的起源

中國飲茶的歷史十分的悠久。相傳神農(nóng)氏發(fā)現(xiàn)在水里加入它以后，水不僅變得清香，而且十分的解渴，因此它被作為一種藥材被列入到書中。后來，人們發(fā)現(xiàn)，它不僅可以作為一種解渴生津的藥材，也可以當(dāng)作一種食物來吃，使得原先的食物變得更加的美味，有了獨特的茶香。之后隨著人們生活品質(zhì)的提高，茶逐漸發(fā)展成一種飲品，而在這個過程中，茶開始有了自己獨有的文化，這種文化依附于當(dāng)時的風(fēng)俗習(xí)慣，因此，茶文化也受到了歷史文化的影響。

1.2 茶文化的發(fā)展

我國的茶文化最早起源于秦漢時期。在唐朝的時候，茶圣陸羽在他的著名的文集《茶經(jīng)》里對茶有著十分詳細的記載，這本書被譽為我國關(guān)于茶文化方面的第一專著。受這本書影響，飲茶逐漸變成人的一種生活習(xí)慣，因為喝茶的人增多了，茶館的生意也越來越好了，也帶動了當(dāng)時經(jīng)濟的增長。到了宋朝，茶文化進一步發(fā)展，茶館成為了許多商人談生意的地方。人們對于泡茶的工序方面做了更多的精進，在飲茶方面也十分細致講究，在當(dāng)時形成了一種新的文化格局。后來經(jīng)過了許多文人的洗禮，茶開始形成了自己專有的茶道，并且演變成了一種茶藝活動，有了更深的文化底蘊。清朝末年，由于國力的衰退，許多茶館無法繼續(xù)經(jīng)營，紛紛倒閉。直到建國以后，飲茶才重新流行起來。時至今日，茶文化已經(jīng)成為中國文化中濃墨重彩的一筆，它不僅是中國文化的象征，更被許多西方國家所推崇。

2 咖啡的起源和發(fā)展

2.1 咖啡的起源

咖啡的起源可謂眾說紛紜，甚至無從考證?，F(xiàn)在大家普遍接受的傳說是牧羊人的故事。傳說一個牧羊人在放牧的時候，偶然發(fā)現(xiàn)他的羊吃了一片區(qū)域內(nèi)的草后情緒變得十分的興奮，不停地在草原上到處亂跑亂竄。于是，他懷疑他的羊可能是吃了什么植物中毒了。經(jīng)過他的仔細尋找，終于找到了這個“幕后黑手”—一種紅色的小果子。他將這種小果子帶回家中，將之用水煮熬，沒想到?jīng)]過多久，被煮了的果子竟然散發(fā)出了一種濃郁的香味。喝了以后，更是讓人覺得精神振奮。后來，這種紅果子迅速在周圍村莊傳開來，人們都把它當(dāng)作一種可以提神的飲料，喝了它，可以讓疲勞的身體恢復(fù)到精神的狀態(tài)，不再感到疲勞，人們把它稱之為“神果”。

2.2 咖啡的發(fā)展

咖啡是西方人生活中絕對不能少的飲品。對于西方人而言，他們也許可以一天不喝水，但是卻不可以一天不喝咖啡，這種飲品早已在他們的基因中埋下了深深地種子，從他們一出生，便再也分不開了。和任何一種受歡迎的飲品一樣，咖啡也經(jīng)歷了許多的考驗。16世紀，咖啡由商人從非洲帶到了歐洲，到17世紀中葉，咖啡在歐洲的皇室中流行起來，受到達官貴族的歡迎。法國國王甚至將之稱為“惡魔的飲料”，足以見咖啡的巨大魅力。隨著商業(yè)貿(mào)易的往來，咖啡的供量也隨之增多。后來，新理性主義所帶來的啟蒙運動使得咖啡在民間更加的普及，它不再是王宮貴子的專屬飲品，而逐漸進入到普通的老百姓的生活中。人們紛紛飲用這種飲品來提神醒腦，讓自己保持最清醒的意識和最佳的工作狀態(tài)。20世紀，隨著英國的殖民擴張，咖啡在南美得以大面積的種植，這使得咖啡傳播的速度變得非常之快，咖啡館的數(shù)量也在這一時期也在歐洲迅速蔓延開來，由第一家咖啡店在威尼斯開張到著名的佛羅倫咖啡館，到英國、法國大街小巷的咖啡文化，我們不難看出，咖啡的發(fā)展足跡也象征著整個西方文化的遷移，它和西方的文化交融在一起，散發(fā)著迷人的香氣，影響著西方文化的發(fā)展。

3 茶文化和咖啡文化的特點和價值觀

3.1 茶文化的特點和價值觀

作為茶的發(fā)源地，中華大地對于茶文化的培育和發(fā)展貢獻了自己的力量，茶文化見證了中國從古文明到現(xiàn)代文明的一路發(fā)展的歷程，早已和中國的文化密不可分。中國人對茶講究一個“慢”字，水要慢慢煮、茶要慢慢泡、味道要慢慢品，急則無法領(lǐng)悟到真正的茶文化。飲茶之人在飲茶過程在要心平氣和，靜心細品，慢慢領(lǐng)悟茶中所蘊含的哲理。

