毛麗萍，趙 婧

（山西省農業(yè)科學院蔬菜研究所，山西 太原 030031）

蘆筍學名石刁柏（Asparagus officinalis L.），是百合科天門冬屬多年生宿根性草本植物，蘆筍質地細膩，纖維柔軟，是一種高檔營養(yǎng)保健蔬菜[1-3]。中國是世界第一大蘆筍生產國[4]，山西省蘆筍面積穩(wěn)定在2萬hm2左右，是我國的蘆筍生產大省，蘆筍年產量在30萬t左右，產值達30億元，年出口量在20萬t以上，在全省出口創(chuàng)匯農產品中占有重要地位[5]。其中，山西省的白蘆筍種植面積約0.7萬hm2，綠蘆筍約1.3萬hm2。

近年來，由于蘆筍莖枯病和木蠹蛾的嚴重發(fā)生，造成蘆筍產量和品質迅速下降，對莖枯病和蘆筍木蠹蛾的防治常造成農藥殘留超標、蘆筍價格降低、市場銷售不暢，因而蘆筍種植效益顯著下滑；另外，栽培管理過程中，品種選擇、育苗方法、種植密度、水肥管理等環(huán)節(jié)都直接影響著蘆筍的產量和品質。為此，2010-2015年，以山西省蘆筍主產區(qū)——運城地區(qū)為試點，開展了蘆筍新品種比較試驗和蘆筍集約化育苗關鍵技術及合理密植、水肥管理、病蟲害防治、留母莖采收等關鍵栽培技術的研究，形成了一套完整的、適宜山西省氣候條件的無公害綠蘆筍栽培技術體系。采用該技術，蘆筍定植第2年即可采筍、產生經(jīng)濟效益，所采鮮筍品質優(yōu)、產量高，可達到蔬菜無公害標準。以該技術為核心，制定的山西省地方標準DB14/T 940—2014《無公害綠蘆筍生產技術規(guī)程》，已經(jīng)山西省質量技術監(jiān)督局審核通過，于2014年12月25日發(fā)布，2015年1月25日實施，該技術規(guī)程主要內容如下。

1 品種選擇

選用優(yōu)質、抗（耐）病、豐產、抗逆性強、適應性廣、商品性好、性狀一致的雜交1代新品種，如冠軍、圣騎士、豐特利等。要求種子純度≥95%，凈度≥97%，發(fā)芽率≥80%，含水量≤8%。

2 育苗

2.1 育苗時間

根據(jù)定植時間前推50～65 d。

2.2 用種量

栽植667 m2蘆筍的用種量為50 g左右，穴盤育苗需要苗床10 m2。

2.3 育苗方式

采用穴盤育苗方式，選用口徑5 cm左右、深度8～10 cm的穴盤，采用蔬菜育苗專用基質或自制營養(yǎng)土。營養(yǎng)土一般采用非種植蘆筍及百合科作物的優(yōu)質過篩園土和腐熟有機肥配制而成，客土和腐熟有機肥的比例為3∶1（體積比）。每立方米營養(yǎng)土或未消毒基質用300 g多菌靈充分拌勻后裝盤。

2.4 種子處理

采用溫湯浸種法進行種子消毒。先將蘆筍種子放在55～58 ℃熱水中浸泡20 min，并不停攪拌至水溫降低到35 ℃時停止。水溫保持在25 ℃左右浸泡48 h，浸泡期間用30～35 ℃的溫水清洗3～4次，使種子充分吸水膨脹。浸泡后將水濾出，用干凈紗布包好保濕，置于25～28 ℃的溫度下催芽3～5 d。催芽期間每天用25 ℃左右溫水淋洗1～2次，20%～30%的種子露白時即可播種。

2.5 播種

穴盤中每穴播種1粒經(jīng)過催芽的種子，播后覆土1.0～1.5 cm，整齊擺放到苗床上。采用噴霧器噴水，直至基質完全浸透，之后覆膜保溫保濕。

2.6 苗期管理

苗期管理應以調節(jié)溫濕度、適時施肥、防治病蟲害為中心。出苗前，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度不低于12 ℃。當幼苗出土70%左右時揭開地膜。出苗后，白天溫度控制在25～30 ℃，夜間溫度不低于10 ℃。勤澆水，長期保持苗床見干見濕。萌發(fā)第2莖后，每10～15 d噴施1次0.5%的尿素+磷酸二氫鉀水溶液補充養(yǎng)分。及時拔除雜草，采用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液防治蚜蟲危害，采用50%辛硫磷乳油1 500倍液防治十四點負泥蟲危害。幼苗株高20～25 cm、3～5支地上莖、5～7條肉質根時，通風降溫煉苗5～7 d。

3 定植

3.1 定植時間

春晚霜結束到秋早霜前的60～80 d均可定植。

3.2 定植溝的應用

定植溝方向盡可能與當?shù)厣L季節(jié)風向平行。按行距140 cm開溝，溝深40 cm，溝寬50 cm。每667 m2溝施腐熟的農家肥3～5 m3，氮、磷、鉀復合肥50 kg，與回填土混勻后回填溝內，然后澆水沉實，使定植溝深度約10 cm。

