趙娜

（鄭州升達(dá)經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院，河南鄭州451191）

中國(guó)茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯研究

趙娜

（鄭州升達(dá)經(jīng)貿(mào)管理學(xué)院，河南鄭州451191）

中國(guó)在茶文化的傳播、茶葉國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。但當(dāng)前關(guān)于茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯還未形成氣候，以至于當(dāng)前茶產(chǎn)品包括出口產(chǎn)品的說(shuō)明書(shū)英譯都存在不少問(wèn)題，主要分為語(yǔ)言性錯(cuò)誤、語(yǔ)用性失誤兩大類(lèi)。本文嘗試從翻譯目的論角度，通過(guò)具體的實(shí)例分析當(dāng)前茶產(chǎn)品說(shuō)明英譯存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。希望通過(guò)本文拋磚引玉，使得茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯在茶葉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中得到重視，提高翻譯質(zhì)量，將茶產(chǎn)品的信息、茶文化等正確地傳遞給全世界人民，促進(jìn)國(guó)際茶葉貿(mào)易有效發(fā)展，進(jìn)而提升我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

中國(guó)；茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)；英譯；研究

自古以來(lái)，我國(guó)茶葉種植一直聞名全世界，茶葉曾與絲綢、陶瓷一起被稱(chēng)之為最具中國(guó)特色的三大產(chǎn)品。全國(guó)共有34個(gè)省級(jí)行政區(qū)，其中產(chǎn)茶省就有20個(gè)，是名副其實(shí)的茶產(chǎn)大國(guó)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和全球化進(jìn)程的加快，國(guó)際貿(mào)易已成為當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)有力的支撐。2015年中國(guó)茶葉年出口總量已達(dá)到34萬(wàn)噸左右，出口量位于全球第一。[1]在茶葉出口貿(mào)易中，一方面茶葉質(zhì)量是首當(dāng)其沖要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)；另一方面，由于語(yǔ)言不同，文化的差異，如何將中國(guó)獨(dú)特的茶文化、茶產(chǎn)品的品質(zhì)、功效等等正確無(wú)誤地傳達(dá)給國(guó)外的消費(fèi)者，這就需要發(fā)揮茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯的作用與功能。

筆者在各大超市、茶葉專(zhuān)賣(mài)店以及茶葉網(wǎng)站資料等調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)國(guó)內(nèi)茶葉包裝中都會(huì)有中英文的說(shuō)明書(shū)，但其在漢語(yǔ)翻譯英語(yǔ)的過(guò)程中存在諸多問(wèn)題，其中語(yǔ)言性錯(cuò)誤、語(yǔ)用性失誤問(wèn)題非常明顯而且普遍。茶品說(shuō)明書(shū)英譯是對(duì)推動(dòng)中國(guó)茶產(chǎn)品、茶文化邁向世界舞臺(tái)，立足于世界舞臺(tái)重要一步，但當(dāng)前缺乏對(duì)茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯的系統(tǒng)研究，本文嘗試從翻譯目的論角度，通過(guò)具體的實(shí)例分析當(dāng)前茶產(chǎn)品說(shuō)明英譯的質(zhì)量與問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。希望通過(guò)本文希的拋磚引玉，使得茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯在茶葉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)中得到重視，提高翻譯質(zhì)量，將茶產(chǎn)品的信息、文化等正確地傳遞給全世界人民，促進(jìn)國(guó)際茶葉貿(mào)易有效的發(fā)展，進(jìn)而提升我國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。

1 當(dāng)前茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯的存在問(wèn)題

筆者從超市、茶葉專(zhuān)賣(mài)店、茶葉相關(guān)網(wǎng)站都搜集大約50種帶有中文和英文對(duì)照的說(shuō)明書(shū)。在仔細(xì)分析研究中，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前茶茶品說(shuō)明書(shū)英文翻譯存在不恰當(dāng)?shù)谋磉_(dá)或表達(dá)不符合的語(yǔ)言習(xí)慣，如拼寫(xiě)錯(cuò)誤、語(yǔ)法錯(cuò)誤、用詞不當(dāng)、中式英語(yǔ)，非標(biāo)準(zhǔn)命名和其它誤譯，有些甚至是翻譯者粗心造成的，這些錯(cuò)譯大體分為兩種類(lèi)型：語(yǔ)言性錯(cuò)誤和語(yǔ)用性錯(cuò)誤

