臨潁縣農(nóng)業(yè)局 徐麗

菜心高產(chǎn)栽培技術(shù)

臨潁縣農(nóng)業(yè)局 徐麗

隨著產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，臨潁縣無(wú)公害蔬菜發(fā)展迅速，廣東菜心（菜薹）成為臨潁縣供港蔬菜的主推品種。由于人們對(duì)菜心的需求不斷增加，對(duì)菜心的品質(zhì)要求也越來(lái)越高，無(wú)論內(nèi)銷和出口需求量都很大。經(jīng)過近幾年的試驗(yàn)、示范和大面積推廣，逐漸摸索出一套在臨潁縣不同季節(jié)規(guī)模種植菜心的新技術(shù)。

一、選畦整地

選擇通風(fēng)透光，地勢(shì)平坦，土質(zhì)疏松，土層深厚，排灌方便，旱澇保收且富含有機(jī)質(zhì)，pH值為6，前茬為非十字花科作物的壤土地種植。菜心地種植前要充分曬田，播種前要深耕耙碎曬壟，并多施有機(jī)肥作基肥，整畦高約30 cm，畦寬約1．5 cm。注意挖溝排水。畦面呈龜背形，畦內(nèi)土壤細(xì)碎平整。

二、品種選擇

菜心生長(zhǎng)期長(zhǎng)短和對(duì)栽培季節(jié)的適應(yīng)性可分早熟、中熟、遲熟三大類型，可根據(jù)生產(chǎn)區(qū)域氣候條件和時(shí)令進(jìn)行選擇。早熟類型菜心在夏季或夏秋栽培，采用直播方式，著重抓好防雨、抗熱工作。選擇四九心或四五心的品種，以收主薹為主。中熟類型菜心在秋季或春末栽培，植株半直立，基生葉6～8片，較大，腋芽有一定的萌發(fā)力，主側(cè)薹兼收，以收主薹為主，選用品種多為60菜心。晚熟類型菜心在冬春季節(jié)栽培，一般腋芽萌發(fā)力強(qiáng)，主側(cè)薹兼收，采收期較長(zhǎng)，菜薹產(chǎn)量較高，耐寒不耐熱，選擇品種以80菜心為主。

三、適期播種及苗床管理

夏季菜心生產(chǎn)一般以直播為主。直播時(shí)可用撒播、條播和穴播。撒播時(shí)每667 m2播種量為0．3～0．6 kg。播種時(shí)要注意避免大暴雨的天氣，播種后用碎麥秸或腐熟有機(jī)質(zhì)薄蓋畦面，防止雨水沖刷。播種后要保持苗床土壤濕潤(rùn)，宜用麥秸或塑料薄膜等覆蓋保濕，待有少量種子萌芽出土?xí)r將覆蓋物揭去。移植一般用于秋冬季節(jié)的中遲熟品種，當(dāng)幼苗真葉展開后就可間苗，株距應(yīng)在3 cm左右，間苗后可適當(dāng)追肥。當(dāng)菜心生長(zhǎng)有15 d左右，有3～5片真葉時(shí)即可移苗定植或定苗，定苗的株距約為15 cm。

四、田間管理

（一）及時(shí)間苗，合理密植

菜心的栽培季節(jié)和品種決定了栽培密度，這是栽培菜心高產(chǎn)的主要手段，也決定了直播品種間苗的重要性。在第1片真葉展開時(shí)要及時(shí)間苗，以后再間苗1～2次，3～5片真葉時(shí)定苗。栽培密度根據(jù)品種特性決定，采收主薹的為12 cm× 15 cm，主側(cè)薹兼收的為15 cm× 20 cm。及時(shí)查漏補(bǔ)缺，去除劣苗。

（二）因地制宜，合理施肥

應(yīng)根據(jù)菜心的根群分布淺、吸收面積較小、吸收能力較弱、栽培密度大、生長(zhǎng)速度快等習(xí)性進(jìn)行配方施肥，采用腐熟度好、質(zhì)地細(xì)膩的沼渣作基肥，切勿偏施氮肥。 一般每667 m2施腐熟有機(jī)肥（沼渣）約2 000 kg、復(fù)合肥20～30 kg，與土壤充分混勻。第1片真葉展開后開始追肥，以薄施、勤施、前期少、中后期多的原則使用速效性氮肥，同時(shí)增施磷鉀肥。當(dāng)菜心現(xiàn)蕾時(shí)，應(yīng)逐漸增加施肥的濃度和份量，保證菜薹發(fā)育。菜心進(jìn)入菜薹形成期時(shí)生長(zhǎng)明顯加快，要保證肥水充足，一般5～7 d施肥1次。肥料種類對(duì)菜薹品質(zhì)有很大關(guān)系。特別是菜薹形成期，要注意增加磷鉀肥的施用，有條件的可選用經(jīng)過充分腐熟發(fā)酵的沼液來(lái)補(bǔ)充肥力提高菜心的品質(zhì)，將沼液過濾澄清后對(duì)水稀釋10～15倍配合磷酸二氫鉀葉面噴施，以葉面布滿液珠而不滴水為宜，一般每667 m2菜心用沼液40 kg左右，可在菜心的整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)噴施，既有利于提高菜薹品質(zhì)和產(chǎn)量，又能節(jié)約成本，增加效益，也可防病滅蟲。

（三）防暴雨，勤淋水

夏季菜心生長(zhǎng)期間正值高溫多雨或干旱季節(jié)，應(yīng)抓住防熱防暴雨的中心環(huán)節(jié)，可在薹菜上方0．8 m以上的高處用45%遮光網(wǎng)搭棚覆蓋，避免高溫和暴雨造成的危害。菜心根系淺，中后期葉面積大，在高溫下蒸騰量極大，整個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)要保持土壤濕潤(rùn)。要勤于淋水，但不能漫灌。雨天后要注意及時(shí)排水防澇，同時(shí)減少軟腐病蟲害的發(fā)生。夏秋高溫烈日下應(yīng)在早、午、晚各淋水1次，淋水時(shí)應(yīng)使水滴均勻的灑在畦面和葉面上，臨采收前5 d盡量控制少噴淋水，以免因水量過大、葉片生長(zhǎng)過長(zhǎng)而影響菜心品質(zhì)和保鮮時(shí)間，保持相對(duì)濕潤(rùn)，降低田間菜心瘟蒂。

五、及時(shí)采收

一般在菜薹高及葉片的先端，已初花或?qū)⒂谐趸?，即所謂的“齊口花”時(shí)為適當(dāng)?shù)牟墒掌凇８鶕?jù)商品需求也可在“齊口花”之前采收。采收時(shí)，可用小刀從莖伸長(zhǎng)處切斷，收獲菜薹宜在早晨無(wú)露水后進(jìn)行，夏季栽培菜心以采收主薹為主，一般不采收側(cè)薹，應(yīng)按統(tǒng)一規(guī)格進(jìn)行分級(jí)采收，使產(chǎn)品整齊度高。采收時(shí)切口要平面整齊，菜體保持完整、大小、長(zhǎng)短均勻一致。精品菜心采獲后要及時(shí)清潔預(yù)冷，保證鮮嫩包裝出庫(kù)。