袁松，孟新穎

（河北工程技術(shù)學(xué)院人文學(xué)院050090）

淺談中西茶文化對(duì)比融入英語(yǔ)跨文化教學(xué)

袁松，孟新穎

（河北工程技術(shù)學(xué)院人文學(xué)院050090）

雖然中西方茶文化在語(yǔ)言、物質(zhì)及精神層面存在顯著區(qū)別，但卻為跨文化交際提供了豐富的文化元素，對(duì)于大學(xué)英語(yǔ)跨文化教學(xué)也具有非常積極的意義。我國(guó)社會(huì)應(yīng)該充分研究中西方茶文化之間存在的差異性文化元素，將中西茶文化對(duì)比融于英語(yǔ)跨文化教學(xué)環(huán)節(jié)中，讓茶文化、英語(yǔ)教學(xué)適度結(jié)合，以促進(jìn)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者跨文化交際意識(shí)和能力的發(fā)展。

中西茶文化；對(duì)比；英語(yǔ)；跨文化教學(xué)

隨著世界經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的發(fā)展，東西方文化開始了頻繁接觸和交流，全社會(huì)對(duì)跨文化交際能力的需求也日益增加。作為傳統(tǒng)文化內(nèi)容之一，中西茶文化為當(dāng)代英語(yǔ)跨文化教學(xué)提供了豐富的學(xué)習(xí)元素。英語(yǔ)學(xué)習(xí)者在中西方茶文化的對(duì)比實(shí)踐中能直觀、形象地發(fā)現(xiàn)和掌握西方語(yǔ)境中的語(yǔ)言特點(diǎn)及行為特點(diǎn)，并以茶文化差異為基點(diǎn)，形成對(duì)西方文化語(yǔ)境的深入了解。因此如何以中西方茶文化之間的對(duì)比培養(yǎng)當(dāng)代學(xué)生英語(yǔ)跨文化能力；如何以茶文化比較為基點(diǎn)，幫助中國(guó)學(xué)生學(xué)習(xí)掌握西方文化習(xí)慣，發(fā)展文化適應(yīng)力和語(yǔ)言應(yīng)用能力，已經(jīng)成為當(dāng)代茶葉研究領(lǐng)域、教育領(lǐng)域亟待解決的實(shí)際問(wèn)題。

1 跨文化交際視閾下中西方茶文化對(duì)比

自古以來(lái)，茶文化就是中西文化交流的重要內(nèi)容，雖然茶文化對(duì)中西方社會(huì)文化發(fā)展具有相似的推動(dòng)作用，但是如果從跨文化交際視閾對(duì)其進(jìn)行對(duì)比的話，兩者之間存在著明顯的區(qū)別，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)主要表現(xiàn)在以下方面：

1.1 語(yǔ)言對(duì)比

語(yǔ)言應(yīng)用是跨文化交際重要的手段，不同的茶葉相關(guān)用語(yǔ)直接反應(yīng)了兩種不同文化的差異，尤其反映出茶文化在異質(zhì)文化語(yǔ)境中迥異的文化內(nèi)涵。而中西茶文化的語(yǔ)言應(yīng)用差異主要表現(xiàn)在：一方面，茶文化相關(guān)的語(yǔ)言應(yīng)用在我國(guó)語(yǔ)境中應(yīng)用范圍相較西方更加廣泛。我國(guó)茶文化相關(guān)語(yǔ)言已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了階層觀念，自古以來(lái)囊括士農(nóng)工商不同階層及文化范疇，然而西方的茶文化相關(guān)語(yǔ)言的交際范圍相對(duì)較窄，茶文化詞匯較少。這種語(yǔ)言應(yīng)用的差異主要由茶葉發(fā)展歷史造成，例如我國(guó)茶俗及茶飲已有大約3000年歷史，但是西方文化僅是通過(guò)16世紀(jì)宗教傳播及茶葉貿(mào)易推廣機(jī)會(huì)才接觸茶相關(guān)內(nèi)容，直到約17世紀(jì)中葉才在西方封建貴族階層的倡導(dǎo)下，與英語(yǔ)逐漸結(jié)合，因而使用范圍較窄，詞匯較少，同時(shí)具有典型階級(jí)特性，如lord tea”（主茶）、“royal tea”（皇室茶）等。而直到約19世紀(jì)末，茶文化才真正實(shí)現(xiàn)平民化，逐漸出現(xiàn)了如“morning tea(早茶)等常見詞匯。另一方面，茶文化相關(guān)語(yǔ)言在我國(guó)文化語(yǔ)境中以茶俗為主，簡(jiǎn)單質(zhì)樸，而西方茶相關(guān)詞匯多具有暗示性及社會(huì)性的變異現(xiàn)象。例如西方茶文化中語(yǔ)言大都具有“轉(zhuǎn)義、喻義”傾向和現(xiàn)象，將內(nèi)涵由茶引申向更深的社會(huì)內(nèi)涵和高度。如“tea party（茶葉黨、茶花會(huì)、吸毒聚會(huì)）等詞語(yǔ)凸顯西方社會(huì)物質(zhì)文化發(fā)展帶來(lái)的文化現(xiàn)象及社會(huì)思想變化，可以說(shuō)甚至西方茶相關(guān)語(yǔ)言的應(yīng)用早已擺脫了東方文化底蘊(yùn)，形成了獨(dú)特、獨(dú)立的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)。

