□ 曹 晨 濮陽(yáng)市食品監(jiān)督所

大數(shù)據(jù)時(shí)代食品監(jiān)管模式創(chuàng)新性

□ 曹 晨 濮陽(yáng)市食品監(jiān)督所

目前，在以大數(shù)據(jù)為背景的時(shí)代，要根據(jù)食品的監(jiān)管制度，創(chuàng)新性地提出變革企業(yè)的監(jiān)管模式。大數(shù)據(jù)是一種對(duì)海量數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的技術(shù)手段，本文研究如何將其運(yùn)用到食品監(jiān)管中，建立企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)、分享數(shù)據(jù)平臺(tái)，收集食品的相關(guān)數(shù)據(jù)，為企業(yè)打造個(gè)性化的監(jiān)管模式，以提升監(jiān)管效能。

食品安全關(guān)乎每個(gè)人的日常飲食，影響大家的生活健康。近年來(lái)，總有不良商家生產(chǎn)“毒牛奶”“僵尸肉”等問(wèn)題食品，嚴(yán)重影響了市場(chǎng)秩序。所以，很有必要根據(jù)大數(shù)據(jù)創(chuàng)新食品安全的監(jiān)管制度，整治市場(chǎng)秩序。

大數(shù)據(jù)時(shí)代的背景

21世紀(jì)的到來(lái)，使信息技術(shù)得到飛速發(fā)展，人們對(duì)數(shù)據(jù)分析處理的能力越來(lái)越高明。大數(shù)據(jù)改變了人們?cè)谒季S、企業(yè)及管理領(lǐng)域的狀況。大數(shù)據(jù)沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的定義，但其對(duì)數(shù)據(jù)的處理能力超越了任何一臺(tái)計(jì)算機(jī)。綜合性來(lái)看，大數(shù)據(jù)即在統(tǒng)計(jì)學(xué)的基礎(chǔ)上，使用信息技術(shù)相關(guān)工具，對(duì)海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行收集、分析及運(yùn)用，為最終決策帶來(lái)價(jià)值性的指導(dǎo)。

自新中國(guó)成立之后，中央政府組建了衛(wèi)生部門(mén)專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生，1965年，發(fā)布了首個(gè)食品衛(wèi)生管理法規(guī)，而食品的監(jiān)管模式也經(jīng)歷了由“分段監(jiān)管”到“統(tǒng)一監(jiān)管”和“分級(jí)分類(lèi)監(jiān)督”的幾個(gè)歷程。在確定市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的體制后，食品監(jiān)管模式也經(jīng)歷了從無(wú)到有的演變，符合各個(gè)時(shí)代背景的變化。而當(dāng)前要想適應(yīng)大數(shù)據(jù)時(shí)代的變化，就要?jiǎng)?chuàng)新食品的監(jiān)管模式。

創(chuàng)新大數(shù)據(jù)時(shí)代食品監(jiān)管制度的途徑

成立食品數(shù)據(jù)庫(kù)

大數(shù)據(jù)的基本核心是不斷收集數(shù)據(jù)，組織全方位的收集食品企業(yè)的產(chǎn)品和公司信息，確保數(shù)據(jù)真實(shí)性，運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)合理地采集數(shù)據(jù)。通過(guò)智能化技術(shù)，使用通信感知技術(shù)，隨時(shí)掌握需要的監(jiān)控信息，進(jìn)行連接，成立統(tǒng)一的食品相關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)，把收集到的信息以此歸納，建立從播種到出廠(chǎng)銷(xiāo)售的全方位監(jiān)控，隨時(shí)注意食品的安全健康及流向。一旦發(fā)現(xiàn)食品出現(xiàn)安全事故，就可以及時(shí)召回，并且可以追溯到產(chǎn)品的流向。

實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)共享端

有一些規(guī)模的食品單位會(huì)因?yàn)橐院蟀l(fā)展的需求和監(jiān)管部門(mén)的介入，建設(shè)獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室，檢測(cè)本企業(yè)生產(chǎn)的食品。因?yàn)槭虑殛P(guān)乎商業(yè)機(jī)密和企業(yè)效益，沒(méi)有和監(jiān)管部門(mén)交涉。如果共享企業(yè)的數(shù)據(jù)，能夠減少監(jiān)管部門(mén)的工作壓力，減緩監(jiān)管機(jī)構(gòu)人員不足和監(jiān)管任務(wù)太多的問(wèn)題。要想解除企業(yè)的顧慮，需要將所收集的原始數(shù)據(jù)實(shí)施技術(shù)處理，再將這些數(shù)據(jù)進(jìn)行合理運(yùn)算處理。除涉及保密的部分，經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)統(tǒng)一整合到食品企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)中，共享檢測(cè)信息于監(jiān)管部門(mén)，避免了重復(fù)抽查，減輕監(jiān)管機(jī)構(gòu)工作任務(wù)，提高監(jiān)管效率。

