雨打芭蕉

大家一定碰到過(guò)這種情況：打開(kāi)冰箱發(fā)現(xiàn)不知何時(shí)買(mǎi)的牛奶已經(jīng)過(guò)期1天。扔吧，未免有點(diǎn)可惜；不扔吧，又怕喝了鬧肚子。

像這種剛剛過(guò)期的牛奶到底還能不能喝？過(guò)了保質(zhì)期的食物還能不能吃？事實(shí)上，有一些食物還是能夠繼續(xù)食用的，不用造成食物浪費(fèi)。據(jù)外媒報(bào)導(dǎo)，丹麥為了解決過(guò)期食物、提倡食材不要浪費(fèi)，開(kāi)設(shè)了全球第一家專(zhuān)賣(mài)過(guò)期食物的超市——weFood（我們的食物）超市。超市陳列架上的商品不是剛過(guò)期不久，就是外觀有明顯的缺損，所有食物售價(jià)頂多只有市售的7成，有的甚至半價(jià)出售。近期他們還開(kāi)了第2家分店，可見(jiàn)這些過(guò)期食物還是很受歡迎。

通過(guò)回收過(guò)期食物的方式，丹麥現(xiàn)在一年丟棄的食物總量和5年前相比已經(jīng)減少25%。許多超市更打算跟進(jìn)，以低價(jià)出售即將過(guò)期的食品。保質(zhì)期與保存條件同樣重要

我們平時(shí)在超市買(mǎi)東西，通常會(huì)瞄一眼保質(zhì)期，如果離保質(zhì)期太近，我們可能就不會(huì)去買(mǎi)了。

所謂保質(zhì)期，從字面意義來(lái)說(shuō)，就是在產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)明的儲(chǔ)存條件下，產(chǎn)品的質(zhì)量可以得到保證的期限。也就是說(shuō)，過(guò)了這個(gè)期限，食品的質(zhì)量就無(wú)法得到保證了。

在中國(guó)，一旦產(chǎn)品過(guò)期，就必須下架并集中銷(xiāo)毀。國(guó)家《食品安全法》第二十八條明令禁止生產(chǎn)和銷(xiāo)售過(guò)期食品。

說(shuō)到保質(zhì)期，就不得不說(shuō)保存條件，這兩者是不可分割的整體，但很多人往往忽略了后者。

實(shí)際上，只有按照標(biāo)定的保存條件來(lái)保存，食品才能達(dá)到標(biāo)定的保質(zhì)期。如果不按條件保存，保質(zhì)期可能會(huì)大幅縮短。這時(shí)，就算食品還在標(biāo)定的保質(zhì)期之內(nèi)，可能也已經(jīng)變質(zhì)了。

保質(zhì)期只是商家設(shè)定的一個(gè)“時(shí)間點(diǎn)”。在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)之前，食物品質(zhì)發(fā)生的變化在可以接受的范圍；而在這個(gè)時(shí)間點(diǎn)之后，食物品質(zhì)變化就不能保證了。過(guò)期食物未必不能吃

對(duì)“食物到底還能不能吃”這個(gè)問(wèn)題，保質(zhì)期是一個(gè)參考。

在標(biāo)定的保存條件下，相信這個(gè)參考可以最大限度地保證食品質(zhì)量和安全。但是，這并不是說(shuō)超過(guò)保質(zhì)期的食品就一定不能吃了。那么到底哪些食物在過(guò)期后還能繼續(xù)食用呢？

罐頭食品貯存在干爽的環(huán)境下，如果罐身沒(méi)有凸起或生銹，過(guò)期后也可以吃。

干奶酪超過(guò)保質(zhì)期1個(gè)月還能吃。

谷物早餐沒(méi)有開(kāi)封的話，超過(guò)保質(zhì)期6個(gè)月還能繼續(xù)食用。

雞蛋放在水中如果會(huì)沉下去，就可繼續(xù)吃；如果會(huì)浮起來(lái)，則需要丟棄。

餅干只要沒(méi)有出現(xiàn)哈喇味或變得粉碎，就能繼續(xù)吃。

奶油快要過(guò)期之前把它放入冷凍室，可繼續(xù)保鮮。

面包如果一直放在冷凍室，過(guò)了保質(zhì)期仍然可以吃。

干燥的面條在完全干燥的狀態(tài)下，可以放上3年。

當(dāng)然，還是建議大家為健康著想，盡量將買(mǎi)回的食物及時(shí)吃掉，別放到過(guò)期幾個(gè)月后才想起來(lái)。