張 煜 李天樂(lè) 楊 華 王 浩

水產(chǎn)漁肥及其市場(chǎng)前景

張 煜 李天樂(lè) 楊 華 王 浩

1 池塘肥水

池塘水體施肥是我國(guó)漁民由來(lái)已久的養(yǎng)殖習(xí)慣。池塘肥水的主要目的是為了培育水體良好的藻相，良好的藻相既能解毒、凈化水質(zhì)，又能提高水體溶解氧，且藻類(lèi)還是鰱鳙魚(yú)等濾食性魚(yú)類(lèi)的天然優(yōu)質(zhì)餌料。在千百年的養(yǎng)殖實(shí)踐中，池塘肥水的重要性及益處已被廣大養(yǎng)殖戶接受，歸納起來(lái)，有如下幾點(diǎn)：

（1）促進(jìn)細(xì)菌及浮游植物大量繁殖。

肥料中無(wú)機(jī)成分溶于水被水中浮游植物（硅藻、綠藻、隱藻、黃藻等）所吸收，使浮游植物迅速繁殖；肥料中有機(jī)成分則先引起細(xì)菌的大量繁殖，待被細(xì)菌分解為溶于水的簡(jiǎn)單有機(jī)物及無(wú)機(jī)鹽后，為浮游植物吸收利用。食物鏈第一環(huán)節(jié)的細(xì)菌和浮游植物的大量增長(zhǎng)，可促使以此類(lèi)生物為食的后續(xù)環(huán)節(jié)——浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物的迅速發(fā)展，最終為各養(yǎng)殖對(duì)象利用。因此，漁肥是養(yǎng)殖生物的間接性飼料。

（2）增加水體溶氧量。白天池塘水體70%以上溶氧由藻類(lèi)光合作用產(chǎn)生，一般可達(dá)6mg/L以上，高的能達(dá)15mg/L。充足的溶氧是保證養(yǎng)殖生物進(jìn)行正常生命活動(dòng)的重要水質(zhì)因子，在促進(jìn)池塘水生態(tài)系統(tǒng)物質(zhì)及能量流動(dòng)和轉(zhuǎn)換中起著關(guān)鍵性的作用。

（3）增強(qiáng)水體自凈力。浮游藻類(lèi)可絡(luò)合水體懸浮顆粒物，使水體清爽潔凈，同時(shí)能夠吸收、絡(luò)合水體中的氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等有害物質(zhì)，為養(yǎng)殖生物提供健康生長(zhǎng)環(huán)境，減少病害發(fā)生。因此，藻類(lèi)是最經(jīng)濟(jì)解毒劑，肥水是生態(tài)解毒方式。肥水放苗可減少解毒藥劑的使用及顯著提高苗種成活率。

（4）穩(wěn)定水環(huán)境。因藻類(lèi)在池塘水體物質(zhì)循環(huán)中扮演供氧、吸收、絡(luò)合等重要角色，所以生長(zhǎng)良好的藻類(lèi)對(duì)養(yǎng)殖水體pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、重金屬等具有顯著的緩沖、降解作用，可有效避免水質(zhì)的大范圍波動(dòng)。

（5）提供遮蔽場(chǎng)所。甲殼動(dòng)物（中華絨螯蟹、南美白對(duì)蝦等）生長(zhǎng)過(guò)程中要經(jīng)歷十幾次甚至幾十次蛻殼，每次的蛻殼都是甲殼動(dòng)物生命的歷練，不僅要避免陽(yáng)光的輻射，還需預(yù)防天敵及同類(lèi)的傷害，因此清澈透明的水體不利于甲殼動(dòng)物的蛻殼生長(zhǎng)。肥水能增加水體渾濁度，透明度的降低可減弱太陽(yáng)輻射、減緩水溫變化，還可御防敵害，為甲殼動(dòng)物棲息提供了安全隱蔽的場(chǎng)所。

2 漁肥種類(lèi)

目前，池塘肥水施用的肥料種類(lèi)很多，根據(jù)成分不同，水產(chǎn)漁肥可分為農(nóng)家肥、化肥、有機(jī)肥、生物肥、氨基酸肥和有機(jī)碳肥六大類(lèi)。

