王琴

（桂林航天工業(yè)學院，廣西桂林541004）

基于大學英語學習者興趣的茶藝英語教學改革思路分析

王琴

（桂林航天工業(yè)學院，廣西桂林541004）

伴隨著信息化技術日新月異的更新發(fā)展，世界經(jīng)濟一體化的進度越來越快，體現(xiàn)出更激烈的競爭與發(fā)展、共享與合作。在中外文化交流的很多場合，對于代表中國傳統(tǒng)文化的茶藝，特別需要英語來介紹出去。在此背景下，很多大學將茶藝與英語有機結(jié)合，基于大學英語學習者的興趣，通過良好的英語交流能力，將富有中國特色的茶藝文化傳播出去，擴大了傳統(tǒng)茶文化的影響力，有效促進中國茶文化與世界各國的交流。本文分析了當前茶藝英語的重要性、現(xiàn)狀，并提出了教學思路的改革建議。

大學；茶藝；英語；學習興趣；教學改革

1 茶藝英語的重要性和意義

當前，不管是國內(nèi)還是國際上，有很多的茶藝師、茶葉生產(chǎn)商、茶葉經(jīng)銷商、茶文化喜愛者、各國政府組織等都需要一個無障礙的交流平臺，能夠讓更多的國際友人更加準確到位地了解到中國茶藝文化。而現(xiàn)實的情況是，部分國內(nèi)高校開設茶藝文化專業(yè)后教學效果不理想，有的大部分高校甚至沒有開設茶藝英語這樣細分市場的專業(yè)，學生的教材選擇不到位，一些學生對專業(yè)內(nèi)容不感興趣，很多類似專業(yè)的學生表面上是畢業(yè)了，但實際上卻對茶、茶具、茶水、煮茶、泡茶、敬茶、養(yǎng)生、接待等多層次多角度的茶藝文化一知半解，有的時候望文生義或者是詞不達義，令不懂漢語的朋友們不明其理。所以說，要通過提高大學英語學習者的興趣，來實現(xiàn)茶藝英語教學質(zhì)量的改進完善，使學生能夠既要掌握英語，又要掌握茶藝，做一個能夠熟練使用英語來講解、傳播茶藝文化的人。

1.1 基于大學英語學習者興趣的茶藝英語

據(jù)相關統(tǒng)計，在中國，茶文化的論文數(shù)量可觀，而茶藝文化的論文數(shù)量就少之又少了，同時涉及茶藝與英語的論文數(shù)量更是鳳毛麟角。一方面，在很多大學里，沒有茶藝英語這樣的專業(yè)課程，而且相應的教學老師也都是業(yè)余選手，兼課或代課的情況非常普遍，不能在茶藝和英語兩者間同時進行，總是出現(xiàn)不同程度的側(cè)重，導致茶藝與英語的結(jié)合點講解得不夠到位，這樣的教學方式在很大程度上挫傷了學生對于茶藝英語的興趣。另一方面，學生對茶藝文化與英語興趣尚不能有效統(tǒng)一，同時，還缺乏社會上對茶藝英語的關注、缺乏對茶藝英語信息的互動傳播。

1.2 茶藝英語教學的實踐性思考

茶藝文化是中國的傳統(tǒng)文化形式，但是，有很多關于茶藝的表述中卻有著很多不能準確使用英語來講解的空白地帶，有的人甚至無從下手。這就是茶藝術英語在教學實踐過程中的最大難題。：如何確保用英語將茶藝文化翻譯出來的原汁原味。比如在說到“茗”這個詞語時，往往會翻譯成“tea（茶）”字，雖然說勉強翻譯出來了，但對于“茗”字的確切意味卻表達不出來，而事實上，“茗”是極嫩之茶，屬于“茶”的一部分，這樣的翻譯就失去了茶藝文化的準確性。因此，既要掌握茶藝文化的相關知識，又要熟練使用英語，更要能將二者有機結(jié)合統(tǒng)一使用，在實際使用過程中確保所要表達的茶藝文化的到位，維護中國茶藝文化在世界上的地位和形象，茶藝英語的教學改革顯得尤為迫切和重要。

