李 珊

(青島市教育科學(xué)研究院，山東 青島 260002)

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淺談“四段一體”教學(xué)模式在實(shí)踐教學(xué)中的應(yīng)用
——以青島中職旅游專(zhuān)業(yè)為例

李 珊

(青島市教育科學(xué)研究院，山東 青島 260002)

中職學(xué)校旅游管理專(zhuān)業(yè)教育直接面向和服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，具有鮮明的職業(yè)特色，是應(yīng)用性極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。實(shí)踐教學(xué)貫穿中職教育人才培養(yǎng)的始終,是實(shí)現(xiàn)中職教育人才培養(yǎng)目標(biāo)的關(guān)鍵,是獲取職業(yè)綜合素養(yǎng)和實(shí)踐操作能力的唯一途徑,也是中職教育的特色所在?！八亩我惑w”的教學(xué)模式在旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中廣泛應(yīng)用，取得了良好的效果。

四段一體；實(shí)踐教學(xué)；旅游專(zhuān)業(yè)

0 引言

中等職業(yè)教育在中國(guó)現(xiàn)今的教育體系中，無(wú)疑是一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的系統(tǒng)，并已成為解決經(jīng)濟(jì)建設(shè)中技能型人才短缺問(wèn)題的不可或缺的一環(huán)，在推動(dòng)區(qū)域發(fā)展、提高區(qū)域活力等方面具有主導(dǎo)作用，肩負(fù)著為社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)技能型人才的歷史使命，在社會(huì)中的認(rèn)可度也逐年提高。作為全國(guó)優(yōu)秀旅游城市的青島，在國(guó)家對(duì)職業(yè)教育的大力扶持下，給與旅游專(zhuān)業(yè)以更廣泛的發(fā)展空間，也對(duì)整個(gè)行業(yè)及從業(yè)者的專(zhuān)業(yè)能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)提出了更高的要求。

1 教學(xué)在中職人才培養(yǎng)中的地位與作用

實(shí)踐教學(xué)是中職學(xué)校根據(jù)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求,有計(jì)劃地組織學(xué)生以獲取感性知識(shí)、進(jìn)行技能訓(xùn)練、提高綜合素質(zhì)、培養(yǎng)創(chuàng)新精神及實(shí)踐能力的各種教學(xué)形式的統(tǒng)稱?！秶?guó)家旅游局教育部關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代旅游職業(yè)教育的指導(dǎo)意見(jiàn)》中強(qiáng)調(diào)“要加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)。推動(dòng)專(zhuān)業(yè)教學(xué)緊貼旅游技術(shù)進(jìn)步和旅游服務(wù)實(shí)際，加大實(shí)踐性教學(xué)比例?！笨梢哉f(shuō)，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)是中職教學(xué)體系的重要組成部分，是提升中職人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效途徑。作為培養(yǎng)應(yīng)用型人才的旅游管理專(zhuān)業(yè),需要適應(yīng)社會(huì)需求,構(gòu)建科學(xué)合理的旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系,提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。

2 旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)的現(xiàn)狀及分析

2.1 深入調(diào)研，了解需求

中職教育的一大特色應(yīng)該是鮮明的職業(yè)性和實(shí)踐性，因此，我們必須注重搜集來(lái)自行業(yè)的信息和知識(shí)，以旅游業(yè)的前沿動(dòng)態(tài)作為人才培養(yǎng)的重點(diǎn)發(fā)展方向，這樣才能保證學(xué)校培養(yǎng)的人才與行業(yè)需求的成功對(duì)接。為此，我們深入行業(yè)進(jìn)行調(diào)研，先后走訪了青島旅行社協(xié)會(huì)、13家旅行社、2處風(fēng)景區(qū)以及對(duì)不同階層游客進(jìn)行調(diào)研。通過(guò)調(diào)研分析可以看出，行業(yè)對(duì)中職導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生實(shí)踐能力要求依次排列為：組織協(xié)調(diào)能力、敬業(yè)精神和責(zé)任心、解決實(shí)際問(wèn)題的能力、對(duì)工作流程的熟練掌握、獨(dú)立工作能力。

2.2 綜合分析調(diào)研，明確存在問(wèn)題

通過(guò)調(diào)研不難發(fā)現(xiàn)，目前中職旅游專(zhuān)業(yè)發(fā)展也存在不少問(wèn)題。一方面，在區(qū)域旅游與智慧旅游背景下，社會(huì)對(duì)高素質(zhì)導(dǎo)游人才的需求量逐年增大，對(duì)其實(shí)踐能力的要求越來(lái)越高；另一方面，從目前教育體系中走出來(lái)的學(xué)生往往在以下環(huán)節(jié)中存在實(shí)踐能力方面的短板，包括心理素質(zhì)、理論基礎(chǔ)、求知欲望、溝通協(xié)調(diào)、承擔(dān)責(zé)任、活學(xué)活用等。因此，加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的實(shí)踐能力是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動(dòng)者的當(dāng)務(wù)之急。

