李云珠

（河北科技大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院，河北石家莊 050000）

淺談?dòng)⒄Z(yǔ)教學(xué)中的中西茶文化差異

李云珠

（河北科技大學(xué)外語(yǔ)學(xué)院，河北石家莊 050000）

中國(guó)與英國(guó)、美國(guó)都有飲茶的習(xí)俗，這是中西方茶文化的聯(lián)系。但是正由于中西方世界都存在茶文化，便給英語(yǔ)教學(xué)造成了巨大問(wèn)題。因?yàn)椴栉幕奈幕町惣扔姓Z(yǔ)義差異，又有習(xí)俗差異，還有內(nèi)涵差異。因此，在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，不僅要注重講解茶文化的聯(lián)系，同時(shí)要明確中西方茶文化的差異。只有在教學(xué)中注重中西茶文化的差異，才能真正消除文化之間的隔閡，實(shí)現(xiàn)文化之間更好地合作與溝通。

英語(yǔ)教學(xué)；茶文化；差異

伴隨著“一帶一路”和“海上絲綢之路”的發(fā)展，中國(guó)的傳統(tǒng)文化正在不斷地被輸送到全球各地，中國(guó)智慧和華夏文明也正在從中國(guó)走向世界。然而由于中西方文化的差異，中國(guó)文化在傳播發(fā)展中遇到了越來(lái)越多的問(wèn)題和麻煩。這種問(wèn)題不僅是傳播途徑和方法的問(wèn)題，更是中西方的思維模式和思維習(xí)慣的不同。但是世界文化的交流和融合已經(jīng)成為了大趨勢(shì)，文化的差異只是大趨勢(shì)下的小插曲。因?yàn)槊鎸?duì)中西方的文化差異，可以通過(guò)雙方的文化交流與融合解決。因此我國(guó)的英語(yǔ)教學(xué)中對(duì)文化差異十分重視，是英語(yǔ)教學(xué)的重要范疇。

茶文化屬于中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，代表了中國(guó)最先進(jìn)的文化類(lèi)型，是典型的中國(guó)文化。茶文化在中西方的文化交流中占據(jù)著重要地位，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的代表之一。然而，中國(guó)茶文化與其他中國(guó)獨(dú)有的文化類(lèi)型相比有著特殊的差別。因?yàn)閺谋举|(zhì)上看，中國(guó)茶文化屬于全球茶文化的重要組成部分，在對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，應(yīng)該特別關(guān)注中西茶文化的差異，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)二者的融合和發(fā)展。在對(duì)中西茶文化進(jìn)行差異化教學(xué)時(shí)，可以針對(duì)性地進(jìn)行教學(xué)，同時(shí)也能夠開(kāi)拓中西文化交流的方法和策略，從而使中西茶文化可以更好地交流和發(fā)展。

1 茶文化概述

中國(guó)茶文化自神農(nóng)氏起已經(jīng)有四五千年歷史，茶文化在漫長(zhǎng)的發(fā)展中形成了別具一格的文化特色。中國(guó)茶文化從最早在《詩(shī)經(jīng)》中有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”。[1]其后不斷與各種藝術(shù)形態(tài)結(jié)合，形成了豐富多彩的文化形式。可以說(shuō)，中國(guó)的茶文化代表了華夏民族的民族個(gè)性和思維習(xí)慣，是特別典型的中國(guó)表達(dá)。它與中國(guó)的儒、釋、道相融合，體現(xiàn)出博大精深的文化內(nèi)涵。但中國(guó)茶文化不能居高臨下地俯視其他文化，應(yīng)該平等對(duì)待其他國(guó)家的相同文化，并將本國(guó)文化置身于全球文化的視閾內(nèi)，才能夠真正地了解中國(guó)茶文化在全球范圍內(nèi)的價(jià)值和分量。