農(nóng)家肥就是人畜禽糞便，特點(diǎn)是價(jià)格便宜、來(lái)源廣、容易獲取，營(yíng)養(yǎng)元素較豐富全面、肥效持久，不會(huì)造成藻類(lèi)大量暴發(fā)。缺點(diǎn)是不易發(fā)酵完全，易帶大量致病微生物及未分解的有害物質(zhì)，容易造成養(yǎng)殖生物發(fā)病、水質(zhì)惡化、溶氧大量損耗。

化肥一般為氮肥（碳銨、氯化銨、尿素）、磷肥（過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷肥）、鈣肥（生石灰、消石灰等），優(yōu)點(diǎn)是使用方便、價(jià)格較便宜，肥效快。缺點(diǎn)是肥效短，使用不當(dāng)短期內(nèi)可促進(jìn)藍(lán)藻有害藻類(lèi)的暴發(fā)性增長(zhǎng)，對(duì)養(yǎng)殖生物產(chǎn)生危害。同時(shí)，施用過(guò)多易造成池底質(zhì)板結(jié)，酸堿失衡，引起氨氮、亞硝酸鹽含量偏高水質(zhì)惡化。

有機(jī)肥為發(fā)酵完全的有機(jī)物（動(dòng)植物殘?bào)w、有機(jī)質(zhì)等），并通過(guò)人工手段調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)成分如氮磷、微量元素等的配比及含量，與農(nóng)家肥具有相似性，因此除具有農(nóng)家肥的優(yōu)點(diǎn)外，還富含各微量元素及多種活性有機(jī)小分子物質(zhì)，養(yǎng)分更全面，肥效較快、持久，不帶致病菌及寄生蟲(chóng)。價(jià)格較適中，對(duì)經(jīng)濟(jì)價(jià)值較低魚(yú)類(lèi)的養(yǎng)殖不會(huì)產(chǎn)生過(guò)大成本壓力。缺點(diǎn)一般由生產(chǎn)有機(jī)肥廠家引起，如生產(chǎn)工藝不到位、人為降低加工成本致使肥料發(fā)酵不完全，添加過(guò)多氮磷肥導(dǎo)致氮磷比失衡引起藍(lán)藻暴發(fā)等。

生物肥是指通過(guò)生化工藝和微生物技術(shù)對(duì)生活垃圾、人畜禽糞便進(jìn)行處理，徹底殺滅肥料中有害生物，再通過(guò)有益菌發(fā)酵，分解大分子有機(jī)物為小分子有機(jī)質(zhì)，添加微量元素調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)配比而制成的一種生物有機(jī)肥料，是微生物、無(wú)機(jī)物、有機(jī)物的結(jié)合體。因此，生物漁肥除具有傳統(tǒng)漁肥肥水的功效外，還可調(diào)節(jié)改善水環(huán)境。不足之處為肥水耗氧量大，易造成水體缺氧；氮磷含量較低需配合其它肥料施用以保證肥效；價(jià)格高，一般5000～7000元/噸。

氨基酸肥為主要以氨基酸類(lèi)物質(zhì)為主要成分的原料，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中主要用于高經(jīng)濟(jì)價(jià)值的品種。優(yōu)點(diǎn)為可直接被藻類(lèi)吸收、肥效好、見(jiàn)效快，培養(yǎng)出的藻類(lèi)多為餌料藻類(lèi)如硅藻、綠藻，且氨基酸本身即為營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可被養(yǎng)殖生物吸收利用，提高養(yǎng)殖動(dòng)物的免疫力及抗應(yīng)激能力，減少養(yǎng)殖病害發(fā)生。缺點(diǎn)是肥效短，需經(jīng)常施用；價(jià)格高，不利于大范圍推廣。