3 旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式的探索實(shí)踐

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容應(yīng)根據(jù)學(xué)生認(rèn)知能力體現(xiàn)循序漸進(jìn)的層次性，體現(xiàn)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力、旅游實(shí)踐中解決問(wèn)題的能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的思維意識(shí)，因此，在設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容時(shí)遵循“專(zhuān)業(yè)理論—專(zhuān)業(yè)實(shí)踐—第二課堂--頂崗實(shí)習(xí)”四段一體的立體化分層次的實(shí)踐教學(xué)。

3.1 專(zhuān)業(yè)理論課程，積累學(xué)生的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)

在專(zhuān)業(yè)理論課開(kāi)展層次鮮明、模塊化的 “課前實(shí)踐”活動(dòng)。如：高一階段設(shè)置 “打開(kāi)旅游地圖，獲取前沿信息”“分享旅游經(jīng)歷”兩個(gè)模塊，注重學(xué)生興趣的培養(yǎng)、知識(shí)的積累；高二階段設(shè)置“旅游景點(diǎn)推介”“我最向往的旅游地介紹” 兩個(gè)模塊，注重學(xué)生語(yǔ)言表達(dá)能力的提升、組織材料的能力，以及學(xué)習(xí)方法的掌握；高三階段設(shè)置 “旅游案例分析”“旅游法規(guī)導(dǎo)讀”兩個(gè)模塊，注重各專(zhuān)業(yè)課程之間的聯(lián)系，憑借合力提高學(xué)生分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。六個(gè)模塊的實(shí)踐活動(dòng)，形式靈活，內(nèi)容豐富，知識(shí)性和趣味性極大增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)知。

3.2 專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程，強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能

實(shí)訓(xùn)課分為模擬實(shí)訓(xùn)課和實(shí)地模擬實(shí)訓(xùn)課兩種，模擬實(shí)訓(xùn)課在3D模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室輔助下，小組成員通過(guò)收集資料、制作幻燈片、模擬講解訓(xùn)練三部曲完成某一環(huán)節(jié)的教學(xué)實(shí)踐，給學(xué)生一種身臨其境的真實(shí)感。 實(shí)地模擬導(dǎo)游講解則采用教師演示、學(xué)生操作、現(xiàn)場(chǎng)互評(píng)、精英展示四位一體的實(shí)踐教學(xué)模式。教師演示給學(xué)生正確的引導(dǎo)，學(xué)生分組實(shí)地講解練習(xí)，互相評(píng)價(jià)促進(jìn)學(xué)生間的合作與指導(dǎo)，精英展示則要發(fā)揮同伴的激勵(lì)作用，每位學(xué)生在反復(fù)錘煉中掌握導(dǎo)游工作技能。

3.3 第二課堂，拓展學(xué)生的職業(yè)能力

第二課堂與教學(xué)活動(dòng)是一個(gè)相互呼應(yīng)、相互滲透、共同作用的教育過(guò)程，有效的第二課堂活動(dòng)是教學(xué)活動(dòng)的補(bǔ)充和延伸。本階段主要開(kāi)展三個(gè)方面的主題活動(dòng)：

3.3.1 旅游行業(yè)認(rèn)知，培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感

學(xué)生需了解旅行社及旅游景區(qū)的基本情況、旅游從業(yè)人員需要具備的知識(shí)和職業(yè)能力等知識(shí)，從而對(duì)今后從事的行業(yè)有感性認(rèn)知。學(xué)生實(shí)踐的形式是多元化的，如到博物館進(jìn)行體驗(yàn)，到校內(nèi)旅行社進(jìn)行參觀，到風(fēng)景區(qū)考察；也可以在旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)中通過(guò)案例解析、微視頻再現(xiàn)、情景模擬等方式進(jìn)行練習(xí)。從而使學(xué)生具有基礎(chǔ)的實(shí)踐知識(shí)，具有對(duì)本行業(yè)的初步感知。

3.3.2 導(dǎo)游講解大賽 ，提高學(xué)生的專(zhuān)業(yè)核心能力

技能競(jìng)賽是創(chuàng)新職業(yè)學(xué)校學(xué)生實(shí)訓(xùn)途徑的重要形式，每年開(kāi)展三級(jí)導(dǎo)游講解大賽，比賽的內(nèi)容采取知識(shí)問(wèn)答、模擬講解、才藝展示相結(jié)合的方式全面考察學(xué)生技能。通過(guò)各種形式的競(jìng)賽，提高了學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力，也為行業(yè)企業(yè)深入?yún)⑴c職業(yè)教育的發(fā)展搭建了一個(gè)很好的平臺(tái)。

