王利（西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院，西藏拉薩850000）

無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)的應(yīng)用

王利（西藏職業(yè)技術(shù)學(xué)院，西藏拉薩850000）

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對(duì)日常生活中食品安全的問(wèn)題逐漸重視起來(lái)。大多數(shù)人們還是趨向于接受安全無(wú)公害的食品。所以，人們對(duì)于無(wú)公害的茶葉栽培技術(shù)也就更加看重。對(duì)于應(yīng)用無(wú)公害茶葉的栽培技術(shù)，不僅能夠?qū)Σ枞~中的有害農(nóng)藥雜質(zhì)進(jìn)行控制，還能夠保障無(wú)公害茶葉的綠色生態(tài)性質(zhì)。只有在茶葉栽培中使用無(wú)公害的茶葉栽培技術(shù)，才能保證培養(yǎng)出的茶葉能夠滿足現(xiàn)在人們的生活水平，無(wú)公害的茶葉栽培維護(hù)了廣大人民的基本利益。因此，本文將主要從選擇無(wú)公害茶葉基地的選擇、無(wú)公害茶樹(shù)樹(shù)種的選擇、無(wú)公害茶樹(shù)施肥技術(shù)的選擇、茶樹(shù)剪裁的手段、無(wú)公害茶葉病蟲(chóng)害防治技術(shù)的應(yīng)用以及無(wú)公害茶園土壤的管理等六個(gè)方面，來(lái)對(duì)無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用介紹，以期為人們提供更好的無(wú)公害茶葉。

無(wú)公害茶葉；栽培技術(shù)；技術(shù)應(yīng)用

改革開(kāi)放以來(lái)，人民的生活水平不斷提高，對(duì)日常生活水平的要求也在不斷的增強(qiáng)。人們對(duì)于食品安全的關(guān)注也在增加，無(wú)公害食品成為人們?cè)谏钪械氖走x食品。無(wú)公害食品即是指在生產(chǎn)的時(shí)候符合一定的生產(chǎn)條件和規(guī)范，經(jīng)過(guò)一定的標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證和程序，符合法律規(guī)定的環(huán)境條件下生產(chǎn)的質(zhì)量?jī)?yōu)良的食品。無(wú)公害產(chǎn)品不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和環(huán)境品質(zhì)，對(duì)于人體的健康都有重要的影響。茶葉是我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，其經(jīng)濟(jì)效益對(duì)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有重要的影響。現(xiàn)階段，我國(guó)茶葉栽培技術(shù)發(fā)展緩慢，農(nóng)藥和化肥的使用不當(dāng)、病蟲(chóng)防治和化學(xué)物品殘留等問(wèn)題嚴(yán)重制約了我國(guó)茶葉行業(yè)的發(fā)展和出口，對(duì)茶葉食用者的身體健康帶來(lái)嚴(yán)重的傷害。

無(wú)公害茶葉作為重要的無(wú)公害產(chǎn)品之一，是無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的重要組成部分。栽培技術(shù)的應(yīng)用至關(guān)重要。在無(wú)公害茶葉的生產(chǎn)過(guò)程中，首先要保證茶葉處在無(wú)公害的生產(chǎn)環(huán)境下，其次要保證茶葉要按照特定的生產(chǎn)流程和規(guī)定進(jìn)行生產(chǎn)，再次要保證茶葉中的農(nóng)藥和有害生物的殘留能夠達(dá)到國(guó)家規(guī)定的要求。這樣的茶葉才能算是無(wú)公害茶葉，才能夠?qū)θ梭w健康沒(méi)有傷害。無(wú)公害茶葉在生產(chǎn)的過(guò)程中要保證合理的使用農(nóng)藥和化肥，以保證在對(duì)茶葉進(jìn)行農(nóng)藥和化肥殘留檢測(cè)的時(shí)候，能夠達(dá)到國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。國(guó)家無(wú)公害茶葉的判定和劃分主要是根據(jù)茶葉中化學(xué)合成物殘留的量來(lái)進(jìn)行的，所以關(guān)注無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)的應(yīng)用對(duì)于茶葉生產(chǎn)有重要的作用。

