中國釀酒工業(yè)協(xié)會宋書玉

祭悼文
——2017年2月25日于南京

中國釀酒工業(yè)協(xié)會宋書玉

尊敬的金佩璋先生、尊敬的沈怡方先生家人、尊敬的各位酒界同仁：

今天，我們在這里沉痛悼念一代宗師、酒界泰斗沈怡方先生，心情無比沉痛！

沈怡方先生的病逝，是中國白酒行業(yè)的重大損失，讓我們從此失去了一位一生勇于探索、堅持科技創(chuàng)新的大國工匠；失去了一位繼往開來、開啟酒文化時代新風的一代宗師；失去了一位高瞻遠眺、引領整個行業(yè)進行戰(zhàn)略思考的酒界泰斗！

沈怡方先生一生都在積極倡導和不斷實踐著白酒的科技創(chuàng)新與發(fā)展。他從業(yè)白酒60多年來，從早年率先提出細菌發(fā)酵在白酒釀造中的重大作用，到運用科技手段對白酒風味成分進行科學檢測分析、己酸菌的分離提取、芝麻香型白酒釀造工藝及其風味的探索與提升、以及對白酒感官品評進行科學總結指導、確立香型風格標準、參與和主持全國評酒大會、推動新工藝白酒技術工藝創(chuàng)新與發(fā)展，直到晚年對淡雅濃香型白酒風格流派的確立和積極倡導、主持推動蘇魯豫皖東部白酒板塊戰(zhàn)略崛起、在全行業(yè)創(chuàng)立和首倡中國酒道文化及其主張等等，他在白酒行業(yè)的技術創(chuàng)新與提升發(fā)展中、在推動這個產(chǎn)業(yè)由傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)向工業(yè)化、現(xiàn)代化飛躍的歷史進程中，做出了自己不可磨滅的巨大貢獻！

得知沈工不幸病逝，全行業(yè)為之震動，原輕工部副部長潘蓓蕾親自打來電話表示沉痛哀悼。

沈怡方先生之所以被白酒行業(yè)尊崇為宗師和泰斗，是因為他一生勤于思考、勇于創(chuàng)新。善于學習和總結，善于接受新鮮事物，從不封閉保守，特別注重理論與實際結合，這些特質讓沈怡方先生的創(chuàng)新思考及其實踐始終引領著全行業(yè)的發(fā)展。沈工不僅讓我們懂得了什么是刻苦鉆研、精益求精、追求完美的可貴工匠精神，他開闊的視野、高遠的境界，還為我們產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略崛起與未來發(fā)展，提供了許多清晰、深刻和富有遠見的前瞻性思考，給整個行業(yè)的戰(zhàn)略騰飛帶來重要啟示。這也讓他遠遠超越了一位普通科技工作者的范疇，當之無愧地成為推動行業(yè)變革前行的泰斗和宗師！

今天，我們在這里悼念和追思沈怡方先生，不僅僅是為了回憶他可親可敬的音容笑貌、緬懷他為行業(yè)做出的卓越貢獻、銘記他曾經(jīng)給予我們的諄諄教誨，更是為了傳承他的精神，傳承他勤于思考、不懈進取、勇于開拓、永求創(chuàng)新的拼搏奮斗精神！這是沈工留給我們白酒行業(yè)、留給我們白酒后人無比珍貴的巨大精神財富！

沈怡方先生離開了我們，我們紀念他的最好方式，是化悲痛為力量，繼承他的遺志、完成他未竟的事業(yè)，用他的精神激勵我們繼續(xù)披荊斬棘、砥礪前行，去迎接白酒更加美好的未來！！

怡情酒海鞠躬盡瘁醉怡情

芳香人間流芳百年酒芳香

安息吧，沈工千古??！