中國人不僅喜茶，在茶文化里更好講究一個“和”字。盡管每個人飲茶的習(xí)慣都不一樣；每個人使用的茶具以及泡茶水的溫度也不一樣；每個人對于不同品種的茶的品味也各有不同；每個人對于茶文化的理解也千差萬別。但是，這并不影響君子們在一起飲茶的心情和意境，所謂“和而不同”，在茶文化里，大概說的就是這種境界了。而這種茶道精神究其根本是來自于儒家的中庸精神。在茶藝活動過程中，要時刻以禮待人，遵從根本，保持平和與樂觀的心態(tài)，修身養(yǎng)性，最終達到胸懷天下的境界。這無疑是將博大精深的儒家之禮注入到茶文化中，寓教于飲。此種茶文化既創(chuàng)造了一種和諧的飲茶氛圍，也體現(xiàn)了一種從容和包容的茶道精神，更將茶藝活動提升到了更高的精神層次。

同時，道家對于茶文化的影響也十分之大。在道家的養(yǎng)生學(xué)里，對于茶的研究占了相當(dāng)大的篇幅。在茶文化中的“遵從內(nèi)心，順應(yīng)自然”也傳承自道家中“天人合一、道法自然”的精神。在茶藝活動中，飲茶的環(huán)境必須足夠安靜，不能受到外界一切的干擾，這樣飲茶之人才能將自己完全沉浸在茶中，才能品嘗的出真正的茶味，也能在其中感受到人與茶的完美融合，達到心神合一，淡泊致遠的境界。此外，中國的文人墨客也從來不吝嗇對茶文化的贊美，他們通過茶寄托自己的情感，抒發(fā)自己的情懷，也表達了他們?yōu)槿颂幨赖膽B(tài)度和對人生的感悟等。由此可見，茶文化凝聚了中方文化的精髓，其所展現(xiàn)的茶道精神和中國所遵循文化價值觀高度的統(tǒng)一。有了茶文化的點綴，東方的文化變得更加的豐富，而有了東方文化的依托，茶文化的藝術(shù)境界才能更加超脫不凡。

3.2 咖啡文化的特點和價值觀

與東方茶文化的“慢”字相對比，西方的咖啡文化追求更多的是一個“快”字。這一點，通過我們今天喝的速溶咖啡就有所體現(xiàn)。它不再講究復(fù)雜的工序，也不是讓人可以變得輕松的存在?？Х任幕谖鞣降牟煌膰?，所注重的也有所不同。美國人喝咖啡看中的是方便快捷的沖泡方式，法國人喝咖啡在于營造浪漫唯美的氛圍，意大利人喝咖啡充滿了浪漫的情懷，而德國人喝咖啡注重的是對咖啡的細細考究。雖然它們注重的點不同，但總的來說，西方人喝咖啡有一個共同的特點，那就是為了滿足自己。因為西方的咖啡文化凸顯的更多的是個人的情感。

在西方的文化的發(fā)展歷程中，上帝賦予人以靈魂。人與人、人與自然的關(guān)系并非是和諧統(tǒng)一的，而是相互對立的。西方人的骨子里都有很強的冒險精神，他們相信，只有通過不斷的競爭，不斷地革新才能獲得生存的空間，才能過上理想的生活。膨脹的欲望使得他們從不停下自己的腳步，他們不停地追求更新鮮的氧氣，就像他們追求品質(zhì)更精致的咖啡一樣?；蛟S因為咖啡的關(guān)系，那些不為人知的心酸和疲勞，也都被帶走了。在西方人的價值觀點里，十分重視個人的存在感，你無法和對面的人共飲一杯咖啡。每一杯咖啡都是單獨沖泡而成，不適合久泡，也沒有周期，時間多則乏味。這顯然并不符合中方“和”的思想。相對于茶文化中的“無為而治”，他們更習(xí)慣遵從的是自己內(nèi)心的感受。他們認為，只有自己得到了滿足，整個社會才能跟著向前發(fā)展。每一個西方人都是自由的，但自由并不代表者隨心所欲。就像你如果態(tài)度不認真，你的咖啡的味道就沒辦法那么香醇。當(dāng)然，只要你能夠憑你自己的本事成為你所要成為你人，你就可以喝到屬于你的那杯咖啡，但這個過程只能獨自品嘗，不能共享，更不能雙贏。因此，咖啡文化所代表的西方文化是既自由，又簡單，既浪漫又隨意，既充滿熱情，又強勁有力。

4 結(jié)語

總而言之，咖啡和茶是在兩種不同文化背景下成長和發(fā)展的代表性飲品，它們所表現(xiàn)出來的文化內(nèi)涵是不同的。茶文化所展示的“合一”的精神和咖啡文化所追求的“個體”精神，不僅體現(xiàn)了中西方不同的精神文明，也影響著中西方在發(fā)展過程中的選擇。在全球經(jīng)濟環(huán)境大融合下，文化的融合是必然的趨勢。只有取長補短、求同存異，二者才能得到共同的成長?，F(xiàn)在，星巴克在中國非常受歡迎，中國的茶館也遍布西方的各個國家，足以看出這兩種飲品的在中西方的普及程度。而更多的融合和普及一定會讓中西方的聯(lián)系變得更加的緊密，讓雙方人民的生活變得更加的豐富多彩。

[1]余鋒.從茶與咖啡的普及歷程看中西方文化及傳播差異[J].重慶理工大學(xué)學(xué)報,2014(4):20-23.

[2]王建萍.淺析中國茶文化和西方咖啡文化的差異[J].科技視界, 2014(30):173.

[3]余鋒.試論中西方文化傳播差異—以茶和咖啡為例[J].長春工程學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2014(1):103-105.

[4]王雪蓮.從茶葉與咖啡看中西文化的差異與融合[J].西安文理學(xué)院學(xué)報(社會科學(xué)版),2012(2):74-77.

夏嬌（1980-），女，湖北隨州人，碩士，講師，研究方向：比較文學(xué)與世界文學(xué)。