如果中國(guó)茶文化代表了東方的文化體系，那么英美茶文化則代表著西方的茶文化體系。英國(guó)本土不產(chǎn)茶葉，所以茶屬于舶來(lái)品。然而正是這一舶來(lái)品卻在英國(guó)的歷史上影響深遠(yuǎn)。在十七世紀(jì)初，由于英國(guó)航運(yùn)發(fā)達(dá)，茶葉作為藥品進(jìn)入英國(guó)。此時(shí)的茶還只是作為藥品出現(xiàn)，并未普及。茶葉真正地普及得益于凱瑟琳。凱瑟琳作為葡萄牙公主遠(yuǎn)嫁英國(guó)，便將自己喜好的茶傳播到了大英帝國(guó)。茶葉便自查理二世之后得以推廣和傳播，成為英國(guó)重要的飲品?？墒怯捎谟?guó)的茶葉屬于舶來(lái)品，并未實(shí)現(xiàn)自給自足，所以這一時(shí)期的茶葉大多數(shù)還是貴族的專(zhuān)利，并未實(shí)現(xiàn)全民共享。直至維多利亞時(shí)代，茶葉實(shí)現(xiàn)了新的突破，成為全民共享的飲料。自此之后，英國(guó)茶文化開(kāi)始有了“下午茶”的傳統(tǒng)，茶文化也成為了閑適安逸的代名詞。

美國(guó)茶文化與英國(guó)茶文化接近，但是又有所區(qū)別。第一，美國(guó)茶文化體現(xiàn)出其美國(guó)文化方便快捷的特質(zhì)。美國(guó)對(duì)外輸出的產(chǎn)品中，除了好萊塢和蘋(píng)果技術(shù)產(chǎn)品，更多的便是快餐文化。諸如肯德基、星巴克等在世界各地隨處可見(jiàn)，因此以快餐為代表的“快”文化也成為了美國(guó)文化的重要特征。美國(guó)的茶正是在這種大環(huán)境下產(chǎn)生的，因此也一切以“快”為準(zhǔn)。較之東方對(duì)茶具和茶水的考究，美國(guó)茶體現(xiàn)的是方便快捷的特點(diǎn)。所以美國(guó)茶不僅有袋裝茶，還有瓶裝茶。第二，美國(guó)茶具有兼容性。由于美國(guó)歷史原因，其民族構(gòu)成較為復(fù)雜，因此其民族個(gè)性中便具有包容性。這一民族性投射到茶文化上則表現(xiàn)在對(duì)各種材料的融合和混搭，比如美國(guó)人會(huì)飲用冰茶、蜜茶和果茶，這種融合從本質(zhì)上體現(xiàn)出的正是其民族的包容特色。盡管美國(guó)茶有著自己的茶特色，然而從文化屬性上看，美國(guó)文化與英國(guó)文化有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，因此，英國(guó)茶文化的許多特色也體現(xiàn)在美國(guó)茶文化上。所以西方茶文化便是以英美茶文化為主體的茶文化。但由于二者同屬于英語(yǔ)語(yǔ)系，所以英國(guó)茶文化更具有代表性，代表著西方世界的茶文化屬性和特色。

2 英語(yǔ)教學(xué)中的中西茶文化差異

文化的差異可以通過(guò)兩種文化的交流與融合進(jìn)行消除。因此，中西茶文化的差異同樣可以通過(guò)英語(yǔ)教學(xué)進(jìn)行比對(duì)和解決。當(dāng)然，由于中西茶文化既有共性又有差異性，因此在英語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐中便顯得更復(fù)雜、更特殊。所以需要逐層梳理中西茶文化的差異性，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)英語(yǔ)教學(xué)的順利進(jìn)行。