有機(jī)碳肥，隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖“碳源”概念的逐漸推廣，給池塘補(bǔ)充碳元素，促進(jìn)養(yǎng)殖水體生物絮凝團(tuán)形成，凈化降解有害水質(zhì)，維持水環(huán)境穩(wěn)定平衡的培水方式越來(lái)越受到廣大水產(chǎn)技術(shù)人員的重視。有機(jī)碳肥屬于有機(jī)肥范疇，但又不同于傳統(tǒng)意義上的有機(jī)肥。盡管它們都含有豐富的有機(jī)質(zhì)，但有機(jī)碳肥中的碳養(yǎng)分并非是有機(jī)質(zhì)所含的全部碳，而是指土壤或水體微生物能直接吸收利用的水溶性有機(jī)碳。因此我們把富含小分子水溶有機(jī)碳的植物營(yíng)養(yǎng)肥料產(chǎn)品，稱為有機(jī)碳肥。其中小分子水溶有機(jī)碳在水溶液中檢測(cè)分子粒徑平均值小于650納米，含量需滿足在肥料中占比為5%以上，而普通商品有機(jī)肥中小分子水溶有機(jī)碳含量小于1%。

3 漁肥市場(chǎng)

我國(guó)是漁業(yè)大國(guó)，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占世界水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的70%，池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量及平均單產(chǎn)均處于世界首位。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對(duì)水產(chǎn)品蛋白質(zhì)的需求愈來(lái)愈旺，旺盛的需求刺激著水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的擴(kuò)大。池塘培水是提高養(yǎng)殖塘產(chǎn)量的有效措施之一。針對(duì)肥水產(chǎn)品市場(chǎng)，有資料指出，我國(guó)內(nèi)陸可養(yǎng)水面2734萬(wàn)公頃，已經(jīng)開(kāi)發(fā)536萬(wàn)公頃；我國(guó)灘涂總面積217萬(wàn)公頃，已經(jīng)開(kāi)發(fā)16萬(wàn)公頃，以每公頃每年投入量1500kg計(jì)算，我國(guó)內(nèi)陸及灘涂養(yǎng)殖，所需漁肥類(lèi)產(chǎn)品共約828萬(wàn)噸；我國(guó)灘涂總面積217萬(wàn)公頃，已經(jīng)開(kāi)發(fā)16萬(wàn)公頃，以每公頃每年投入量1500kg計(jì)算，已開(kāi)發(fā)的水面年需求量至少為24萬(wàn)噸。

但隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖集約化程度的不斷加大及化肥的大量使用，由此造成的水體富營(yíng)養(yǎng)化加重、病害的大量暴發(fā)、藥殘的急劇增加，已引起了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。鑒于此，近年來(lái)各種打著“調(diào)水” “穩(wěn)水” “改善水環(huán)境” “預(yù)防魚(yú)蝦病”等旗號(hào)的漁肥生產(chǎn)廠家如雨后春筍般冒出來(lái)，尤以華南的廣東、華中的湖北湖南為甚。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，高峰時(shí)，在廣東省大概有上千家生產(chǎn)肥水產(chǎn)品的廠家，其中湛江大概有400～500家；華中地區(qū)，除去非專(zhuān)業(yè)廠家，專(zhuān)業(yè)從事肥水產(chǎn)品的主要集中在湖南和湖北，也有200多家，年總產(chǎn)量在20萬(wàn)噸以上。目前，肥水行業(yè)缺乏政策性引導(dǎo)，漁肥市場(chǎng)呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：

①產(chǎn)品繁多，但無(wú)主流。目前市場(chǎng)銷(xiāo)售的漁肥一般來(lái)自釀酒企業(yè)、味精廠、豆粕廠、醬油廠、食用油煉油廠的加工衍生品。一部分獸藥、飼料或肥料生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)各自條件及需要生產(chǎn)部分漁肥。此外，還有一些加工企業(yè)及作坊，也生產(chǎn)一些漁肥產(chǎn)品。眾多企業(yè)生產(chǎn)的漁肥產(chǎn)品，名目繁多，質(zhì)量良莠不齊，效果參差不齊，在市場(chǎng)上各自為政，涉入規(guī)模小，尚無(wú)龍頭企業(yè)或領(lǐng)軍品牌主導(dǎo)某個(gè)片區(qū)漁肥市場(chǎng)。