1 無(wú)公害茶葉基地的選擇

茶葉是人們?nèi)粘Ｉ钪械氖称?，所以茶園位置的選擇要合理，位置的合理選擇能夠保證茶葉生產(chǎn)無(wú)公害。無(wú)公害的茶葉生產(chǎn)基地要保證生態(tài)環(huán)境良好、茶園附近的空氣清新，沒(méi)有污染、茶區(qū)的水源清潔，沒(méi)有污染、茶園土壤遠(yuǎn)離污染源等條件。茶園基地要遠(yuǎn)離城市工業(yè)用地和居民地，最好處在山區(qū)中。遠(yuǎn)離主干道和高速公路，以免城市的生活用水和生活垃圾、汽車(chē)尾氣等給茶葉帶來(lái)影響。茶園要處在城市周?chē)纳巷L(fēng)向，以免其他作物使用的農(nóng)藥隨著風(fēng)被帶到茶葉上面，所以茶園周?chē)粦?yīng)該有經(jīng)常需要噴灑農(nóng)藥的作物。從土壤方面來(lái)看，茶園地區(qū)的土壤應(yīng)該具有肥力高、土層厚、土壤疏松、通氣性好等特點(diǎn)。呈酸性或者是弱酸性的土壤適合種植茶葉。另外土壤和周?chē)h(huán)境的衛(wèi)生條件也是無(wú)公害茶園基地選擇的一個(gè)重要指標(biāo)。

如果是過(guò)去的老茶園，那么則需要對(duì)茶園進(jìn)行一定的完善和改造，要通過(guò)以下幾個(gè)方面：第一：園區(qū)排水改造。茶園內(nèi)的排水系統(tǒng)對(duì)于茶葉的生產(chǎn)效率有著至關(guān)重要的作用。面對(duì)茶園內(nèi)茶樹(shù)較少，存在嚴(yán)重的水土流失問(wèn)題，應(yīng)該嚴(yán)格對(duì)茶園進(jìn)行灌溉，采取一系列開(kāi)溝蓄水等手段。對(duì)園區(qū)內(nèi)的土地進(jìn)行整修，做好茶園的排水功能，保證茶園水土不能流失。第二：對(duì)茶園土地進(jìn)行改造。面對(duì)茶葉生產(chǎn)效率低下，茶葉質(zhì)量不好等問(wèn)題，說(shuō)到底還是土壤質(zhì)量的問(wèn)題。無(wú)公害茶葉的茶園土壤性質(zhì)和肥力應(yīng)該有更嚴(yán)格的要求。所以，在無(wú)公害茶園的土壤改造過(guò)程中，要使用經(jīng)過(guò)無(wú)公害處理的農(nóng)家肥和綠色化肥。還可以通過(guò)對(duì)土壤進(jìn)行松土改造來(lái)增加土壤的透氣性，進(jìn)行土壤性質(zhì)的改造。第三：改良茶樹(shù)的品種。改良茶樹(shù)的品種也是一種無(wú)公害茶葉栽培的手段之一。面對(duì)茶園中茶樹(shù)的品種差、效率低、樹(shù)齡短和樹(shù)品質(zhì)差等問(wèn)題應(yīng)該對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行更換，選用一些優(yōu)質(zhì)的、能夠在市場(chǎng)上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)、能夠生產(chǎn)無(wú)公害茶葉的茶樹(shù)進(jìn)行栽培，以期提高茶園的生產(chǎn)效率，提高經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)。

2 無(wú)公害茶樹(shù)樹(shù)種的選擇

無(wú)公害茶葉栽培之前，首先應(yīng)該選擇合適的茶樹(shù)品種來(lái)進(jìn)行種植，應(yīng)該在考慮相應(yīng)地區(qū)土壤的性質(zhì)和氣候特點(diǎn)等條件，來(lái)選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)量、高抗性和高適應(yīng)性的茶樹(shù)來(lái)進(jìn)行種植活動(dòng)。茶樹(shù)能否選擇成功關(guān)系到茶葉的質(zhì)量和品質(zhì)，在建立茶園、規(guī)劃茶園等各項(xiàng)基礎(chǔ)之前就要做好的工作。在茶樹(shù)苗選好之后，要對(duì)茶樹(shù)的品種進(jìn)行配置，根據(jù)不同的比例要對(duì)不同性狀和時(shí)期的茶樹(shù)苗進(jìn)行搭配種植，以保證茶園茶苗的成活率。在保證茶樹(shù)品質(zhì)的情況下，還能夠提高茶樹(shù)的經(jīng)濟(jì)效益。

