2017年第五十一期全國(guó)酒類生產(chǎn)技術(shù)高級(jí)研討班在溫江成功舉辦

本刊訊：由四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院、釀酒科技雜志社、四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、國(guó)家固態(tài)釀造中心、釀酒生物技術(shù)及應(yīng)用四川省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合舉辦的“第五十一期全國(guó)酒類生產(chǎn)技術(shù)高級(jí)研討班”于2017年6月16日至23日在四川成都的溫江成功舉辦。來(lái)自全國(guó)12個(gè)省市區(qū)（含臺(tái)灣地區(qū)）49家企業(yè)的100余名學(xué)員參加了此次研討班，其中部分學(xué)員還參加了品酒師、釀酒師、食品檢驗(yàn)工、果露酒釀造工的職業(yè)技能鑒定。

研討班開(kāi)幕式于6月17日上午舉行，四川省經(jīng)信委酒業(yè)發(fā)展處處長(zhǎng)楊健、《釀酒科技》主編黃平、瀘州老窖集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)張良、國(guó)家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心副主任鄧波、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院院長(zhǎng)陳功、四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院副院長(zhǎng)兼釀酒研究院院長(zhǎng)劉念、白酒專家李大和等酒業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、專家出席開(kāi)幕式并做重要講話。楊健處長(zhǎng)指出白酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新常態(tài)后，四川白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)型升級(jí)，行業(yè)即將走出困難期，這給予我們白酒工匠底氣，也使得研討班的召開(kāi)更是恰逢其時(shí)。

本次研討班邀請(qǐng)長(zhǎng)期從事白酒、果露酒科研和生產(chǎn)的全國(guó)著名專家為學(xué)員授課，采用理論與實(shí)踐相結(jié)合的方式，主要針對(duì)白酒和果露酒生產(chǎn)技術(shù)、嘗評(píng)、酒體設(shè)計(jì)、食品安全等方面進(jìn)行教學(xué)。晚間的專題研討會(huì)使學(xué)員與專家面對(duì)面交流，解答了學(xué)員在實(shí)際生產(chǎn)中的技術(shù)難題；酒廠實(shí)訓(xùn)與酒體設(shè)計(jì)實(shí)踐更是使得每一位學(xué)員都親自參與到白酒的生產(chǎn)與酒體設(shè)計(jì)中，學(xué)以致用。通過(guò)8天的理論和實(shí)踐學(xué)習(xí)，圓滿完成了既定的教學(xué)計(jì)劃，全方位地提高了參訓(xùn)人員的能力。參訓(xùn)學(xué)員均反映，通過(guò)這次培訓(xùn)提高了自身的綜合素質(zhì)和技能水平，將以這次學(xué)習(xí)為新的起點(diǎn)，不斷探索，修煉內(nèi)功，為企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。

參加品酒師、釀酒師、食品檢驗(yàn)工和果露酒釀造工職業(yè)技能鑒定的學(xué)員，經(jīng)鑒定合格后，還將獲得由中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)一頒發(fā)的職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)。（小雨）