河南省推進白酒質(zhì)量安全追溯體系建設

本刊訊：據(jù)《河南日報》報道，2017年2月24日，從河南省食藥監(jiān)局獲悉，該局日前發(fā)布《關于白酒生產(chǎn)企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系的實施意見》，全面推行試點成果，建立全省白酒追溯體系。此前，河南省已有7家企業(yè)試點建立白酒質(zhì)量追溯體系。

怎樣才能更好地定位一個食品從原材料到餐桌的“前世今生”？省食藥監(jiān)局認為必須聚焦于生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，建立從原材料投放到出廠銷售的內(nèi)部追溯制度。試點工作中，圍繞真實準確記錄生產(chǎn)信息這個核心，河南省形成了《白酒生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量安全追溯記錄規(guī)范》和信息化追溯系統(tǒng)兩個成果。其中“3515”追溯記錄規(guī)范即：圍繞3個關鍵環(huán)節(jié)、5大基礎信息、15個關鍵信息采集點，設計出19個規(guī)范化記錄表格；制定了編碼規(guī)則，實現(xiàn)每個表格一表一碼，每批產(chǎn)品標識一個追溯號，確保信息記錄的真實性，實現(xiàn)了信息化檢索的快捷性。國家食藥監(jiān)管總局相關負責人調(diào)研后認為，河南制定的白酒追溯工作規(guī)范為全國首創(chuàng)，更加科學、操作性強。

為打消企業(yè)怕核心數(shù)據(jù)泄密的顧慮，河南省食藥監(jiān)管局從加強制度設計入手，允許企業(yè)對部分信息以代號形式標示。信息化追溯系統(tǒng)順應互聯(lián)網(wǎng)+食品發(fā)展趨勢，通過產(chǎn)品二維碼與追溯號結(jié)合，串聯(lián)生產(chǎn)、流通、消費領域，實現(xiàn)了安全溯源、管理精準、數(shù)據(jù)分析、營銷拓展四大功能，能夠增強企業(yè)的社會效益和經(jīng)濟效益。（江源薦，黃筱鸝編輯）

來源：河南日報2017-02-27