1.1 語(yǔ)言性錯(cuò)誤

語(yǔ)言性錯(cuò)誤主要因翻譯者對(duì)英語(yǔ)字詞句段語(yǔ)言結(jié)構(gòu)的掌握不夠精確，進(jìn)而導(dǎo)致翻譯過(guò)程中錯(cuò)誤百出，影響了茶產(chǎn)品在外國(guó)消費(fèi)者心中的美好形象。

1.1.1 拼寫(xiě)及信息表達(dá)不完整錯(cuò)誤

例1：羅漢果茶：Luo Han Guo Cha，這個(gè)翻譯不會(huì)吸引國(guó)外的消費(fèi)者興趣，中國(guó)人知道羅漢果，但外國(guó)消費(fèi)者并不知道羅漢果，更不清楚將其放在這里是做什么的，其和茶之間有什么聯(lián)系？如果翻譯成：Luo Han Guo Tea(China herb tea)，就會(huì)向外國(guó)人說(shuō)明這是一種茶，對(duì)健康是好處的，一目了然地說(shuō)明目的。例2：“神話”牌桂圓八寶茶固體飲料，大多數(shù)將其翻譯成“Shenhua”brand Longan Babao tea sollid drink”，其中存在英語(yǔ)單詞拼寫(xiě)錯(cuò)誤，如“固體”英語(yǔ)單詞為“solid”，而不是“sollid”，這種低級(jí)錯(cuò)誤容易導(dǎo)致?lián)p害中國(guó)產(chǎn)品的美好形象；此外，這一句的翻譯中式英語(yǔ)邏輯思維痕跡較明顯，不符合外國(guó)人的用語(yǔ)習(xí)慣，不會(huì)吸引外國(guó)消費(fèi)者的眼球。例3：“有獨(dú)特陳香”翻譯成With unqie aged fragrance；配料；金銀花Ingredient:honeysuckle等等這些經(jīng)常出現(xiàn)在茶產(chǎn)品英譯的說(shuō)明書(shū)中，但“unqie”、“honeysuckle”這些單詞從何而來(lái)，在國(guó)外的字典中根本沒(méi)有這些詞。例4：憶江南菊花茶的說(shuō)明書(shū)中有一句“……是四季飲用的休閑佳品，適合長(zhǎng)期飲用”，該英譯說(shuō)明書(shū)翻譯成：“It is fit for drinking at point in time as you want.”這句話的意思翻譯成中文是“適合你在任何時(shí)間、任何地點(diǎn)飲用”，這與原中文所要表達(dá)的四季可享受的休閑飲品信息內(nèi)容明顯不同，無(wú)法實(shí)現(xiàn)說(shuō)明書(shū)的信息功能，又怎能吸引國(guó)外消費(fèi)者的青睞呢？這樣的說(shuō)明語(yǔ)對(duì)我國(guó)茶葉在海外市場(chǎng)的發(fā)展極為不利。

1.1.2 語(yǔ)法及表達(dá)錯(cuò)誤

在中國(guó)茶說(shuō)明書(shū)英譯存在不少的語(yǔ)法錯(cuò)誤，如不地道的英語(yǔ)，單數(shù)和復(fù)數(shù)，形容詞的誤用，使用不當(dāng)?shù)奈恼潞蛣?dòng)詞形式等。

例5：“憶江南菊花茶選用優(yōu)質(zhì)的杭白菊配合果實(shí)原料?！痹摼浞g成“The Yijiangnan chrysanthemum tea selected quality of hangzhou white chrysanthemum with fruit raw materials，”筆者認(rèn)為這句的時(shí)態(tài)有錯(cuò)誤，應(yīng)該采用現(xiàn)在時(shí)態(tài)，因此謂語(yǔ)動(dòng)詞“selected”應(yīng)該是“selects”。例子6，“……本產(chǎn)品便于攜帶，是四季首選的固體飲料，英譯成“……This product is easy to carry，it is the preferred solid drink for four season.”其中單復(fù)數(shù)出現(xiàn)錯(cuò)誤，“four season”是四季，其中的season要加“s”，此外，我們都知道中文翻譯成英文，在句子與句子之間可以添加連接詞或從句從而使得表達(dá)更加的貼近英語(yǔ)用語(yǔ)習(xí)慣，而在“本產(chǎn)品方便攜帶，是四季之首選固體飲料”該句子的翻譯兩個(gè)短的句子，從英語(yǔ)句子結(jié)構(gòu)分析來(lái)看，完全可以將其轉(zhuǎn)變?yōu)閺木涞慕Y(jié)構(gòu)，將it換成which，更加符合英語(yǔ)句式結(jié)構(gòu)，使得讀起來(lái)更加順暢。例7“……湯色澄清”，有不少說(shuō)明書(shū)中將其翻譯成“the concentrate exhibits yellow-bright infusion”。這里的“concentrate”在英語(yǔ)中是“固體，濃縮物”的意思，與原文中的“湯色”意思不相符合，容易使外國(guó)人將其誤解為不健康的飲品，而“exhibits yellow-bright infusion”意思為表現(xiàn)出黃色明亮與原文中“澄清”的意思大相徑庭，并沒(méi)有正確地表達(dá)出茶湯色的色澤與形態(tài)，無(wú)法實(shí)現(xiàn)茶說(shuō)明書(shū)的勸誘功能。例8：“飲后口齒留香回味持久”被翻譯成“When tasting，it leaves an aftertaste that is pleasant and long-lasting”，從字面意思上來(lái)講沒(méi)有任何錯(cuò)誤，意思也表達(dá)到位，但是從句子簡(jiǎn)潔、英語(yǔ)的用語(yǔ)習(xí)慣等方面來(lái)說(shuō)，此處的翻譯稍顯的繁冗，筆者認(rèn)為可以翻譯成“After tasting,it leaves a pleasant and long-lasting aftertaste.”可能更好些。

