□ 車日暉 廣東省食品工業(yè)研究所

燕麥葡聚糖的生物提取技術(shù)工藝研究

□ 車日暉 廣東省食品工業(yè)研究所

在燕麥農(nóng)作物中，含有較多葡聚糖成分，可以利用生物提取技術(shù)提取，獲取燕麥葡聚糖，應(yīng)用在醫(yī)療與美容等方面?；诖耍疚姆治鲇懻撗帑溒暇厶巧锾崛〖夹g(shù)的應(yīng)用，提出幾點(diǎn)技術(shù)性建議。

燕麥葡聚糖；生物提取技術(shù)；工藝研究

燕麥屬于我國發(fā)展中的主要農(nóng)作物之一，在高寒區(qū)域，部分農(nóng)戶會(huì)將其作為糧食與飼料。燕麥具有一定的醫(yī)療功效，對心腦血管和糖尿病等各類疾病有一定的預(yù)防與治療作用，在實(shí)際使用時(shí)，對高血脂與血清膽固醇的治療具有一定功效。

1 燕麥葡聚糖性質(zhì)與功能分析

根據(jù)相關(guān)調(diào)查研究可以得知，燕麥葡聚糖在醫(yī)學(xué)方面，可以降低膽固醇，提高人體免疫能力，改善腸胃功能。燕麥葡聚糖被人體吸收之后，可以全面控制腸胃對于脂肪酸的吸收效果，有效抑制膽固醇合成。在實(shí)際研究過程中，研究人員利用動(dòng)物與人體開展相關(guān)實(shí)驗(yàn)工作，可以有效提高膽固醇的控制效率，滿足高血脂患者的康復(fù)需求，減少人體中血脂含量，提高血液的流通效率，加快康復(fù)速度。同時(shí)，燕麥葡聚糖成分可以有效緩解糖尿病的并發(fā)癥，對肝臟與腎臟組織的病變情況，具有一定的修復(fù)功能，抑制肝臟糖原的分解，對血糖全面控制。由此可見，燕麥葡聚糖在實(shí)際使用過程中，對疾病控制具有良好功效，人們需要科學(xué)研制相關(guān)提取技術(shù)，制作更多燕麥葡聚糖的產(chǎn)品，為人類健康發(fā)展和醫(yī)療事業(yè)的進(jìn)步做出貢獻(xiàn)[1]。

2 燕麥葡聚糖生物提取技術(shù)的應(yīng)用措施

在對燕麥中的葡聚糖成分提取過程中，技術(shù)人員需要科學(xué)應(yīng)用生物提取技術(shù)，按照相關(guān)要求對其進(jìn)行處理，滿足現(xiàn)代化醫(yī)學(xué)發(fā)展的實(shí)際要求。具體技術(shù)措施包括以下幾點(diǎn)。

2.1 水提取技術(shù)的應(yīng)用

燕麥葡聚糖成分，容易與水分相互融合，不能與醚、丙酮和醇等融合在一起，因此，可以利用水提取。在水提取之前，需要對水加熱處理，利用熱水的熱力，對物質(zhì)細(xì)胞質(zhì)壁分離處理。同時(shí)，可以將熱水作為提取容器，對相關(guān)物質(zhì)溶解處理，在擴(kuò)散作用之下，使熱水穿越細(xì)胞壁，形成擴(kuò)散狀態(tài)。此類提取方式在實(shí)際應(yīng)用期間，操作時(shí)間長，對熱水的需求較多，但是提取效率偏低[2]。

在熱水提取過程中，酸堿度對于燕麥葡聚糖提取的效率產(chǎn)生一定影響，例如：利用堿性較高的熱水提取，可以有效提高工作效率，但是在實(shí)際提取期間，很容易出現(xiàn)淀粉污染和蛋白質(zhì)污染等現(xiàn)象，在提取之后，很難純化處理，導(dǎo)致燕麥葡聚糖提取質(zhì)量降低。同時(shí)，此類提取方式的應(yīng)用，會(huì)導(dǎo)致分子量逐漸減少，不能滿足相關(guān)規(guī)定，無法優(yōu)化工作體制。因此，相關(guān)技術(shù)人員需要全面的控制，在應(yīng)用熱水提取技術(shù)的過程中，將pH值控制在10左右，將水溫度控制在66 ℃，將工作時(shí)間控制在1.6 h左右，以此提高工作效率，提取率控制在9%左右，達(dá)到預(yù)期的工作目的[3]。

