■ 饒平縣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站 陳興強(qiáng) 詹華山 沈錦發(fā)/文

鮸魚(yú)海水網(wǎng)箱養(yǎng)殖

■ 饒平縣水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣站 陳興強(qiáng) 詹華山 沈錦發(fā)/文

雙棘黃姑魚(yú)，本地俗名：赤嘴鮸，肉食性，是廣東省饒平縣目前海水網(wǎng)箱主要養(yǎng)殖品種之一。其鹽度適應(yīng)范圍為14～32‰，適宜溫度為7℃～32℃，其中最適溫度為18℃～28℃，要求水體透明度在50～80cm、流速每秒20cm以下，在適溫范圍內(nèi)，日最大食量可達(dá)體重16%。

一、海區(qū)的選擇

利用網(wǎng)箱養(yǎng)殖成魚(yú)，應(yīng)選擇避風(fēng)條件好，海陸交通方便，水質(zhì)清新，水流暢通，流向平直而穩(wěn)定的海區(qū)；水深5米以上，網(wǎng)箱箱底在最低潮位時(shí)距離海底1.5米以上；海區(qū)表層水溫為8℃～29℃；鹽度為13～32‰；透明度為1米左右；流速以1米/秒以下為宜（網(wǎng)箱內(nèi)的流速在0.2米/秒以下）；底質(zhì)最好為泥沙底。

二、魚(yú)種放養(yǎng)

（一）魚(yú)種的選擇及放養(yǎng)

1．魚(yú)種的選擇 放養(yǎng)的魚(yú)種，應(yīng)選擇體型勻稱、體質(zhì)健壯、活力好、鱗片完整、無(wú)病無(wú)傷、無(wú)畸形的優(yōu)良健康魚(yú)種。在同一網(wǎng)箱中放養(yǎng)的魚(yú)種，要求規(guī)格整齊一致；計(jì)劃當(dāng)年達(dá)到每尾體重400克以上的商品魚(yú)規(guī)格者，放養(yǎng)的魚(yú)種規(guī)格要求在100克左右。

2．魚(yú)種的放養(yǎng) 在投放魚(yú)種之前，要預(yù)先做好網(wǎng)箱及魚(yú)種的消毒工作，其方法一般是，采用20毫克/升濃度的高錳酸鉀溶液浸泡。投放魚(yú)種的時(shí)間，宜選擇在小潮汛平潮緩流期間。在低溫季節(jié)，應(yīng)選擇晴天或無(wú)風(fēng)的午后投苗。在高溫季節(jié)，選擇氣候涼爽的早晚投苗。投苗的密度，一般為1000尾/m3。

（二）放養(yǎng)規(guī)格及密度

目前，養(yǎng)殖戶購(gòu)買人工培育的黃姑魚(yú)，一般要經(jīng)過(guò)海區(qū)網(wǎng)箱培育，全長(zhǎng)達(dá)25～30毫米。隨著苗種的生長(zhǎng)，其所需要的活動(dòng)空間，也要相應(yīng)地增大。因此，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行篩選、分級(jí)，并調(diào)整放養(yǎng)密度。

全長(zhǎng)50～70毫米的魚(yú)種，每立方米水體放養(yǎng)20～33尾，最佳為25～28尾；全長(zhǎng)90～120毫米的魚(yú)種，每立方米水體放養(yǎng) 20～25尾，最佳為 20～22尾。在正常的情況下，每隔15～20天，調(diào)整一次魚(yú)種的放養(yǎng)密度，并根據(jù)魚(yú)種個(gè)體的大小，調(diào)換網(wǎng)箱的網(wǎng)目規(guī)格。當(dāng)全長(zhǎng)達(dá)到230毫米以上時(shí)，根據(jù)魚(yú)的個(gè)體大小的不同，進(jìn)行分箱疏養(yǎng)。

