□ 張宗寶 廊坊市食品檢驗所

完善食品檢驗標準的建議與思考

□ 張宗寶 廊坊市食品檢驗所

完善檢測標準的重要性

有效規(guī)范食品檢測行業(yè)秩序

隨著人們的生活水平的不斷提高，相關(guān)的食品種類也非常豐富，要想保證食品安全，相關(guān)的食品檢測標準也應該隨著時代的變化而不斷完善，作出相應的調(diào)整。目前，我國食品相關(guān)的檢測標準還比較落后，對于一些新食品來說，沒有及時更新相關(guān)的檢測標準，而且也沒有確立檢測標準，導致市面上存在一些質(zhì)量不安全的食品。

能夠有效保證公共健康

從某種角度上來講，食品檢測標準就是能夠嚴格監(jiān)控一些不符合規(guī)定的生產(chǎn)，從而不斷提升食品安全。如果相關(guān)的食品檢測標準存在一定的缺陷及不足，就不能有效保證食品安全，對于公共健康來說，也會面臨很多危險。

食品檢測標準存在的問題

食品檢測標準不太完善

對于我國目前的食品標準來看，相關(guān)的體系還不是很完善，食品檢測相關(guān)體系涉及的部門比較多，如糧食方面的、農(nóng)業(yè)方面的、衛(wèi)生方面的、質(zhì)檢方面的等。所以，食品檢測的主體比較多樣化，而且也比較復雜，導致具體制定一些食品檢測標準就會有一定的難度。同時，我國的相關(guān)食品檢測標準也不是很完善，食品檢測技術(shù)也不是很先進，所采用的方法也比較傳統(tǒng)，導致得不到良好的檢測效果。另外，對于一些食品檢測標準來說，還沒有得到良好的統(tǒng)一，這就會給相關(guān)的法律以及具體的檢測標準造成一定的困惑。

食品檢測方法存在的問題

食品檢測標準在食品檢測方法上也存在一定的缺陷。首先，對于一些食品中的農(nóng)藥殘留和食品添加劑等物質(zhì)的檢測，檢測方法還并不是很完善和準確。其次，現(xiàn)在市場上也出現(xiàn)了很多新型食品，對于這些食品來說，也會給檢測標準的制定帶來相應的難度。同時，因為相關(guān)的食品檢測方法標準不太完善、不夠健全，沒有針對性的檢測方法以及檢測標準的指導和監(jiān)督，會造成進入市場的食品存在一定的安全風險。

我國食品檢測標準與國際檢測標準差距比較大

我國的相關(guān)食品檢測標準與國際現(xiàn)行具體檢測標準存在一定差距，這也是我國食品檢測標準面臨的主要問題之一。我國引用和轉(zhuǎn)化國際食品檢測標準的數(shù)量和水平比較低，覆蓋面也比較小，如何將我國的食品檢測標準水平提升到國際通行的檢測標準高度，我們還有很長的路要走。

完善食品檢驗標準的建議

加強對食品檢測的重視

要想完善食品檢測標準，就要從各種程度上加強對食品檢測的重視。具體來說，可以加強對食品檢測的相關(guān)投入，這樣也能夠有效促進相關(guān)食品檢測能夠正常進行以及貫徹。同時，不僅要不斷提高相關(guān)檢測人員的水平以及能力，也要積極引進一些高水平的技術(shù)人才，不斷更新、完善相關(guān)的檢測設備，這樣才能夠為以后的檢測打下良好的基礎。此外，對于檢測資源的整合也非常重要。資源的整合能夠有效保障檢測工作順利進行，一定要采取科學的手段，避免在檢測過程中浪費相關(guān)資源，或者是出現(xiàn)重復檢測的不必要問題。當然，有效提高相關(guān)部門對檢測標準的重視程度，能夠有效調(diào)動工作人員的積極性，從而也能夠有效加大檢測效率的不斷提升，確保檢測工作能夠順利開展。

建立完善的食品檢測體系

要想建立完善的食品檢測體系，需要從以下方面入手。首先，相關(guān)檢測部門一定要特別重視建立科學的檢測標準，不斷提高正確的檢測意識，建立專門的食品檢測室。同時，還要對相關(guān)的檢測人員進行合理細致的培訓，從而提高檢測人員的水平以及相關(guān)能力，保障在具體檢測過程中的每一個細節(jié)都做得比較到位，避免出現(xiàn)相關(guān)的檢測問題。此外，還要不斷建立以及完善相關(guān)的食品檢測體系，可以促進工作人員能夠根據(jù)相關(guān)的指示說明進行操作。如果遇到一些食品安全問題，能夠保證相關(guān)人員及時作出具體的解決對策。其次，應該加大鼓勵社會資金對相關(guān)食品檢測的具體投入。這樣不僅能促進食品檢測體系的完善，也能夠有效保障具體工作實施開展，促進體系不斷完善。

加大對食品檢測工作人員的培訓及培養(yǎng)

食品檢測工作人員的檢測能力以及檢測的知識水平，能夠有效保障食品檢測標準不斷提升。在針對食品檢測具體過程中，一定要明確分工，形成比較細致的監(jiān)督體制和檢測體制。同時，還要不斷加大對相關(guān)工作人員進行專業(yè)化的培訓及培養(yǎng)，這樣才能夠促進工作人員更好的掌握相關(guān)食品標準，根據(jù)相關(guān)標準具體實施。另外，還要不斷引入一些高水平的技術(shù)人才。檢測人員通過實際工作應用和理解標準，從而發(fā)現(xiàn)和提出一些食品檢測標準的問題，從而修正完善食品檢測標準。

要不斷規(guī)范相關(guān)食品檢測機構(gòu)

不斷規(guī)范相關(guān)食品檢測機構(gòu)，不僅是完善相關(guān)食品檢測標準的重要步驟，而且也是基礎。首先，要促進相關(guān)食品檢測機構(gòu)分布合理化。其次，要不斷加強對相關(guān)檢測機構(gòu)的監(jiān)管，不斷完善各個部門的監(jiān)管機制以及具體的監(jiān)管職能，不斷加強以及完善相關(guān)檢測制度的建立，不僅能夠有效促進檢測標準的執(zhí)行，而且也能夠促使具體工作受到相關(guān)制度的約束，保證檢測標準的正確性。此外，還可以有效設立一些國家級的檢測管理制度，促進相關(guān)信息平臺的開展，保證檢測資源的有效共享，促進我國的檢測標準與國際的食品檢測標準不斷接軌，不斷提升食品安全標準的檢測水平。