1.2 語(yǔ)用翻譯錯(cuò)誤

除了上述語(yǔ)言翻譯的錯(cuò)誤，當(dāng)前茶說(shuō)明書(shū)英譯還存在語(yǔ)用翻譯的錯(cuò)誤，這主要源自于譯者缺乏英語(yǔ)國(guó)家文化的常識(shí)、用語(yǔ)習(xí)慣等，對(duì)其認(rèn)知模式理解較少，而導(dǎo)致語(yǔ)用偏中文化。

1.2.1 英譯中無(wú)用信息較多

例9：“……選用一芽一葉或一芽二葉初展為原料，經(jīng)過(guò)攤放，殺青，揉搶?zhuān)鲂?，干燥等手法炒制而成……”此處被翻譯成“and adopted several manual processing such as spreading,fixation,rolling,shaping and drying to grant the final product.”這里確實(shí)介紹了茶葉制作的復(fù)雜工藝，但國(guó)外人對(duì)制茶工藝沒(méi)有任何的文化知識(shí)，其不了解這些復(fù)雜的過(guò)程，因此翻譯者可以酌情縮減無(wú)用信息。

1.2.2 有用信息翻譯不到位甚至被忽視

這一種錯(cuò)誤方式與前一種正好相反，例10：“水滿(mǎn)香綠茶生長(zhǎng)在五指山海拔800m高、……堪稱(chēng)綠茶精品中的瑰寶，是您享受生活和饋贈(zèng)親友的理想選擇?！痹谧詈笠痪涞那懊鎸?duì)茶葉生長(zhǎng)環(huán)境（自然、地理、氣候等）以及形態(tài)特征的全面介紹，但并不是最后一句“綠茶瑰寶”、“……理想選擇”的原因。茶說(shuō)明書(shū)最后一句至關(guān)重要，其目的向潛在客戶(hù)實(shí)施勸誘功能，激發(fā)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望，但該處翻譯最后一句無(wú)法實(shí)現(xiàn)此功能，其重點(diǎn)信息表達(dá)不到位。

由于文章篇幅所限，茶產(chǎn)品英譯說(shuō)明書(shū)還存在非標(biāo)準(zhǔn)命名、文化差異造成的價(jià)值沖突等等的問(wèn)題，此處不再一一舉例，下文將針對(duì)這些問(wèn)題，筆者認(rèn)為目的論是解除上述問(wèn)題的最佳方式。

2 解決問(wèn)題的措施

茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)作為一種特殊的實(shí)用文體，具有文本功能、信息功能以及勸誘功能，這就決定其首要的目的——實(shí)用翻譯，應(yīng)該與其茶葉銷(xiāo)售目標(biāo)國(guó)家的語(yǔ)言、文化、法律、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等相一致，進(jìn)而利于茶葉貿(mào)易活動(dòng)和文化交流的開(kāi)展。[4]從這一方面來(lái)講，茶產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)的目的與翻譯目的論要求相一致，該理論是20世紀(jì)70年代由德國(guó)學(xué)者漢斯·弗米爾(Vermeer)提出的，其認(rèn)為翻譯目的決定譯者采用的翻譯方法和策略。[2]每一個(gè)翻譯活動(dòng)其實(shí)是一種有目的的跨文化的活動(dòng)，是原來(lái)的再現(xiàn)到原來(lái)文本的再現(xiàn)，其包含三個(gè)目的：譯者的翻譯，目標(biāo)文本（以啟發(fā)讀者）和特定的翻譯策略或程序（用某些語(yǔ)言證明特定的語(yǔ)法）。[3]按照譯文預(yù)期目的來(lái)采取翻譯策略，才能達(dá)符合外國(guó)消費(fèi)者的語(yǔ)言和習(xí)慣，實(shí)現(xiàn)說(shuō)明書(shū)功能。