三、飼料投喂

（一）飼料

剛?cè)胂涞聂~(yú)種，可投喂適口的魚(yú)糜、粉末飼料、糠蝦和冷凍的大型橈足類。在海區(qū)養(yǎng)成時(shí)，夜間可在網(wǎng)箱上方開(kāi)燈誘集。25克以上的魚(yú)種，可投喂?jié)裥灶w粒飼料。其方法是把冰凍魚(yú)攪成肉糜，并拌成黏性強(qiáng)的團(tuán)狀飼料，用手?jǐn)D壓成大小不同的塊狀物而投入網(wǎng)箱中。采用這種方法，可以摻入部分粉狀配合飼料，或其他魚(yú)、貝肉等飼料，也便于添加維生素等藥物，使之營(yíng)養(yǎng)全面。另外，黃姑魚(yú)的人工配合飼料，其成分為魚(yú)粉40%，配以花生餅、豆餅、面粉、麩皮、無(wú)機(jī)鹽和添加劑等。慢沉膨化飼料，近段時(shí)間才出現(xiàn)在市場(chǎng)上。由于它比較適合黃姑魚(yú)底層生活習(xí)性和較高的營(yíng)養(yǎng)水平，因此值得推廣使用。但絕不能使用冰凍鮮小雜魚(yú)直接投喂，因?yàn)檫@樣做，一是浪費(fèi)飼料，二是破壞資源，三是污染環(huán)境，四是營(yíng)養(yǎng)不全面，五是不潔飼料常帶有大量病菌，容易發(fā)生疾病。

（二）投喂

1．投飼量 在黃姑魚(yú)的養(yǎng)成期間，一般每天早、晚各投喂一次飼料。當(dāng)天的投喂量，主要是根據(jù)前一天魚(yú)種的攝食情況，以及當(dāng)天天氣、水色、潮流的變化，有無(wú)移箱等情況來(lái)決定。全長(zhǎng)30毫米以下的魚(yú)苗，在水溫20℃以上時(shí)，日投餌率為魚(yú)體重的100%。一天分為3～5次投喂。隨著苗種個(gè)體的長(zhǎng)大，應(yīng)逐漸降低投餌率。160毫米的魚(yú)種，在12個(gè)月底，當(dāng)水溫為14℃左右時(shí)，日投餌率為4%左右。慢沉飼料的日投餌率一般為1.5%。

2．投喂方法 全長(zhǎng)50毫米的魚(yú)種，投喂魚(yú)肉飼料，要求去除鱗片及骨、刺，用鉸肉機(jī)加工成魚(yú)糜狀，孔徑為5毫米，并加少量幼鰻飼料拌勻，每2小時(shí)投喂一次；全長(zhǎng)90～120毫米的魚(yú)種，在飼料加工之前，不用去鱗及骨、刺，仍用5毫米孔徑鉸肉機(jī)加工，投喂次數(shù)改為早上6時(shí)、上午10時(shí)和下午3時(shí)及傍晚6時(shí)，分別各投喂一次，投喂量為體重的16%～18%；當(dāng)魚(yú)體全長(zhǎng)達(dá)到170毫米時(shí)，用15毫米孔徑鉸肉機(jī)加工，投喂次數(shù)改為早、晚各一次，投喂量為體重的12%～16%；當(dāng)魚(yú)體全長(zhǎng)達(dá)到230毫米以上時(shí)，可投喂塊狀和整條的小魚(yú)和小蝦，早晚各投喂一次，投喂量為體重的7%～10%。

3．投喂關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn) 為提高投餌效率，必須掌握以下五個(gè)關(guān)鍵要點(diǎn)：

第一，在投喂之前，要用手在網(wǎng)箱中劃水面，逐漸使魚(yú)苗形成條件反射，成群上浮攝食。

第二，魚(yú)群集中后快速投喂，至魚(yú)群吃飽、散開(kāi)或下沉為止。

第三，為照顧體弱的黃姑魚(yú)個(gè)體也能吃到食料，最后應(yīng)在網(wǎng)箱四周補(bǔ)投少量飼料。

第四，由于天氣變化，有時(shí)黃姑魚(yú)在網(wǎng)箱中層攝食（未見(jiàn)到魚(yú)群上浮水面），這時(shí)仍應(yīng)按原定時(shí)間堅(jiān)持投喂。

