陽春時(shí)節(jié)，全國(guó)兩會(huì)召開。如何確保人民群眾飲食用藥安全？這個(gè)問題牽動(dòng)著與會(huì)代表、委員的心。大家暢所欲言，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。兩會(huì)召開前夕，在50多家中外媒體參加的新聞發(fā)布會(huì)上，國(guó)務(wù)院食安辦主任、國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局局長(zhǎng)畢井泉就我國(guó)食品藥品安全監(jiān)管工作回答了記者的提問，取得了良好的社會(huì)反響。恰如國(guó)新辦新聞發(fā)布會(huì)主持人襲艷春所言：“畢井泉先生的回答專業(yè)詳盡，非常鮮活”。

這次新聞發(fā)布會(huì)上，畢井泉突出強(qiáng)調(diào)了對(duì)我國(guó)食品安全既要有信心，也要看到差距?？陀^地指出了食品安全雖然沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對(duì)違法行為必須“零容忍”。2016年食藥監(jiān)總局組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，合格率為96.8%。對(duì)食品安全監(jiān)管工作的重中之重—嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量安全問題始終扭住不放，2016年共抽檢2532批次，其中22批次檢出不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、存在安全風(fēng)險(xiǎn)；10批次不符合包裝標(biāo)簽明示值、不存在安全風(fēng)險(xiǎn)?；径际侵行∑髽I(yè)檢出問題。2017年1月份，共抽檢224批次嬰幼兒配方乳粉，抽檢結(jié)果顯示全部合格。近幾年沒有發(fā)生重大的、系統(tǒng)性的食品安全事件。畢井泉還對(duì)公眾關(guān)注的中成藥命名，指出要重點(diǎn)整頓夸大療效、暗示療效以及命名用語低俗的問題；針對(duì)食品謠言，強(qiáng)調(diào)要依據(jù)《食品安全法》處理、處罰，提醒廣大消費(fèi)者要增強(qiáng)判斷意識(shí)，不輕信謠言，不傳播謠言；提醒媒體報(bào)道食品安全一定要客觀、公正、平實(shí)，媒體記者要考慮批評(píng)性報(bào)道時(shí)所肩負(fù)的社會(huì)責(zé)任等。

食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但對(duì)違法行為必須“零容忍”。此言擲地有聲，指出了食藥監(jiān)人的使命所系、職責(zé)所在、責(zé)任擔(dān)當(dāng)。“食品安全沒有零風(fēng)險(xiǎn)”，這是基于客觀實(shí)踐得出的結(jié)論，一如現(xiàn)代醫(yī)學(xué)鼻祖、希臘醫(yī)生巴拉塞爾薩斯（Paracelsus）那句名言：萬物皆有毒，關(guān)鍵在于劑量。任何食物樣品送去檢測(cè)，均可測(cè)出有害物質(zhì)?？梢?，危害是無所不在的，無法全部消滅；但風(fēng)險(xiǎn)卻分大小，控制要靠人為。我們的監(jiān)管工作，就是要通過各種措施將風(fēng)險(xiǎn)盡可能降低到安全的程度。所以，對(duì)政府來講特別是對(duì)食藥監(jiān)隊(duì)伍來說，我們的任務(wù)不是全部消除危害，而是通過扎實(shí)細(xì)致、行之有效的工作，堅(jiān)決控制住風(fēng)險(xiǎn)。

這就意味著，我們要加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，做好檢測(cè)檢驗(yàn)工作，建立健全覆蓋全國(guó)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)；我們要注重建章立制，建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)評(píng)估制度等，這也是《食品安全法》確立的一項(xiàng)重要制度。在做好技術(shù)支撐、制度支撐、依法監(jiān)管的同時(shí)，最重要的是建立一支作風(fēng)頑強(qiáng)、素質(zhì)優(yōu)良、紀(jì)律嚴(yán)明，能打硬仗的食藥監(jiān)管隊(duì)伍。

總之，對(duì)食品安全問題，沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，但必須“零容忍”。只有做到對(duì)食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)的全過程監(jiān)督，對(duì)違法者、失職瀆職者的“零容忍”問責(zé)，才能在實(shí)際工作中進(jìn)一步充分落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品藥品安全工作重要論述精神，從而做到“堅(jiān)持源頭治理、標(biāo)本兼治，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，確保廣大人民群眾‘舌尖上的安全’”。