策劃 / 本刊編輯部

4月20～21日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會（CIFST）與國際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的2017年國際食品安全大會在北京召開。國家食品藥品監(jiān)管總局、中國科協(xié)、工信部、科技部、農(nóng)業(yè)部、中國輕工業(yè)聯(lián)合會等大會支持單位的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式并致辭。

本次會議以“食品安全與健康并行”為主題，邀請了食品領(lǐng)域權(quán)威專家、國家食品監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國工業(yè)發(fā)展組織、AOAC國際、美國農(nóng)業(yè)部、加拿大衛(wèi)生部食品局等單位的代表，分別就我國食品安全監(jiān)督抽檢情況、進出口食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建、食品安全信息交流、食品摻假、諾如病毒的研究、貿(mào)易全球化下的食品安全與健康、全產(chǎn)業(yè)鏈管理、國際標準化檢驗技術(shù)等內(nèi)容，進行了深入交流。

同時，來自中國、美國、英國、德國、印度、荷蘭、澳大利亞、菲律賓等12個國家和地區(qū)的67名國際知名專家及食品企業(yè)家進行了數(shù)十場專題發(fā)言和現(xiàn)場交流；國家食品藥品監(jiān)督管理總局業(yè)務(wù)司局領(lǐng)導(dǎo)也就相關(guān)政策、法規(guī)等行業(yè)熱點，與企業(yè)界代表進行了面對面的探討與溝通，力求科學(xué)地詮釋和破解中國食品安全與健康中的諸多新命題。

（本欄目稿件根據(jù)大會速記整理）

數(shù)據(jù)

8.9%

中國食品工業(yè)總產(chǎn)值（煙草除外）：11.1萬億元，同比增長8.9%

10.8%

餐飲業(yè)收入：3.58億元，同比增長了10.8%。

聲音

在這個滿足全球1/5的人口消費，基數(shù)最大，風險與難度系數(shù)最高的食品市場上，中國政府對食品安全的管理、食品行業(yè)在破解困局中的每一點進步，哪怕是1%的提升，都是艱難的、了不起的。

—中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷

為保障消費者的飲食安全，國際社會需要以國際化的視角和互利共贏的開放性戰(zhàn)略，通過搭建對話溝通平臺，消除分歧，建立共識，加強國際合作和交流，構(gòu)建日趨完善的食品產(chǎn)業(yè)鏈，防范和應(yīng)對食品安全風險，最大限度地減少危害、降低影響。

—國家食品藥品監(jiān)督管理局副局長郭文奇

解決食品安全問題關(guān)鍵還在科技創(chuàng)新發(fā)展，基礎(chǔ)在于提高廣大公眾食品安全的科學(xué)素質(zhì)，核心在于食品界各位專家學(xué)者和食品科技界積極作為。

—中國科協(xié)黨組副書記、副主席、書記處書記徐延豪

由于食品行業(yè)業(yè)態(tài)復(fù)雜，其供應(yīng)鏈上的各個行業(yè)環(huán)節(jié)和主體都有可能對食品安全造成直接或間接的影響，保障食品安全需要供應(yīng)鏈上的相關(guān)方各司其責，密切協(xié)作，共同努力。

—國家質(zhì)檢總局進出口食品安全局副局長王宏斌

2016年

96.8 %

國家食藥總局抽檢25.7萬批次食品，總體合格率達96.8%，較2014年上升了2.1個百分點。

425億

中國食品工業(yè)每日產(chǎn)值327億元，餐飲業(yè)日消費98億元，兩項相加中國大陸每天消費食品達到425億元。