□ 張 爽 吉林省食品檢驗(yàn)所

我國(guó)食品安全的發(fā)展趨勢(shì)及其影響

□ 張 爽 吉林省食品檢驗(yàn)所

食品安全問(wèn)題關(guān)系到全民的身體健康和生命安全，因此要引起高度的重視。當(dāng)前我國(guó)面臨著較為嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，假冒偽劣食品和食品中毒等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，帶來(lái)了惡劣的社會(huì)影響，在這一背景下，就需要不斷努力推動(dòng)食品安全的健康發(fā)展。本文就以此為中心，對(duì)食品安全的發(fā)展趨勢(shì)及其影響進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。

食品安全發(fā)展趨勢(shì)分析

回顧近年來(lái)我國(guó)發(fā)生多起食品安全事件，從2005年“孔雀石綠”事件開(kāi)始，我們經(jīng)過(guò)蘇丹紅鴨蛋、三鹿三聚氰胺毒奶、地溝油、瘦肉精、塑化劑、鎘大米、毒豆芽和福喜問(wèn)題肉等一系列主食副食、魚(yú)肉蔬菜，涉及到吃喝等方方面面。這些事件反映出我國(guó)食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)，在這種狀況下，只有結(jié)合實(shí)際發(fā)展情況，不斷推動(dòng)食品安全改革，才是今后的發(fā)展趨勢(shì)。具體來(lái)講，表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

完善食品安全檢測(cè)，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督

加強(qiáng)食品藥品安全監(jiān)管，關(guān)系全國(guó)13億人口“舌尖上的安全”，對(duì)廣大人民群眾身體健康和生命安全至關(guān)重要。要想保證食品安全性，全民吃出健康，必須要逐步完善食品安全檢測(cè)工作，對(duì)食品安全進(jìn)行有效監(jiān)督控制，制定完善的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，將健康保護(hù)作為食品安全的主要目的，推動(dòng)食品檢測(cè)工作的順利進(jìn)行。為了提升檢測(cè)質(zhì)量，應(yīng)適當(dāng)增加檢測(cè)投入，積極引進(jìn)精密檢測(cè)儀器，開(kāi)發(fā)快速檢測(cè)方法，建立起嚴(yán)格的檢測(cè)檢驗(yàn)體系，以確保食品安全。食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)需要朝著高技術(shù)化、便捷化以及信息化的方向發(fā)展。

完善食品安全信用體系

由于我國(guó)頻繁出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，食品信用危機(jī)嚴(yán)重，因此在其今后發(fā)展的過(guò)程當(dāng)中一定要重建信用機(jī)制，逐步完善食品安全信用體系。食品安全不僅僅需要政府的監(jiān)管，也需要政府在信用體系方面加大建設(shè)力度。通過(guò)市場(chǎng)規(guī)律的作用，加強(qiáng)食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感。

食品企業(yè)要自律，推動(dòng)行業(yè)的誠(chéng)信建設(shè)

要實(shí)現(xiàn)食品的安全化發(fā)展，需要充分發(fā)揮食品企業(yè)的作用，企業(yè)要自律和社會(huì)責(zé)任感，能夠?qū)崿F(xiàn)自身的誠(chéng)信建設(shè)，對(duì)食品安全進(jìn)行自我監(jiān)控和維護(hù)?？梢哉f(shuō)，企業(yè)是食品安全的第一責(zé)任人，要實(shí)現(xiàn)食品安全的可持續(xù)發(fā)展，企業(yè)一定要嚴(yán)加管理，做好食品質(zhì)量安全考核管理工作，嚴(yán)禁生產(chǎn)不安全食品。

