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中山脆肉鯇肉質(zhì)爽脆的原因有了科學定論

中山脆肉鯇為什么肉質(zhì)脆爽？珠江水產(chǎn)研究所謝駿研究員團隊找到了答案。日前，他們的研究成果于2017年4月3日在Nature子刊《Scientific Reports》（2016年影響因子為5.228）在線發(fā)表。

據(jù)悉，謝駿研究員團隊揭示了廣東中山脆肉鯇肌肉品質(zhì)改良的蛋白質(zhì)調(diào)控分子機制，首次發(fā)現(xiàn)脆化草魚品質(zhì)改變的肌肉生長模式是肌纖維細胞的快速增殖(Hyperplasia)，其中肌纖維增殖后有99個蛋白質(zhì)表達差異2倍以上；并構建出草魚肌纖維相關蛋白質(zhì)的關鍵調(diào)控元件及魚類肌肉運動調(diào)控蛋白質(zhì)作用模式。

其次，團隊首次構建了魚類肌肉蛋白質(zhì)-蛋白質(zhì)相互作用網(wǎng)絡圖譜，該圖譜包含了56個蛋白質(zhì)節(jié)點，由肌纖維結構蛋白、熱激反應、糖代謝和脂質(zhì)代謝等組成；該圖譜揭示了蠶豆調(diào)控草魚肌肉的糖代謝和脂質(zhì)代謝，而糖代謝和脂質(zhì)代謝需經(jīng)由熱應激蛋白hspd1再導致肌纖維結構蛋白變化。文章還揭示了蠶豆通過戊糖磷酸途徑的代謝，導致“過度脆化”草魚的溶血。研究結果將為魚類的肌纖維發(fā)育研究提供重要理論依據(jù)，也對魚類肌肉品質(zhì)的營養(yǎng)調(diào)控和魚類營養(yǎng)學研究具有重要指導意義。

（本刊記者）

漁機所生態(tài)工程研究成果助力浙江“五水共治”

中國水科院漁業(yè)機械儀器研究所聯(lián)合浙江省淡水水產(chǎn)研究所等單位，依據(jù)浙江省出臺的“治污水、防洪水、排澇水、保供水、抓節(jié)水”的“五水共治”政策，在浙江省湖州、嘉興等重點養(yǎng)殖區(qū)開展水域污染綜合治理，取得了初步的成效。

目前，漁機所研究團隊已在湖州、海寧等地的10多個養(yǎng)殖場區(qū)開展了生態(tài)工程技術應用，并為海寧、湖州承擔的太湖流域農(nóng)業(yè)面源污染綜合治理項目提供技術支撐，實施面積超過5000畝，取得了初步成效，得到了當?shù)卣宛B(yǎng)殖企業(yè)的認可與支持。下一步，漁機所研究團隊將圍繞“清潔化養(yǎng)殖”目標開展工作，更加深入系統(tǒng)的開展養(yǎng)殖水域生態(tài)環(huán)境研究，為建立綠色高效水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式提供理論技術支撐。

（漁業(yè)機械儀器研究所）

海洋六號”起航 遠赴太平洋科考

6月26日上午10時，中國地質(zhì)調(diào)查局廣州海洋地質(zhì)調(diào)查局“海洋六號”船從廣州東江口海洋地質(zhì)專用碼頭起航，遠赴太平洋，執(zhí)行中國地質(zhì)調(diào)查局2017年深海地質(zhì)航次和中國大洋41B航次科學考察任務。預計總航程約22000公里，時間為240天。計劃2018年2月返回廣州。

（南方日報網(wǎng)絡版）

“山東省水產(chǎn)動物免疫制劑工程研究中心”獲批建設

近日，青島農(nóng)業(yè)大學申報的“山東省水產(chǎn)動物免疫制劑工程研究中心”獲批建設。該中心以水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展為宗旨，緊緊圍繞水產(chǎn)病害免疫防治，以開發(fā)免疫制劑為起點，以免疫制劑的產(chǎn)業(yè)化和工程化生產(chǎn)為主要研究方向，以科技成果轉(zhuǎn)化為目的，促進水產(chǎn)病害的免疫防治，達到保障漁業(yè)生產(chǎn)安全和公共食品安全的長效目標。

（青島農(nóng)業(yè)大學新聞網(wǎng)）