奶牛養(yǎng)殖半數(shù)虧損待轉(zhuǎn)型
日前,2017第八屆中國奶業(yè)大會(huì)暨中國奶業(yè)展覽會(huì)在江蘇南京舉辦。大會(huì)論壇上,與會(huì)專家指出,重奶源、輕市場(chǎng)的現(xiàn)狀導(dǎo)致中國奶業(yè)舉步維艱,奶牛養(yǎng)殖虧損面超過50%,行業(yè)亟待轉(zhuǎn)型。
目前,國家對(duì)奶業(yè)實(shí)行的是史上最嚴(yán)格甚至是最嚴(yán)苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管制度。國家食藥總局每年用于監(jiān)測(cè)的經(jīng)費(fèi)有4億元,用于食品的占2億,這其中用于奶業(yè)的就有1億。從產(chǎn)值看,乳品占食品的2.9%,但監(jiān)測(cè)費(fèi)用占50%。監(jiān)管監(jiān)測(cè)結(jié)果令人欣慰,2016年違禁添加物檢測(cè)合格率100%,生鮮乳檢測(cè)合格率99.8%,乳制品檢測(cè)合格率99.5%,嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%,而同期食品檢測(cè)合格率為96.8%。
當(dāng)前我國奶業(yè)生產(chǎn)能力總體保持著穩(wěn)定。2016年,我國奶類和乳制品產(chǎn)量分別達(dá)到3712萬噸和2993萬噸,乳品市場(chǎng)供應(yīng)充足。2016年,全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模率達(dá)到53%,比2015年提高近5個(gè)百分點(diǎn);奶牛平均單產(chǎn)達(dá)到6.4噸,比上年提高0.4噸。
農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震說,奶業(yè)面臨的問題不容回避。2015年以來,每年上半年都曾發(fā)生“賣奶難”的問題。據(jù)調(diào)查,近期奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳限收量約占總產(chǎn)量的10%,奶牛養(yǎng)殖虧損面超過50%。
奶源過剩,原因在哪里?南京衛(wèi)崗乳業(yè)董事長(zhǎng)白元龍說:“當(dāng)前,一方面國際巨頭大舉進(jìn)入,國內(nèi)奶企競(jìng)爭(zhēng)激烈,另一方面,中國奶業(yè)因?yàn)槿鼓谭凼录挠绊?,存在矯枉過正,這些年過度強(qiáng)調(diào)了奶源建設(shè),忽視了市場(chǎng)培育和產(chǎn)品創(chuàng)新。國內(nèi)高品質(zhì)乳品需求旺盛,但生產(chǎn)能力不足,供應(yīng)鏈?zhǔn)Ш猓瑢?dǎo)致奶源過剩。與此同時(shí),洋品牌卻大行其道。”他認(rèn)為,機(jī)遇與挑戰(zhàn)當(dāng)前,下一階段,奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心應(yīng)該是,結(jié)合本土國情和供應(yīng)鏈升級(jí)為導(dǎo)向,進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新。
中國奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)高鴻賓認(rèn)為,中國奶業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)還有很大的空間。當(dāng)前,我國奶類消費(fèi)人均水平只有36.2千克,是亞洲平均水平的1/2,世界平均水平的1/3,發(fā)達(dá)國家的1/15。他也呼吁企業(yè)通過供給側(cè)改革,推動(dòng)奶業(yè)消費(fèi)升級(jí)。目前國內(nèi)奶類消費(fèi)增長(zhǎng)緩慢,其中一個(gè)原因是乳制品結(jié)構(gòu)單一。發(fā)達(dá)國家不僅喝奶,而且“吃奶”,即消費(fèi)大量的干乳制品,而我國主要是消費(fèi)液態(tài)奶。美國人均奶酪消費(fèi)16千克,歐盟人均18.3千克,折合生鮮乳160千克和183千克。目前國內(nèi)已經(jīng)有企業(yè)開始生產(chǎn)奶酪,年增幅超過20%,值得借鑒。(張 希)