食品安全風(fēng)險交流是一項“潤物細無聲”的工作，是監(jiān)管者、生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者、媒體，以及其他社會組織等各利益相關(guān)方圍繞著食品安全風(fēng)險和其相關(guān)的因素交換信息、意見和看法的過程。與發(fā)達國家相比，中國還有很長的路要走，要將預(yù)警交流工作做得精準、細致，入腦入心，做得更加多元立體、有利有效。

郝明虹

國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管三司

科學(xué)家如何跟公眾交流，如何向公眾傳播科學(xué)，很多方面是可以學(xué)習(xí)的。一是傳播時要把信息簡單化，善用關(guān)鍵詞；二是跟公眾絕對不能用生澀的專業(yè)術(shù)語；三是用故事的方式進行交流；四是盡可能用圖畫尤其是卡通形式進行有效交流；五是盡可能幽默一些，想辦法跟觀眾交流。

任筑山

美國農(nóng)業(yè)部前副部長、IUFOST國際食品安全專家委員會共同主席

針對監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的安全隱患，我們采取聯(lián)合會商的形式向相關(guān)部門發(fā)布預(yù)警信息，提示其制定應(yīng)對措施，防止出現(xiàn)系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全問題；面向公眾，我們主要是通過官網(wǎng)、微信矩陣、報紙、電視臺等發(fā)布消費警示，提醒公眾準確甄別、正確使用。目前我們正有序推進的食品安全風(fēng)險管控平臺建設(shè)，以監(jiān)督抽檢、許可審批、日常監(jiān)管、行政執(zhí)法、舉報投訴等系統(tǒng)為基礎(chǔ)，及時收集風(fēng)險信息并進行風(fēng)險研判，開展風(fēng)險處置，促進風(fēng)險交流，發(fā)布預(yù)警信息。

黎軍

重慶市食品藥品監(jiān)督管理局風(fēng)險管理處處長

風(fēng)險交流是風(fēng)險管理非常重要的工具，是健全食品監(jiān)管決策的關(guān)鍵支柱。首先要有明確的目標，基于這個目標之上，找到目標人群，然后針對目標人群開發(fā)制定信息溝通的方式。進行風(fēng)險溝通之后，需要對溝通的效果進行評估，評估不僅依靠網(wǎng)站或者是電視等傳統(tǒng)媒體，也要依靠微博、微信等新媒體。

Samuel

Godefroy

加拿大衛(wèi)生部食品局前局長、加拿大拉瓦爾大學(xué)農(nóng)業(yè)與食品科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)系教授

要想跟公眾有效地進行風(fēng)險交流，首先要重視風(fēng)險認知，除了技術(shù)性的內(nèi)容，一定要重視公眾的風(fēng)險認知感覺；其次是解決信任問題，關(guān)心公眾才可能解決信任問題；第三要讓公眾及時獲得政府信息，政府信息是穩(wěn)定人心或告訴公眾真相的主要渠道；第四是要重視食品安全，因為它跟公眾健康密切相關(guān)。醫(yī)生是我們信息傳播很主要的合作者，社會共治不僅是食品安全監(jiān)管人員、媒體，也不要忽略醫(yī)生群體的力量。

郭麗霞

國家風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流部主任醫(yī)師

講好科學(xué)故事，做好科學(xué)傳播，首要的是傳播時機和傳播平臺。其次要保證內(nèi)容是正確的且要全面、綜合、來源可靠并經(jīng)過多方求證。同時，要有分享的心態(tài)，你不是在教化別人，而是分享信息。

云無心

科學(xué)松鼠會

食品安全是一個基本的承諾。過去幾年，由于政府、廠商的努力，我們從失序逐步進入規(guī)范。沒有消費者愿意買不安全的食品，也沒有合規(guī)廠商愿意做不安全的食品。如果真的出現(xiàn)食品安全事件，大家應(yīng)該關(guān)注如何解決這個問題，而不是因為這個問題什么東西都不敢吃。在廠商的責(zé)任當中，重點是能夠把安全承諾最終落實，讓公眾享受美味、營養(yǎng)、健康的生活。

羅之鋼

康師傅控股集團中央研究院食品安全中心副總經(jīng)理

為了使人們能夠做出食品安全方面的決定，食品安全風(fēng)險交流信息必須能夠很容易被理解，確保精準、可信，而且要考慮目標群體的需求和所擔(dān)心的問題，幫助他們?nèi)绾芜M一步做決定。

Felicia

澳大利亞食品安全風(fēng)險交流專家