數(shù)據(jù)挖掘和風(fēng)險(xiǎn)的研究

數(shù)據(jù)挖掘是指從大量的隨機(jī)的實(shí)際數(shù)據(jù)中取得隱藏于其中的潛在實(shí)用信息。在云計(jì)算平臺(tái)下分析食品數(shù)據(jù)庫(kù)的信息，得到其關(guān)系或模型。深度發(fā)掘可能存在的食品安全問(wèn)題，提前分析可能出現(xiàn)的問(wèn)題，防止其發(fā)生。通過(guò)科學(xué)的計(jì)算和協(xié)助運(yùn)營(yíng)，提高決策的科學(xué)性，提高監(jiān)管效率，確保人民的生命健康安全。

個(gè)性化管理模式

根據(jù)大數(shù)據(jù)平臺(tái)和網(wǎng)絡(luò)、云計(jì)算等優(yōu)秀的信息處理技術(shù)，要想提高食品的精準(zhǔn)化監(jiān)管的可能性，還需要根據(jù)每個(gè)食品企業(yè)的特點(diǎn)制定個(gè)性化管理制度。首先，其參考數(shù)據(jù)應(yīng)該和數(shù)據(jù)庫(kù)中采集的數(shù)據(jù)進(jìn)行對(duì)比，對(duì)食品企業(yè)的產(chǎn)品狀況進(jìn)行質(zhì)量評(píng)比，將生產(chǎn)加工階段模塊實(shí)行對(duì)比分析，出示企業(yè)的食品安全報(bào)告證明。最后按照企業(yè)的自身情況，定下抽檢頻率，著重抽查重點(diǎn)環(huán)節(jié)?！皞€(gè)性化監(jiān)管模式”重在監(jiān)管的精度和準(zhǔn)度，從而得出出彩的監(jiān)管效果。生產(chǎn)數(shù)據(jù)先由出產(chǎn)傳送到食品企業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù)，再傳送至大數(shù)據(jù)平臺(tái)開(kāi)始分析，得出建議。這樣的工作可以減少監(jiān)管人員的工作數(shù)量，減輕其工作負(fù)擔(dān)，提升監(jiān)管效益。

組建數(shù)據(jù)公開(kāi)平臺(tái)

在當(dāng)今注重政務(wù)公開(kāi)的社會(huì)背景下，非常有必要將食品監(jiān)管信息向民眾公開(kāi)。使民眾可以通過(guò)數(shù)據(jù)公開(kāi)平臺(tái)，把食品企業(yè)的信用信息、食品供應(yīng)鏈的情況和食品的檢測(cè)狀態(tài)向社會(huì)出示，讓消費(fèi)者真實(shí)了解食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量狀況，給群眾督促提供了途徑。例如伊利的奶?；睾图庸すS(chǎng)，可以讓群眾免費(fèi)參觀，讓消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)更加放心。有了這種數(shù)據(jù)公開(kāi)平臺(tái)，人們也更容易科學(xué)看待數(shù)據(jù)公開(kāi)平臺(tái)，加強(qiáng)對(duì)食品安全的重視程度，相互監(jiān)督。另外，還可以通過(guò)平臺(tái)舉報(bào)不良商家，監(jiān)督政府的管理工作，為政府工作貢獻(xiàn)計(jì)謀。

結(jié)語(yǔ)

大數(shù)據(jù)是整個(gè)時(shí)代的發(fā)展前景，其作用和技術(shù)已經(jīng)在多個(gè)領(lǐng)域取得完美的發(fā)展和運(yùn)用，具有時(shí)代意義。如今，食品安全存在許多漏洞，需要通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)創(chuàng)新管理制度，確保食品的安全。

曹晨（1990-），女，回族，河南新鄉(xiāng)人，本科，助理工程師。研究方向：食品監(jiān)管。