2 茶藝英語教學存在的問題分析

2.1 存在區(qū)域性差距的情況

當前，很少有大學開設茶藝英語這樣的專業(yè)課程，只有部分大專或職業(yè)院校才開設類似課程，主要是茶學和茶藝學兩個課程，茶學重在種植，茶藝學重在品茶。還沒有用英語傳播茶藝的專業(yè)課程。另一方面，只有農(nóng)業(yè)類院校才開設這樣的課程，還僅僅局限在南方的個別城市，在廣闊的北方、東北、大西北卻鮮有這樣的專業(yè)課程。而事實上，中國茶種類豐富，地域廣闊，文化燦爛，各省都有著愛好茶藝并希望用英語將茶藝傳播出去的學生、企業(yè)、單位或機構(gòu)等。國內(nèi)各地急切需要傳播茶藝的現(xiàn)實需求與局限在南方的個別院校才開設的茶藝英語專業(yè)課程這樣的矛盾，突出反映了茶藝英語發(fā)展的瓶頸問題。

2.2 很多大學重視程度不夠

很多茶類專業(yè)的教學指在培訓傳統(tǒng)意義上的種植、加工茶的人才，而忽略了茶藝文化的傳播，特別是面對國際化發(fā)展進程日益加快的形勢，沒有認識到茶藝英語的重要性和國際性，同時，缺乏與市場相對接互動的機會，對市場需求了解得不夠深入，從而造成了茶藝英語專業(yè)不被全體大學所重視。

2.3 缺乏相匹配的師資力量

由于茶藝英語是隨著市場經(jīng)濟不斷發(fā)展的產(chǎn)物，是國內(nèi)外茶文化碰撞交流的需要，而歷史上卻很少有既懂茶藝又懂英語的人，造成了能夠傳授茶藝英語這樣專業(yè)課程的師資力量相當薄弱。有的老師可能是茶藝方面的專家，但在英語方面卻顯得力不從心，而有的老師雖然精通英語，但對茶藝文化的掌握卻比較單一。甚至還有的情況是在有些學校里是以理論式的講解為主，而缺乏實際性的對茶藝英語練習的機會，使得茶藝英語的效果非常不理想。

2.4 學生的綜合能力有待提高

茶藝英語專業(yè)是市場細分的結(jié)果，融合了兩部分專業(yè)內(nèi)容的精華，對學生的要求很高，需要掌握茶藝、文學、美學、英語等各學科的知識。而事實上，很多從高中畢業(yè)的學生，往往都很偏科，對于多學科都能掌握的綜合型能力有待提高。

3 基于大學英語學習者興趣的茶藝英語教學的改革思路

茶藝英語是一門新的專業(yè)語言，更是技能，所以說，單純依靠課堂上的理論講解是遠水解不了近渴，還需要老師多引導學生“勤聽說、勤讀寫、勤練習、勤交流”，這樣才能提高茶藝英語的水平。

3.1 對茶藝英語加強重視

不論大學還是教育部門，或者文化部門，或者是茶藝交流的相關組織機構(gòu)，都要重視茶藝英語專業(yè)的重要性，要從國家發(fā)展戰(zhàn)略的高度來建設這門學科，因為茶藝文化作為中國的傳統(tǒng)文化，是中國傳統(tǒng)文化的形象，每一個中國人都要有準確傳播、精心愛護的精神，全社會應合力共同培育一朵美麗的茶藝英語之花。所有的大學在開設茶藝英語專業(yè)時，都要有統(tǒng)一編制的教學大綱，要確定戰(zhàn)略性的教學目標，這樣才能避免不同學校教學的結(jié)果不統(tǒng)一的現(xiàn)象，才能提高老師、學生、家長、社會對茶藝英語專業(yè)的重視，最終共同來促進茶藝英語行業(yè)的發(fā)展。

3.2 建設專業(yè)的茶藝英語師資隊伍

茶藝英語師資力量的建設，迫在眉睫。因為市場對茶藝英語老師的要求很高，不僅要英語過關，還要對茶藝文化有非常深厚的掌握。在課程設置上，大學要突出專業(yè)細化和重點目標，因為有的學生從小就在茶園長大，對茶藝相應懂得較多，而有的學生卻只對英語感興趣，參差不齊的情況顯然會影響到老師對茶藝英語的教學。所以，在改革茶藝英語教學的實踐道路上，要注重所講授內(nèi)容的層次關系，茶藝知識要從初級過渡到中級，再發(fā)展到高級，一步一個腳??；英語知識也要從公共到專業(yè)，要注重講與練的結(jié)合。