1.2 非語(yǔ)言對(duì)比

無(wú)論是個(gè)體或是國(guó)家，在跨文化交際中不僅依靠語(yǔ)言應(yīng)用，還要借助某些非語(yǔ)言元素的比較來(lái)了解不同文化習(xí)慣及社會(huì)態(tài)度，而在非語(yǔ)言方面，中西茶文化之間的差異則更加明顯。首先，在物質(zhì)文化方面，中國(guó)的茶物質(zhì)文化歷史悠久，其中在茶葉方面主要由紅茶、綠茶、青茶、黃茶、白茶、黑茶這六大茶葉為主。其中自古以來(lái)我國(guó)茶文化以綠茶飲用為主。而在茶具上我國(guó)以瓷器為主，無(wú)論茶壺、茶托、茶杯還是茶飲輔助器具，講究自然樸素，凸顯文化內(nèi)蘊(yùn)。然而西方在茶飲方面以紅茶為主，茶具主要以銀器和昂貴瓷器為主，彰顯貴族氣質(zhì)和奢華物質(zhì)態(tài)度，瓷器形式多樣，但文化底蘊(yùn)不足，主要以貴族文化為主。其次，茶飲方式上，中國(guó)自古以來(lái)重視茶飲的自然性、文化性和單純性，以清茶彰顯人與自然的溝通及人性的單純。而西方茶飲為突出個(gè)性和感官感受，以混飲為主，強(qiáng)調(diào)茶飲對(duì)身體、社交、商務(wù)等領(lǐng)域的影響，無(wú)論早茶、午茶或是晚茶都凸顯禮儀和社會(huì)功效。最后，在思想價(jià)值觀層面上，中國(guó)茶文化將傳統(tǒng)“佛道儒”哲學(xué)中“天人合一、中庸”等思想和傳統(tǒng)知識(shí)分子價(jià)值觀樹為核心，以茶喻人。但是西方茶文化彰顯物質(zhì)主義、消費(fèi)主義及實(shí)用主義，以茶作為社交方式和物質(zhì)表現(xiàn)方式，用茶禮、茶俗體現(xiàn)紳士精神及貴族身份。

2 中西茶文化對(duì)比融入英語(yǔ)跨文化教學(xué)的意義

茶文化盡管是中西異質(zhì)文化語(yǔ)境中非常微觀的內(nèi)容，但是卻因其在中西文化生活中的地位而極大地影響著人們對(duì)于中西文化的理解，對(duì)于當(dāng)代社會(huì)跨文化交際的意義也遠(yuǎn)超其它文化內(nèi)容。如果當(dāng)代大學(xué)英語(yǔ)能以茶文化對(duì)比為基礎(chǔ)和教育內(nèi)容，指導(dǎo)英語(yǔ)跨文化教學(xué)，必將極大幫助大學(xué)生減少文化矛盾和誤解，增強(qiáng)跨文化意識(shí)和能力。

2.1 提供跨文化視角，形成文化差異意識(shí)