第五，黃姑魚(yú)在攝食時(shí)，會(huì)發(fā)出“咕、咕”的響聲，可根據(jù)響聲的大小，增減投喂量。

4．各種飼料的投喂方法

（1）全雜魚(yú)料的投喂 新鮮、冷凍的雜魚(yú)，日投喂量占魚(yú)體重的3%～5%。水溫為18℃～28℃時(shí)，日投喂2次，為早、晚各一次，晚上投料量約占日總投料量的2/3。隨著水溫的下降，黃姑魚(yú)日攝食量也隨之下降，當(dāng)水溫為14℃～18℃時(shí)，日投喂量約占魚(yú)體重的2%。當(dāng)水溫繼續(xù)下降至8℃～13℃時(shí)，日攝食量減少到占魚(yú)體重的1%左右，日投喂次數(shù)僅為下午一次，或每?jī)商焱段挂淮?。而?dāng)水溫上升至29℃～30.5℃時(shí)，黃姑魚(yú)日攝食量隨之減少為魚(yú)體重的2～2.5%，宜在半夜氣溫涼爽時(shí)投喂。全雜魚(yú)的加工程度，與飼養(yǎng)效果關(guān)系密切。全長(zhǎng)為5～8厘米的魚(yú)種，所喂雜魚(yú)需用3毫米孔徑的鉸肉機(jī)鉸成肉糜。全長(zhǎng)為16～20厘米的成魚(yú)，所喂雜魚(yú)需用8毫米孔徑的鉸肉機(jī)加工。當(dāng)魚(yú)種全長(zhǎng)達(dá)21厘米以上時(shí)，所喂雜魚(yú)用1厘米孔徑的鉸肉機(jī)加工成肉糜狀。根據(jù)雜魚(yú)料的情況，如果是骨刺少的雜魚(yú)，也可用刀切成小塊投喂，以注意適口性為原則。投喂時(shí)，采用手投的方式。由于黃姑魚(yú)吃料動(dòng)作較慢，又怕驚動(dòng)，因此在投料時(shí)，一方面不要驚動(dòng)它，另一方面投料速度要適當(dāng)放慢，以飼料不沉入網(wǎng)箱底為準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，在投喂的前20分鐘黃姑魚(yú)吃得快些，20分鐘以后吃的速度稍慢些，故可稍停10～15分鐘，再投喂一次。

（2）配合飼料的投喂 配合飼料，有浮性配合飼料和軟性配合飼料兩種。其投喂方法分別如下：

①浮性配合飼料的投喂：日投料量占魚(yú)體重的1%～1.5%。隨著水溫的升降，應(yīng)適當(dāng)調(diào)整投料量。在投喂浮性飼料之前，先用淡水浸泡5～8分鐘。顆粒小的，浸泡時(shí)間可短些，顆粒大的浸泡時(shí)間稍長(zhǎng)些。在投喂浮性飼料之前，要準(zhǔn)備好投料區(qū)，以防止浮性飼料隨著水流而漂走。用每平方厘米40目的聚烯篩絹網(wǎng)，在網(wǎng)箱內(nèi)圍成圓形或長(zhǎng)方形或正方形的、面積約為網(wǎng)箱內(nèi)面積1/2～1/3的區(qū)域，作為投料區(qū)。投料方法是，取經(jīng)淡水浸泡好的浮性飼料，投入量為當(dāng)日總投料量的2/3。投料時(shí)，觀察攝食情況，酌情及時(shí)補(bǔ)充投料，收集未被攝食或被水流漂到圍網(wǎng)邊的飼料，再投入網(wǎng)箱內(nèi)。

投料時(shí)，要注意以下事項(xiàng)：

第一，選擇水流緩慢時(shí)候投料。

第二，不能一次性投入，避免吃不完造成浪費(fèi)。

第三，實(shí)行分餐投喂，總投料量應(yīng)控制在魚(yú)吃八成飽的程度，每4小時(shí)投喂一次。

第四，不投發(fā)霉變質(zhì)飼料。

第五，不投營(yíng)養(yǎng)成分不足的飼料。

②軟性配合飼料的投喂：日投料量占魚(yú)體重的1.5%～2%。其加工方法是，在每5千克軟性飼料中加入0.5千克淡水，攪拌均勻之后，用軟性飼料機(jī)加工成顆粒狀。加工時(shí)，可根據(jù)魚(yú)的口徑大小，調(diào)整顆粒機(jī)的孔徑。

投喂軟性配合飼料的注意事項(xiàng)，一是要當(dāng)餐投料，當(dāng)餐加工。二是加工的料不能隔天投喂，高溫時(shí)不能超過(guò)12小時(shí)投喂。三是未加工的料，要包扎好，以防止油脂氧化和變質(zhì)。每隔4小時(shí)投喂一次。

