奶牛養(yǎng)殖半數(shù)虧損待轉(zhuǎn)型

日前，2017第八屆中國奶業(yè)大會暨中國奶業(yè)展覽會在江蘇南京舉辦。大會論壇上，與會專家指出，重奶源、輕市場的現(xiàn)狀導(dǎo)致中國奶業(yè)舉步維艱，奶牛養(yǎng)殖虧損面超過50%，行業(yè)亟待轉(zhuǎn)型。

目前，國家對奶業(yè)實行的是史上最嚴格甚至是最嚴苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監(jiān)管制度。國家食藥總局每年用于監(jiān)測的經(jīng)費有4億元，用于食品的占2億，這其中用于奶業(yè)的就有1億。從產(chǎn)值看，乳品占食品的2.9%，但監(jiān)測費用占50%。監(jiān)管監(jiān)測結(jié)果令人欣慰，2016年違禁添加物檢測合格率100%，生鮮乳檢測合格率99.8%，乳制品檢測合格率99.5%，嬰幼兒配方奶粉合格率98.7%，而同期食品檢測合格率為96.8%。

當(dāng)前我國奶業(yè)生產(chǎn)能力總體保持著穩(wěn)定。2016年，我國奶類和乳制品產(chǎn)量分別達到3712萬噸和2993萬噸，乳品市場供應(yīng)充足。2016年，全國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模率達到53%，比2015年提高近5個百分點；奶牛平均單產(chǎn)達到6.4噸，比上年提高0.4噸。

農(nóng)業(yè)部副部長于康震說，奶業(yè)面臨的問題不容回避。2015年以來，每年上半年都曾發(fā)生“賣奶難”的問題。據(jù)調(diào)查，近期奶業(yè)主產(chǎn)省生鮮乳限收量約占總產(chǎn)量的10%，奶牛養(yǎng)殖虧損面超過50%。

奶源過剩，原因在哪里？南京衛(wèi)崗乳業(yè)董事長白元龍說：“當(dāng)前，一方面國際巨頭大舉進入，國內(nèi)奶企競爭激烈，另一方面，中國奶業(yè)因為三鹿奶粉事件的影響，存在矯枉過正，這些年過度強調(diào)了奶源建設(shè)，忽視了市場培育和產(chǎn)品創(chuàng)新。國內(nèi)高品質(zhì)乳品需求旺盛，但生產(chǎn)能力不足，供應(yīng)鏈?zhǔn)Ш猓瑢?dǎo)致奶源過剩。與此同時，洋品牌卻大行其道?！彼J為，機遇與挑戰(zhàn)當(dāng)前，下一階段，奶業(yè)競爭的核心應(yīng)該是，結(jié)合本土國情和供應(yīng)鏈升級為導(dǎo)向，進行產(chǎn)品創(chuàng)新。

中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓認為，中國奶業(yè)消費市場還有很大的空間。當(dāng)前，我國奶類消費人均水平只有36.2千克，是亞洲平均水平的1/2，世界平均水平的1/3，發(fā)達國家的1/15。他也呼吁企業(yè)通過供給側(cè)改革，推動奶業(yè)消費升級。目前國內(nèi)奶類消費增長緩慢，其中一個原因是乳制品結(jié)構(gòu)單一。發(fā)達國家不僅喝奶，而且“吃奶”，即消費大量的干乳制品，而我國主要是消費液態(tài)奶。美國人均奶酪消費16千克，歐盟人均18.3千克，折合生鮮乳160千克和183千克。目前國內(nèi)已經(jīng)有企業(yè)開始生產(chǎn)奶酪，年增幅超過20%，值得借鑒。（張 希）