②欠缺規(guī)范，尚無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)水產(chǎn)漁肥尚無(wú)國(guó)家統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，漁肥生產(chǎn)迄今并無(wú)明確技術(shù)規(guī)范。因此，在生產(chǎn)實(shí)踐中無(wú)法達(dá)到規(guī)范生產(chǎn)。此情況下產(chǎn)生的管理真空，影響了漁肥的產(chǎn)品質(zhì)量及使用可靠性。

③缺乏引導(dǎo)，使用盲目。我國(guó)漁業(yè)養(yǎng)殖戶總體文化程度不高，養(yǎng)殖技術(shù)較為缺乏，肥水市場(chǎng)混亂，各種產(chǎn)品廣告滿天飛，養(yǎng)殖戶對(duì)漁肥使用往往通過(guò)經(jīng)銷(xiāo)商的推薦，缺乏專(zhuān)業(yè)技術(shù)人士的指導(dǎo)，在漁肥的施用上存在盲目性，若遇到效果不理想，就把所有不好原因都?xì)w于產(chǎn)品本身的質(zhì)量問(wèn)題，賒欠賴賬嚴(yán)重，造成一系列糾紛，導(dǎo)致企業(yè)壞賬增加，運(yùn)行艱難。

④存在誤區(qū)，接受度差。在養(yǎng)殖技術(shù)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，養(yǎng)殖戶大多為老一輩農(nóng)民，文化程度不高，對(duì)新觀點(diǎn)新產(chǎn)品接受程度較差，還停留在化肥肥水的傳統(tǒng)思想上；同時(shí)，經(jīng)濟(jì)收入決定成本投入，生物漁肥、有機(jī)碳肥、氨基酸肥等屬于近十多年來(lái)出現(xiàn)的新品種漁肥，價(jià)格一般比化肥高，養(yǎng)殖技術(shù)較差或養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益較低養(yǎng)殖種類(lèi)（四大家魚(yú)、鯽魚(yú)、鳊魚(yú)等）的用戶便不舍得在肥水上施用此類(lèi)肥料；再加上化肥中的氮、磷元素?zé)o需轉(zhuǎn)化可直接供藻類(lèi)吸收利用，肥效快，立竿見(jiàn)影，而上述漁肥重在調(diào)節(jié)、改善水環(huán)境，養(yǎng)分需經(jīng)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化后才被藻類(lèi)利用，肥效釋放相對(duì)緩慢，一般施用2～3天后才有所體現(xiàn)，此更導(dǎo)致了很多養(yǎng)殖戶對(duì)新品種漁肥的認(rèn)可度差。

總之，隨著人們對(duì)盲目施肥造成的水質(zhì)嚴(yán)重惡化，氨氮、亞硝酸鹽超標(biāo)，魚(yú)病逐年增多等弊端的認(rèn)識(shí)，老百姓對(duì)“調(diào)節(jié)水體、改善水環(huán)境”的培水方式逐漸接受起來(lái)，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)需要能夠替代化肥、改良水質(zhì)、優(yōu)質(zhì)高效、價(jià)格實(shí)惠、符合國(guó)情的肥水類(lèi)產(chǎn)品，此為漁肥市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間及商業(yè)機(jī)會(huì)。漁肥行業(yè)需國(guó)家有關(guān)部門(mén)對(duì)此進(jìn)行政策引導(dǎo)，制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范市場(chǎng)行為，促進(jìn)行業(yè)的有序競(jìng)爭(zhēng)，與此同時(shí)企業(yè)應(yīng)把好產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)，水產(chǎn)經(jīng)銷(xiāo)商或水產(chǎn)技術(shù)人員應(yīng)多專(zhuān)研行業(yè)知識(shí)、多總結(jié)，努力提升技術(shù)素養(yǎng)，不能以訛傳訛、人云亦云瞎指導(dǎo)而釀成生產(chǎn)事故，更不能一味追求經(jīng)濟(jì)利益而蒙蔽廣大養(yǎng)殖戶。

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