記者 亦安冉

七十二條半弄堂，人間美味盡收藏

記者 亦安冉

外婆家在盛澤的王家莊，在七彎八繞的巷子里，稍微路生一點(diǎn)，說(shuō)不定就會(huì)走錯(cuò)了岔口。每次去盛澤，看望長(zhǎng)輩之外，準(zhǔn)得置辦些絲巾回來(lái)，然后就是吃！

一個(gè)吃貨能托生在盛澤，一定是很幸福的，盛澤，是一個(gè)能吃會(huì)吃的地方，這里可不僅有日出萬(wàn)匹的絲綢，更盛產(chǎn)懂吃會(huì)吃的吃貨，人人從小就被水鄉(xiāng)美食滋養(yǎng)出了美食家的味蕾。

但凡能在盛澤這個(gè)小鎮(zhèn)上站得住腳的小食店，多半不會(huì)差，因?yàn)槭扇说淖彀吞罅?，能伺候好盛澤人的味蕾，多半能征服其他人的胃?/p>

尋常美食

最著名的是盛澤的燒麥，每回去盛澤，我們?nèi)依闲《ㄒツ繛懼捱吷系囊粋€(gè)燒麥店，一碗雞絲湯，一籠燒麥，薄薄的燒麥皮子里包裹著鮮嫩的肉餡——當(dāng)然不是醬油糯米！用盛澤人的話說(shuō)，正宗的燒麥得是肉餡！咬上一口，就著雞絲湯，別提有多鮮美！

盛澤大街小巷，更是藏著不少人間至味。盛澤古鎮(zhèn)深弄長(zhǎng)巷多，有“七十二條半弄堂”之稱(chēng)，巷子里就藏有不少美食。南新橋的鮮肉油墩、臭豆腐、芝麻湯團(tuán)，舜新南路西榮興面館的鱔絲面，還有大街小巷里飄香的油酥大餅、玫瑰餡兒爐餅、白燒羊肉火鍋、鱔絲面等等，想想都會(huì)流口水。

在江南，怎能少得了甜食呢？有一款糕點(diǎn)得隆重說(shuō)一說(shuō)。青石板老街上，閑庭信步，興許就能聞到一股軟糯清甜——香味來(lái)自盤(pán)龍糕。名字是不是很霸氣呢？圓形三圈，狀如蟠龍，因此得名?？煽诘谋P(pán)龍糕，始于清朝時(shí)期，已有300多年歷史。來(lái)看看都有哪些料：細(xì)糯米粉、豆沙、胡桃肉、赤砂糖和豬油等。糕用竹片圍成三圈同心圓，糕面上，點(diǎn)綴著紅色的玫瑰醬、紫色的豆沙、棕色的紅糖、白色的冬瓜條、象牙色的松子仁，再加上紅綠絲、胡桃仁、桂圓肉、瓜子肉、松子、紅瓜、青梅等物，五色紛呈，酥松爽口，醇甜香郁，粘而滑糯。聽(tīng)說(shuō)，盤(pán)龍糕的成名，緣于一家名為金順記的糕點(diǎn)鋪，那時(shí)盛澤絲綢莊面林立，商賈云集，這款好吃的糕點(diǎn)，從此聲名鵲起。

盛澤人愛(ài)吃的尋常美食里，還有賣(mài)蟹黃湯包、海棠糕、餛飩、撐腰糕、大麻餅、肉月餅、生煎包等等。

南北調(diào)和

綢都盛澤說(shuō)大也不大，僅僅100多平方公里，不過(guò)歷史卻很悠長(zhǎng)，盛澤絲綢的歷史，少說(shuō)也有3000年了。早在明清時(shí)期盛澤就有織機(jī)近萬(wàn)臺(tái)，歷史上曾與杭州、蘇州、湖州并稱(chēng)為中國(guó)的“四大綢都”。近40年的發(fā)展，盛澤絲綢生產(chǎn)更加稱(chēng)雄一方，種類(lèi)繁多，精美絕倫的絲綢遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外，真正是“日出萬(wàn)綢，衣被天下”！

如水的絲綢帶來(lái)了盛澤的繁華，也帶來(lái)了眾多的外來(lái)人口，馬路上豪車(chē)和電瓶車(chē)爭(zhēng)道，口音里面是南腔北調(diào)，熱鬧非凡，在盛澤小鎮(zhèn)上開(kāi)車(chē)，車(chē)技稍微差點(diǎn)，就有點(diǎn)發(fā)憷，在這塊地上開(kāi)一遭，車(chē)技保管立馬見(jiàn)好。

許是人口混雜，南北口味也在調(diào)和。有一家烤鴨店，就開(kāi)了有些年頭，一直人氣爆棚。每次外婆走親訪友，總要帶兩只烤鴨，皮焦肉嫩，咸淡正好。這烤鴨店在盛澤的什么位置，我不是很清楚，但是據(jù)說(shuō)天天要排老長(zhǎng)的隊(duì)才能買(mǎi)到，拿到這份吃食的小輩，也自然能體會(huì)到老人家的心意。

美食，是絲綢之外小鎮(zhèn)上人們生活密不可分的一部分。