洪婷婷

（揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225000）

基于城市綜合體下現(xiàn)代商務(wù)酒店設(shè)計(jì)研究

洪婷婷

（揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 揚(yáng)州 225000）

現(xiàn)代商務(wù)酒店設(shè)計(jì)與城市綜合體的融合，將立足城市綜合體的集約化、多功能、高效率城市空間，來(lái)重新構(gòu)筑現(xiàn)代化商務(wù)型酒店配套設(shè)施，提升商務(wù)酒店的檔次與品牌價(jià)值。本文探討了城市綜合體下現(xiàn)代商務(wù)酒店的設(shè)計(jì)理念，并從主要功能區(qū)配置上來(lái)展開(kāi)梳理，并提出總體設(shè)計(jì)策略。

城市綜合體；商務(wù)酒店；設(shè)計(jì)理念；功能配置；總體布置

商務(wù)酒店是城市發(fā)展的一張名片，城市綜合體是城市社會(huì)多生態(tài)系統(tǒng)的綜合，比如美國(guó)洛克菲勒中心、日本的六本木新城，巴黎的拉德芳斯等多功能城市生活空間的營(yíng)造，使得各功能區(qū)串聯(lián)交織在一起，改善了城市公共空間的整體風(fēng)貌，提升了城市的內(nèi)在品質(zhì)。

一、城市綜合體下現(xiàn)代商務(wù)酒店的設(shè)計(jì)理念

城市綜合體是現(xiàn)代商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的重要基礎(chǔ)，也是聯(lián)通商業(yè)、辦公、文娛等多種功能的復(fù)雜網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，其中的任何一個(gè)細(xì)節(jié)或功能主體，都會(huì)直接影響其他功能體之間的補(bǔ)益度。商務(wù)酒店與人的活動(dòng)關(guān)系最緊密，對(duì)整個(gè)城市綜合體的架構(gòu)與布局提出更高要求。因此，在設(shè)計(jì)理念上要講究對(duì)各類(lèi)商業(yè)配套設(shè)施的兼顧與統(tǒng)合，要融合古典與現(xiàn)代的文化元素，走個(gè)性化之路，要進(jìn)行功能分區(qū)，來(lái)提升現(xiàn)代商務(wù)酒店的設(shè)計(jì)服務(wù)質(zhì)量。

（一）強(qiáng)調(diào)多元功能的緊密融合

城市綜合體是城市與建筑的融合，對(duì)于商務(wù)酒店本身，既是一個(gè)獨(dú)立的城市空間，又與其他城市功能空間構(gòu)成一個(gè)整體。因此，城市綜合體下的現(xiàn)代商務(wù)酒店設(shè)計(jì)，要從酒店空間內(nèi)部的組織布局，以及酒店外部與其他功能體的協(xié)同設(shè)計(jì)上，共同營(yíng)造多元化功能體結(jié)構(gòu)，突顯商務(wù)酒店與其他功能體的深度融合。

（二）強(qiáng)調(diào)商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的可持續(xù)性

可持續(xù)性是商務(wù)酒店發(fā)展的基本要求，也是突顯商務(wù)酒店生態(tài)性的重要特征。在城市綜合體背景下，對(duì)商務(wù)酒店各功能及各項(xiàng)資源的投入要體現(xiàn)可持續(xù)性特征，要從資源節(jié)約、高效、綜合利用等方面，來(lái)協(xié)同好資金、技術(shù)、建設(shè)方案的關(guān)系優(yōu)化。同時(shí)，城市生態(tài)環(huán)境的構(gòu)建，同樣對(duì)現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)提出了環(huán)保要求，特別是在水、電等資源節(jié)約、循環(huán)利用上，要融入低碳化理念，改善酒店生態(tài)綠色環(huán)境，減少有毒、有害物質(zhì)排放。

（三）強(qiáng)調(diào)商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的人性化

人性化設(shè)計(jì)是基于客戶(hù)需求視角，以彰顯對(duì)人的關(guān)照。在城市綜合體背景下，將人性化設(shè)計(jì)融入到商務(wù)酒店設(shè)計(jì)中，就是要為客戶(hù)提供更加舒適、溫馨、輕松的居住環(huán)境。要了解客戶(hù)需要什么，要考慮到不同客戶(hù)對(duì)酒店服務(wù)需求的差異性、多樣性問(wèn)題，要能夠從個(gè)性化設(shè)計(jì)與服務(wù)中來(lái)解決人性化難題。

