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        2016年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲名單(論文類)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)

        2017-02-02 15:07:57
        釀酒科技 2017年5期
        關(guān)鍵詞:釀造啤酒白酒

        2016年度中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)獲名單(論文類)中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)科技進(jìn)步優(yōu)秀論文獎(jiǎng)

        一等獎(jiǎng)(4篇)

        (排名不分先后)

        題目:基于啤酒中醛類化合物含量預(yù)測(cè)啤酒新鮮度模型的建立及應(yīng)用

        作者:華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司 白艷龍、賀立東、劉月琴

        題目:麥芽制造過(guò)程中酚類物質(zhì)與相關(guān)酶類的變化及其影響

        作者:西北師范大學(xué) 孔維寶

        江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室 蔡國(guó)林、孫軍勇、陸 健

        題目:基于風(fēng)味導(dǎo)向技術(shù)的中國(guó)白酒微生物及其代謝調(diào)控研究

        作者:徐 巖

        題目:醬香型白酒釀造微生物代謝產(chǎn)物解析平臺(tái)的研究進(jìn)展

        作者:袁仁國(guó)、王 莉、王和玉、楊 帆、汪地強(qiáng)

        二等獎(jiǎng)(22篇)

        (排名不分先后)

        題目:通過(guò)基因克隆和工藝優(yōu)化提高上面發(fā)酵小麥啤酒4-乙烯基愈創(chuàng)木酚含量的研究

        作者:齊魯工業(yè)大學(xué)中德啤酒技術(shù)中心 崔云前

        題目:高靜水壓處理對(duì)渾濁小麥啤酒理化和感官特性影響的初步研究

        A preliminary study about the influence of high hydrostatic pressure processing on the physicochemical and sensorial properties of a cloudy wheat beer

        作者:啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、青島啤酒股份有限公司 尹 花、董建軍、余俊紅

        題目:啤酒與健康

        作者:江南大學(xué)、華潤(rùn)雪花啤酒(中國(guó))有限公司

        楊靜靜、鐘俊輝、杜綠君、王金晶、李 崎

        題目:高效發(fā)酵復(fù)合抗性平板的制備及其應(yīng)用效果

        作者:中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院李 紅、金瑋鋆

        題目:生物酸化法去除浸米過(guò)程的新型黃酒釀造工藝

        作者:江南大學(xué) 魏曉璐、劉雙平

        上海金楓酒業(yè)股份有限公司 俞劍燊、余永建、朱勝虎

        題目:YDL080C和LEU2基因敲除對(duì)工業(yè)黃酒酵母異戊醇生成量的影響

        作者:江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程

        實(shí)驗(yàn)室 李 童

        題目:自動(dòng)化制生麥曲性能的研究

        作者:會(huì)稽山紹興酒股份有限公司 毛青鐘

        題目:芝麻香型白酒釀造功能霉菌及其與酵母的相互作用

        作者:吳 群、陳 筆、徐 巖、李 勇、胡 杰

        題目:醬香型白酒窖底泥微生物組成分析

        作者:王 莉、王和玉、楊 帆、汪地強(qiáng)、王亞玉等

        題目:米根霉在牛欄山基酒生產(chǎn)中的應(yīng)用

        作者:宋克偉、魏金旺、王 勇、張如金、周 森等

        題目:兼香小貴賓郎酒的工藝與風(fēng)味創(chuàng)新

        作者:沈 毅、程 偉、彭 毅、羅艷平、王 西

        題目:消除葡萄糖效應(yīng)提高酵母降糖速度的研究

        作者:李 紅、褚潔潔、閆素娟、金瑋鋆、Gabriella Farkas等

        題目:五糧液“包包曲”的特點(diǎn)及常見(jiàn)病害的剖析防治

        作者:趙 東、張曉蓮、陳雙為、袁杰彬

        題目:“五三”原理比較簡(jiǎn)析—食品釀造微生態(tài)與人體消化道微生態(tài)規(guī)律性研究

        作者:李家民

        題目:中國(guó)白酒傳統(tǒng)固態(tài)蒸餾過(guò)程數(shù)學(xué)模型構(gòu)建及蒸餾過(guò)程模擬

        作者:張五九、王旭亮、王德良、李 紅、王異靜

        題目:五糧液中溫曲培曲過(guò)程理化指標(biāo)變化規(guī)律研究

        作者:彭智輔、張 霞、喬宗偉、劉多濤、陳小文

        題目:五糧液發(fā)酵糟醅與窖泥的相關(guān)性研究

        作者:趙 東、鄭 佳、彭志云

        題目:基于芝麻香型白酒綿爽淡雅風(fēng)格的研究

        作者:趙德義、曹建全、孫 偉、孫 潔、劉瑞照

        題目:功能性真菌在釀造中的研究及應(yīng)用

        作者:甘廣東

        題目:HS-SPME-GC-O-MS法對(duì)衡水老白干酒中棗香的研究

        作者:張煜行、姜東明、李澤霞、姚紅梅

        題目:提高北方地區(qū)濃香型白酒質(zhì)量的研究

        作者:吳 群、崔海灝、葛向陽(yáng)、崔靖靖、徐 巖等

        題目:基于RVR方法和奇異值分解探究大曲中揮發(fā)性組分貢獻(xiàn)的規(guī)律

        作者:李安軍、陸 瑋、湯有宏、劉國(guó)英

        三等獎(jiǎng)(27篇)

