張永吉++張?zhí)?+李愛民++蘇芃+++張永泰

doi：10.15889/j.issn.1002-1302.2016.10.057

摘要：從江蘇、上海、浙江、廣西、廣東、湖北、四川等地引入當(dāng)?shù)胤N植慈姑資源22份，在江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所試驗基地進(jìn)行種植比較，對主要性狀考察后發(fā)現(xiàn)，日本慈姑、淮安慈姑B、嘉興慈姑等一批資源在江蘇里下河地區(qū)長勢健壯、球莖美觀、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，可以在該地區(qū)引種生產(chǎn)。

關(guān)鍵詞：慈姑；種質(zhì)資源；性狀比較

中圖分類號： S645.902文獻(xiàn)標(biāo)志碼： A文章編號：1002-1302（2016）10-0216-02

收稿日期：2015-08-24

基金項目：江蘇省農(nóng)業(yè)科技自主創(chuàng)新資金[編號：CX（14）2037]。

作者簡介：張永吉（1985—），男，河北衡水人，碩士，助理研究員，主要從事蔬菜育種研究。E-mail：zhangyongji85@126.com。

通信作者：張永泰，碩士，研究員，主要從事經(jīng)濟作物育種研究。Tel：（0514）876355520；E-mail：yzlam@126.com。慈姑原產(chǎn)于中國，別稱燕尾草，世界共分布約30個種，在國內(nèi)的栽培種為華夏慈姑（Sagittaria sagittifolia L.），是野慈姑的一個變種，屬澤瀉科慈姑屬[1]。慈姑營養(yǎng)價值很高，100 g 可食部分含能量393 kJ、水分73.6 g、蛋白質(zhì)4.6 g、脂肪 0.2 g、灰分1.7 g、膳食纖維1.4g、碳水化合物19.9 g、尼克酸1.6 mg、維生素C 4.0 mg、鉀707.0 mg、鈉39.1 mg、鎂 24.0 mg、鐵 2.2 mg、錳0.39 mg、鋅0.99 mg、銅0.22 mg、磷157.0 mg[2]，具有較高的藥用和保健價值。中醫(yī)認(rèn)為，慈姑性味苦、甘、微寒，具有涼血止血、止咳通淋、散結(jié)解毒、和胃厚腸等功效[3]。慈姑在中國、日本、朝鮮以及東南亞地區(qū)均有栽培，中國栽培面積最大，江蘇、浙江、福建、廣東、廣西等?。ㄗ灾螀^(qū)）為主要產(chǎn)區(qū)，慈姑為這些地區(qū)冬春季供應(yīng)市場的主要蔬菜之一[4-5]。本試驗取江蘇、上海、浙江、廣西、廣東、湖北、四川等當(dāng)?shù)胤N植慈姑資源，在江蘇里下河地區(qū)進(jìn)行比較試驗，以期為慈姑資源在該地區(qū)的合理應(yīng)用提供技術(shù)依據(jù)。

1材料與方法

1.1材料

從江蘇、上海、浙江、廣西、廣東、湖北、四川等地選取當(dāng)?shù)胤N植的地方品種，分別以取種地命名，取自同一產(chǎn)地不同性狀的慈姑資源，在地名后面加英文字母（如A、B）進(jìn)行區(qū)分。

1.2方法

2014年4月20日選擇整齊一致的種球，取頂芽扦插育苗。育苗池設(shè)計：選擇土質(zhì)肥沃、排灌方便、保水保肥的田塊，深耕20～25 cm，耙耘后做成寬1.2～1.5 m的長條育苗池。6月19日移栽定植，株距50 cm，行距50 cm，每小區(qū)種植20株。各小區(qū)間距離為1.2 m，3次重復(fù)，隨機區(qū)組排列。正常田間管理，9月中上旬地上部生長穩(wěn)定后每小區(qū)隨機抽取10株調(diào)查地上部性狀。12月中上旬地上部全部變黃干枯后取地下部調(diào)查有關(guān)性狀，并測定干物質(zhì)含量、淀粉含量。干物質(zhì)含量用烘干法測定，直鏈淀粉含量用雙波長測定法測定。

2結(jié)果與分析

2.1地上部農(nóng)藝性狀

從表1可以看出，湖北孝感的應(yīng)城慈姑株高最高，達(dá) 145.0 cm，其次為日本慈姑，株高為137.5 cm，大部分品種的株高在100～130 cm之間，安徽滁州慈姑B品種的株高最矮，為92.0 cm。株幅的大小代表葉柄的傾斜角度，直接決定品種的種植密度。廣東清遠(yuǎn)慈姑在江蘇里下河地區(qū)栽培時單株分蘗數(shù)在7～10個，植株偏直立型，其他慈姑資源中沒有發(fā)現(xiàn)分蘗。清遠(yuǎn)慈姑開展度只有52.0 cm；其次為宜興慈姑，開展度為 95.0 cm；應(yīng)城慈姑葉片的開展度最大，為180.0 cm。

試驗慈姑葉片全部為箭形葉或?qū)捈稳~，其中箭形葉有4份，分別為成都慈姑、京城慈姑、淮安慈姑A、沙頭慈姑；其他18份慈姑均為寬箭形葉。9月中旬對慈姑的第3張葉片（從心葉向外數(shù)）大小進(jìn)行測定，結(jié)果表明，揚州本地沙頭慈姑的葉片最大，第3張葉長為47.0 cm，葉寬為30.0 cm；滁州慈姑A葉片面積最小，葉長為29.6 cm，葉寬為18.3 cm。

不同慈姑資源在江蘇里下河地區(qū)種植都可以開花，原則上都可以進(jìn)行人工雜交育種，但不同資源始花期開放時間差異很大，開花最早的為江都慈姑，7月28日就陸續(xù)開放，廣東清遠(yuǎn)慈姑8月19日才有花序開放。