（四）強(qiáng)調(diào)商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的主題

融入主題是城市綜合體商務(wù)酒店設(shè)計(jì)的新趨向，也是增強(qiáng)商務(wù)酒店特色的重要內(nèi)容。我國(guó)城市綜合體規(guī)劃與設(shè)計(jì)發(fā)展較晚，在主題化設(shè)計(jì)上還缺乏特色，對(duì)現(xiàn)代酒店設(shè)計(jì)的主題要進(jìn)行明確，來(lái)突出建筑設(shè)計(jì)與地域人文的融合。澳門(mén)的威尼斯人酒店，博彩主題成為該酒店的一張?zhí)厣?。?dāng)然，結(jié)合酒店設(shè)計(jì)主題，要優(yōu)化各功能體之間的配置關(guān)系，來(lái)展示商務(wù)酒店的主題特色與經(jīng)營(yíng)模式。

二、城市綜合體下現(xiàn)代商務(wù)酒店的功能區(qū)配置

商務(wù)酒店是城市綜合體中的重要消費(fèi)場(chǎng)所，特別是在硬件設(shè)施、軟件服務(wù)、功能配置上更要講究現(xiàn)代感，為商務(wù)旅行者提供滿(mǎn)意、周全的服務(wù)。從功能配置上主要分為公共區(qū)、客房區(qū)、后勤與管理區(qū)三部分。

（一）公共區(qū)

公共區(qū)域是商務(wù)酒店的重要構(gòu)成部分，主要由大堂、餐廳、多功能廳及康體中心構(gòu)成。公共區(qū)在設(shè)計(jì)上要圍繞主要道路進(jìn)行布局，特別是要體現(xiàn)商業(yè)人群的出入通行。大堂是酒店布局的樞紐，從結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，大堂要能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)各功能區(qū)的直接連接，便于引導(dǎo)人群有序地使用酒店及其他綜合體。大堂是現(xiàn)代商務(wù)酒店重要的公共空間，在設(shè)計(jì)上要注重實(shí)用性、視覺(jué)性的融合，特別是在城市綜合體背景下，商務(wù)酒店大堂趨向簡(jiǎn)潔、樸素、家庭式氛圍的營(yíng)造，還有一些度假式酒店直接采用開(kāi)敞式設(shè)計(jì)，將酒店空間、大自然與城市無(wú)縫對(duì)接。酒店入口是在功能上要滿(mǎn)足建筑藝術(shù)、城市特色與指引導(dǎo)向功能，也是為客人營(yíng)造難忘印象的核心區(qū)。從城市綜合體背景下來(lái)設(shè)計(jì)入口區(qū)，要滿(mǎn)足交通組織、人群進(jìn)出、禮賓服務(wù)等功能。前臺(tái)是對(duì)客接待的“總服務(wù)臺(tái)”，也是城市綜合體商務(wù)酒店的“門(mén)面”。在前臺(tái)設(shè)計(jì)上，要滿(mǎn)足客人第一眼就能看到，并能夠快速找到電梯廳、行李存放區(qū)。根據(jù)前臺(tái)所提供的基本服務(wù)功能，如接待、收銀、禮賓服務(wù)等，其空間設(shè)計(jì)上滿(mǎn)足臨時(shí)等候休息，還要兼顧特殊人群的服務(wù)，對(duì)殘疾人柜臺(tái)設(shè)計(jì)要滿(mǎn)足相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。餐廳是城市綜合體商務(wù)酒店的第二公共區(qū)間，在餐廳功能設(shè)置與設(shè)計(jì)上，從商務(wù)酒店的策劃階段，就需要確定餐廳的主題、環(huán)境、裝修風(fēng)格、桌椅排放及營(yíng)業(yè)模式等內(nèi)容。在餐廳規(guī)模設(shè)計(jì)上，多參照客房床位數(shù)來(lái)計(jì)算，歐美地區(qū)餐廳座位數(shù)為客房數(shù)的0.5倍；酒吧休息座位數(shù)為客房數(shù)的0.3倍。在經(jīng)營(yíng)模式上，根據(jù)集會(huì)、婚慶、節(jié)日聚餐等不同來(lái)優(yōu)化餐廳的房間數(shù)量及規(guī)模大小。對(duì)于全日餐廳提供早、午、晚及隨時(shí)用餐服務(wù)；對(duì)于中餐廳在菜品配置上以粵菜、川菜、湘菜及其他菜系為主，兼有地方菜系。多功能廳是商務(wù)酒店的重要構(gòu)成，可以做宴會(huì)廳，也可以做展銷(xiāo)、典禮、演出及其他用途?？紤]到多功能廳的綜合性特點(diǎn)，在空間布局上還設(shè)有前廳、休息廳、專(zhuān)用廚房，以及滿(mǎn)足演藝需求的更衣間、燈光會(huì)議設(shè)備間及其他輔助用房。有些大型商務(wù)酒店在承接城市綜合體布局上，還結(jié)合區(qū)位優(yōu)勢(shì)，將餐廳、酒吧等對(duì)外經(jīng)營(yíng)，不需要通過(guò)大堂而直接進(jìn)出，實(shí)現(xiàn)商務(wù)酒店與城市公共服務(wù)的融合。對(duì)于大型多功能宴會(huì)廳，由于人流量大，有些酒店在交通設(shè)計(jì)上從城市街道設(shè)置專(zhuān)用通道，或者從酒店大堂開(kāi)設(shè)通道來(lái)提供便捷服務(wù)。