在師資力量的建設上，可以把英語老師掛職到茶藝專業(yè)鍛煉，在日常的交流過程中認知、了解、掌握茶藝專業(yè)方面的文化知識，同時了解茶藝行業(yè)的發(fā)展動態(tài)，便于安排教學進度；也可以抽選優(yōu)秀的、或者有興趣的英語老師到茶園、茶藝館、茶廠、茶葉經(jīng)銷商等各類機構(gòu)去實踐學習，以便于豐富自身的茶藝文化知識，提高將茶藝與英語相結(jié)合的教學水平。當然，高校還可以借助于學校的外籍老師或者聘請專業(yè)的外籍老師，讓外籍老師走進實操室與學生交流互動，因為外籍老師大多對中國茶藝感興趣，而學生，也可以視外籍老師為客人，這樣來創(chuàng)造真實的英語交流環(huán)境。

3.3 全維度的茶藝英語教學模式

如果大學對市場把握不高，那么對于茶藝英語這樣的專業(yè)是不好定位的。放在英語系、文學系、藝術系都感覺不合適，所以大學要與時俱進、轉(zhuǎn)變觀念，要對以往的模式進行必要的改革，將過去的選修改為主修，將過去的理論講授改為結(jié)合實操，將過去的在茶藝或英語專業(yè)的側(cè)重點不同改為兩個專業(yè)都重視同步發(fā)展。

3.3.1 教學內(nèi)容的改革建議

在大學英語學習者對茶藝產(chǎn)生濃厚的興趣時，實質(zhì)上是想通過茶藝來提高就業(yè)能力。所以講，教學內(nèi)容應按此進行，以英語專業(yè)教學為主，并將茶藝專業(yè)的教學內(nèi)容與實操能力相結(jié)合，整體課程的理論和實操要緊密圍繞茶藝文化的歷史與發(fā)展來進行，要真正從實踐中體會茶藝流程的各個環(huán)節(jié)內(nèi)容，以促進學生的職業(yè)能力迅速形成。茶藝英語的專業(yè)教學內(nèi)容應包括有：茶藝英語詞匯和術語、茶藝流程實務、茶藝服務、茶藝文化講解。內(nèi)容以實用為主，理論宜少不宜多，實操宜多不宜少，專業(yè)術語宜精不宜多，所選教材文章宜短不宜長，最主要的是提高英語學習者對茶藝的興趣，為日后的就業(yè)打好基礎。

3.3.2 教學方法的改革建議

在實際教學過程中，老師應當要求學生多加練習，可以通過實際操作來布置用英語來講解不同茶葉的沖泡過程，或者用英語來講解不同產(chǎn)地的茶葉區(qū)別的作業(yè)，在實際操作中提高興趣愛好。學生也要在項目的實際操作過程中，理解和把握課程要求的知識和技能，體驗茶藝文化的韻味與意境，逐步培養(yǎng)茶藝服務過程中遇到的分析和解決問題的能力、團隊合作的精神、以及各類文化旁征博引的境界。

3.3.3 教學地點的改革建議

要想提高實際茶藝英語的能力，就要將教學地點從過去的教室里走出來，在實操室進行。實操室的布置，要嚴格按照茶藝館的布置來，從茶葉、茶具、桌椅、裝飾等等，都是最直觀形象的教學用具，創(chuàng)造最真實的教學環(huán)境，使學生在真正的場合中掌握茶藝英語的精髓。

4 結(jié)語

雖然茶藝英語在當前的中國還存在各種各樣的問題，但要相信中國對于茶藝英語行業(yè)發(fā)展的前瞻性眼光，要相信中國茶藝文化的深厚底蘊，要相信中國人民對于茶藝品牌的感情。只要通過相對應的改革，必將創(chuàng)造出中國茶藝英語專業(yè)“桃李滿天下”，也必能促進中國在全球一體化進程中更好地使用英語傳播好茶藝文化，讓更多的國際友人認識中國茶藝、喜愛中國茶藝。

[1]張宏.以大學生實踐創(chuàng)新為載體提高學生茶藝服務能力的實踐探索[J].職業(yè)教育研究,2014(4):127-128.

[2]沙迎雪.項目教學法在茶藝課程中的運用與反思[J].世紀橋,2011 (19):106-107.

[3]房寶娟.高職商務英語專業(yè)基于人才需求分析的課程設置研究[J].中國校外教育,2010(1):114.

2015廣西新世紀教改項目“新建本科院校發(fā)展轉(zhuǎn)型期大學英語教學改革的探索與實踐”（編號：2015JGA382）；2016廣西高等教育本科教學改革工程項目“社會認知視閾下新建本科院校大學英語教師信念與學習者信念比較研究”。

王琴（1982-），女，廣西桂林人，碩士，講師，研究方向：外語教育及外語教師教育。