當(dāng)代社會(huì)英語(yǔ)跨文化教學(xué)的目標(biāo)就是讓學(xué)生了解、適應(yīng)中西文化差異，在語(yǔ)境變化中熟練解決文化沖突，達(dá)到在不同語(yǔ)境的無(wú)障礙溝通。而通過(guò)中西茶文化對(duì)比，可以讓中國(guó)文化語(yǔ)境中學(xué)習(xí)者認(rèn)識(shí)西方的茶文化、茶俗，并以此為契機(jī)形成對(duì)西方社會(huì)文化的整體理解。英語(yǔ)學(xué)習(xí)者通過(guò)中西方茶葉及茶文化內(nèi)涵的對(duì)比，感受到異質(zhì)文化帶來(lái)的心理及認(rèn)知沖擊，從而從語(yǔ)言和物質(zhì)等多方面對(duì)西方社會(huì)現(xiàn)象進(jìn)行分析，進(jìn)而對(duì)中國(guó)和西方的思維、價(jià)值觀、習(xí)俗等內(nèi)容形成全面的判斷和反思，為將來(lái)正確認(rèn)識(shí)西方社會(huì)、西方文化現(xiàn)象，以英語(yǔ)思維實(shí)現(xiàn)中西方文化溝通具有非常重要的意義。

2.2 豐富跨文化元素，形成跨文化教學(xué)內(nèi)容

中西茶文化對(duì)比能促進(jìn)英語(yǔ)教師及學(xué)生發(fā)現(xiàn)中西方飲茶習(xí)慣、飲茶風(fēng)俗、飲茶行為等方面存在的語(yǔ)言及非語(yǔ)言元素，進(jìn)而讓教師和學(xué)生形成對(duì)中西方語(yǔ)言元素、物質(zhì)文化元素、行為文化元素及價(jià)值觀元素的辯證認(rèn)識(shí)，豐富課堂教學(xué)的內(nèi)容體系。中西方茶文化，尤其在語(yǔ)言方面的對(duì)比可以極大的拓展跨文化交際的實(shí)例范圍。學(xué)生可以在語(yǔ)言文化的矛盾和沖突中，正確認(rèn)識(shí)、學(xué)習(xí)、運(yùn)用茶葉英語(yǔ)知識(shí)，并在語(yǔ)言理解基礎(chǔ)上形成對(duì)茶文化其它元素的正確認(rèn)識(shí)。將英語(yǔ)能力與特定文化語(yǔ)境密切結(jié)合，形成中西文化間自由的思維切換，英語(yǔ)理解力、文化接受能力及適應(yīng)能力得到一定提升。

2.3 形成跨文化實(shí)踐，激發(fā)學(xué)生跨文化興趣

中西茶文化中有趣的異質(zhì)文化特點(diǎn)，能極大的吸引英語(yǔ)學(xué)習(xí)者在語(yǔ)言學(xué)習(xí)中的參與興趣，在茶的跨文化實(shí)踐中形成中西方文化的跨文化交際意義。中西茶文化對(duì)比在英語(yǔ)課堂的應(yīng)用在本質(zhì)上屬于非常新穎的“體驗(yàn)式教學(xué)”，讓學(xué)生的主動(dòng)性和參與性在中西文化差別的判斷和感受中得到激發(fā)。中西茶文化對(duì)比一定程度上解決了單純跨文化教學(xué)枯燥性的固有弊端，解放了學(xué)生天性，讓英語(yǔ)學(xué)習(xí)者在茶文化或茶文化活動(dòng)中盡情感受異域風(fēng)情。同時(shí)茶文化的對(duì)比能極大拓展英語(yǔ)課堂形式，茶文化中豐富的文化元素能以多種形式與多媒體教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、實(shí)驗(yàn)教學(xué)、互動(dòng)教學(xué)及任務(wù)教學(xué)等課堂模式結(jié)合在一起，滿足了英語(yǔ)學(xué)習(xí)者的現(xiàn)代學(xué)習(xí)心理和特點(diǎn)，提高學(xué)生英語(yǔ)跨文化學(xué)習(xí)的能力和興趣。

