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        溫一壺黃酒去一冬寒氣

        2017-01-19 15:56:43楊傳芝
        家庭醫(yī)藥 2017年1期
        關(guān)鍵詞:溫酒酒味溫通

        楊傳芝

        黃酒是中華民族歷史最古老的酒種之一,也是世界三大釀造酒之一。如我們常說的花雕酒、女兒紅都是黃酒。黃酒屬于米酒類,酒味醇香,有一定的甜度,酒精度很低,一般不超過18度。黃酒不像白酒那樣味道剛烈,其酒味比較醇厚,芳香可口,緩緩倒來,更適宜小酌。

        黃酒是由糧食經(jīng)過發(fā)酵而得,里面的營養(yǎng)成分經(jīng)生物酶降解,變成易于人體消化吸收的營養(yǎng)物質(zhì)。黃酒不僅含有人體所必需的氨基酸,還含有糖類如葡萄糖、麥芽糖,以及多種維生素、礦物質(zhì)、脂類等。中醫(yī)認(rèn)為,黃酒性辛溫,味甘,微苦,有祛寒、溫通氣血、通經(jīng)活絡(luò)的功效。

        現(xiàn)在,黃酒的養(yǎng)生保健作用慢慢被大家所重視。除了逢年過節(jié),家有喜事喝黃酒外,日常生活中也經(jīng)常出現(xiàn)黃酒的影子。尤其是在冬季,北方寒風(fēng)凜冽,南方陰冷濕寒,更需要一壺黃酒溫暖相伴。

        黃酒傳統(tǒng)的飲用方法是溫飲,《三國演義》里膾炙人口的關(guān)云長溫酒斬華雄,所用的應(yīng)該就是黃酒。溫酒的方法有兩種,一是將酒杯置入沸水中讓酒逐漸加溫,當(dāng)醇香四溢時,直接飲用即可;或者將酒具直接放置火上加熱。需要注意的是,黃酒在溫?zé)岬臅r候不要時間太久,以免酒精揮發(fā)太多,而變得淡而無味,發(fā)揮不了祛寒的作用。

        有些人飲食寒涼比較多,比如喝冷飲、喝涼啤酒,或者為了減肥大量吃水果、吃生拌萊,容易造成脾胃虛寒,濕氣重。等到冬季,容易出現(xiàn)體寒,怕冷,嚴(yán)重者出現(xiàn)經(jīng)絡(luò)不通,四肢冰涼。像這類人群,可以每天飲用100~200毫升溫黃酒,以御寒祛濕。

        現(xiàn)在很多人愛吃海鮮。海鮮性寒,尤其生吃時,容易傷著脾胃。一般在吃海鮮時,多配以熱黃酒,溫寒相抵,這樣可以防止寒涼食物傷著脾胃。

        冬天氣溫低,一些人容易受寒引起感冒。這時,直接喝上半杯溫?zé)岬狞S酒,大約200毫升左右,和衣而坐,一會兒就會面紅耳赤,頭上冒汗,混身發(fā)熱,寒氣一散,感冒也就好了。尤其在南方,沒有暖氣,冬季又常常是多日陰寒潮濕的天氣,每天喝點(diǎn)黃酒,既祛寒又除濕氣,是再好不過的方法了。

        我們身體還有一個部位很容易被寒邪侵襲,那就是胃部。胃部一旦受寒,容易出現(xiàn)胃疼。這時可將姜切成細(xì)絲,泡入200毫升黃酒中30分鐘,然后將黃酒加熱,趁熱服用,便可祛寒止痛。

        冬天對于有些女性朋友來說很難熬。經(jīng)期經(jīng)常會感覺腹部、腰部怕冷,嚴(yán)重者會有痛經(jīng),這些都是因寒引起的。這時可以溫一杯約150毫升黃酒,放入1勺紅糖化開服用,溫通血?dú)?,化淤止痛?/p>

        要提醒的是,黃酒御寒,但有內(nèi)熱的人不宜再喝。比如舌苔黃厚、咽喉腫痛、大便干燥者,這些都是內(nèi)熱比較重的人,不宜服用。另外,小酒怡情,酒多傷身,黃酒亦如此。孕婦不建議喝,有糖尿病、高血壓、血脂異常等慢性病人群,需根據(jù)自己的病情酌情考慮。

        黃酒的種類很多,甜度不同,釀制原料不同,可根據(jù)自己的口味選擇。南方還有很多自釀黃酒,飲用起來很方便。溫潤柔和的黃酒,能祛寒通絡(luò),很好地掌握這一物的特性,就可以任由你使用,這寒冬也會過得很舒坦。

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