□ 陳 辰 山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)檢驗(yàn)檢測中心

食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理要求

□ 陳 辰 山東省濟(jì)寧市兗州區(qū)檢驗(yàn)檢測中心

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，食品安全受到了廣泛的關(guān)注，而且檢測食品安全機(jī)構(gòu)也發(fā)揮了重要的作用。為了能夠保證食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性，食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理人員應(yīng)對檢測人員以及儀器設(shè)備進(jìn)行全面化管理，還應(yīng)解決管理中一些問題，提高食品檢測技術(shù)水平，以滿足社會實(shí)際需求。

食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室人員對食品檢測結(jié)果具有一定的影響。另外，儀器設(shè)備也是其影響因素。將規(guī)范性管理制度運(yùn)用其中，能夠真正促進(jìn)檢測結(jié)果準(zhǔn)確度的提高。近幾年來，在實(shí)驗(yàn)室評審中，不難發(fā)現(xiàn)看，實(shí)驗(yàn)室管理者在人員以及儀器管理上存在一些問題，最終對食品檢測結(jié)果具有嚴(yán)重影響。鑒于此，應(yīng)對檢測人員以儀器設(shè)備等存在的問題，提出相關(guān)的解決措施。本文將針對食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備的管理要求進(jìn)行探討。

當(dāng)前食品檢測檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室人員和儀器設(shè)備管理面臨的現(xiàn)狀

人員管理存在一定的問題

實(shí)驗(yàn)室中的技術(shù)人員應(yīng)對食品安全法有全面的了解，同時對法律法規(guī)以及食品標(biāo)準(zhǔn)等有較好的掌握。除此之外，對一些具體的操作技能、操作規(guī)程等能夠掌握。但食品檢測機(jī)構(gòu)為了壯大人員檢測隊伍，加強(qiáng)了對高學(xué)歷人才的引進(jìn)，卻忽視了人員的全面培訓(xùn)。最終導(dǎo)致部分人員缺乏一定的法律意識，沒有將安全知識落實(shí)到位。在當(dāng)前實(shí)驗(yàn)室中，還存在著一些非正式人員，這些人員不符合培訓(xùn)新標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而不能滿足實(shí)際需求。

沒有對儀器進(jìn)行有效保養(yǎng)

在食品檢測中，食品檢測儀器設(shè)備對檢測結(jié)果具有重要影響。在食品檢測的過程中，主要運(yùn)用專用儀器進(jìn)行全方位檢驗(yàn)，如果儀器設(shè)備中出現(xiàn)一些問題，將對食品檢測結(jié)果造成嚴(yán)重影響。當(dāng)前我國已經(jīng)制定食品檢測新標(biāo)準(zhǔn)，很多實(shí)驗(yàn)室中也配有新型檢測儀器。但對于這部分儀器設(shè)備的維修以及日常保養(yǎng)需要較高的成本。很多實(shí)驗(yàn)室人員在利用儀器設(shè)備之后，并沒有進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，也沒有對儀器設(shè)備進(jìn)行全面檢查。久而久之，儀器設(shè)備的最終檢測結(jié)果會出現(xiàn)一些誤差。在一定程度上講，食品檢測儀器應(yīng)進(jìn)行有效的保養(yǎng)，還應(yīng)進(jìn)行維護(hù)，這樣才能提升儀器設(shè)備檢測的準(zhǔn)確性。如果沒有將其進(jìn)行保養(yǎng)，將導(dǎo)致儀器設(shè)備在實(shí)際運(yùn)行中出現(xiàn)一些問題，進(jìn)而對檢測結(jié)果具有嚴(yán)重影響。

加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室管理的相關(guān)對策

對檢測人員進(jìn)行全面培訓(xùn)

在食品檢測實(shí)驗(yàn)室中，檢測技術(shù)人員是主體，并發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，其檢測技術(shù)對食品檢測結(jié)果有嚴(yán)重影響。要想將檢測人員的技術(shù)水平進(jìn)行有效提升，就應(yīng)對其技術(shù)水平進(jìn)行全方位評估，還應(yīng)進(jìn)行考核。對于技術(shù)水平較低的人，進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，使其能夠熟練運(yùn)用儀器，掌握標(biāo)準(zhǔn)檢測方法。另外，在食品檢測實(shí)驗(yàn)室中，應(yīng)不斷引進(jìn)專業(yè)性人才。這樣能夠保證技術(shù)知識體系具有較高的水平，還能不斷提升食品檢測水平。

加強(qiáng)設(shè)備的定期維修、全面檢修

要想真正提高檢測設(shè)備的準(zhǔn)確性，食品實(shí)驗(yàn)室管理人員應(yīng)對其進(jìn)行全面的保養(yǎng)，并進(jìn)行日常維護(hù)。以相關(guān)儀器操作規(guī)程為核心，將保養(yǎng)工作落到實(shí)處。應(yīng)讓技術(shù)水平較高的人員對儀器設(shè)備進(jìn)行保養(yǎng)，這樣能夠防止對食品檢測儀器造成破壞。

檢測人員應(yīng)有效運(yùn)用儀器以及方法

在食品檢測標(biāo)準(zhǔn)中，對于檢測方法具有明確的規(guī)定。因此，作為檢測人員，應(yīng)依照規(guī)定將儀器進(jìn)行充分利用。同時相關(guān)機(jī)構(gòu)應(yīng)考核檢測過程，進(jìn)而能夠?qū)z測人員和相關(guān)規(guī)定合理性進(jìn)行判斷。在考核中，對于技術(shù)不符合的人員，應(yīng)進(jìn)行全面培訓(xùn)，這樣能夠促進(jìn)技術(shù)水平的提高。對于食品檢測人員來講，在食品檢測中，儀器使用方法在是十分重要的。在檢測中如果出現(xiàn)了技術(shù)差錯，則對食品檢測結(jié)果具有嚴(yán)重影響。因此，應(yīng)根據(jù)具體要求，進(jìn)行全方位檢測。

總之，食品檢測結(jié)果，不僅對實(shí)驗(yàn)室人員具有較大影響，對儀器設(shè)備也具有嚴(yán)重影響。因此，就整體而言，應(yīng)對人員進(jìn)行有效管理，同時對儀器設(shè)備進(jìn)行綜合性管理，最終促進(jìn)檢測人員檢測食品技術(shù)能力的提高，同時提高食品檢測精準(zhǔn)度。在一定程度上講，加強(qiáng)對人員以及儀器設(shè)備的全面管理，能夠提升實(shí)驗(yàn)室檢測技術(shù)能力，在真正意義上，滿足社會實(shí)際需求，還能保證食品安全，最終造福于社會。