2.2 微波提取技術(shù)的應(yīng)用

在應(yīng)用微波提取技術(shù)過程中，分析微波穿透原理，保證可以在結(jié)構(gòu)內(nèi)部形成一定熱源，遵循熱選擇原則，促使細(xì)胞壁在相關(guān)反應(yīng)情況下產(chǎn)生破裂的現(xiàn)象，保證燕麥葡聚糖成分與水分相互溶解，以此提高提取工作效率與可靠性。但是，在使用微波提取方式過程中，由于設(shè)備自身的溫度較高，很容易產(chǎn)生提取問題，因此，在實(shí)際工作期間，需要利用先進(jìn)工藝對溫度全面的控制，以免葡聚糖成分遭到破壞性影響。在應(yīng)用微波提取法的過程中，提取時(shí)間與功率等都會(huì)導(dǎo)致提取效果受到一定的影響，因此，需要對其全面的控制，保證達(dá)到良好的提取效果。例如：在微波提取中，將提取時(shí)間控制在5 min左右，將功率控制在640 W左右，將溫度控制在81 ℃左右。同時(shí)，需要對水料比全面的控制，將其控制在15∶1左右，以此提高燕麥葡聚糖的提取效率，將其維持在6%左右[4]。

2.3 超聲波提取技術(shù)的應(yīng)用

在應(yīng)用此類提取技術(shù)的過程中，主要利用提取液處理，增加局部壓力，提高溫度，然后利用超聲波設(shè)備擾動(dòng)處理，保證可以更好的控制固體、液體等物質(zhì)，以此提高提取工作效率，減少工作時(shí)間。同時(shí)，應(yīng)用超聲波提取技術(shù)，可以起到對活性物質(zhì)的保護(hù)作用，利用超聲波技術(shù)，對燕麥中的天然產(chǎn)物提取，達(dá)到一定的技術(shù)目的。在超聲波技術(shù)應(yīng)用中，需要將水料比控制在15∶1左右，將工作時(shí)間控制在16 min左右，全面增強(qiáng)其提取效果，將提取率控制在8%左右。超聲波提取技術(shù)與水提取技術(shù)相比具有一定的優(yōu)勢，可以減少水的使用，縮短工作時(shí)間，提取條件較為良好，可以提高控制工作的便利性，且經(jīng)濟(jì)效益較為良好。因此，需要科學(xué)應(yīng)用此類提取技術(shù)，逐漸提高其工作效率與質(zhì)量，獲取良好的工作成效。

3 結(jié)語

在我國實(shí)際發(fā)展的過程中，相關(guān)部門需要重視燕麥葡聚糖成分的提取，科學(xué)應(yīng)用先進(jìn)的提取技術(shù)，創(chuàng)建專門的技術(shù)管理機(jī)制，科學(xué)應(yīng)用先進(jìn)的水提取技術(shù)、超聲波提取技術(shù)與微波提取技術(shù)，提高工作效率。

[1]陳如溪.燕麥葡聚糖的生物提取技術(shù)工藝研究[J].科技風(fēng),2016(11):83-83.

[2]趙貴石.喜樹內(nèi)生放線菌Streptomyces sp.W112次級代謝產(chǎn)物的研究[D].濟(jì)南:山東大學(xué),2015.

[3]房李艷,朱燕,趙亞洲,等.燕麥β-葡聚糖的提取工藝及其研究進(jìn)展[J].飲料工業(yè),2012,15(5):10-13.

[4]陳文,王楠,張民,等.燕麥多糖的纖維素酶降解及理化性質(zhì)分析[J].中國食品添加劑,2014(2):159-163.