（二）客房區(qū)

商務(wù)酒店的客房區(qū)在設(shè)計(jì)上多依據(jù)客源來(lái)進(jìn)行針對(duì)性設(shè)計(jì)，客房具有休息、工作、會(huì)客、觀景、休閑等多種功能，從城市綜合體視角來(lái)設(shè)計(jì)客房，考慮到商旅客戶(hù)對(duì)入住環(huán)境的高標(biāo)準(zhǔn)要求，需要從客房布局、床鋪規(guī)劃、隔聲處理、座椅安排、衛(wèi)生間設(shè)計(jì)等方面進(jìn)行全面優(yōu)化，來(lái)提供最滿(mǎn)意、最體貼的客房服務(wù)?？头繕?biāo)準(zhǔn)層設(shè)計(jì)需要考慮到城市交通、規(guī)劃、環(huán)境，以及酒店場(chǎng)地等實(shí)際，要融入到城市道路及酒店內(nèi)外交通規(guī)劃中，要避開(kāi)地質(zhì)災(zāi)害區(qū)，要滿(mǎn)足酒店消防安全要求。比如在客房平面設(shè)計(jì)上，沿走廊單邊布置、沿走廊兩側(cè)布置，而對(duì)于后勤用房則布置在建筑折線(xiàn)拐角處。

（三）管理與后勤區(qū)

商務(wù)酒店的管理與后勤區(qū)，主要包括客房部、工程部、洗衣房、機(jī)電設(shè)備及餐廚部門(mén)等，在城市綜合體中，管理與后勤區(qū)在規(guī)劃設(shè)計(jì)及組織上要相對(duì)緊湊高效。比如在行政管理區(qū)域，以集中式辦公方式來(lái)組織辦公室、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷(xiāo)部、會(huì)議室等部門(mén)；在人力資源及員工區(qū)，包括員工出入口、男女更衣間、員工餐廳等，在出入口設(shè)置上不能與公共人行區(qū)域交叉，以設(shè)置在次要道路為主；洗衣房在功能上以客戶(hù)衣服、酒店客房床品、餐廳桌布及員工制服等清洗為主，在區(qū)位設(shè)計(jì)上通常以建筑最底層，且與客房部相鄰為宜；在面積指標(biāo)上，以酒店房間數(shù)的0.65m2來(lái)計(jì)算，如500間客房的商務(wù)酒店，洗衣房面積在450～500m2，而200間客房的商務(wù)酒店，洗衣房面積在200m2為宜。對(duì)于后勤區(qū)域多與客戶(hù)區(qū)域緊密相連，便于為客戶(hù)區(qū)提供獨(dú)立的服務(wù)空間；對(duì)于機(jī)械設(shè)備部門(mén)，如維修部、配電間、發(fā)電機(jī)房、小水泵房、鍋爐房、網(wǎng)絡(luò)機(jī)房、電梯機(jī)房等，因考慮到噪音、振動(dòng)等因素，多設(shè)置在地下室。

三、城市綜合體下現(xiàn)代商務(wù)酒店的總體設(shè)計(jì)