規(guī)范食品市場(chǎng)，推動(dòng)食品安全的發(fā)展

我國(guó)出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，在很大程度上來(lái)由人為因素導(dǎo)致，市場(chǎng)當(dāng)中一些不法分子受到利益的驅(qū)使生產(chǎn)假冒偽劣食品，造成食品市場(chǎng)局面混亂。針對(duì)這一問(wèn)題，在今后的發(fā)展過(guò)程當(dāng)中就需要逐步規(guī)范食品市場(chǎng)。就要制定相應(yīng)的法律規(guī)章制度，完善法律體系，并根據(jù)實(shí)際情況不斷修改現(xiàn)有的法律法規(guī)，細(xì)化食品安全相關(guān)的各項(xiàng)規(guī)定，對(duì)違法者進(jìn)行嚴(yán)厲懲處。要逐步完善食品安全監(jiān)督體系，降低人為因素對(duì)食品安全的消極影響。

推動(dòng)食品安全技術(shù)發(fā)展，進(jìn)一步保障食品安全

要借助技術(shù)的力量確保食品安全。為此，國(guó)家需要加大食品安全科技投入力度，推動(dòng)食品安全技術(shù)的研發(fā)，并加快技術(shù)的應(yīng)用和推廣。作為企業(yè)，需要提升自身的自主創(chuàng)新能力，在食品采集、加工和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)提升自我，更好的確保食品的質(zhì)量安全。企業(yè)還需要積極借鑒科研院所和高校的研究成果，構(gòu)建起以科研院所和高校為依托、企業(yè)自身為主題的技術(shù)開(kāi)發(fā)模式，實(shí)現(xiàn)自身的良性發(fā)展，為確保食品安全奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，我國(guó)需要建立起獨(dú)具特色的食品安全技術(shù)體系。針對(duì)我國(guó)人口多、密度大和食品安全問(wèn)題多樣化的現(xiàn)狀，完善食品安全評(píng)估和預(yù)警機(jī)制，做好食品安全的主動(dòng)防御工作。加大食品安全宣傳力度，借助網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的力量提升大眾的食品安全意識(shí)，這也是食品安全今后發(fā)展的主要趨勢(shì)。

食品安全問(wèn)題的影響

食品安全是大事，其對(duì)社會(huì)和個(gè)人都會(huì)產(chǎn)生一定的影響，這種影響具體表現(xiàn)在以下方面。

食品安全影響到人們的生活質(zhì)量和生命安全

民以食為天，人們的日常生活當(dāng)中離不開(kāi)食品，可以說(shuō)，食品和人們的生活息息相關(guān)。健康安全的食品能夠?yàn)槿藗兲峁┥钏璧臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使人們保持健康的體魄，但是不安全的食品將會(huì)威脅到人們的健康，嚴(yán)重時(shí)將會(huì)出現(xiàn)致命的傷害。如三鹿奶粉當(dāng)中的三聚氰胺超標(biāo)，使很多嬰幼兒深受其害。綜上所看，食品安全問(wèn)題將會(huì)給人們的生活質(zhì)量和生命安全帶來(lái)積極或消極的影響，關(guān)鍵在于如何去管理，如何去采取有效的措施保障食品安全。

食品安全影響社會(huì)的穩(wěn)定和國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

當(dāng)前我國(guó)面臨著較為嚴(yán)重的食品安全問(wèn)題，食品中毒、出口受阻等不良事件時(shí)有發(fā)生，這些事件具有較為嚴(yán)重的社會(huì)影響和社會(huì)危害性，損壞了我國(guó)聲譽(yù)，威脅到社會(huì)穩(wěn)定，同時(shí)也使我國(guó)遭受到較為嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)損失。

結(jié)語(yǔ)

食品安全問(wèn)題是關(guān)乎民生的大事，需要引起社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。面對(duì)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，相關(guān)部門(mén)需要出臺(tái)相關(guān)政策，各方群體也需要盡職確保食品安全。本文就以此為中心，結(jié)合自身工作實(shí)際，對(duì)食品安全的發(fā)展趨勢(shì)和影響進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析，希望能夠通過(guò)本文的論述，推動(dòng)食品安全朝著健康方向發(fā)展。