        (排名不分先后)

        題目:阿魏酸和阿拉伯木聚糖引起酵母提前絮凝的研究

        The role of ferulic acid and arabinoxylan in inducing premature yeast flocculation

        作者:江南大學(xué)工業(yè)生物技術(shù)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室、江南大學(xué)生物工程學(xué)院商曰玲、李曉敏、蔡國(guó)林、陸 健

        題目:頂空固相微萃取-氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)分析啤酒及麥芽中麥芽香氣組分的研究及應(yīng)用

        作者:北京燕京啤酒股份有限公司啤酒釀造技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 肖立欣、王曉會(huì)、王莉娜

        題目:高效發(fā)酵啤酒酵母原生質(zhì)體融合實(shí)驗(yàn)條件的優(yōu)化

        作者:中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院 李 紅

        題目:常壓室溫等離子體誘變?cè)诘碗p乙酰釀酒酵母選育中的應(yīng)用

        作者:北京燕京啤酒股份有限公司、啤酒釀造技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 郭立蕓、朱佳靜、張文婧、穆英健、梁云

        題目:共振散射光法測(cè)定啤酒中蛋白酶A活力

        作者:北京燕京啤酒股份有限公司、啤酒釀造技術(shù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 吳媛媛、郭立蕓、朱弘元、穆英健、梁 云

        題目:利用動(dòng)態(tài)頂空檢測(cè)技術(shù)定性啤酒中的風(fēng)味成分

        作者:啤酒生物發(fā)酵工程國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、青島啤酒股份有限公司 閆 鵬、陳華磊、董建軍

        題目:五株高效發(fā)酵啤酒酵母融合菌株發(fā)酵性能的比較

        作者:中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院李紅

        題目:Purification and Structural Characterization of Protein Z4 from Malt

        麥芽蛋白質(zhì)Z4的純化以及結(jié)構(gòu)特性

        作者:江南大學(xué)糧食發(fā)酵工藝與技術(shù)國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室 韓宇鵬、王金晶、李永仙、李 浩、李崎

        題目:傳統(tǒng)黃酒香蘭素含量影響因子的探討

        作者:浙江塔牌紹興酒有限公司 單之初、程 斐、沈 翔、陳瀚鋒、俞紅波

        題目:XZ-11酵母菌活性干酵母應(yīng)用于傳統(tǒng)工藝紹興黃酒釀造的初步研究

        作者:中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司 謝廣發(fā)、王 蘭、王志新、董建鋼、郭 旭

        題目:釀造工藝對(duì)青梅果酒有機(jī)酸組成影響

        作者:宜賓五糧液集團(tuán)公司 嚴(yán)紅光、林 紅、練順才、張文學(xué)、彭智輔

        題目:高溫大曲中產(chǎn)果香霉菌的分離及研究

        作者:蔣英麗、卓毓崇、聶正東、楊秀其、楊 柳等

        題目:中國(guó)白酒不同香型酒曲理化性能對(duì)比分析

        作者:王 俏、王德良、郭聃洋、王旭亮、武 順

        題目:醬香型白酒貯藏期主要香味成分的測(cè)定

        作者:孟望霓、田志強(qiáng)

        題目:不同地域窖泥細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)差異及其與理化因子相關(guān)分析

        作者:黃治國(guó)、王艷麗、衛(wèi)春會(huì)、劉燕梅、李 覓

        題目:白酒中的美感

        作者:張鋒國(guó)

        題目:五糧濃香白酒生產(chǎn)入窖條件的研究

        作者:賴登燡

        題目:枝江柔雅白酒風(fēng)格淺析

        作者:李 凈、栗 巖

        題目:基于全二維氣相色譜-飛行時(shí)間質(zhì)譜對(duì)古井貢酒風(fēng)味成分的剖析研究

        作者:周慶伍、李安軍、湯有宏等

        題目:機(jī)械化條件下流酒速度對(duì)濃香酒質(zhì)量的影響

        作者:曹建全、趙德義、孫 偉

        題目:古井桃花曲中高產(chǎn)四甲基吡嗪功能微生物篩選及其發(fā)酵條件優(yōu)化

        作者:李曉歡、葛向陽(yáng)、湯有宏等

        題目:不同貯存方式對(duì)白酒品質(zhì)的影響研究

        作者:張艷紅、周麗娜、李素琴等

        題目:宋河酒曲中主要霉菌的鑒定及其產(chǎn)酶特性的研究

        作者:李紹亮、李學(xué)思、侯小歌等

        題目:景芝酒業(yè)近年來(lái)芝麻香型白酒生產(chǎn)工藝技術(shù)創(chuàng)新

        作者:曹建全、趙德義、孫 偉等

        題目:穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)的輪次基酒是醬香型企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的源泉

        作者:彭 茵

        題目:不同窖齡窖泥中的代謝產(chǎn)物及規(guī)律研究

        作者:閆寅卓、陳 彬、王德良、張五九、韓興林

        題目:響應(yīng)面法優(yōu)化陶香型窖池中異常威克漢姆酵母發(fā)酵產(chǎn)乙酸乙酯條件

        作者:侯建光、郭富祥、樊建輝、韓素娜、張俊峰等

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        2014年《中國(guó)釀造》目次
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