蝌蚪君

提到雞，你會想到什么？三杯雞、辣子雞、肯德基……其實，雞的價值可不僅僅體現(xiàn)在餐桌上。不信，一起來看看吧。

兩腳生物試管

2004年，科學(xué)家繪制出了家雞的基因圖譜，發(fā)現(xiàn)家雞的遺傳基因有60%和人類的相同，這就解釋了不斷爆發(fā)的禽流感為什么會演化成可以人傳人的流感。

由于雞是流感病毒的重要媒介，因此醫(yī)藥界一直在使用雞胚來培養(yǎng)流感病毒并制備疫苗。

科學(xué)家在確定培制疫苗的種株后，會將其注入雞胚，然后孵化并收集病毒，再經(jīng)過一系列檢測，完成疫苗的制備。

在整個過程中，雞胚就好像一個生物試管，扮演著實驗容器的角色。

除了用于制備疫苗，科學(xué)家還試圖把雞變成一座小型的制藥廠。

由于雞合成蛋白質(zhì)的方式和人類極為相似，科學(xué)家設(shè)想，可以將人類基因植入雞的基因組，得到轉(zhuǎn)基因雞，利用轉(zhuǎn)基因雞生產(chǎn)蛋白質(zhì)藥物，從而生產(chǎn)出成本低廉的藥物。

一地雞毛的背后

有些人毛發(fā)卷曲，毛發(fā)長出后會倒插入毛孔。這種現(xiàn)象很常見，但要問其原因，至今沒有明確的答案。

實驗顯示，把卷毛雞的突變基因植入正常雞的毛囊干細胞，之后生長出的羽毛是卷曲的，科學(xué)家希望借此找出人類毛發(fā)倒插的遺傳學(xué)機制。

此外，科學(xué)家還利用雞進行罕見疾病單純性表皮溶解水皰癥的相關(guān)研究，試圖通過雞找到致病源，以解決患者皮膚稍微摩擦就破皮，形成水泡或出血的問題。

另有研究表明，包括雞在內(nèi)的禽類，羽毛變白后還能再長出其他顏色的羽毛，而人類的頭發(fā)變白后，就很難恢復(fù)原樣。

進一步研究證實，禽類羽毛底部的表皮處存在可以不斷分裂的黑色素干細胞，而人類的黑色素干細胞則隨著年齡增長逐漸消失，這為研究人類白發(fā)成因提供了新的方向。

一只“諾獎”雞

1910年，美國生物學(xué)家勞斯在雞身上發(fā)現(xiàn)了肉瘤，他把肉瘤中的細胞萃取液注射到正常雞身上，結(jié)果正常雞也長出了肉瘤。

后來，隨著病毒學(xué)的發(fā)展，科學(xué)家確認，許多病毒都有致癌的能力。勞斯發(fā)現(xiàn)的雞肉瘤病毒，正是科學(xué)界從動物身上發(fā)現(xiàn)的第一個致癌病毒——勞斯雞肉瘤病毒。

1966年，勞斯榮獲諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎，而雞也因此名留青史。

這項“諾獎”的頒發(fā)還大大激發(fā)了科學(xué)家在致癌病毒領(lǐng)域的深耕，著名的致癌病毒——人乳頭瘤病毒（HPV）也在研究中被發(fā)現(xiàn)。

后來，德國科學(xué)家豪森對HPV與宮頸癌之間的關(guān)系進行了深入研究，為宮頸癌疫苗的成功研發(fā)奠定了基礎(chǔ)，他因此獲得了2008年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。

一蛋一世界

一顆受精的雞蛋其實就是一枚大型受精卵，觀察雞胚的孵化過程，可以幫助我們快速了解生命的演化。

雞胚發(fā)育成小雞只需三周，只要把受精的雞蛋打開，放在適宜的環(huán)境下，就可以觀察到胚胎發(fā)育的過程，包括眼睛、神經(jīng)、軀干等不同組織結(jié)構(gòu)的發(fā)育。因此，雞胚成了觀察胚胎發(fā)育的首選材料。

作為最早被馴化的家禽之一，雞已經(jīng)和我們相伴3000多年。在某些領(lǐng)域，雞甚至很早就成了我們的“實驗助手”。

在心理學(xué)誕生初期，心理學(xué)家愛德華·李·桑代克就用雞來做實驗。雞比大名鼎鼎的小白鼠參與這類實驗的時間還早。而且，因為雞可以分辨色彩，所以它們在某些實驗中比小白鼠表現(xiàn)得更為出色。

從日常食材到生物醫(yī)藥，雞已經(jīng)融入我們生活的方方面面，但還是有太多人一提到雞就想起“吃雞”。今天就讓我們成為雞的“自來水”，一起送十項全能咕咕雞出道！

（從容摘自微信公眾號“蝌蚪五線譜”，視覺中國供圖）