（一）城市綜合體下商務(wù)酒店建筑設(shè)計(jì)策略

商務(wù)酒店的功能要突出商業(yè)性，尤其是在城市綜合體背景下，在建筑結(jié)構(gòu)、環(huán)境、特色、經(jīng)濟(jì)性、安全性等方面，要營(yíng)造獨(dú)特的建筑形象。比如在建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上，要結(jié)合地域自然條件，周邊道路、環(huán)境、景觀及其他配套設(shè)施，來(lái)綜合設(shè)計(jì)容積率、綠地率、建筑密度、地面停車(chē)場(chǎng)，以及與相鄰地塊商業(yè)建筑主體之間的距離與協(xié)同關(guān)系，完善城市綜合體人行、車(chē)流、后勤及建筑形體、功能布局，協(xié)同好交通、消防等問(wèn)題。在打造商務(wù)酒店建筑形象上，要考慮到城市整體規(guī)劃因素，突出商務(wù)酒店建筑設(shè)計(jì)的多種功能性。在建筑外形視覺(jué)上的特征，要考慮到是否迎合旅客的心理訴求，能夠增進(jìn)“回家”的情感，是否突顯地域建筑特色等，如簡(jiǎn)約型、城堡型、海濱型、山地型、民族型等。在商務(wù)酒店設(shè)計(jì)經(jīng)濟(jì)性方面，設(shè)計(jì)師要遵循經(jīng)濟(jì)要素，來(lái)優(yōu)化商務(wù)酒店建筑的每一個(gè)環(huán)節(jié)。比如在材料選用上，傳統(tǒng)材料的創(chuàng)新運(yùn)用、新型材料的投入使用都能夠增強(qiáng)酒店建筑的活力，而材料作為建筑視覺(jué)的重要載體，需要從材料特性、商務(wù)酒店的形象定位上來(lái)綜合。一些商務(wù)酒店適當(dāng)選用高檔石材，而在更多部位選擇涂料、樹(shù)脂水泥，以及墻體噴繪、雕塑、植物裝飾等手法，降低了建設(shè)成本，增強(qiáng)了商務(wù)酒店的視覺(jué)空間效果。

（二）城市綜合體下商務(wù)酒店景觀設(shè)計(jì)策略

景觀設(shè)計(jì)是城市綜合體商務(wù)酒店的重要形象特征，既具有使用功能，又兼具美觀效果。比如酒店入口、內(nèi)部空間、園林景觀、屋頂花園、連廊等部位，通過(guò)導(dǎo)入景觀設(shè)計(jì)來(lái)提升商務(wù)酒店的品質(zhì)。入口景觀設(shè)計(jì)要體現(xiàn)商務(wù)酒店的品牌定位，要具有氣勢(shì)，要與城市道路、周邊建筑形成圍合關(guān)系。在自然景觀設(shè)計(jì)上，要貼近地域氣候、環(huán)境特征，講究對(duì)生態(tài)環(huán)境的保護(hù)與利用。在造景手法上，可以將自然景觀融入到室內(nèi)空間，來(lái)促進(jìn)室內(nèi)外景觀的一體性。當(dāng)然，也可以結(jié)合地域民居、民俗特色來(lái)進(jìn)行再創(chuàng)造，來(lái)突出商務(wù)酒店與城市地域環(huán)境的協(xié)調(diào)，保持商務(wù)酒店的環(huán)境親和力。屋頂花園是城市綜合體商務(wù)酒店的重要部位，也是為客人營(yíng)造休閑、個(gè)性化人居環(huán)境的主要場(chǎng)域，如利用草坪來(lái)劃分空間，利用綠植來(lái)點(diǎn)綴環(huán)境，利用建筑小品來(lái)營(yíng)造舒適休閑的私密空間。

四、結(jié)語(yǔ)

城市綜合體是融合城市商業(yè)、居住、辦公、餐飲、文娛、旅店、交通等多種生活空間的城市建筑群，也是近年來(lái)城市中心區(qū)規(guī)劃、建設(shè)的主流趨勢(shì)。在這種背景下，商務(wù)酒店在設(shè)計(jì)上如何兼顧吃、住、娛、會(huì)議等多種服務(wù)功能，需要從建筑結(jié)構(gòu)功能多元化、酒店服務(wù)多樣化層面，來(lái)充分挖掘自身優(yōu)勢(shì)，融入到城市綜合體系統(tǒng)中，確保現(xiàn)代商務(wù)酒店更加全面的滿(mǎn)足客戶(hù)需求、服務(wù)城市發(fā)展。

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（責(zé)編：劉海琴）

F719.2

A

1008-8431（2017）04-0064-03

2017-03-01

洪婷婷（1989-），女，揚(yáng)州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院助教。