2.2球莖性狀比較

從表2可以看出，22份慈姑球莖質(zhì)量平均為31.49 g，質(zhì)量 50 g 以上的慈姑資源有4份，單球質(zhì)量最高的為滁州A慈姑，為 58.7 g，比平均單球質(zhì)量高86.4%；球莖最輕的為清遠(yuǎn)慈姑，單球質(zhì)量只有6.3 g，屬于小慈姑類型，淮安慈姑A、紅塔慈姑的球質(zhì)量也較輕，分別為9.1、10.1 g。

從球莖的形狀看，22份慈姑資源的球莖形狀有扁球形、圓球形、卵圓形之分，其中有圓球形慈姑9份，卵圓形慈姑8份，扁球形慈姑5份。

球莖的縱徑平均為3.89 cm，其中吳中慈姑的縱徑最長，為5.5 cm，麗江慈姑的縱徑次之，為5.3 cm，揚州本地沙頭小慈姑的縱徑較短，為2.6 cm。

徑最長，為5.7 cm，扁球形的滁州慈姑A的橫徑次之，為 5.3 cm，橫徑最短的為清遠(yuǎn)慈姑、淮安慈姑A，同為2.0 cm。

關(guān)于球莖的表皮顏色，根據(jù)筆者觀察，本次種植的22份慈姑資源球莖表皮顏色很豐富，不能夠以《慈姑種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)》中的白色、黃色、紫紅色、灰色4種類型[6]來概述。江都慈姑球莖上半部分為黑藍(lán)色，下半部分為白色，日本慈姑、寶應(yīng)小慈姑、嘉興慈姑的表皮為紫藍(lán)色。揚州本地消費者喜歡紫藍(lán)色或黑藍(lán)色的表皮顏色，出口到日本創(chuàng)匯的慈姑以紫藍(lán)色為主。

球莖的含水量平均為66.41%，干物質(zhì)含量最高的為寶應(yīng)小慈姑，含水量57.89%，含水量最大的為揚州市江都區(qū)引種的慈姑，鮮慈姑含水量為73.76%，二者相差15.87百分點。

直鏈淀粉含量是慈姑品質(zhì)的重要性狀指標(biāo)，本試驗中22份慈姑資源直鏈淀粉的平均含量為27.12%，日本慈姑資源淀粉含量最高，為37.72%，湖北天門慈姑直鏈淀粉含量為35.04%，四川成都慈姑直鏈淀粉含量次之，為 33.31%，直鏈淀粉含量最低的為淮安慈姑A，為16.24%。

22份慈姑資源平均產(chǎn)量為19 702.8 kg/hm2，日本慈姑產(chǎn)量最高，為28 813.5 kg/hm2，比平均產(chǎn)量高46.2%；滁州慈姑B的產(chǎn)量次之，為28 063.5 kg/hm2；紅塔慈姑的產(chǎn)量最低，為

10 509.0 kg/hm2，比平均產(chǎn)量低46.7%。

3結(jié)論

通過對引種的22份慈姑資源性狀進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)幾份綜合性狀優(yōu)良的慈姑資源，表現(xiàn)為產(chǎn)量高、品質(zhì)好，可以在江蘇里下河地區(qū)擴大推廣種植。

日本慈姑于2013年引自日本，株高137.5 cm，成株期開展度140 cm，葉片寬箭形，長38 cm，寬25.7 cm，中晚熟，球莖圓球形，單球質(zhì)量18.0 g，縱徑3.2 cm，橫徑3.1 cm，表皮為紫藍(lán)色，頂芽淺紫色，干物質(zhì)含量高，肉質(zhì)白色、緊實，含水率60.72%，直鏈淀粉含量 37.72%，產(chǎn)量達(dá)28 813.5 kg/hm2。

滁州慈姑B引自滁州市水生蔬菜種植戶家，在江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所種植后提純復(fù)壯。株高92 cm，開展度133 cm，葉片寬箭形，葉片總長39 cm、寬21 cm，中熟，球莖大，扁球形，單球質(zhì)量56.3 g，縱徑4.2 cm，橫徑5.1 cm，表皮黑藍(lán)色，頂芽為黃色，含水量66.8%，直鏈淀粉含量 31.46%，產(chǎn)量達(dá)28 063.5 kg/hm2。

嘉興慈姑引自浙江省嘉興市，株高118.7 cm，開展度129.9 cm，葉片長37.3 cm、寬18.2 cm，中熟，球莖中等大小，近圓形，單球質(zhì)量31.9 g，縱徑3.9 cm，橫徑3.7 cm，表皮淺紫藍(lán)色，頂芽淺紫色，含水量60.81%，直鏈淀粉含量為2181%，產(chǎn)量為26 809.5 kg/hm2。

參考文獻(xiàn)：

[1]李峰，李雙梅，黃新芳，等. 慈姑種質(zhì)資源表型性狀多樣性分析[J]. 植物遺傳資源學(xué)報，2012，13（3）：473-477.

[2]楊月欣，王光亞. 中國食物成分表[M]. 北京：北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社，2002：62-63.

[3]熊范孫. 慈姑[J]. 食品與生活，2001（5）：15.

[4]李峰，彭靜，劉玉平，等. 慈姑種質(zhì)資源的品質(zhì)性狀分析[J]. 中國蔬菜，2012（4）：48-53.

[5]唐世林. 慈姑特征特性及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 農(nóng)技服務(wù)，2009，26（4）：28-29.

[6]李峰，柯衛(wèi)東. 慈姑種質(zhì)資源描述規(guī)范和數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)[M]. 北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2013.