3 中西茶文化對(duì)比融入英語(yǔ)跨文化教學(xué)的策略

3.1 以中西茶文化對(duì)比確定跨文化教學(xué)內(nèi)容

中西方茶文化對(duì)比涉及中西語(yǔ)言差異、茶俗差異、價(jià)值觀差異，如果直接全部與課堂接軌，勢(shì)必造成知識(shí)量過(guò)大、知識(shí)不系統(tǒng)等問(wèn)題，影響英語(yǔ)跨文化教學(xué)的難度和質(zhì)量，因此必須選擇中西茶文化具有代表性對(duì)比元素，確定教學(xué)內(nèi)容。首先，以茶文化語(yǔ)言為核心，以茶物質(zhì)、茶俗、茶精神文化為輔的跨文化教學(xué)內(nèi)容體系。英語(yǔ)的跨文化教學(xué)根本目標(biāo)是培養(yǎng)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者實(shí)際語(yǔ)言應(yīng)用能力，因此語(yǔ)言理解力和應(yīng)用力應(yīng)該成為主要的學(xué)習(xí)內(nèi)容。在跨文化教學(xué)中，教師必須將中西茶相關(guān)語(yǔ)言、詞匯、句法等內(nèi)容對(duì)比進(jìn)行系統(tǒng)化歸納、講解，以茶物質(zhì)、茶俗、茶飲精神等內(nèi)容作為教學(xué)導(dǎo)入環(huán)境，調(diào)節(jié)學(xué)習(xí)氣氛。其次，以實(shí)踐性茶文化對(duì)比為課堂教學(xué)內(nèi)容，摒棄中西茶文化中純理論性和技術(shù)性內(nèi)容。中西茶文化對(duì)比應(yīng)該注重可操作性元素的挖掘，避免茶文化中純技術(shù)性和理論性內(nèi)容對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)者造成認(rèn)知難度及認(rèn)知興趣的阻礙。教師應(yīng)該將語(yǔ)言內(nèi)容進(jìn)行分類，將口語(yǔ)性、實(shí)用性較強(qiáng)的茶文化元素展示給學(xué)生，提高其語(yǔ)言應(yīng)用興趣。

3.2 以中西茶文化對(duì)比創(chuàng)新教學(xué)方法

要想以中西茶文化對(duì)比提高英語(yǔ)學(xué)習(xí)者交際能力和交際意識(shí)，要在教學(xué)方法貫徹茶文化對(duì)比意識(shí)。首先，茶文化對(duì)比的實(shí)踐法。中西茶文化盡管為英語(yǔ)的跨文化教學(xué)提供了大量的素材，但是如果還是單純的書本講解對(duì)紙質(zhì)資料進(jìn)行對(duì)比，很難讓英語(yǔ)學(xué)習(xí)者形成直觀、形象的茶文化差異的認(rèn)識(shí)，對(duì)茶俗及其它文化現(xiàn)象難以理解。因此，必須在跨文化教學(xué)中引入以茶文化對(duì)比為內(nèi)容的跨文化交際活動(dòng)訓(xùn)練，讓學(xué)生在茶飲、茶俗等活動(dòng)的接觸和實(shí)踐中，感受中西茶文化的語(yǔ)言差異、習(xí)慣差異及行為差異，進(jìn)而熟悉、掌握西方社會(huì)語(yǔ)言與行為習(xí)慣，促進(jìn)跨文化能力。其次，茶文化多媒體比較法。中西方茶文化在本質(zhì)上屬于不同的傳統(tǒng)文化，與現(xiàn)代學(xué)生的認(rèn)知習(xí)慣、行為習(xí)慣都存在著極大的距離，因此必須要將茶文化與現(xiàn)代教學(xué)手段結(jié)合在一起，適應(yīng)當(dāng)代學(xué)生的文化需求及心理特性，同時(shí)也避免純書本知識(shí)灌輸帶來(lái)的負(fù)面影響。

4 結(jié)語(yǔ)

雖然中西方茶文化之間存在語(yǔ)言、茶俗等顯著的差異，但卻為我國(guó)英語(yǔ)跨文化教學(xué)活動(dòng)提供了豐富的對(duì)比性元素，有利于英語(yǔ)學(xué)習(xí)者形成對(duì)跨文化交際的正確認(rèn)識(shí)。我國(guó)英語(yǔ)教學(xué)者應(yīng)該通過(guò)中西方茶文化對(duì)比挖掘有利于跨文化教學(xué)的有益元素，以開放、積極的態(tài)度將中西茶文化對(duì)比與教學(xué)實(shí)踐結(jié)合在一起，對(duì)現(xiàn)有教學(xué)內(nèi)容、方法等進(jìn)行改革，提高英語(yǔ)跨文化教學(xué)質(zhì)量和水平。

[1]王淑麗.融入中英茶文化差異的英語(yǔ)教學(xué)課堂創(chuàng)新思路分析[J].福建茶葉，2016（1）：187-188..

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袁松（1981-），女，河北石家莊人，本科，講師，研究方向：商務(wù)英語(yǔ)。孟新穎（1978-），女，河北衡水人，本科，講師，研究方向：英語(yǔ)教育。