3 無(wú)公害茶樹(shù)施肥技術(shù)的應(yīng)用

3.1 無(wú)公害肥料的選擇

在生產(chǎn)無(wú)公害茶葉的時(shí)候，肥料的選擇是關(guān)鍵。無(wú)公害茶葉栽培不能選擇化學(xué)肥料，比如硝酸銨等工業(yè)方面的化肥，無(wú)公害的茶樹(shù)不能接觸工業(yè)廢料和城市中的生活垃圾。在實(shí)施肥料的過(guò)程中要選擇以下化肥。第一，農(nóng)家肥中的沼氣肥、作物秸稈和堆肥等，這些農(nóng)家肥要經(jīng)過(guò)專業(yè)的無(wú)公害處理之后方能使用。第二，商業(yè)有機(jī)肥中的動(dòng)物排泄物和動(dòng)植物殘?bào)w等。第三，具有大量腐植酸的肥料，或者具有較高的纖維素，不含有化學(xué)物品。這些綠色的化肥各自有著自己的優(yōu)點(diǎn)，如雜肥使用于板結(jié)的土壤，能夠使土壤具有良好的通透性，含有氮的化肥具有很強(qiáng)的保肥能力，有著大量的有機(jī)質(zhì)。

3.2 無(wú)公害肥料的使用

生產(chǎn)無(wú)公害茶葉在配料的使用過(guò)程中，主要要遵循配料的合理搭配和均衡使用等原則。肥料中各種元素的比例關(guān)系到茶葉的品質(zhì)和茶樹(shù)的生長(zhǎng)。肥料中氮的含量要根據(jù)茶樹(shù)年齡的不同而進(jìn)行調(diào)整，年齡越大氮的含量就要越高。肥料實(shí)施在土壤的不同深度，對(duì)于茶樹(shù)苗的生長(zhǎng)也有不同的導(dǎo)向。如深施肥料可以誘導(dǎo)茶樹(shù)的根部向土地方向生長(zhǎng)，使土地具有較強(qiáng)的耐寒性和耐旱性。再如早施肥料能夠促進(jìn)冬天時(shí)茶樹(shù)苗根部的活躍，保證樹(shù)苗對(duì)肥料的吸收。施肥忌撒施，追肥可以適當(dāng)使用，在深度10cm左右為最佳。

4 無(wú)公害茶樹(shù)的修剪采摘

茶樹(shù)在生長(zhǎng)的過(guò)程中要注重對(duì)茶樹(shù)的修剪和采摘。茶樹(shù)的修剪目的是為了培養(yǎng)茶樹(shù)豐富的樹(shù)枝和樹(shù)葉，提高茶樹(shù)的品質(zhì)。剪掉無(wú)用甚至有病蟲(chóng)害的樹(shù)枝也是防治病蟲(chóng)害的有效手段。在茶樹(shù)修剪枝杈的過(guò)程中，既有機(jī)器剪裁也有人工剪裁，但無(wú)論是哪一種剪裁都應(yīng)該注意，這種剪裁要把茶樹(shù)裁剪成傘形，以便后期機(jī)械化采茶。修剪茶樹(shù)枝杈的時(shí)候，要根據(jù)不同的樹(shù)采取不同的方法，不能胡亂統(tǒng)一的裁剪。

5 無(wú)公害茶葉病蟲(chóng)害防治技術(shù)的應(yīng)用

5.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

新茶園的建立和舊茶園的改造都涉及到了茶樹(shù)苗的選取，在選取茶樹(shù)苗的時(shí)候一定要遵循選擇原則。選取具有較強(qiáng)的能抵抗相應(yīng)區(qū)域病蟲(chóng)害的茶樹(shù)品種。在茶樹(shù)種植之后，要保證能夠定期的對(duì)茶樹(shù)苗進(jìn)行采摘和修剪，防治病蟲(chóng)害的寄存及繁殖。為了防止大型并害蟲(chóng)損害茶樹(shù)枝，要保證茶樹(shù)的高度小于80cm，定期對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行修剪。在秋冬時(shí)節(jié)，要對(duì)茶園進(jìn)行施肥和翻耕，并對(duì)土壤表層的害蟲(chóng)進(jìn)行防治。在農(nóng)業(yè)的防治的過(guò)程中，茶園工作人員合理的對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行修剪和采摘，能夠使茶樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)更加容易吸收，同時(shí)抑制病蟲(chóng)的生長(zhǎng)繁殖。茶園的工作人員還要定期對(duì)茶園進(jìn)行清理，清理的工作可以防治病蟲(chóng)的生長(zhǎng)，通過(guò)破壞病蟲(chóng)的生長(zhǎng)環(huán)境，可以有效的實(shí)現(xiàn)茶葉栽培中的病蟲(chóng)害生長(zhǎng)，從而實(shí)現(xiàn)了有效的防治。