2.1 語(yǔ)義差異

在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，遇到最基本的問(wèn)題便是對(duì)字詞的理解和掌握。面對(duì)中西方都存在的茶文化，解決詞義是第一要?jiǎng)?wù)。茶在中國(guó)有著不同的內(nèi)涵。它既可以指代茶樹(shù)，又可以指飲品。同樣它還是油茶樹(shù)的意思，當(dāng)然還有我們最常見(jiàn)茶的意思。這是“茶”在中國(guó)語(yǔ)境的含義，它主要有四種語(yǔ)義。到了西方的英語(yǔ)語(yǔ)系中，與中國(guó)的茶相對(duì)應(yīng)的是“tea”，但是“tea”所對(duì)應(yīng)的卻與中國(guó)的“茶”有所差異。英語(yǔ)語(yǔ)系的“tea”有五重含義。第一是茶葉的意思；第二是茶樹(shù)；第三則是我們通常意義上所說(shuō)的茶的意思；第四指的是沒(méi)有“茶”的飲品；第五則指英國(guó)的下午茶。由此可見(jiàn)，中西茶的語(yǔ)義在范圍上有所差別。中文的“茶”有四個(gè)含義，到了英文則有了五種，很顯然語(yǔ)義增大。其次，在西方的語(yǔ)言體系中，“茶”不僅是名詞，還擁有動(dòng)詞的含義。此外，在美式英語(yǔ)中“tea”還有大麻煙和大麻葉的含義。因此，在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)中，務(wù)必要分清中西茶詞匯的語(yǔ)義差異，不能一刀切地劃成對(duì)等關(guān)系。只有將中國(guó)的“茶”和西方的“tea”在最本質(zhì)上區(qū)別清楚，才能使英語(yǔ)教學(xué)中明確地劃分開(kāi)中西茶文化的差異。

2.2 習(xí)俗差異

俗話說(shuō)一方水土養(yǎng)育一方人，不同的地域文化也會(huì)熏陶出不同的文化形態(tài)。中國(guó)的茶文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，在此過(guò)程中便出現(xiàn)了眾多的風(fēng)俗習(xí)慣。茶對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，是修身養(yǎng)性的極佳方式，是放松自我的不二選擇。中國(guó)的茶水清香淡雅，不加入其他輔料，使得茶葉本身的清香得到了最大程度的釋放。中國(guó)人飲茶還特別講究茶具和茶水，在歷史的發(fā)展中形成了體系完備的茶道系統(tǒng)。中國(guó)人飲茶還講究尊卑有序、禮儀禮數(shù)，是中國(guó)傳統(tǒng)“禮治天下”的重要體現(xiàn)。較之中國(guó)茶飲茶的多種步驟和禁忌，英國(guó)人的飲茶習(xí)俗又大不相同?！疤岬接?guó)文化，多數(shù)人會(huì)聯(lián)想到英國(guó)人對(duì)文學(xué)作品的熱愛(ài)、對(duì)家庭、國(guó)家的忠誠(chéng)、聞名于世的紳士風(fēng)度等等，但英國(guó)政府發(fā)起‘關(guān)于什么被稱(chēng)作英國(guó)偶像’這一問(wèn)卷調(diào)查時(shí)，一杯茶卻處在首要地位，這一結(jié)果與英國(guó)人悠久的飲茶歷史和習(xí)慣有著密切的聯(lián)系?！盵2]由此可見(jiàn)，英國(guó)人飲茶習(xí)俗歷史悠久。但是對(duì)比國(guó)人追求精神的享受，英國(guó)人飲茶多注重口感和味道。因此英國(guó)茶很少只是單純飲用茶葉，更多的是與牛奶等調(diào)和物搭配飲用，這樣既有茶葉的清香回味，又有牛奶的醇厚甘甜。英國(guó)飲茶的習(xí)俗最出名的便是下午茶，英國(guó)的下午茶已經(jīng)成為英國(guó)人生活的重要組成部分，成為典型的英國(guó)生活。美國(guó)飲茶習(xí)俗更具簡(jiǎn)單化，這與美國(guó)的整體文化特征也相契合。因此美國(guó)茶多為袋裝，同時(shí)有冰茶，這也是美國(guó)茶與中英飲茶典型的習(xí)俗差別。