在目的論指導(dǎo)下筆者提出三個(gè)策略，一是選擇正確的信息量。根據(jù)翻譯目的論要求，譯者結(jié)合茶產(chǎn)品的綜合信息確定重要內(nèi)容，也就是說(shuō)，譯者可以刪減、忽略原文中無(wú)用信息，用簡(jiǎn)潔有吸引力的語(yǔ)言刺激國(guó)外客戶(hù)的購(gòu)買(mǎi)欲。二是全面了解目標(biāo)國(guó)家的文化、經(jīng)濟(jì)、消費(fèi)者的喜好、語(yǔ)言習(xí)慣、句子結(jié)構(gòu)等等內(nèi)容，做到“知已知彼”，才能“百戰(zhàn)不殆”，通過(guò)減少、增加、改寫(xiě)甚至重構(gòu)的方式，發(fā)揮順應(yīng)連貫性原則，才能讓目標(biāo)國(guó)家的消費(fèi)者理解、接受。三是在處理文化負(fù)載詞時(shí)，譯者應(yīng)提供一個(gè)簡(jiǎn)短的文化背景與內(nèi)涵闡釋?zhuān)送?，還要注意保持茶名統(tǒng)一性。如例11，“祁門(mén)紅茶是安徽紅茶代表，品質(zhì)上乘，……是中國(guó)傳統(tǒng)工夫紅茶中的佳品，”該處原來(lái)的翻譯比較平庸，沒(méi)有挖掘出祁門(mén)紅茶吸引人興趣的點(diǎn)，筆者認(rèn)為翻譯上應(yīng)該可以突出工夫紅茶。大多數(shù)中國(guó)人都知道工夫紅茶不是茶名，而是一種茶的沖泡方式，但外國(guó)人沒(méi)有這樣的文化背景，因此要適當(dāng)?shù)脑黾咏忉專(zhuān)癒eemun tea is a representative of Anhui black tea with excellent quality，that is a precious item in Chinese traditional Congou(a kind of brewing method)black tea.”

3 結(jié)語(yǔ)

一個(gè)好的說(shuō)明書(shū)不僅便于理解、記憶，而且更重要的是能被目標(biāo)消費(fèi)者接受。大家都知道，茶產(chǎn)品說(shuō)明的英譯在中國(guó)茶文化的傳播、茶葉國(guó)際貿(mào)易的發(fā)展中發(fā)揮重要作用。本文僅僅簡(jiǎn)要提出當(dāng)前茶產(chǎn)品說(shuō)明的英譯存在的問(wèn)題以及嘗試運(yùn)用目的論翻譯原則提高英譯的質(zhì)量，本文章還存在很多不足之處，筆者只是希望通過(guò)這篇文章，能吸引更多的學(xué)者研究茶產(chǎn)品甚至更多出口產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)英譯問(wèn)題，為我國(guó)出口貿(mào)易的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。

[1]中國(guó)商情網(wǎng).2016年1月15日.2015年中國(guó)茶葉出口量將穩(wěn)居全球第一.http://www.askci.com/news/201601/15/93028_45.shtml

[2]Munday J.Introducing Translation Studies[M].Rout-ledge:London and New York,2001.89-93.

[3]Nord,Christiane.Translating as a Purposeful Activity:Functionalist Approaches Explained.Shanghai Foreign Language Education Press.2001,3-23.

[4]曹淑萍，從目的論看品牌名稱(chēng)的翻譯[J].職教與經(jīng)濟(jì)研究:婁底職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào).2007(4):38-42.

河南省軟科學(xué)研究項(xiàng)目成果之一：關(guān)于在對(duì)外開(kāi)放新形勢(shì)下我省旅游景區(qū)外宣平臺(tái)中原特色研究，項(xiàng)目編號(hào)142400411035；

趙娜（1982-），女，河南新鄉(xiāng)人，碩士，講師，主要研究方向：應(yīng)用語(yǔ)言學(xué)。