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中山脆肉鯇肉質爽脆的原因有了科學定論

中山脆肉鯇為什么肉質脆爽？珠江水產研究所謝駿研究員團隊找到了答案。日前，他們的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊《Scientific Reports》（2016年影響因子為5.228）在線發(fā)表。

據悉，謝駿研究員團隊揭示了廣東中山脆肉鯇肌肉品質改良的蛋白質調控分子機制，首次發(fā)現(xiàn)脆化草魚品質改變的肌肉生長模式是肌纖維細胞的快速增殖(Hyperplasia)，其中肌纖維增殖后有99個蛋白質表達差異2倍以上；并構建出草魚肌纖維相關蛋白質的關鍵調控元件及魚類肌肉運動調控蛋白質作用模式。

其次，團隊首次構建了魚類肌肉蛋白質-蛋白質相互作用網絡圖譜，該圖譜包含了56個蛋白質節(jié)點，由肌纖維結構蛋白、熱激反應、糖代謝和脂質代謝等組成；該圖譜揭示了蠶豆調控草魚肌肉的糖代謝和脂質代謝，而糖代謝和脂質代謝需經由熱應激蛋白hspd1再導致肌纖維結構蛋白變化。文章還揭示了蠶豆通過戊糖磷酸途徑的代謝，導致“過度脆化”草魚的溶血。研究結果將為魚類的肌纖維發(fā)育研究提供重要理論依據，也對魚類肌肉品質的營養(yǎng)調控和魚類營養(yǎng)學研究具有重要指導意義。

（本刊記者）

漁機所生態(tài)工程研究成果助力浙江“五水共治”

中國水科院漁業(yè)機械儀器研究所聯(lián)合浙江省淡水水產研究所等單位，依據浙江省出臺的“治污水、防洪水、排澇水、保供水、抓節(jié)水”的“五水共治”政策，在浙江省湖州、嘉興等重點養(yǎng)殖區(qū)開展水域污染綜合治理，取得了初步的成效。

目前，漁機所研究團隊已在湖州、海寧等地的10多個養(yǎng)殖場區(qū)開展了生態(tài)工程技術應用，并為海寧、湖州承擔的太湖流域農業(yè)面源污染綜合治理項目提供技術支撐，實施面積超過5000畝，取得了初步成效，得到了當地政府和養(yǎng)殖企業(yè)的認可與支持。下一步，漁機所研究團隊將圍繞“清潔化養(yǎng)殖”目標開展工作，更加深入系統(tǒng)的開展養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境研究，為建立綠色高效水產養(yǎng)殖生產方式提供理論技術支撐。

（漁業(yè)機械儀器研究所）

海洋六號”起航 遠赴太平洋科考

6月26日上午10時，中國地質調查局廣州海洋地質調查局“海洋六號”船從廣州東江口海洋地質專用碼頭起航，遠赴太平洋，執(zhí)行中國地質調查局2017年深海地質航次和中國大洋41B航次科學考察任務。預計總航程約22000公里，時間為240天。計劃2018年2月返回廣州。

（南方日報網絡版）

“山東省水產動物免疫制劑工程研究中心”獲批建設

近日，青島農業(yè)大學申報的“山東省水產動物免疫制劑工程研究中心”獲批建設。該中心以水產養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展為宗旨，緊緊圍繞水產病害免疫防治，以開發(fā)免疫制劑為起點，以免疫制劑的產業(yè)化和工程化生產為主要研究方向，以科技成果轉化為目的，促進水產病害的免疫防治，達到保障漁業(yè)生產安全和公共食品安全的長效目標。

（青島農業(yè)大學新聞網）