3.3.3 專(zhuān)題講座 ，開(kāi)闊學(xué)生的專(zhuān)業(yè)視野

為了使學(xué)生能更好地了解職業(yè)崗位對(duì)導(dǎo)游講解技能的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)業(yè)把企業(yè)專(zhuān)家 “請(qǐng)進(jìn)來(lái)”，開(kāi)展“四講”活動(dòng)。即崗前心理輔導(dǎo)講座、崗前職業(yè)道德觀念講座、崗前專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)、崗前經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)分享。幫助學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自己，強(qiáng)化“做人比做事更重要”的價(jià)值觀，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。學(xué)生在走上崗位之前，能從思想上、心理上、工作職責(zé)上等做好充分的準(zhǔn)備，從而更快地適應(yīng)崗位要求。

3.4 頂崗實(shí)習(xí)，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)

本階段的實(shí)踐教學(xué)主要在校企合作實(shí)習(xí)基地進(jìn)行，時(shí)間周期一般為1—2個(gè)季度，實(shí)施輪崗化、課題化的實(shí)習(xí)活動(dòng)，實(shí)施“1+1+1”導(dǎo)師制，助力學(xué)生成為合格的職業(yè)人。即每位學(xué)生都有一位校內(nèi)專(zhuān)業(yè)理論導(dǎo)師與一位企業(yè)專(zhuān)業(yè)技能導(dǎo)師，每周定實(shí)習(xí)崗位、實(shí)習(xí)內(nèi)容，導(dǎo)師及時(shí)反饋學(xué)生實(shí)習(xí)情況，教師針對(duì)問(wèn)題及時(shí)指導(dǎo)，在定崗實(shí)習(xí)階段，鍛煉學(xué)生的專(zhuān)業(yè)技能，提升學(xué)生應(yīng)對(duì)崗位的溝通、協(xié)調(diào)能力；每一實(shí)習(xí)點(diǎn)有一位職業(yè)生涯規(guī)劃導(dǎo)師，幫助學(xué)生準(zhǔn)確定位，為學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。通過(guò)輪崗使學(xué)生能比較全面的了解旅游行業(yè)和企業(yè)，為將來(lái)順利就業(yè)積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

總之，四個(gè)階段呈能力遞進(jìn)式，通過(guò)系統(tǒng)化的實(shí)踐教學(xué),逐步實(shí)現(xiàn)階段目標(biāo)，最終培養(yǎng)中職生具備崗位化職業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展能力。為提高旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的就業(yè)品質(zhì)，全力培養(yǎng)提升學(xué)生的就業(yè)能力，提高學(xué)生的職業(yè)技能，“專(zhuān)業(yè)理論—專(zhuān)業(yè)實(shí)踐—第二課堂--頂崗實(shí)習(xí)”四段一體的實(shí)踐教學(xué)模式，是我們進(jìn)行的一次新的嘗試與實(shí)踐，還有待于我們不斷地去發(fā)現(xiàn)，去突破。

[1]陳丹紅.旅游專(zhuān)業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建與實(shí)施.旅游論壇, 2007(1):152-154.

[2]顏祥.基于人才培養(yǎng)對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的影響分析. 中國(guó)旅游科學(xué)年會(huì), 2013.

[3]張韋韋.2014年職業(yè)教育與繼續(xù)教育工作會(huì)議在京召開(kāi).教育與職業(yè),2014(10):22-22.

[4]馬勇,鄧先梅.旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式構(gòu)建與實(shí)施效果評(píng)估.旅游學(xué)刊, 2005,12:47-48.

(編輯 趙欣宇)

Introduction to the Application of “Four Stages” Teaching Mode in Practice Teaching——Taking Qingdao Secondary Vocational Tourism Profession as an Example

LI Shan

(Qingdao Education and Science Research Institute, Qingdao 260002, China)

Tourism management profession education in secondary vocational colleges directly faces and services tourism industry, which has distinct professional characteristics, and is of strong applicability. Practice teaching is throughout the talent training of secondary vocational education, is the key to realize the goal of talent training of secondary vocational education, is the only way to get professional comprehensive quality and practical ability, and is also the characteristics of secondary vocational education. “Four stages” teaching mode is widely used in tourism profession practice teaching, and has obtained good effect.

four stages; practice teaching; tourism profession

2017-04-28

2015 年職業(yè)教育教學(xué)改革研究項(xiàng)目(編號(hào)：2015664)。基于校企一體化的中職旅游類(lèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式研究。

李珊(1981-)，女。碩士,青島市教育科學(xué)研究院旅游專(zhuān)業(yè)教研員。主要研究方向：旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)研究。

G712

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1672-0601(2017)08-0076-02