■ 深圳市南方海洋科技有限公司 譚小吉/文圖

花鰻鱺的咸淡水工業(yè)化養(yǎng)殖技術

■ 深圳市南方海洋科技有限公司 譚小吉/文圖

花鰻鱺屬鰻鱺目鰻鱺科,是熱帶、亞熱帶江海洄游魚類，1988年被我國列為II級野生保護動物，俗稱麻魚、花鰻、雪鰻等，是我國珍貴的食用魚，經(jīng)濟價值高，營養(yǎng)豐富，含有多種人體必需氨基酸。研究表明，鰻鱺是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十碳六烯酸）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化，還能為大腦補充必要的營養(yǎng)元素，被譽為“水中人參”。近年來，由于過度捕撈及環(huán)境破壞等因素，嚴重制約了我國花鰻鱺養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。因此，廣東、江西及福建等省份逐漸引進花鰻鱺并進行試養(yǎng)。目前，關于花鰻鱺的人工養(yǎng)殖技術尚在探索之中，成活率和成品率均不太理想。通過咸淡水工業(yè)化養(yǎng)殖可大大提高花鰻鱺的養(yǎng)殖密度，同時養(yǎng)殖成活率也得到顯著提高，此舉不僅有利于滿足市場對花鰻鱺的迫切需求，而且有利于花鰻鱺種群的恢復，促進花鰻鱺養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化及資源的可持續(xù)利用。

咸淡水工業(yè)化鰻苗養(yǎng)殖

種苗選擇

優(yōu)質的花鰻鱺苗應表現(xiàn)為規(guī)格整齊、活力充沛和體質健壯，體表有黑色素。若在水中輕輕攪動，花鰻苗呈頂水之勢。

暫養(yǎng)和標粗

1．暫養(yǎng)池的設置

養(yǎng)殖池為長方形魚池，載水量為50t；水處理系統(tǒng)主要集成了臭氧消毒殺菌、機械過濾、生物過濾、液氧增氧等關鍵技術，系統(tǒng)采用連續(xù)循環(huán)的方式運行，循環(huán)水量設計為100m3/h，水溫保持在27～30℃，溶氧維持在7mg/L以上。

2．放養(yǎng)密度

平均體重約30g苗種，放養(yǎng)密度為1000尾/m3，放苗前用1.5%～2%的食鹽溶液浸洗15～20min。

3．訓餌和日常管理

投喂鰻鱺專用配合飼料（粗蛋白含量≥43%，每50kg專用飼料中添加維生素A、B、C、E 各 50～60g、魚肝油 1.5～2.0kg）。仔苗期日投餌率約為3%，成長期和育肥期投餌率分別為2%和1.2%。投餌后，觀察鰻苗的飽食率并做記錄以便及時調(diào)整投餌率（肝下紅點率越高，飽食率越低）。

4．病害防治

對于病害堅持預防為主，苗種進池前嚴格消毒池子；在養(yǎng)殖過程中應適當換水以保持養(yǎng)殖水體清新，平時注意切斷疾病的傳染途徑；高溫時期使用養(yǎng)殖消毒劑消毒水環(huán)境。飼料調(diào)制時添加適量的深海魚油、氨基酸、多維及多糖類等，可增強花鰻鱺的體質，減少病害發(fā)生。

咸淡水工業(yè)化成鰻養(yǎng)殖

成鰻池的設置

1．成鰻池的設置與鰻苗池的設置大致相仿，但要求具有更大的面積，面積一般在1～3畝，水深1.5m左右。

2．水質管理

花鰻屬底層魚，對水質要求較高，一般pH值為6.5～8.5，溶氧大于5mg/L，氨氮小于0.2mg/L，亞硝酸鹽小于0.05mg/L。在花鰻鱺養(yǎng)殖過程中，水質直接影響花鰻攝食和生長。養(yǎng)殖開始后，視水質清新情況定期開展養(yǎng)殖池的換水、排污工作，每次換水量為總水量的1/3，每天對養(yǎng)殖池內(nèi)養(yǎng)殖水的pH、溫度、溶解氧、氨氮、亞硝酸鹽、總磷等生化指標進行測定。參照國家相關標準，于每天上午8∶00進行水樣的采集、保存和測定。

3．飼料投放

花鰻投飼要堅持四定原則：①定時，根據(jù)花鰻怕強光的特性，每天上午6∶00、晚上19∶00投喂；②定位，固定投飼臺,馴化花鰻集中攝食；③定質，保證飼料的質量，每公斤飼料加1.3公斤水調(diào)制，且制好的飼料要軟硬適度，新鮮潔凈，不能變質腐敗。黑仔料蛋白含量應達48%，幼鰻料蛋白含量應達46%，成鰻料蛋白含量應達44%；④定量，根據(jù)花鰻種的規(guī)格、水溫、水質環(huán)境確定投喂量，注意觀察鰻魚的攝食速度，從而進行調(diào)整。每50公斤專用飼料中添加維生素A、B、C、E各50～60克、魚肝油1.5～2公斤。幼鰻適當減少添加，成鰻增加添加。

4．日常管理記錄

在養(yǎng)殖過程中保持池水具有適當肥度和透明度，池水透明度為20～30cm。養(yǎng)殖中期根據(jù)天氣變化情況開啟增氧機增加溶解氧，并在傍晚投喂前開啟增氧機0.5h。另外，堅持巡池，做好溫度、鹽度、飼料、病害等各項日常養(yǎng)殖生產(chǎn)指標記錄。

病害防治

花鰻鱺養(yǎng)殖過程中的疾病多為細菌性疾病，如腸炎病、爛鰓病、愛德華氏菌病等，寄生蟲病有車輪蟲病和指環(huán)蟲病，此外還有氣泡病。做好花鰻病害防冶工作是實現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的重要保證，養(yǎng)殖過程中要堅持“以防為主，防治結合”的原則。要做到以下幾點：

1．調(diào)控水質，以防亞硝酸、氨氮等過高，保證溶氧在6mg/L以上，水溫維持在25～30℃左右。

2．根據(jù)花鰻鱺的大小調(diào)控循環(huán)水的流速，保證流速在適宜范圍內(nèi)。既能保持魚池內(nèi)水質清新，又不會影響花鰻鱺的正?；顒印?/p>

3．投喂優(yōu)質的飼料，嚴格控制投餌量。

4．定期投喂保健的藥品，如維生素C，在飼料中加入魚肝油，以提高飼料的轉化率。