（3）混合飼料的投喂 混合飼料，系指雜魚(yú)料和植物性料混合而成的喂魚(yú)飼料。

混合飼料的投喂方法：將雜魚(yú)加工成肉糜，加入植物性粉狀料，攪拌均勻，然后，加入次面粉，增加粘合性，再鉸成肉糜狀，即可投喂。

投喂混合飼料應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

第一，動(dòng)物性料和植物性料的配比要合理。其一般的配料比為：動(dòng)物性料占40%～45%，植物性料占50%～55%，粘合劑占5%。

第二，要定期或不定期加入魚(yú)油和維生素。

第三，混合料要求攪拌均勻。

第四，混合料拌后不能過(guò)餐或隔天投喂，以保證飼料的新鮮程度。如混合料攪拌好后不及時(shí)投喂，應(yīng)置于0℃以下冷凍保存。

第五，要保證植物性粉狀料不發(fā)霉變質(zhì)。

四、日常管理

第一，黃姑魚(yú)厭強(qiáng)光，怕打擊聲的刺激。因此，在投餌時(shí)，投喂人員不要在周圍隨意走動(dòng)，網(wǎng)箱上應(yīng)設(shè)置遮陽(yáng)黑色網(wǎng)。

第二，注意觀察魚(yú)體流動(dòng)情況，檢查魚(yú)的體表是否有寄生蟲(chóng)或有其他病癥，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)和防治。觀察魚(yú)的攝食情況，并根據(jù)天氣和潮水等情況增減投餌量。

第三，黃姑魚(yú)在饑餓狀態(tài)下會(huì)發(fā)生弱肉強(qiáng)食、大魚(yú)吃小魚(yú)的現(xiàn)象。因此應(yīng)采用規(guī)格和網(wǎng)目不同的網(wǎng)箱，對(duì)大小不均勻的黃姑魚(yú)個(gè)體，進(jìn)行定期篩選分養(yǎng)，以促使均勻生長(zhǎng)。分養(yǎng)操作，最好在早晨水溫偏低時(shí)進(jìn)行。

第四，加強(qiáng)對(duì)黃姑魚(yú)養(yǎng)殖網(wǎng)箱的巡邏和檢查，防止逃魚(yú)現(xiàn)象發(fā)生，特別應(yīng)注意防止網(wǎng)衣破損。如發(fā)現(xiàn)網(wǎng)衣破損，要及時(shí)修補(bǔ)。

第五，在整個(gè)飼養(yǎng)期間，網(wǎng)箱下水時(shí)間長(zhǎng)，必然會(huì)有許多附著物堵塞網(wǎng)目，影響水流的暢通。養(yǎng)成生長(zhǎng)最快的是在高溫期間，這時(shí)也是網(wǎng)箱上最容易附生動(dòng)植物的季節(jié)。因此，要經(jīng)常換洗網(wǎng)箱，一般每隔30天左右要換洗一次網(wǎng)箱。也可預(yù)先浸涂防污生物的涂料。為保證能及時(shí)清洗網(wǎng)箱，須配備雙套網(wǎng)具。

第六，加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理，把好飼料質(zhì)量關(guān)。不投喂不新鮮的飼料，因?yàn)樗菀滓鹣兰膊?。根?jù)魚(yú)的個(gè)體大小、攝食狀況及天氣、水質(zhì)狀況，掌握適宜的日投喂量。不可忽多忽少，以防止魚(yú)的暴食和饑餓。要經(jīng)常清除飼料臺(tái)殘餌和進(jìn)行消毒。要做好病害的防治。

第七，黃姑魚(yú)網(wǎng)箱飼養(yǎng)成敗的關(guān)鍵，在于有良好的海區(qū)環(huán)境。它要求水質(zhì)清新，溶氧量豐富。黃姑魚(yú)的正常生存水溫為10℃～32℃，攝食最旺盛、生長(zhǎng)最快的水溫為20℃～28℃。密養(yǎng)精養(yǎng)的效果好壞，與網(wǎng)箱內(nèi)外水體的交換是否順暢有關(guān)。如果流速過(guò)小，則影響水體交換；如果流速過(guò)大，則增加了黃姑魚(yú)的體能消耗，對(duì)生長(zhǎng)不利。