對(duì)比三國(guó)之間的飲茶習(xí)慣會(huì)發(fā)現(xiàn)，各國(guó)的飲茶風(fēng)俗各具特色，獨(dú)具魅力。因此在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，不僅要要區(qū)別開(kāi)中西茶文化習(xí)慣的差別，更應(yīng)該理清其間內(nèi)在的邏輯聯(lián)系。只有將差異和聯(lián)系一起看待，才能將中西茶文化置身于全球視野，進(jìn)而形成大的茶文化觀。

2.3 內(nèi)涵差異

中國(guó)茶文化由于在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中與不同的文化類(lèi)型相融合，因此具有豐富的文化內(nèi)涵。宋徽宗在《大觀茶論》中寫(xiě)道：“文士飲茶是一種雅趣，只有雅士才懂得飲茶?！盵3]因此中國(guó)的茶文化不僅是簡(jiǎn)單的行為藝術(shù)，更是高尚的精神追求。在漫漫紅塵中，沏一盞茶，養(yǎng)神閉目品味一絲絲的清香淡雅。這不僅是滿足身體對(duì)水分的需求，更是心理對(duì)自由的渴望。一般中國(guó)人飲茶都會(huì)選擇安靜閑適的地方，這就與道家的“道法自然”相吻合，體現(xiàn)出中國(guó)道家的思想情懷。因此，中國(guó)的茶文化有著深刻的文化內(nèi)涵，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的大融合。比之我國(guó)茶文化的豐富內(nèi)涵，英美茶文化則略顯單薄。西方世界中茶文化最豐富的莫過(guò)于“下午茶”，但是下午茶中“茶”也并非扮演絕對(duì)首要地位，它更多的是作為媒介和平臺(tái)出現(xiàn)，以供大家放松身心。因此英國(guó)的茶文化內(nèi)涵相對(duì)較為單一，層次較為分明，這也是以英國(guó)茶文化為代表的西方茶文化共同的內(nèi)涵特征。

由于中國(guó)茶文化在歷史發(fā)展中占據(jù)著重要地位，因此其內(nèi)涵異常豐富，絢麗多彩。所以在進(jìn)行英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，應(yīng)該首先區(qū)別中國(guó)茶文化和西方茶文化的內(nèi)涵差異，讓學(xué)生明確二者的本質(zhì)差異。其次，重點(diǎn)講解中國(guó)茶文化的內(nèi)涵，帶領(lǐng)學(xué)生了解豐富多彩的中國(guó)茶文化。最后，在對(duì)比中升華茶文化，使之明確不論是中國(guó)茶文化還是西方茶文化，都是世界茶文化的重要組成部分，沒(méi)有好壞優(yōu)劣之分。不能因一方文化內(nèi)涵豐富便沾沾自喜，也不能因?yàn)橐环轿幕瘍?nèi)涵欠缺便置若罔聞，應(yīng)該樹(shù)立正確的文化觀，平等地對(duì)待人類(lèi)的文化遺產(chǎn)。

中西茶文化差異是一項(xiàng)重要課題，以英語(yǔ)教學(xué)為突破口只是破除二者差異的重要嘗試和努力。未來(lái)要想讓中西文化更好地融合和發(fā)展，應(yīng)該建立持續(xù)的合作和溝通，只有這樣，才能使人類(lèi)的寶貴遺產(chǎn)惠及于民。文化也正是在不斷融合和交流中實(shí)現(xiàn)繁榮和發(fā)展，從而產(chǎn)生更多更優(yōu)秀的文化形態(tài)。面對(duì)中西茶文化的差異，英語(yǔ)教學(xué)只是嘗試解決的一小步，但同時(shí)也是人類(lèi)文化交流巨大的一步。

[1]余冠英.詩(shī)經(jīng)選[M].北京：人民文學(xué)出版社，1979:36.

[2]劉章才.18世紀(jì)英國(guó)關(guān)于飲茶的爭(zhēng)論[J].世界歷史，2015(1):69-77.

[3]陶宗儀.說(shuō)郛[M].上海：上海古籍出版社，1988:4252.

李云珠（1974-），女，河北滄州人，碩士，副教授，研究方向：英語(yǔ)語(yǔ)言文學(xué)。