5.2 物理防治方法

在無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)使用中，物理害蟲(chóng)防治方法主要針對(duì)一些容易被人工捕殺的方式捕捉的害蟲(chóng)。包括茶麗紋象甲和茶毛蟲(chóng)等。物理手段是用燈光將害蟲(chóng)殺死，或者用色板誘捕害蟲(chóng)將其殺死等手段。茶園中雜草中的害蟲(chóng)也非常多，可以采用人工除草的方法或者是機(jī)器除草的方法來(lái)進(jìn)行防治。

5.3 生物防治技術(shù)

茶樹(shù)病蟲(chóng)傷害茶葉，在生物界也存在著一定的天敵。像寄生蜂、瓢蟲(chóng)等都是它的天敵。所以，在茶園中要對(duì)茶樹(shù)病蟲(chóng)的天敵，這些對(duì)茶葉有益的生物進(jìn)行保護(hù)。在處理茶樹(shù)的時(shí)候，要避免傷害這些益蟲(chóng)。使用植物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥等生物防治手段進(jìn)行病蟲(chóng)害治理時(shí)，主要采用的也是生物防治技術(shù)。

5.4 化學(xué)防治技術(shù)的使用

在處理無(wú)公害茶葉栽培的時(shí)候，使用化學(xué)防治技術(shù)需要嚴(yán)格的根據(jù)有關(guān)國(guó)家的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行防治。防治技術(shù)要根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)實(shí)施藥量。在選用農(nóng)藥的時(shí)候，要選用農(nóng)藥殘留性低、毒性較低、對(duì)人類身體影響較小的。化學(xué)農(nóng)藥的使用方式主要是通過(guò)噴霧式的方式來(lái)使用農(nóng)藥。運(yùn)用低容量和噴掃的方式來(lái)進(jìn)行防治。茶樹(shù)的不同部位要采用不同的噴掃方式，依據(jù)病蟲(chóng)害的嚴(yán)重程度，酌情采用藥量。

6 無(wú)公害茶葉栽培技術(shù)中的茶園土壤管理

茶園土壤管理工作的好壞直接影響無(wú)公害茶葉栽培成功與否。在無(wú)公害茶園茶樹(shù)的種植和修剪過(guò)程中，容易忽視土壤的管理問(wèn)題，包括了對(duì)土壤前期的施肥、土壤的耕作、土壤的土質(zhì)檢查以及土壤后期的追肥處理等各種環(huán)節(jié)。這些工作的主要目的就是要保證土壤肥力和土壤中有機(jī)質(zhì)的含量，使土壤的PH值處在適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的水平。茶樹(shù)的種植人員要隨時(shí)監(jiān)測(cè)土壤中PH值和重金屬的含量，如超出國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍，則應(yīng)該立刻采取措施，使土壤的指標(biāo)恢復(fù)正常。

結(jié)論

綜上所述，在經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的時(shí)代，社會(huì)勞動(dòng)力水平提高。人們的食品安全意識(shí)不斷提升。對(duì)日常生活中食品的安全提出了更高的要求。無(wú)公害茶葉的栽培和生產(chǎn)技術(shù)的使用，從無(wú)公害茶葉基地的選擇、無(wú)公害茶樹(shù)樹(shù)種的選擇、無(wú)公害茶樹(shù)施肥技術(shù)的選擇、茶樹(shù)剪裁的手段、無(wú)公害茶葉病蟲(chóng)害防治技術(shù)的應(yīng)用以及無(wú)公害茶園土壤的管理等方面，使人們更加安全的使用茶葉。有效的提高了茶葉的品質(zhì)和質(zhì)量，保障了人們的身體健康。還能夠增加茶園的生產(chǎn)效益，提高我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)水平，促進(jìn)了相應(yīng)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)指數(shù)做出一定的貢獻(xiàn)。

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王利（1973-），女，重慶江津人，本科，副教授，研究方向：作物栽培技術(shù)。