第八，要保持最佳的水質(zhì)環(huán)境條件，要求水溫為18℃～25℃，鹽度為24.8～34.5，pH 值為 7.85～8.35，溶解氧量在4毫克/升以上。要避免海水pH值的變化，影響魚(yú)類的生理代謝，造成在高溶氧時(shí)魚(yú)“浮頭”而窒息死亡。

第九，要加強(qiáng)病害防治。為了提高網(wǎng)箱養(yǎng)殖黃姑魚(yú)的疾病防治效果，應(yīng)投喂高質(zhì)量的飼料，并拌喂預(yù)防藥物，提高魚(yú)體體質(zhì)，增強(qiáng)抗病能力。具體要做好以下兩點(diǎn)：

一是要投喂優(yōu)質(zhì)飼料。目前所有飼料，主要是鮮雜魚(yú)和膨化飼料。以鮮雜魚(yú)為飼料，有許多缺點(diǎn)，特別是新鮮度難以保證，常常因發(fā)生酸敗而危害所養(yǎng)黃姑魚(yú)的魚(yú)體體質(zhì)。因此，投喂時(shí)應(yīng)采用有質(zhì)量保證，有良好品牌形象，營(yíng)養(yǎng)平衡、全面的優(yōu)質(zhì)膨化飼料。膨化飼料主要有浮水型和慢沉型兩種，以慢沉型為更佳。

二是要拌入預(yù)防藥物。在鮮活餌料中添加復(fù)合維生素和抗生素等藥物，可以補(bǔ)充鮮活料的營(yíng)養(yǎng)成分和提高魚(yú)體的抗菌能力。定期添加甘草、板藍(lán)根、大蒜和五倍子等具有預(yù)防作用的中草藥，有利于提高黃姑魚(yú)機(jī)體的免疫能力和抗病能力，增強(qiáng)魚(yú)體的體質(zhì)。

第十，實(shí)行混養(yǎng)。在養(yǎng)殖黃姑魚(yú)的網(wǎng)箱內(nèi)，可混養(yǎng)石斑魚(yú)、藍(lán)子魚(yú)、卵形鯧鲹和黑鯛等魚(yú)類?；祓B(yǎng)的比例要合理，否則將會(huì)影響到黃姑魚(yú)的生長(zhǎng)發(fā)育。在全長(zhǎng)12厘米以下的黃姑魚(yú)養(yǎng)殖網(wǎng)箱內(nèi)，不宜混養(yǎng)肉食性兇猛魚(yú)類，如石斑魚(yú)和鱸魚(yú)等，但可混養(yǎng)藍(lán)子魚(yú)。在飼養(yǎng)全長(zhǎng)13厘米以上的黃姑魚(yú)網(wǎng)箱內(nèi)，可混養(yǎng)全長(zhǎng)5～6厘米的石斑魚(yú)，或放養(yǎng)3～5厘米的黑鯛或卵形鯧鲹。

第十一，實(shí)行分級(jí)飼養(yǎng)。由于鮸狀黃姑魚(yú)個(gè)體大小不等，生活習(xí)性也不同，特別是在饑餓的情況下，大魚(yú)吃小魚(yú)和咬尾現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，尤其是在幼魚(yú)階段，表現(xiàn)更為突出。全長(zhǎng)40～50毫米的個(gè)體，不能與全長(zhǎng)150毫米以上的個(gè)體混養(yǎng)；全長(zhǎng)100毫米的個(gè)體，不能與全長(zhǎng)200毫米以上的個(gè)體混養(yǎng)。為了提高養(yǎng)殖成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量，必須采用分級(jí)飼養(yǎng)方法。即從幼魚(yú)養(yǎng)到全長(zhǎng)420毫米，體重1.15千克，養(yǎng)殖時(shí)間189天，分為三級(jí)進(jìn)行養(yǎng)殖，效果比較好。第一級(jí)，放養(yǎng)全長(zhǎng)為50～70毫米的個(gè)體；第二級(jí)，放養(yǎng)全長(zhǎng)為90～120毫米的個(gè)體；第三級(jí)，放養(yǎng)全長(zhǎng)為230毫米以上的個(gè)體。