3.3 定植規(guī)格

株距25～28 cm，667 m2定植1 700～1 900株。

3.4 定植方法

大小苗要分類定植。定植深度為筍苗鱗莖盤低于定植溝表面13～15 cm，覆土4～5 cm。定植后及時澆足定植水，5～7 d后澆緩苗水。

4 田間管理

4.1 定植當年管理

定植緩苗后，結合中耕除草逐步填平定植溝。

4.2 第2年之后的管理

4.2.1 萌動期管理

蘆筍萌動期一般在3月中旬-4月中旬，此時應注意在植筍行上培土，高度10 cm左右。

4.2.2 采筍期管理

采筍時間：采筍期一般在4月中旬-9月下旬。第1年采收20～30 d后開始留莖，隨著筍齡增大，以后每年延長20～30 d。

肥料管理：采筍期間根據(jù)土壤肥力、生育時期和生長狀況追肥2～3次，每667 m2施氮、磷、鉀復合肥50 kg，施肥后澆水。

水分管理：應根據(jù)田間降雨、土質、地下水位、空氣和土壤濕度狀況適時澆水。留母莖前采筍時，土壤相對濕度宜在60%左右；留母莖期采筍時，土壤相對濕度宜在70%左右；停止采筍后留莖期，土壤相對濕度宜保持在50%左右。

植株調整：每穴留6～8支的健壯母莖，9月中旬以后長出的幼莖全部采收。主莖高至1.2 m時及時打頂，以防倒伏。

4.2.3 休眠期管理

休眠期時間為10月上中旬至翌年3月上中旬。地上部分枯死后，應將枯枝、落葉清理干凈，帶出筍田，深埋處理并進行清園。清園后，深施1次基肥，每667 m2施農家肥3～5 m3和復合肥50 kg，如土壤干旱需及時澆水。

5 病蟲害防治

5.1 病害防治

5.1.1 農業(yè)防治

選用抗病品種，培育壯苗，增施鉀肥，提高蘆筍植株的抗逆性。合理密植和疏株，保證田間通風透光。適時澆水，控制田間土壤濕度，減少病菌繁殖與侵染。及時拔除病株，冬季徹底清園，切斷病菌傳播途徑。

5.1.2 化學防治

莖枯病防治：停止采筍后，在母莖新枝展開前、株高20 cm左右時，每5～7 d，施用50%多菌靈600～800倍液、或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800～1 000倍液、或80%代森錳鋅可濕性粉劑800～1 000倍液、或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000～1 500倍液、或50%苯菌靈可濕性粉劑1 500～1 800倍液、或40%雙胍三辛烷基苯磺酸鹽可濕性粉劑800～1 000倍液噴霧，連續(xù)用藥3～5次。

根腐病防治：每5～7 d，用50%多菌靈可濕性粉劑600～800倍液、或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑500～800倍液灌根，連續(xù)灌根2～3次。

5.2 蟲害防治

5.2.1 木蠹蛾防治

農業(yè)防治：4月上旬-6月上旬是蘆筍木蠹蛾羽化期，采用田間挖繭滅蛹，可減少蟲源。

物理防治：4月上旬-6月上旬，每2 000 m2筍田安置1臺頻振殺蟲燈，燈管距地面高度1.5 m左右，每天早晨天亮之前清除集蟲袋內和周圍聚集的成蟲；或按照紅糖、醋、水質量比1∶2∶10的比例配制糖醋液，每667 m2放置5～6盆。

生物防治：利用蘆筍木蠹蛾性誘芯誘殺成蟲，每667 m2放置5～6盆，定期更換。

化學防治：在蘆筍停采期，發(fā)現(xiàn)木蠹蛾時，用50%辛硫磷乳油600倍液順蘆筍莖基淋藥（用去掉噴頭的噴霧器），或1.8%阿維菌素微乳油500～800倍液灌根，每株用量10 mL。

5.2.2 十四點負泥蟲防治

農業(yè)防治：冬前或翌春及時清除筍田枯枝落葉，拔除枯莖，集中燒毀，消滅越冬成蟲。

化學防治：十四點負泥蟲成蟲出土盛期，用50%的辛硫磷微乳油1 500倍液、或用0.6%苦參煙堿醇1 000倍液、或2.5%高效氟氯菊酯微乳油1 000倍液噴霧防治。

6 采收

定植第2年蘆筍進入采筍期，4-5月開始采收，每天早晚各采1次。5月下旬開始留母莖采收，每株留足6～8支健壯母莖，其余嫩莖全部采收。采后暫時存放在陰涼處，并注意降溫、保濕。

[1]付婕,谷建田,范雙喜.不同品種蘆筍主要營養(yǎng)品質研究[J].北京農學院學報,2006,21(3):26-28.

[2]李書華.蘆筍一年生快速高產M-N-W栽培法[M].北京:中國農業(yè)出版社,2007:12-14.

[3]陳光宇,羅紹春,占豐溪,等.南方風沙化土地種植蘆筍對土壤肥力的影響[J].江西農業(yè)學報,2002,14(2):58-61.

[4]陳光宇.中國蘆筍研究與產業(yè)發(fā)展[M].北京:中國農業(yè)科學出版社,2010:220-222.

[5]毛麗萍,巫東堂,馬蓉麗,等.冷涼區(qū)優(yōu)質高效蘆筍栽培技術[J].蔬菜,2014(2):36-38.